مواد

• اقدامات
• اشارے
• ضروری سامان

ہم سب اس بات پر متفق ہوسکتے ہیں کہ سامن سمندر کی ایک مزیدار مچھلی میں سے ایک ہے۔ کیا زیادہ تر نہیں جانتے ہیں کہ یہ صحت مندوں میں سے ایک ہے۔ سالمن اومیگا 3 سے مالا مال ہے ، جو قوت مدافعت اور گردشی نظام کے لئے بہت اچھا ہے۔ پروٹین کے دوسرے وسائل کے مقابلے میں سالمن ، دل میں کیلوری اور چربی کم ہوتی ہے۔ لہذا ، سالمن لہر پر چلو اور اسے تیار کرنے اور پکانے کا طریقہ سیکھنے کے ل this اس مضمون کو پڑھیں۔

اقدامات

طریقہ 1 کا 1: سالمن تیار کرنا

1. 

   اعلی معیار کے سالمن خریدیں. سپر مارکیٹوں یا میلوں میں خریدی گئی سالمن میں ابھی بھی تازگی اور نمی برقرار رکھنے کیلئے ترازو ہونا ضروری ہے۔ سالمن کی پوری طرف خریدنے کی کوشش کریں ، یا مچھلی کے سب سے گھنے حصے سے کٹا ہوا فلیٹ۔ سالمن کا مرکزی کٹ مطالبہ کریں۔ 150 سے 200 گرام فی شخص تک خریدیں۔
   • ایسے سامن سے اجتناب کریں جس میں مضبوط فشمی بو آ رہی ہو۔ صاف ، نم کٹ دیکھو۔

2. 

   
   
   سامن کی اقسام کے مابین فرق جانیں۔ سالمن کی متعدد قسمیں ہیں اور وہ سب ان طریقوں سے تیار ہوسکتے ہیں جن کا ہم نے اس مضمون کے دوسرے حصے میں اشارہ کیا ہے۔
   • کنگ سیلمون (جسے چنوک بھی کہا جاتا ہے) اس کی چٹنی اور ذائقہ کے لئے جانا جاتا ہے۔ یہ سالمن کی سب سے بڑی پرجاتی ہے اور اومیگا 3 اور صحت مند چربی میں سب سے امیر ہے۔ یہ عام طور پر سب سے مہنگا سالمن ہوتا ہے۔
   • کنگ سیلمون سے زیادہ سرخ رنگ کا سالم ہے۔ اس کا رنگ نارنجی رنگ کا سرخ رنگ اور بہت ہی ذائقہ دار ہے۔ یہ ومیگا 3s اور چربی میں بھی بھرپور ہے۔ ریڈ سامن سب سے عام ہے۔
   • سلور سالمن عام طور پر اگست اور ستمبر کے درمیان اسٹورز میں ظاہر ہوتا ہے۔ اس میں سرخ اور کنگ اقسام سے ہلکا ذائقہ ہے۔
   • سالمن بیت عام طور پر ڈبے میں بند اقسام میں استعمال ہوتی ہے۔ اس کا معیار وسیع پیمانے پر مختلف ہوتا ہے اور عام طور پر سالمن کی دوسری اقسام کے مقابلے میں یہ تیل میں غریب تر ہوتا ہے۔
   • ہمپ بیک سالمن سب سے زیادہ پرچر ہے۔ یہ عام طور پر ڈبے یا تمباکو نوشی کی جاتی ہے۔ اس کا ہلکا ذائقہ اور ہلکا رنگ کا گوشت ہے۔

3. 

   
   
   فیصلہ کریں کہ کیا آپ جنگلی یا کھیتوں سے چلنے والا سالمن چاہتے ہیں۔ اسیران کے ماحول پر پڑنے والے اثرات کے بارے میں تنازعات موجود ہیں۔ خاص طور پر ، کارکنوں کا دعویٰ ہے کہ اسیر سیلمون جنگلی بیماریوں سے بچ کر فرار ہو رہا ہے۔ جنگلی سامن کے حامی بھی اس طرف اشارہ کرتے ہیں کہ جنگلی میں اگنے والی اقسام کی غذا اسیر ہونے کی نسبت صحت بخش ہے - لہذا گوشت بہتر نظر آتا ہے اور اس کا ذائقہ بھی بہتر ہوتا ہے۔ جنگلی اور اسیر سالمن کے پیشہ اور نقصان کے بارے میں فش میمونجر یا مارکیٹ کے ماہرین سے بات کریں۔
   • وائلڈ سالمن قیدی اقسام سے بھی گلابی اور روشن نظر آتے ہیں۔ کچھ سامن پالنے والے مچھلی کے رنگ تیار کرتے ہیں تاکہ اسے جنگلی سے زیادہ گلابی بنایا جاسکے۔
   • اطلاعات کے مطابق وائلڈ سامن میں قیدیوں میں اضافے والے افراد کی نسبت فی خدمت کرنے والے زیادہ غذائی اجزا شامل ہیں۔ متعدد مطالعات میں بتایا گیا ہے کہ اسیر سالمن میں جنگلی سالمن سے زیادہ پولی کلورنیٹڈ بائفنائل شامل ہیں۔

4. 

   
   
   اگر آپ اسے جلد کے بغیر کھانے کو ترجیح دیتے ہیں تو سالمن سے جلد کو ہٹا دیں۔ کچھ لوگ جب اس کو پکاتے اور کھاتے ہیں تو جلد کو مچھلی پر رکھنا ترجیح دیتے ہیں۔
   • فائل کو کاٹنے والے بورڈ پر جلد کی طرف رکھیں۔ مچھلی کو کم پھسلنے کے ل sal سامن کے ایک سرے پر تھوڑا سا نمک پھیلائیں۔ مچھلی کے نمکین نوکے کو تھامیں اور جلد اور گوشت کے مابین کا فرق کم کرنے کے لئے تیز چاقو استعمال کریں۔ جب تک کہ مچھلی جلد سے باہر نہ آجائے اس وقت تک ایسا کریں۔
   • جلد کو خارج کردیں یا دوسری ترکیبوں میں استعمال کیلئے اسے بچائیں۔ کچھ لوگ سلاد یا سشی کے لئے کرسپی سالون کی جلد بنانا پسند کرتے ہیں۔

5. 

   ہڈیوں کو سالمن سے نکال دیں ، اگر کوئی ہے تو۔ ہڈیوں کو ایک ایک کرکے مچھلی سے نکالیں۔ ہڈیوں کو دور کرنے کے لئے اپنی انگلیوں کا استعمال کریں۔

6. 

   سالمن کا موسم۔ سامن کے دونوں اطراف نمک اور کالی مرچ پھیلائیں۔ ذائقہ پر انحصار کرتے ہوئے ، دیگر جڑی بوٹیاں شامل کریں ، جیسے - اجمودا ، ڈل ، ترگن اور لہسن۔ زیتون کے تیل یا سفید شراب سے سالمن کو چکنائی دیں اور اس میں براؤن شوگر ، لیموں یا مکھن سمیت کوئی اور مطلوبہ ذائقہ شامل کریں۔

طریقہ 2 کا 2: کھانا پکانے والے سالمن

1. 

   مچھلی پکانے کا اپنا پسندیدہ طریقہ منتخب کریں۔ سامن کو اس وقت تک پکایا جانا چاہئے جب تک کہ گوشت کی مبہم ٹون نہ ہو اور آسانی سے ٹوٹ جائے۔

2. 

   سالمن کو کھالیں۔ سالمن تیار کرنے کا ایک آسان طریقہ اسکالڈنگ ہے۔ مچھلی واضح اور تازہ ذائقہ کے ساتھ ختم ہوتی ہے۔ سالمن کو اسکیلڈنگ کرتے وقت ، اس بات کو یقینی بنائیں کہ اسے زیادہ سے زیادہ نہ پکارو۔
   • مائع رکھیں - جیسے پانی ، شراب یا مچھلی کا ذخیرہ - جس میں سالمن کو کسی بڑے برتن یا پین میں کھینچا جائے گا۔ آپ ذائقہ کے ل other دوسرے اجزاء بھی شامل کرسکتے ہیں - جیسے گاجر ، لیموں ، اجمودا وغیرہ۔ اجزاء شامل کرتے وقت اپنی ہدایت پر عمل کریں۔
   • مائع کو ابالنے پر لائیں اور کم گرمی پر پکائیں۔ پین کو ڈھانپیں اور 8 منٹ تک ابالیں۔
   • مچھلی کو گرم مائع میں رکھیں۔ مائع مچھلی کا احاطہ کرنا چاہئے۔ سامن کو اس وقت تک پکائیں جب تک کہ یہ مکمل طور پر مبہم نہ ہو (تقریبا 5 5 منٹ کی تیاری)۔
   • بڑے اسپاٹولا کا استعمال کرتے ہوئے سالمن کو مائع سے نکالیں۔

3. 

   سالمن کو گرل کریں۔ مچھلی کے تمام ذائقوں کو اجاگر کرنے کے لئے سالمین کو آہستہ آہستہ انکوائری کرنا ایک بہترین طریقہ ہے۔ ذائقہ بڑھانے کے ل you ، آپ اپنے پسندیدہ مرینڈ میں سالمن کو میرینٹ کرسکتے ہیں۔
   • مچھلی کا ہلکا سا تیل اس پر رگڑیں تاکہ اسے گرل سے چپکنے سے بچ سکے۔ آپ مچھلی کو چمکنے سے بچنے کے لئے پالش پر بھی غور کرسکتے ہیں۔
   • اگر آپ چارکول گرل استعمال کررہے ہیں تو ، درمیانے کوئلوں کے اوپر سالمن کو گرل پر رکھیں۔ گرل ہر 1 سینٹی میٹر موٹائی کے لئے 4-6 منٹ تک ڈھانپے بغیر یا جب تک کہ کانٹے سے کاٹتے وقت مچھلی بھڑک اٹھنا شروع ہوجائے۔ اس کو مزید یکساں طور پر گرل کرنے کے لئے مچھلی کو آدھے راستے پر پھیریں۔
   • اگر آپ گیس کا چولہا استعمال کررہے ہیں تو گرل کو درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ سالمن کو گرل پر رکھیں اور اسے بند کردیں۔ ایک بار پھر ، ہر 1 انچ کی موٹائی کے لئے مچھلی کو 4-6 منٹ کے لئے گرل کریں۔ تیاری کے دوران مچھلی کو نصف میں گھمائیں۔

4. 

   سالمن پکانا۔ بیکڈ سالمن بوٹری اور مزیدار ہوسکتا ہے اگر مناسب طریقے سے پکایا جائے۔ روسٹ کا طریقہ بھی ایک تیز اور آسان ترین طریقہ ہے۔
   • پکائے ہوئے سالمن کو بیکنگ شیٹ پر رکھیں اور اسے 350 ڈگری فارن ہائیٹ (177 ڈگری سینٹی گریڈ) پر سینکیں۔ اگر آپ سالمن فیلیٹس پکارہے ہیں تو ، 450 ڈگری فارن (232 ڈگری سینٹی گریڈ) پر ایسا کریں۔ اس وقت تک پکائیں جب تک کہ مچھلی مکمل طور پر مبہم اور نرم نہ ہو۔
   • کچھ ترکیبیں زیادہ نم اور سوادج نتیجہ حاصل کرنے کے ل various مختلف مصالحوں اور سبزیوں کے ساتھ ایلومینیم میں سالمن کو لپیٹنے کی تجویز کرتی ہیں۔

5. 

   سالمن کو ٹوسٹ کریں۔ ٹوسٹڈ سالمن دیگر ترکیبوں کے مقابلے میں زیادہ خستہ ہے۔ اگر آپ کو کرکرا جلد والی مچھلی پسند ہے تو سامن کو ٹوسٹ کرنا خاص طور پر اچھا ہے۔
   • مزید بدبودار ساخت کے ل the ، سامن کو بیکنگ شیٹ پر تیل کے ساتھ رکھیں اور گرل پر 1 یا 2 منٹ کے لئے چھوڑ دیں۔

6. 

   ختم

اشارے

• جب تک آپ اسے استعمال کرنے کے لئے تیار نہیں ہو جاتے ہیں ، اپنے ہی پیکیج میں سامن کو ریفریجریٹڈ رکھیں۔ سامن کو 2 دن تک فرج میں رکھا جاسکتا ہے۔

ضروری سامان

• سالمن؛
• کٹنگ بورڈ؛
• نمک؛
• تیزدھار چاقو؛
• جڑی بوٹیاں اور مصالحہ جات؛
• میرینڈ یا تیل؛
• برتن یا کڑاہی؛
• گرل؛
• بیکنگ ٹرے؛
• بورڈ۔