مواد

• اجزاء
• اقدامات
• اشارے
• انتباہ
• ضروری سامان

ٹیکو میکسیکو میں ایک بہت ہی مشہور ڈش ہیں اور اکثر اسے سبزیوں اور گوشت جیسے چکن یا گراونڈ کے گوشت کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ لیکن آپ ویگن ہوتے ہوئے بھی ٹیکو سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔ صرف تازہ سبزیاں استعمال کرکے ہدایت کا ویگن ورژن بنائیں۔ ویگن ٹیکو بنانے کے بہت سارے طریقے ہیں ، اور آپ اپنی پسندیدہ سبزیوں کے ل below ذیل میں سے کسی بھی ترکیب میں موجود اجزاء کا تبادلہ کرسکتے ہیں۔

اجزاء

ویگن بلیک بین ٹاکوس

• اضافی کنواری زیتون کے تیل کے 2 میٹھے چمچ۔
• ½ درمیانی سرخ پیاز ، پتلی سلائسین میں کاٹ لیں۔
• کٹا ہوا لہسن کا 1 میٹھا چمچ۔
• 2 چائے کا چمچ بغیر بنا ہوا کوکو پاؤڈر۔
• جیرا 1 چمچ۔
• ¾-1 ½ چمچ نمک۔
• پانی کے ساتھ ، ڈبے میں بند کالی لوبیا کے 2 ½ کپ۔
• 2 لیموں۔
• گرم چٹنی کے 3-4 چائے کا چمچ۔
• 2-3 پکے ایوکاڈو
• چیپوٹل یا ٹماٹر کی چٹنی۔
• 10-12 چھوٹے کارن ٹارٹیلس۔
• کٹی ہوئی پیاز یا لال مرچ (اختیاری)

ویگن توفو ٹیکو

• سخت ٹوفو کے 350 گرام ، خشک اور آٹھ ٹکڑوں میں کاٹ.
• پسے ہوئے کولیسلا کے 4 کپ۔
• 1 مولیوں کی مولیوں کو پتلی سلائسیں کاٹتی ہیں۔
• ½ کپ تازہ کٹے ہوئے دھنیا۔
• کٹے ہوئے chives کا 1 گروپ
• اضافی کنواری زیتون کے تیل کے 1 ½ میٹھی چمچ.
• 2 لیموں (ایک کا حوصلہ اور جوس استعمال کریں اور دوسرے کو ٹکڑوں میں کاٹ دیں)۔
• Greek ہلکے سادہ یونانی دہی کا کپ۔
• موٹے نمک اور کالی مرچ۔
• 1 میٹھی چمچ ٹیکو مسالا.
• 8 کارن ٹارٹیلس۔
• ¼ کپ سکیمڈ موزاریلا یا کالی مرچ جیک پنیر۔
• Mexican میکسیکن گرین سالسا کا کپ۔

سبزیاں کی ویگن ٹیکو

• 1 چھوٹی چھوٹی کیچینی کیوب میں کاٹ.
• 1 سبز قددو کیوب میں کاٹا.
• ½ کیچ میں درمیانے سرخ پیاز کاٹ لیں۔
• مکئی کا 1 کان بغیر کوب کے۔
• چیری ٹماٹر کا 1 کپ نصف میں کاٹا.
• 1 درمیانے سرخ مرچ کیوب میں کاٹ.
• زیتون کا تیل 2 میٹھی چمچ.
• لہسن کے 2 کٹے ہوئے کٹے ہوئے۔
• 2 چمچ زیرہ۔
• salt چائے کا چمچ نمک۔
• 1 پکا ہوا ایوکاڈو
• plain سادہ یونانی دہی کا کپ۔
• lic کٹے ہوئے دھنیا کا کپ (سجاوٹ کے لئے کچھ دھنیا بچائیں)۔
• لیموں کا عرق 1 میٹھا چمچ۔
• 6-8 کارن ٹارٹیلس۔

بھینس کی چٹنی کے ساتھ ویگن ٹیکو

• brown براؤن چاول کا آٹا کپ۔
• ¾ کپ بنا ہوا بادام کا دودھ ، دوسرے اجزاء کے ساتھ باری باری کرنا۔
• دیگر اجزاء کے ساتھ باری باری ہوئی ، پیاز چائے کے 1 ½ کپ۔
• لہسن پاؤڈر چائے کا 1 کپ۔
• salt نمک چائے کا کپ ، دوسرے اجزاء کے ساتھ بدل کر۔
• pepper کالی مرچ کا چائے کا چمچ ، دوسرے اجزاء کے ساتھ بدل کر۔
• 1 درمیانی گوبھی۔
• ½ ہلکی سبزی خور بھینس کی چٹنی کا کپ۔
• av پکا ہوا ایوکاڈو
• ½ کپ کٹے ہوئے دھنیا۔
• ½ رس میں لیموں۔
• lic کٹا ہوا لہسن کا چمچ (ایک لونگ کے بارے میں)
• 6-8 کارن ٹارٹیلس۔
• ٹیکو ٹوپنگس (سرخ گوبھی ، کٹے ہوئے دھنیا ، لیموں کے ٹکڑے ، کٹے ہوئے جالیپو وغیرہ)۔

ویگن دال ٹاکوس

• سبزیوں کا تیل 1 میٹھا چمچ۔
• ½ کپ سے بنا ہوا لال پیاز + ⅛ اضافی کپ۔
• کٹا ہوا لہسن کا 1 میٹھا چمچ۔
• ٹماٹر کا پیسٹ 1 چائے کا چمچ۔
• 1 گرام 30 گرام ٹیکو مسالا
• raw کچی بھوری دال کا کپ۔
• سبزی یا مشروم اسٹاک کے 2 کپ.
• wheat گندم کا کپ۔
• ⅔ پانی کا کپ۔
• 2 میڈیم ایوکاڈو ، کٹ اور پیٹڈ۔
• چیری ٹماٹر کا 1 کپ نصف میں کاٹا.
• تازہ کٹے ہوئے لال مرچ کے 2 میٹھی چمچ۔
• 1 چمچ تازہ لیموں کا رس۔
• 10 ٹیکو شنک

اقدامات

طریقہ 5 میں سے 1: ویگن بلیک بین ٹاکوس

1. 

   
   
   تیل کو درمیانے آنچ پر درمیانے درجے کی کھال میں رکھیں۔

2. 

   پیاز اور ایک چٹکی بھر نمک ڈالیں۔ پیاز سنہری اور ٹینڈر ہونے تک تقریبا 10 10 سے 15 منٹ تک ہلائیں۔

3. 

   
   
   لہسن شامل کریں اور تقریبا ایک منٹ کے لئے مکس کریں.

4. 

   زیرہ ، کوکو پاؤڈر اور باقی نمک ملا لیں۔ لکڑی کے چمچ کے ساتھ تقریبا 30 سیکنڈ کے لئے مکس کریں.

5. 

   
   
   کالی مرچ کی چٹنی ، رس میں ایک لیموں اور پھلیاں ڈالیں۔ اس وقت تک ہلچل کریں جب تک کہ مرکب سیسل نہ ہو۔

6. 

   چولہے پر تقریبا 10 سے 15 منٹ تک اجزاء چھوڑیں ، کبھی کبھار ہلچل مچا دیں۔ اگر آپ چاہیں تو تھوڑا سا نمک یا کالی مرچ کی چٹنی شامل کریں۔ مرکب گاڑھا ہونا شروع ہوجائے گا۔ گرمی سے ہٹائیں جبکہ ابھی ہلکا مائع ہے اور آرام کرنے دیں۔

7. 

   تندور کو پہلے سے ہیٹ کریں۔

8. 

   ٹارٹلوں کو ایک بڑی شکل میں رکھیں اور ہر ایک کے اندر کچھ پھلیاں ڈالیں۔

9. 

   تکوین کو تندور میں تقریبا two دو سے تین منٹ تک رکھیں ، جب کبھی کبھار اٹھا لیں تو وہ زیادہ جلتے یا ٹاسٹ نہیں جاتے۔

10. 

    تندور سے شکل لے لو۔ ٹیکو کو تقریبا 10 10 منٹ تک ٹھنڈا ہونے دیں۔

11. 

    خدمت کرو۔ پیاز اور کٹے ہوئے دھنیا ، ٹوماتیلو چٹنی یا چیپوٹل کے ساتھ ٹیکو سجائیں اور لطف اٹھائیں!

طریقہ 5 میں سے 2: ویگن توفو ٹیکوس

1. 

   توفو سے زیادہ پانی نکال دیں۔ توفو کے سلائسین کاغذ کے تولیوں کے ڈھیر پر رکھیں اور مزید کچھ پتیوں سے ڈھانپ دیں۔ توفو کے اوپر ایک بھاری کٹورا رکھیں اور پانی نکالنے دیں۔اس میں لگ بھگ 10 منٹ لگیں گے۔

2. 

   ایک بڑے کٹورے میں ، پیلیilaو ، مولیوں ، گوبھی کا کمرہ ، ایک میٹھا چمچ کا تیل ، لیموں کا عرق اور نصف لیموں کا عرق ملا دیں۔ وردی تک ہلچل.

3. 

   ایک چھوٹے سے پیالے میں ، باقی لیموں کے رس کے ساتھ دہی کو پیٹیں۔ نمک اور کالی مرچ کے ذائقہ کے ساتھ موسم.

4. 

   باقی زیتونوں کے تیل کو توفو کے ٹکڑوں پر چھڑکیں اور ٹیکو پکائی کے چھڑکوں سے ڈھانپیں۔

5. 

   اسٹیل سکیلٹ میں ، توفیو کے سلائسیں درمیانے آنچ پر گرمی پر پکائیں۔ تقریبا two سات منٹ کے لئے آگ پر چھوڑیں ، ہر دو منٹ میں ایسا موڑ دیں کہ توفو ٹوسٹ ہو۔

6. 

   توفو کو گرمی سے نکالیں اور اسے ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔

7. 

   چولہے کی چوٹی پر براہ راست ٹارٹلیز ڈالیں ، ان کو بہت گرم رکھیں۔

8. 

   خدمت کرو۔ ٹافو کو توفو ، کولیسلا اور پنیر سے بھریں۔ دہی اور سبز اجمودا کے ساتھ ڈھانپیں اور لطف اٹھائیں!

طریقہ 3 میں سے 5: بنا ہوا سبزیوں سے ویگن ٹیکوس

1. 

   تندور کو 200˚ پر گرم کریں۔

2. 

   ایوکاڈو کو چھوڑ کر ، سبزیوں کو تیل ، لہسن ، زیرہ اور نمک ملا دیں۔

3. 

   تندور میں سبزیوں کو تقریبا 20 سے 25 منٹ تک پکائیں ، یہاں تک کہ وہ سنہری بھوری ہوجائیں۔

4. 

   ایک اور پیالے میں دہی ، ایوکاڈو ، لیموں کا رس اور پیسنے کو مارو۔ اس وقت تک ہلچل کریں جب تک کہ مرکب یکساں اور کریمی نہ ہو۔

5. 

   چولہے کی چوٹی پر براہ راست ٹارٹلیز ڈالیں ، ان کو بہت گرم رکھیں۔

6. 

   خدمت کرو۔ بھنے ہوئے سبزیوں اور ایوکوڈو چٹنی کے ساتھ ٹیکوں کو بھریں اور لطف اٹھائیں!

طریقہ 4 کا 5: بھینس کی چٹنی کے ساتھ ویگن ٹیکو

1. 

   تندور کو 215˚ پر گرم کریں۔

2. 

   نون اسٹک اسپرے کے ساتھ سڑنا چکنائی دیں۔

3. 

   دودھ کے ساتھ خشک اجزاء مارو۔ ایک بڑے پیالے میں ، آٹا ، ½ کپ دودھ ، ایک چائے کا چمچ پاؤڈر ، لہسن کا پاؤڈر ، ¼ چائے کا چمچ نمک اور کالی مرچ کا چمچ۔ وردی تک مکس کریں۔

4. 

   گوبھی سے پتے اور تنوں کو نکال دیں اور اسے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں توڑ دیں۔

5. 

   گوبھی کو مکسچر میں شامل کریں اور اچھی طرح ہلائیں۔

6. 

   گوبھی کو پین میں چٹنی کے ساتھ پھیلائیں۔

7. 

   تقریبا 30 منٹ تک بیک کریں ، جب تک کہ یہ سنہری براؤن ہوجائے ، اور گرمی سے دور نہ ہوجائے۔

8. 

   گوبھی کے اوپر بھینس کی چٹنی پھینک دیں ، جب تک کہ یہ مکمل طور پر ڈھانپ نہیں جاتا ہے ہلچل مچا دیں۔

9. 

   گوبھی کو مزید 10 منٹ پکائیں۔

10. 

    چٹنی تیار کریں۔ فوڈ پروسیسر میں ایوکاڈو ، دھنیا ، لیموں کا رس ، لہسن ، ایک کپ دودھ ، پیاز پاؤڈر کا چمچ ، ایک چائے کا چمچ نمک اور pepper چائے کا چمچ کالی مرچ ملا دیں۔ وردی تک پیٹا۔

11. 

    چولہے کی چوٹی پر براہ راست ٹارٹلیز ڈالیں ، ان کو بہت گرم رکھیں۔

12. 

    خدمت کرو۔ بھینس کی چٹنی اور دیگر اجزاء کے ساتھ ٹیکوس گوبھی کے ساتھ بھریں اور لطف اٹھائیں!

طریقہ 5 میں سے 5: ویگن دال ٹاکوس

1. 

   ایک بڑی کھال میں درمیانے درجے کی آنچ پر تیل رکھیں۔

2. 

   نیم پیاز میں صرف آدھا کپ ڈالیں اور پانچ منٹ کے لئے فرائی کریں ، یہاں تک کہ وہ نرم ہوجائیں۔

3. 

   ٹماٹر کا پیسٹ ، لہسن ، ٹیکو پکانے اور کچی دال ڈالیں اور مزید 30 سیکنڈ کے لئے دالیں۔

4. 

   اس شوربے کو شامل کریں اور اس مکسچر کو درمیانی آنچ پر ابلیں ، پین کے ساتھ ، تقریبا 10 10 منٹ تک ابالیں۔

5. 

   آگ کو درمیانے درجے سے کم درجہ حرارت پر رکھیں اور پین کو ڈھانپیں۔ دال کو تقریبا five پانچ منٹ تک ابالیں ، یہاں تک کہ وہ نرم ہوجائیں۔

6. 

   ایک چھوٹا سا سوفان میں ، پانی کو ابالیں اور بروچ ڈالیں۔

7. 

   گرمی کو مکمل طور پر کم کریں اور پین کو ڈھانپ لیں۔ براؤن بہت نرم ہونے تک اسے تقریبا 12 سے 15 منٹ تک ابالیں۔

8. 

   لکڑی کے چمچ کا استعمال کرتے ہوئے ، دال میں پکا ہوا مرکب ملا دیں۔

9. 

   ایک اور پیالے میں ، ایوکوڈو چٹنی تیار کریں۔ ایوکاڈوس کو گوندیں اور باقی سرخ پیاز ، چیری ٹماٹر ، لیموں کا رس اور دھنیا کے پتوں کے ساتھ مکس کریں۔ وردی تک مکس کریں۔

10. 

    خدمت کرو۔ ٹیکوں کو دال کے ساتھ بھریں ، ایوکوڈو چٹنی سے ڈھانپیں اور لطف اٹھائیں!

اشارے

• اپنے ویگن ٹیکو میں میکسیکن ٹچ شامل کرنے کے ل the ، بھرنے میں تھوڑا سا گوکا کیمول شامل کریں۔
• زیادہ کرکرا ہونے کے ل you ، آپ ٹیکو شنک کے ل corn کارن ٹارٹیلا کو تبدیل کرسکتے ہیں۔
• اگر آپ جلدی میں ہیں تو آپ چولہے کے بجائے مائکروویو میں ٹارٹللا بھی گرم کرسکتے ہیں۔

انتباہ

• اس بات کا خیال رکھیں کہ سبزیوں کو زیادہ نہ پکائیں۔ بصورت دیگر ، وہ جلانے یا اندھیرے ختم کرسکتے ہیں۔

ضروری سامان

• ایک فوٹ
• ایک چولہا یا تندور۔
• ایک اسٹیل کڑاہی۔
• ایک شکل۔
• ایک ٹرے.