مواد

• اقدامات
• اشارے
• ضروری سامان

کییئیر ایک عیش و آرام کی لذت ہے جو بحیرہ کیسپین میں بسنے والے سٹرجنوں کے ذریعہ تیار کیا جاتا ہے۔ تازہ ، ٹھنڈا ٹھنڈا اور غیر دھاتی چمچ کے ساتھ ، کیویر کو اپنے طور پر یا دوسری کھانوں جیسے بلینز ، ٹوسٹ ، روٹی اور کوکیز کے ساتھ کھایا جاسکتا ہے۔ مچھلی کے انڈے شیمپین یا ووڈکا جیسے مشروبات سے بھی لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔ کیویار کا زیادہ سے زیادہ ذائقہ بنانے کے ل it ، اسے اپنے منہ پر لے جانے سے پہلے اس کو سونگھیں اور گل کو اپنی زبان سے پاپ کریں۔

اقدامات

طریقہ 1 میں سے 1: خود کیویار کی خدمت کرنا

1. 

   معیاری کیویار کی تین اہم اقسام میں سے انتخاب کریں۔ بٹری گرے رو کے ساتھ ، بیلگو سب سے مہنگا ہے۔ اوسٹرا تھوڑا سا سستا ہے اور اس کا ذائقہ مزید مستحکم ہے ، لیکن اس کی شکل چھوٹی ہے۔ تیسری سب سے عام قسم سیورگو ہے۔ زیادہ قابل رسائی ، اس میں چھوٹا ، کرچین رو اور پورا جسم والا ذائقہ ہے۔
   • معیاری کیویار کیسپین اسٹرجن نے تیار کیا ہے۔ مچھلی کے انڈوں کی دوسری اقسام بھی کیویار کے طور پر فروخت ہوتی ہیں ، جیسے مجول انڈے ، تلوار مچھلی اور سالمن انڈے۔ مچھلی کی قسم عام طور پر پیکیجنگ پر دلالت کرتی ہے۔
   • دوسری اقسام کے نیچے قیمت کے ل tr ٹراؤٹ یا کیپلن رو کیویار تلاش کرنا بھی ممکن ہے۔
   • سالمن رو بڑی ہے اور سنتری یا آڑو رنگ کا ہوسکتا ہے۔ یہ شمالی نصف کرہ کے کچھ ممالک مثلا Canada کینیڈا ، ریاستہائے متحدہ امریکہ اور روس میں بہت عام ہیں۔

2. 

   
   
   فی کس 15 جی اور 30 ​​جی کے درمیان خدمت کیلئے کافی کیویر خریدیں۔ کیویار کی مقدار کا انحصار اس بات پر ہوگا کہ آپ کو کتنے مہمان ملیں گے۔ اگر آپ اکیلے کیویار کی خدمت کا ارادہ رکھتے ہیں تو ، یہ تجویز کیا جاتا ہے کہ آپ کے پاس فی شخص 15 جی اور 30 ​​جی کے درمیان ہو۔
   • اگر آپ سائیڈ ڈش کے ساتھ کیویار پیش کرنے کا انتخاب کرتے ہیں تو رقم قدرے کم ہوسکتی ہے۔
   • کیویار عام طور پر جار میں 55 جی سے لے کر 120 جی تک فروخت کیا جاتا ہے ، جو بغیر پکوڑے والے دو سے آٹھ افراد کے درمیان خدمت کرتے ہیں۔
   • انٹرنیٹ پر یا براہ راست پروڈیوسر سے کچھ مارکیٹوں اور نزاکتوں پر کیویار خریدنا ممکن ہے۔
   • کیویار کے کین کی قیمت مچھلی کی پرجاتیوں کے مطابق بہت مختلف ہوتی ہے۔ سب سے سستا ، کیپلین سے ، تقریبا $ 50.00 کی لاگت آتا ہے ، جبکہ سب سے زیادہ مہنگا لاگت R 4 ہزار تک پڑسکتی ہے۔

3. 

   
   
   خدمت کرنے سے پہلے زیادہ سے زیادہ تین دن کیویار خریدیں۔ کیویار کو ہمیشہ ہر ممکن حد تک تازہ پیش کیا جانا چاہئے۔ مثالی یہ ہے کہ اسی دن انڈے خریدیں جس دن آپ انھیں کھانے کا ارادہ رکھتے ہیں۔

4. 

   کیویار کو فرج میں رکھو ، -2 ° C اور 0 ° C کے درمیان۔ کیویار کو فرج کے سرد حصے میں رکھیں ، جیسے گوشت کے شیلف پر۔
   • کیویار کو گوشت کے شیلف پر رکھنے کے بجائے ، آپ پسے ہوئے برف کو پیالے میں ڈال سکتے ہیں۔ کچھ گھنٹوں کے بعد برف پر ایک نظر ڈالیں اور جب یہ پگھل جائے تو اسے تبدیل کریں۔
   • کیویار کو منجمد کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ منجمد کرنے سے نزاکت کی بناوٹ اور ذائقہ متاثر ہوسکتا ہے۔

5. 

   
   
   فرج میں ایک کرسٹل کٹورا اور میٹھی پلیٹ رکھیں۔ کٹورا اور پلیٹ کو فریج کریں جب تک کہ کیویار کو میز پر تازہ رکھنے کے لئے پیش کرنے کا وقت نہ آئے۔ کسی گہری ڈش کو ترجیح دیں۔
   • کیویار عام طور پر کرسٹل پیالوں میں پیش کیا جاتا ہے۔ تاہم ، اگر آپ کے پاس گھر میں کرسٹل کا کٹورا نہیں ہے تو آپ شیشے کی پیالی بھی استعمال کرسکتے ہیں۔
   • پلیٹ قدرے گہری ہونی چاہئے تاکہ برف باہر نہ نکلے۔ ڈش کے مواد میں زیادہ فرق نہیں پڑتا ہے۔

6. 

   کیویار پیش کرنے سے دس منٹ قبل فرج میں سے نکالیں۔ کین کو اس وقت تک بند رکھیں جب تک کہ روم کی خدمت کرنے کا وقت نہ آجائے۔ اسے مثالی درجہ حرارت پر ٹیبل پر لانے کے لئے کچن کے کاؤنٹر پر چھوڑیں۔
   • کیویار کو ہمیشہ فریج میں پیش کیا جانا چاہئے۔
   • کیویار ذخیرہ کرنے کے بعد اچھا نہیں ہے۔ ایک ساتھ تمام کین کھا لو۔
   • کینٹ کو اس وقت تک چھوڑ دو جب تک کہ خدمت کا وقت نہ آجائے۔ گرغ کافی آسانی سے خراب ہوجاتا ہے۔

7. 

   کیویار کو غیر دھاتی چمچ کے ساتھ ٹھنڈا کٹورے میں منتقل کریں۔ کیویر کی کین کھولیں اور احتیاط سے رو کو کٹورا پر دیں۔ منتقلی کے لئے ایک ماں کا موتی ، ہڈی یا پلاسٹک کا چمچ استعمال کریں۔
   • کیویار کین میں پلاسٹک کی کوٹنگ ہوتی ہے جو دھات کے کان کی حفاظت کرتی ہے۔
   • چاندی اور سٹینلیس سٹیل کے چمچ کیویار کو دھاتی ذائقہ کے ساتھ چھوڑ سکتے ہیں۔
   • اس بات کا خیال رکھیں کہ منتقلی کے دوران گل کو کچل نہ جائے۔ انہیں بہت احتیاط سے اٹھاو۔

8. 

   کیویار کو سرد کنٹینر میں پیش کریں ، جس کے چاروں طرف برف کی ایک پرت ہے۔ ریفریجریٹر سے میٹھی پلیٹ نکالیں اور پیالے کو اس کے بیچ میں دائیں۔ کیویار کو ٹھنڈا رکھنے کے ل Care احتیاط سے پیالے کے گرد پسے ہوئے برف کی ایک پرت ڈالیں۔

9. 

   مہمانوں کو پیالے سے براہ راست اپنی مدد کریں۔ ہر مہمان کو غیر دھاتی چمچ دیں تاکہ وہ کیویار کو اپنے ڈشوں تک پہنچا دیں اور چکھنے کا مزہ چکھیں۔

طریقہ 3 میں سے 2: کیویار کو ضمنی ڈشوں اور مشروبات کے ساتھ جوڑنا

1. 

   روایتی رات کے کھانے میں کینیار کو بلین کے ساتھ پیش کریں۔ 7/8 کپ تمام مقصد آٹا ، ایک انڈے کی زردی اور تین چمچ دودھ تک مارو جب تک کہ یہ یکساں مرکب نہ بن جائے۔ اس کے بعد واضح بیٹ ، تین کھانے کے چمچ دودھ اور ایک چمچ اور پگھلا ہوا مکھن شامل کریں۔ ایک چمچ میں مکسچر درمیانی آنچ پر بھونیں ، کڑاہی میں ، ہر طرف دو سے تین منٹ تک رکھیں۔ جب بلینی بلبلنا شروع کردے ، تو دوسری طرف بھوننے کے لئے اس کو پلٹ دیں۔
   • بلینز عام روسی پینکیکس ہیں ، جن کو اکثر کیویار کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
   • بلینیز کی خدمت کے ل each ، ہر پینکیک کے بیچ میں ایک چمچ کھٹا کریم ڈالیں اور اوپر ایک چمچ کیویار کے ساتھ رکھیں۔
   • آپ ھٹا کریم کی بجائے crème fraîche بھی استعمال کرسکتے ہیں۔ فرانسیسی نژاد کریم کیویار کے ساتھ مزیدار ہے۔

2. 

   ایک ورسٹائل بیس کے لئے سہ رخی ٹوسٹ کے ساتھ کیویار پیش کریں۔ سفید روٹی کے کچھ ٹکڑوں کو الگ کریں اور گولے نکال دیں۔ پھر روٹی کو مثلث میں کاٹ دیں۔ سنہری ہونے تک مکھن اور ٹوسٹ۔ ٹوسٹ تیار ہونے میں دو سے تین منٹ کے درمیان لے گا۔
   • ہر ایک ٹوسٹ کو ایک چمچ کٹا کھا کریم ، کٹے ہوئے چایوس اور ایک چمچ کیویار کے ساتھ پیش کریں۔

3. 

   کیویار کو تھوڑی زیادہ ذائقہ کے لئے سادہ روٹی کے ساتھ پیش کریں۔ سفید روٹی کا ٹکڑا اور نامیاتی مکھن کے ساتھ پیش کریں۔ اپنے مہمانوں کو روٹی میں کیویار ڈالنے دیں۔
   • کیویار کی مقدار میں "اضافہ" کرنے اور نزاکت کا ازالہ کرنے کا یہ ایک بہت اچھا طریقہ ہے۔

4. 

   ایک آسان بھوک لگانے کے لئے کیویار کوکیز یا کرسٹی روٹی کے ساتھ پیش کریں۔ کیویار ٹھیک ٹھیک ساتھ کے ساتھ عمدہ طریقے سے جوڑتا ہے ، جو آپ کو نزاکت کا ذائقہ زیادہ سے زیادہ فائدہ اٹھانے کی اجازت دیتا ہے۔ نفیس کوکیز ، کرسٹی روٹیوں یا چاول کے پٹاخوں کے ذریعہ اپنے رو کی خدمت کرنے کی کوشش کریں۔
   • اگرچہ کیویار متعدد قسم کے بسکٹ کے ساتھ سوادج ہے ، مثالی یہ ہے کہ وہ نرم افراد کا انتخاب کریں ، جو گل کی بناوٹ کے ساتھ زیادہ سے زیادہ برعکس پیش کرتے ہیں۔
   • چاول کے پٹاخوں یا غیر مہربند پانی سے نزاکت پیش کرنا مثالی ہے۔

5. 

   کیویار کے ساتھ پیش کریں شیمپین ایک پرتعیش صحبت کے لئے۔ کیویار نمک اور چربی سے مالا مال ہے ، جس کی وجہ سے یہ روشنی ، خشک شیمپین کے ساتھ بالکل مل جاتا ہے۔ شیمپین آپ کے طالو کو تروتازہ کرے گا ، نزاکت کو اور بھی خاص بنا دے گا۔
   • میٹھا شیمپین کے ساتھ کیویار پیش کرنے سے گریز کریں۔ ڈرائر بہتر ہے۔

6. 

   کیویار کے ساتھ پسند کریں ووڈکا ایک روایتی امتزاج کے ل.۔ خالص اور سرد ووڈکا کو شاٹ گلاس یا پینے کے شیشے میں پیش کریں۔
   • اگر آپ اسے کیویر کے ساتھ پیش کرنے جارہے ہیں تو ووڈکا کو کسی بھی چیز کے ساتھ نہ ملاؤ۔ یہاں تک کہ برف کے ساتھ بھی نہیں۔
   • ووڈکا کا ہموار اور صاف ذائقہ اسے کیویار کا مثالی بھوک لگاتا ہے۔

طریقہ 3 میں سے 3: کیویار کھانا

1. 

   چکھنے سے پہلے کیویار کو سونگھیں۔ کیویار کو اپنے منہ میں لینے سے پہلے ، چمچ کو اپنی ناک کے نیچے رکھیں۔ گل کی خوشبو جذب کرنے کے لئے گہری سانس لیں۔ اگر آپ ایک سے زیادہ قسم کے کیویر کی کوشش کر رہے ہیں تو ، مختلف خوشبووں کو سونگھنے کی کوشش کریں۔
   • کیویار چکھنا شراب پینے کی طرح ہے۔ انڈوں کے تمام ذائقہ ، ساخت ، خوشبو اور رنگ کی کھوج کے ل your اپنے حواس کا استعمال کریں۔

2. 

   کیویار کو چمچ سے زبان پر رکھیں۔ ایک چائے کا چمچ دار طعام لیں اور اسے منہ میں ڈالیں۔ اس کے بعد چمچ کو الٹا پھیر دیں اور گل کے ابتدائی ذائقہ سے لطف اٹھائیں۔
   • کیویار کا زیادہ سے زیادہ ذائقہ بنانے کے ل your ، اپنی زبان پر رو سے اپنے منہ سے تھوڑا سا سانس لیں۔ اس طرح ، آپ نزاکت کے ذائقوں اور خوشبووں کی پوری حد کو محسوس کرسکتے ہیں۔

3. 

   آہستہ سے اپنی زبان سے رو پاپ کریں۔ کیویار کو اپنی زبان سے اپنے منہ کی چھت کے خلاف دبائیں۔ گل پوپ کرنے کے بعد ، نگلنے سے پہلے کچھ بار آہستہ سے چبائیں۔ ہر ایک کاٹنے کو اچھی طرح سے پسند کریں اور نزاکت کی بناوٹ سے لطف اٹھائیں۔
   • اگر آپ مختلف قسم کے کیویار چکھا رہے ہیں تو ، ذائقہ اور ساخت میں فرق محسوس کرنے کی کوشش کریں۔ تھوڑا سا پانی پیئے ، ووڈکا کا ایک گھونٹ لیں یا تالو صاف کرنے کے لئے ایک قسم اور دوسری قسم کے درمیان خالص بسکٹ کھائیں۔

اشارے

• اگرچہ کیویر دیگر کھانے کی اشیاء کے ساتھ اچھی طرح سے یکجا ہوتا ہے ، بہت سے لوگوں کا دعوی ہے کہ بہترین ذائقہ سے لطف اندوز ہونے کے لئے خالص چکنے کی خدمت کرنا ہے۔
• اگر آپ پہلی بار کیویار کھا رہے ہیں تو ، اسے آسانی سے لیں اور چھوٹے چھوٹے حصے حاصل کریں۔ اس طرح ، آپ ہر ایک کا تجربہ کرسکتے ہیں جو روم کو پیش کرتے ہیں جو بالکل نئے ذائقہ اور بناوٹ پر مغلوب ہوتے ہیں۔

ضروری سامان

• ایک چھوٹا گلاس یا کرسٹل کٹورا۔
• میٹھی پلیٹ۔
• ماں کا موتی ، ہڈی یا پلاسٹک کے چمچ۔
• پکوان