مواد

• اقدامات
• اشارے
• انتباہ

مشروم ایک سوادج ، متناسب اور بہت ورسٹائل کھانا ہے جو عملی طور پر تمام ترکیبوں کو شدید ذائقہ دے سکتا ہے۔ تاہم ، یہ سب سے زیادہ پائیدار اجزاء میں سے ایک نہیں ہے۔ کچھ دنوں میں ، مشروم شیکن ہونا شروع کردیتا ہے: اس بات کا اشارہ ہے کہ یہ خراب ہونے ہی والا ہے۔ ماضی کی کچھ واضح علامتوں میں داغ ، چپچپا اور ایک ناگوار بو شامل ہے۔ مشروم کی شیلف زندگی کو طول دینے کے لئے ، تازہ ترین اور سب سے زیادہ بولڈ والے افراد کا انتخاب کریں اور انہیں ایک ایسے برتن میں رکھو ، جس سے وہ سانس لے سکے۔

اقدامات

طریقہ 1 میں سے 3: خرابی کے آثار کی جانچ پڑتال

1. 

   جھریاں یا خشک علاقوں کی جانچ کریں۔ یہ پہلی علامتیں ہیں کہ مشروم خراب ہونے والا ہے۔ اگر اس کا خشک ہونا شروع ہو گیا ہے اور اس پر کوئی داغ ، چپچپا یا بدبو آ رہی ہے تو اسے فورا. استعمال کریں۔
   • ایک مرجھا ہوا مشروم خراب ہونے والا ہے۔ مرجھانا شروع ہوجانے کے بعد ، ماضی کو حاصل کرنے میں زیادہ وقت نہیں لگتا ہے۔

2. 

   
   
   اس کے زخموں اور بھوری رنگ کے دھبوں کی جانچ پڑتال کریں۔ داغ دار مشروم کا استعمال نہ کریں۔ بعض کھانے کی چیزوں میں داغ کبھی اچھی علامت نہیں ہوتے ہیں۔ زخم یا بھوری اور سیاہ دھبے پہلی علامت ہیں کہ مشروم سڑ رہا ہے۔
   • آپ زخمی ٹکڑے ٹکڑے کر سکتے ہیں یا کسی خرابی کی علامتوں کے ساتھ اور صرف اچھے حص partsے ہی استعمال کرسکتے ہیں جو رہ گئے ہیں۔ تاہم ، اگر مشروم مکمل طور پر سیاہ دھبوں میں ڈھکے ہوئے ہیں تو ، انہیں کوڑے دان میں پھینک دیں۔

3. 

   
   
   دبیز مشروم پھینک دیں۔ ایک پتلی فلم ایک یقینی علامت ہے کہ مشروم کو نہیں کھایا جانا چاہئے۔ اگر آپ کوکیوں کے پھیلاؤ کا مشاہدہ ہوتا ہے تو ، اس سے بھی بدتر: اسے جتنی جلدی ممکن ہو کوڑے دان میں پھینک دیں۔ فوڈ پوائزننگ کے خطرے سے کہیں زیادہ کھانا کھونا بہتر ہے۔
   • اس وقت تک ، مشروم اپنا ذائقہ اور غذائیت کی قیمت کھوچکا ہے ، یعنی ، اس کی کھپت سے کوئی فائدہ نہیں ہوتا ہے۔

   احتیاطی تدابیر: خراب شدہ مشروم بہت خراب ہوسکتا ہے ، لہذا بہتر ہے کہ کوئی خطرہ مول نہ لیں۔ اگر آپ کو لگتا ہے کہ آئٹم سڑ گیا ہے تو زیادہ محتاط رہنے کا انتخاب کریں۔

   
   

4. 

   کھٹی ہوئی خوشبو دار مشروم یا مچھلی ترک کردیں۔ بدبو ایک ناقابل یقین علامت ہے کہ اس نے اس نقطہ کو منظور کیا ہے۔ تازہ مشروم میں عام طور پر قدرے میٹھی اور مٹی بھری ہوتی ہے ، لیکن کبھی بوس نہیں ہوتی ہے۔ اگر آپ کو بدبو ، سخت بو آ رہی ہے تو اسے ضائع کردیں۔
   • فنگس اور بیکٹیریا کے پھیلاؤ کو روکنے اور اس مسئلہ کو فرج میں موجود دیگر اشیاء میں پھیلنے سے روکنے کے لئے جتنی جلدی ممکن ہو خراب چیز کو پھینک دیں۔

طریقہ 2 میں سے 3: مشروم کی زندگی کی نگرانی کرنا

1. 

   سات سے دس دن کے لئے تازہ پورے مشروم اسٹور کریں۔ عام طور پر ، عام پرجاتیوں ، جیسے مشروم ، شیمپیننز اور پورٹوبیلو ، تقریبا approximately ایک ہفتے کے لئے فرج میں رکھے جا سکتے ہیں۔ تاہم ، اسٹش اسٹوریج کا مناسب وقت اس وقت کے مطابق مختلف ہوسکتا ہے جب مشروم نے سپر مارکیٹ کے شیلف پر خرچ کیا ہے۔ اس کے لئے کئی دن سوپر مارکیٹ میں گزارنا معمول ہے اور یہ صرف ایک یا دو دن میں خراب ہوسکتا ہے۔
   • انھیں زیادہ دیر تک رکھنے کے ل، ، تازہ ترین مشروم خریدیں جو آپ ڈھونڈ سکتے ہیں اور انہیں چار دن تک تیار کرسکتے ہیں۔ مارکیٹ میں ، سب سے زیادہ مانسل ، فرم اور خرابی کی علامت کے بغیر تلاش کریں۔

2. 

   کٹی ہوئی مشروم کو پانچ سے سات دن رکھیں۔ اگرچہ تازہ کٹے ہوئے مشروم خریدنے کے لئے یہ زیادہ عملی ہے ، لیکن وہ پورے سے دو گنا تیزی سے خراب ہوجاتے ہیں۔ اگر آپ استحکام کی قدر کرتے ہیں تو ، پوری خریدیں۔

   اشارہ: خریداری کرتے وقت ، پوری ہیٹ اور تنے کے ساتھ پورے مشروم کا انتخاب کریں۔ ٹوٹا ہوا یا چوٹا ہوا مشروم برقرار شیلف سے کم شیلف لائف ہوتا ہے۔

3. 

   پکا ہوا مشروم بچا ہوا تین یا چار دن بعد پھینک دیں۔ زیادہ تر پکا ہوا کھانا ، جیسے مشروم ، گوشت ، سمندری غذا اور سبزیاں ، فرج میں رکھے ہوئے ہیں تو چار دن تک اچھی ہیں۔ اس کے بعد ، انہیں پھینک دیں یا ان کو منجمد کریں: منجمد مشروم آٹھ سے بارہ ماہ تک جاری رہتا ہے۔
   • کوکیوں اور بیکٹیریا کے پھیلاؤ سے بچنے کے لئے بچ جانے والے کھانے کو زیادہ سے زیادہ دو گھنٹوں میں ریفریجریٹ کرنے کی کوشش کریں۔ بچ جانے والے پکے ہوئے مشروموں کو بیماری سے بچنے کے ل 75 75 ° C تک دوبارہ پلانا چاہئے۔
   • اس ڈیڈ لائن کا صحت سے متعلق امور سے متعلق ہونا ہے نہ کہ معیار کے۔ پکا ہوا بروکولی اور asparagus ، مثال کے طور پر ، ایک یا دو دن میں نرم اور پھسل سکتے ہیں۔ نمکین مشروم چار دن تک اچھی طرح چل سکتے ہیں ، لیکن دوسری سبزیاں زیادہ دیر تک نہیں چل پاتی ہیں۔

4. 

   خریداری کے اسی دن مہنگے مشروم تیار کریں۔ کچھ عمدہ قسمیں ، جیسے کینٹیلیرو اور بلیک شیمجی ، صرف 12 سے 24 گھنٹوں کے لئے رکھی جاسکتی ہیں۔ چونکہ یہ زیادہ مہنگے بھی ہیں لہذا بہترین ذائقہ سے لطف اندوز ہونے کے لئے انہیں بغیر کسی تاخیر کے استعمال کریں۔
   • کچھ نفیس قسمیں ، جیسے موورل اور شیٹیک ، ایک سے دو ہفتوں تک محفوظ کی جاسکتی ہیں۔ تاہم ، بہترین ذائقہ سے لطف اندوز ہونے کے لئے ، انہیں جلد سے جلد تیار کریں۔

طریقہ 3 میں سے 3: مشروم کو محفوظ طریقے سے محفوظ کرنا

1. 

   یقینی بنائیں کہ آپ کے ریفریجریٹر کا درجہ حرارت 5 ڈگری سینٹی گریڈ سے کم ہے۔ مشروم اور دیگر خراب ہونے والی اشیاء کو درجہ حرارت پر 5 ° C سے کم درجہ حرارت میں رکھنا چاہئے۔ انہیں فرج میں سے کسی ایک شیلف پر رکھیں - انہیں دراز میں رکھنے کی ضرورت نہیں ہے۔
   • مشروم کو ہمیشہ فریج میں رکھیں۔ انہیں کبھی بھی کمرے کے درجہ حرارت پر نہ چھوڑیں۔
   • اگر آپ دیکھتے ہیں کہ ریفریجریٹر کی اشیاء جب تک نہیں پائیدار ہیں تو ، فرج تھرمامیٹر خریدیں۔ اس کے ساتھ ، آپ درجہ حرارت کو جانچ سکتے ہیں اور اگر ضروری ہو تو اسے ایڈجسٹ کرسکتے ہیں۔

2. 

   مشروم کو اصل پیکیجنگ میں چھوڑ دیں۔ کیا آپ صرف چند یونٹ تیار کریں گے؟ ایک سرے پر پیکیج کو چھیدیں۔ ضروری مشروم لیں اور افتتاحی پلاسٹک کی لپیٹ سے بند کریں۔
   • اصل پیکیجنگ اور پلاسٹک مشروم کو سانس لینے اور نمی برقرار رکھنے میں کمی لانے میں مدد دیتے ہیں۔

3. 

   ڈھیلے مشروم کو آدھے کھلے ہوئے پلاسٹک بیگ میں رکھیں۔ اگر آپ ڈھیلے مشروم خریدتے ہیں تو ، ان کو جزوی طور پر کھولے ہوئے تھیلے میں ہوا کے گردش کرنے کے ل place رکھیں۔ ہوا سے چلنے والے کنٹینروں میں جو نمی جمع ہوتی ہے وہ مشروم کو پسینہ اور تیزی سے خراب کرتی ہے۔

   مشورہ: اسٹوریج کی ایک عمومی چال یہ ہے کہ انہیں کاغذی تھیلے میں رکھیں یا نم کاغذ کے تولیے سے ڈھانپیں۔ تاہم ، یہ طریقے بہترین نہیں ہیں۔ کاغذ کے تھیلے میں رکھے ہوئے مشروم تیزی سے مرجھا جاتے ہیں اور نم کاغذ کے تولیے کے نیچے والے سڑ کر سڑ سکتے ہیں۔

4. 

   انہیں کچے گوشت ، انڈوں اور سمندری غذا سے دور رکھیں۔ خریداری کی ٹوکری سے لے کر فریج تک ، انہیں خام اشیاء سے دور رکھنے کی کوشش کریں۔ تیاری کے ل raw ، ایک علیحدہ کٹنگ بورڈ اور چاقو کا استعمال کریں جو کچے گوشت یا کھانے کے لئے تیار کھانے کو کاٹنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے سے مختلف ہے۔
   • یہ نگہداشت ضروری ہے ، خاص طور پر اگر آپ انھیں نیٹورا میں بسم کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں۔
   • اس کے علاوہ ، مشروم بدبو جذب کرتا ہے ، لہذا اسے مضبوط بو سے کھانے والی چیزوں سے دور رکھیں۔

اشارے

• جلد سے جلد تازہ کھانا کھانا یاد رکھیں۔ مشروم کا استعمال تین سے چار دن میں کریں۔
• تازہ مشروم کو منجمد نہیں کیا جاسکتا ، لیکن اس کو بھاپ یا sauté کرنا ممکن ہے ، اسے ٹھنڈا ہونے دیں اور اسے آٹھ سے مہینوں تک منجمد کردیں۔
• مشروم ایک بہت ہی ورسٹائل کھانا ہے ، لہذا اسے جلدی سے استعمال کرنے کے طریقے تلاش کرنا مشکل نہیں ہے۔ مثال کے طور پر ، آپ آملیٹ ، کٹے ہوئے مشروم بنا سکتے ہیں ، یا پاستا چٹنی میں ڈال سکتے ہیں۔ آپ منجمد پیزا کے اوپر ڈالنے کے لئے کچھ تازہ مشروم کا ٹکڑا بھی بنا سکتے ہیں اور تندور میں سب کچھ بناو سکتے ہیں۔

انتباہ

• اگر آپ جاننا چاہتے ہیں کہ جنگلی مشروم خوردنی ہے تو ، حفاظت کا انتخاب کریں۔ خود ہی یہ جاننے کی کوشش نہ کریں۔ جنگلی مشروم کا استعمال نہ کریں جب تک کہ کوئی ماہر جو ان کو شناخت کرنے کا طریقہ نہ جانتا ہو اسے اس کی اجازت نہیں دیتا ہے۔