مواد

• اقدامات
• ضروری سامان
• اشارے

جب کھانے کے ذائقہ کو بہتر بنانے کی بات آتی ہے تو ، نمک مسالوں کا غیر متنازعہ بادشاہ ہوتا ہے۔ آپ اسے مختلف مصالحوں کے ساتھ اختلاط کرکے اور بھی بہتر بنا سکتے ہیں جو آپ کے پسندیدہ برتنوں کو مکمل طور پر پورا کرتے ہیں۔ بہت سے ورسٹائل اور تیار کرنے میں آسان ہونے کے علاوہ ، تجربہ کار نمکیات کو اس پرانی یا روزمرہ کی ڈش کے ساتھ خصوصی رابطے کے ل. بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔ یہاں سیکھیں کہ تھوڑا سا نمک اور اپنی پسند کے کچھ مصالحے استعمال کرکے ترکیب کیسے تیار کی جا.۔

اقدامات

طریقہ 1 میں سے 1: جڑی بوٹیاں اور خشک مصالحے کے استعمال سے موسم میں نمک بنانا

1. 

   موٹے زمینی نمک کا استعمال کریں۔ بڑے اناج شامل مصالحوں کے باوجود نمکین ذائقہ کو برقرار رکھیں گے ، لہذا ترجیحی طور پر سمندری نمک ، کوشر یا مالڈن نمک فلیکس کا استعمال کریں۔ ایک وقت میں ایک کپ کے بارے میں موسمی نمک تیار کریں۔
   • کوشر نمک سب سے زیادہ استعمال ہوتا ہے ، کیونکہ یہ سستا ہے اور اس قسم کی ترکیب کے لئے صحیح ساخت ہے۔
   • اگر بہتر نمک کا استعمال کریں تو ، صحیح تناسب کو برقرار رکھنے کے لئے ایک یا دو چائے کے چمچوں سے خشک مصالحوں کی مقدار میں اضافہ کریں۔

2. 

   
   
   خشک اجزاء کا انتخاب کریں۔ نمک مختلف قسم کی جڑی بوٹیوں اور مصالحوں کے ساتھ مل جاتا ہے ، لہسن ، پیاز ، اجوائن اور ادرک کے استعمال میں سب سے زیادہ استعمال ہوتا ہے۔ لال مرچ ، لیموں ، پھٹی ، مولی ، دھنیا ، گلاب کی پنکھڑیوں یا یہاں تک کہ براؤن شوگر یا کافی پھلیاں کے ساتھ نمک چکھنے سے بھی ذائقہ میں نیا بنائیں۔ عام طور پر ، تقریبا تمام قدرتی اجزاء کو پانی کی کمی اور اس نسخے میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔
   • اگر آپ تازہ جڑی بوٹیاں استعمال کرنا چاہتے ہیں تو ، انہیں چند گھنٹوں کے لئے تندور میں ڈالیں اور پھر اس میں نمک ملا کرنے سے پہلے پیس لیں۔
   • دارچینی اور یسپریسو کے ساتھ نمک براؤنیز یا تازہ بیکڈ کیک یا نم کے ساتھ نمک کا استعمال بھیڑ کے پسلی پر کریں۔

3. 

   
   
   اجزاء مکس کریں۔ اس کا سب سے آسان طریقہ یہ ہے کہ فوڈ پروسیسر یا کافی چکی میں نمک اور خشک مصالحہ ملا لیں ، لیکن آپ کو ایک کیڑے کا استعمال بھی ہوسکتا ہے یا اسے اپنے ہاتھوں سے محض مکس کرلیں۔ ایک کپ نمک میں تقریبا 1 چائے کا چمچ مصالحہ استعمال کریں اور اجزاء کو اچھی طرح مکس کرلیں۔
   • مسالہ کے ذرات نمک کے برابر سائز کے ہونے چاہ.۔ اگر ضروری ہو تو بڑی جڑی بوٹیوں اور مصالحوں کو کچل دیں یا میش کریں ، تاکہ آپ انھیں بعد میں بہتر انداز میں ملاسکیں۔
   • یہ نسخہ تیز ہے اور ایک ہی کنٹینر کا استعمال کرکے بنایا گیا ہے۔

4. 

   
   
   نمک کو بند کرکے ذخیرہ کرلیں۔ اسے کسی ایئر ٹائٹ کنٹینر میں رکھیں اور اسے الماری یا فرج میں رکھیں۔ یہ مہینوں یا سالوں تک رہے گا اگر یہ ہوا میں کسی نمی کے ساتھ رابطہ نہیں کرتا ہے۔
   • نمک ناقص ناقابل کھانا ہے ، لہذا اس میں شامل خشک اجزاء خراب نہیں ہوں گے۔
   • روزانہ کی بنیاد پر استعمال کرنے کے لئے لہسن ، مرچ پاؤڈر اور کالی مرچ کے ساتھ پکائے ہوئے نمک کو آزمائیں۔
   • اپنے تیار کردہ مختلف برتنوں میں مختلف قسم کے نمک استعمال کریں۔

طریقہ 3 میں سے 2: "گیلے" مصالحہ جات کا استعمال

1. 

   "گیلی" مساج کا انتخاب کریں۔ تیل یا چٹنی پر مبنی کوئی بھی کریم یا مسال بیس کے طور پر کام کرسکتی ہے ، صرف تخلیقی ہو۔ کیچپ ، ڈیجن سرسوں ، کالی مرچ کی چٹنی ، فرانسیسی چٹنی ، کیکڑے کی چٹنی یا چمچوری کا استعمال کریں۔
   • ایک قاعدہ کے طور پر ، آپ جو مصالحہ کا انتخاب کرتے ہیں اس میں پھیلاؤ اور اچھی طرح مکس ہونے کے ل enough گاڑھا ہونا چاہئے۔ پتلی اور پانی دار ذائقہ صرف نمک کو گھلائے گا۔
   • نمکین کے لئے باربیکیو چٹنی (باربیکیو) کے ساتھ نمک اور بھینس کی چٹنی کے ساتھ نمک آزمائیں (مسالہ بھینس) پاپکارن میں۔

2. 

   اجزاء مکس کریں۔ فوڈ پروسیسر یا کٹورا اور اسپاتولا کا استعمال کریں ½ کپ نمک کو 1 چمچ (15 ملی) چنے ہوئے مصالحہ کے ساتھ ملا دیں۔ اس وقت تک اچھی طرح مکس کریں جب تک کہ نمک کا رنگ تبدیل نہ ہو اور چٹنی کے ساتھ "سینڈی" پیسٹ بن جائے۔
   • آپ اپنی پسند کے مطابق رہنے والی ترجیحی مقدار کا استعمال کریں۔
   • اگر آپ کو اس بات کا شبہ ہے کہ کتنا استعمال کرنا ہے تو ، تھوڑا تھوڑا سا مصالحہ ملائیں تاکہ نمک کو زیادہ مضبوط نہ کریں۔

3. 

   مرکب کو خشک ہونے دیں۔ نمک پیسٹ کو نان اسٹک بیکنگ شیٹ پر یا پارچمنٹ پیپر سے اہتمام شدہ تھالی پر پھیلائیں۔ hours completely گھنٹوں تک خشک ہوا میں رہنے دیں یا تندور میں مرکب کو کم درجہ حرارت پر گرم ہونے تک گرم رکھیں۔
   • اگر آپ تندور استعمال کرنے کو ترجیح دیتے ہیں تو ، اسے 65 سے 75 ° C تک آن کریں اور نمک کو آہستہ آہستہ آہستہ ہونے دیں۔ گرمی مرکب سے اضافی نمی کو ختم کردے گی۔
   • ہر آدھے گھنٹے میں نمک کو ہلائیں ، کیونکہ یہ سوکھ جاتا ہے۔

4. 

   نمک کو الگ کرکے پیک کریں۔ خشک ہونے کے بعد ، ایک دوسرے کے ساتھ پھنس جانے والے دانے داروں کو الگ کرنے کے لئے چمچ یا اسپاتولا کے پچھلے حصے کا استعمال کریں۔ اس کے بعد ، نمک کو برتن ، بوتل یا نمک شیکر میں رکھے ، اسے روزانہ کی بنیاد پر تھوڑا سا استعمال کریں۔
   • اگر آپ ترجیح دیتے ہیں تو ، ذخیرہ کرنے سے پہلے اسے خشک نمک واپس کھانے کے پروسیسر یا کافی چکی میں ڈالیں۔
   • نم کے اجزاء سے بنی نمکیں نمی کو ہوا سے روکنے کے لئے ائیر ٹائٹ کنٹینر میں رکھنا چاہ.۔

طریقہ 3 میں سے 3: مائع اجزاء کا استعمال

1. 

   ایک ایسا مائع جزو منتخب کریں جو پکا ہو اور نمک کے ساتھ مل سکے۔ اس مقصد کے لavy بھاری الکحل اور شراب بڑے پیمانے پر استمعال کی جاتی ہیں ، اس کی وجہ یہ ہے کہ ان کی شوگر کی مقدار اور اعلی ابل point نقطہ ہے۔ لہذا ، شروع کرنے کے لئے پنوٹ نوری یا شراب کی ایک بوتل استعمال کریں۔
   • انٹرنیٹ پر یا کتابوں میں ترکیبیں ڈھونڈیں تاکہ یہ معلوم ہوسکے کہ کھانا پکانے کے ل other اور کیا مائعات استعمال کی جاسکتی ہیں۔
   • میپل کی شربت نمک کا استعمال کرتے ہوئے سرلوین یا گھر میں تیار کیرمیل تیار کریں۔

2. 

   چنے ہوئے مائع کو ابالیں۔ مائع کے 2-3 کپ ایک کڑوی میں ڈالیں اور گرمی کو درمیانے درجے پر رکھیں ، جب تک کہ بلبلا نہ ہونے لگے ، مشروبات کو گرم کریں۔ وہاں سے گرمی کو موڑ دیں اور ابلتے رہیں۔
   • مائع کو شاید 15 سے 20 منٹ تک ابالنے کی ضرورت ہوگی ، لیکن وقت مختلف ہوسکتا ہے ، لہذا کھانا پکاتے وقت بھی نگاہ رکھیں۔

3. 

   جب تک گاڑھا ہوجائے تب تک مائع کو گرم کریں۔ جیسے ہی نمی ابلتی ہے ، مائع گاڑھا شربت میں بدل جائے گا۔ اسے لگاتار ہلائیں تاکہ پین میں جلنے یا چپکنے تک نہ لگے جب تک کہ چمچ میں رکنے کے ل enough اتنا موٹا نہ ہو۔
   • حتمی مصنوع میں 1 سے 2 چمچ (15 سے 30 ملی) شربت ملے گا۔
   • شربت کو جیسے ہی گاڑھا ہوتا جائے گرمی سے نکال دیں تاکہ یہ زیادہ موٹی نہ ہو۔

4. 

   نمک شامل کریں اور مرکب خشک کریں۔ پین کے مشمولات کو نان اسٹک بیکنگ ڈش پر نکالیں ، پھر اس میں 1 سے 1 ½ کپ نمک ڈالیں اور اسے شربت پر پھیلائیں۔ تندور میں مکسچر کو تقریبا دو گھنٹوں کے لئے 75 Leave C پر چھوڑیں ، پھر توڑ دیں یا پیس لیں اور کسی کنٹینر میں نمک ذخیرہ کرلیں۔
   • حتمی پراڈکٹ کو وقتا فوقتا ہلائیں یا ہلائیں تاکہ یہ قائم نہ رہے۔
   • مذکور مقداروں کے ساتھ ، ترکیب میں شربت کے ساتھ پکائے ہوئے ایک کپ نمک ملے گا۔

ضروری سامان

• زمینی موٹے نمک (سمندری نمک ، کوشر یا مالڈن نمک فلیکس)؛
• خشک یا پانی کی کمی سے جڑی بوٹیاں اور مصالحے۔
• چٹنی اور دیگر مصالحے؛
• مائع جو آگ (شراب یا شراب) تک جاسکتی ہے۔
• پروسیسر یا کافی چکی؛
• کٹورا یا کٹورا؛
• بیکنگ شیٹ یا بیکنگ کاغذ؛
• سپاٹولا؛
• لکڑی کے چمچ؛
• برتن ، بیگ یا نمک شیکر (اسٹوریج کے ل))

اشارے

• تجربہ نمک کئی برتنوں کی تیاری میں آسان بناتا ہے جب ہر ایک ترکیب بنانے پر ہر مصالحہ ڈالیں۔
• برتنوں ، جار یا پلاسٹک کے تھیلے میں موسمی نمک ڈالیں اور اپنے پیاروں کو بطور تحفہ دیں۔
• مارجریٹاس اور دیگر کاک ٹیلس پر خصوصی رابطے کے ل To ، شیشوں کے کنارے کو نمک اور لیموں سے ڈوبیں۔
• اپنے گھر کے کھانے کی تیاری میں موسمی نمک استعمال کرکے اپنے پیاروں کو حیرت میں مبتلا کریں۔
• چکوترا اور ریپاڈورا یا ونیلا اور جائفل سے تیار کردہ میٹھے نمکین میٹھے کو ایک مختلف ذائقہ فراہم کرتے ہیں۔