مواد

• اقدامات
• ضروری سامان

سانسیں مزیدار مٹھائیاں ہیں جو اکثر سوئس ، فرانسیسی اور اطالوی کھانوں سے وابستہ ہوتی ہیں۔ وہ میٹھی کے ل great بہترین ہیں اور یہ بہت آسان اجزاء کی بنیاد کے ساتھ تیار کیے جاتے ہیں جیسے پیٹا ہوا انڈا اور چینی ، کبھی کبھی تھوڑا سا سرکہ ، لیموں یا ترار کی کریم بھی ہوتی ہے۔ اگر آپ ذائقہ ، تازگی اور بغیر گوندھے ہوئے رکھنا چاہتے ہیں تو ، دو اختیارات ہیں: انہیں ایک برتن میں رکھو اور کمرے کے درجہ حرارت پر چھوڑ دو یا انھیں زیادہ دیر تک محفوظ رکھنے کے قابل ہوجائیں۔

اقدامات

طریقہ 1 میں سے 1: کمرے کے درجہ حرارت پر جار میں اسٹور کرنا

1. 

   اسٹور کرنے سے پہلے آہیں ٹھنڈی کردیں۔ تندور سے آہیں نکالیں اور بغیر کسی ڑککن کے اتلی ، بڑے کنٹینر میں رکھیں۔ گرمیوں میں ، انہیں ٹھنڈا ہونے دینے سے پہلے فرج میں رکھیں۔
   • موسم برسات یا مرطوب ہو تو ذخیرہ کرنے سے پہلے آہیں ٹھنڈا کرنا بہت ضروری ہے۔
   • تندور سے اتارنے سے پہلے ہمیشہ چیک کریں کہ آہیں مکمل طور پر خشک ہیں۔ اگر آپ انھیں چرمیچ کے کاغذ سے اٹھا سکتے ہیں اور نیچے خشک ہے اور تھوڑا سا باقی بچا ہوا ہے ، تو وہ تندور سے باہر لینے کے لئے تیار ہیں۔

2. 

   
   
   آہیں آہستہ سے برتنوں میں رکھیں۔ آنسوؤں سے بچنے کے ل Always سسکیاں اور اوپری حص betweenہ کے درمیان ہمیشہ کافی جگہ چھوڑیں۔ یہ کینڈی بہت نازک ہے۔ اگر آپ کو نچوڑنا ہے تو ، بہتر ہے کہ دوسرا برتن لیا جائے۔
   • ہمیشہ ہوا کے برتنوں کا استعمال کریں ، کیونکہ وہ آہیں کی ہلکی ساخت کو نمی سے بچاتے ہیں۔
   • ان مٹھائیوں کو ذخیرہ کرنے کے لئے شیشے کے جار بہت اچھے ہیں۔
   • سیرامک ​​برتن بہترین آپشن نہیں ہیں ، کیوں کہ ان کی غیر محفوظ نوعیت سے ہوا میں آنے دیتا ہے ، جو آہیں کی ساخت کو خراب کردیتی ہے۔

3. 

   
   
   سانچوں کی ہر پرت کے درمیان چرمی کاغذ رکھیں۔ پارچمنٹ کاغذ سانس کی تہوں کے مابین رابطے کو کم کرتا ہے۔ انھیں ٹوٹ جانے سے بچانے کا یہ بہترین طریقہ ہے۔
   • ڑککن ڈالنے سے پہلے چرمی کاغذ کی ایک آخری پرت ڈالیں تاکہ اوپر کی آہیں کو توڑنے سے بچنے کے ل.۔

4. 

   کمرے کے درجہ حرارت (23 º C) پر تین ہفتوں تک آہیں بھریں۔ ڑککن لگانے کے بعد ، برتنوں کو اپنے باورچی خانے میں سرد ترین جگہ پر رکھیں۔ پاک ترمامیٹر کا استعمال کرتے ہوئے درجہ حرارت کو باقاعدگی سے جانچیں تاکہ یہ یقینی بنایا جاسکے کہ یہ کبھی بھی 23 º C سے اوپر نہیں بڑھتا ہے۔
   • برتنوں کو براہ راست سورج کی روشنی میں نہ رکھیں۔
   • انہیں صرف تین ہفتوں تک اسی طرح رکھا جاسکتا ہے۔

طریقہ 2 کا 2: سانسوں کو منجمد کرنا

1. 

   
   
   آہیں ایک بڑے ، اتھلے ہوئے کنٹینر میں رکھیں۔ تندور سے باہر لے جانے کے بعد سسکیاں ایک بڑے اتلے برتن میں رکھیں۔ اس کے بعد ٹھنڈا ہونے کے لئے برتن کو بغیر کسی ڑککن کے فرج میں رکھیں۔ اگر آپ فریزر میں گرم سسکیاں ڈالتے ہیں تو ، آپ قریبی چیزوں کا درجہ حرارت کم کرسکتے ہیں ، جس کی وجہ سے وہ دوبارہ پگھل سکتے ہیں اور منجمد ہوجائیں گے ، جس سے کچھ کھانے کی اشیاء کی ساخت اور ذائقہ خراب ہوجاتا ہے۔
   • آپ زپ کے ساتھ پلاسٹک کے تھیلے بھی استعمال کرسکتے ہیں ، لیکن سانسوں کو دیگر کھانے کی اشیاء سے رابطے سے بچانے کے ل they ان کا کوئی ڈھانچہ نہیں ہے۔

2. 

   جب سانسیں 23 ڈگری سینٹی گریڈ تک پہنچ جائیں تو معلوم کرنے کے لئے ترمامیٹر کا استعمال کریں۔ اگر آپ انھیں ٹھنڈا ہونے سے پہلے آہیں منجمد کردیں تو ، وہ فریزر درجہ حرارت میں اضافہ کریں گے۔ اس سے بناوٹ کے دیگر کھانے پگھل اور انجماد ہوسکتے ہیں ، جس سے ان کی ساخت اور ذائقہ خراب ہوتا ہے۔

3. 

   ایک کنٹینر میں تہوں میں آہیں بچھائیں جو فریزر میں جاسکیں۔ برتن کے نچلے حصے میں آہیں کی پہلی پرت تشکیل دے کر شروع کریں۔ نیچے بھرنے کے بعد ، پارچمنٹ کاغذ کا ایک ٹکڑا آہیں کے اوپر رکھیں اور اس طرح جاری رکھیں جب تک کہ آپ برتن نہ بھریں۔
   • آہیں دبائیں نہ - وہ بہت آسانی سے ٹوٹ جاتے ہیں۔

4. 

   زیادہ سے زیادہ ایک مہینے کے لئے برتن اور جگہ کو فریزر میں بند کریں۔ برتن کو کیپ کرتے وقت بہت احتیاط کریں تاکہ سانسیں کچل نہ سکیں۔ آہنی اوپر اور ڑککن کے درمیان تقریبا 1.3 سینٹی میٹر کی جگہ چھوڑیں۔ جیسے ہی اچھی طرح سے ڈھانپیں تب برتن کو فریزر میں رکھیں۔
   • اگر آپ کا فریزر بھرا ہوا ہو تو ، برتن پر چپکنے والے لیبل لگائیں۔
   • فریزر میں ایک مہینے تک آہ بھری رہتی ہے۔

5. 

   کھانے سے پہلے دو سے تین گھنٹے تک آنسوں پگھلنے دیں۔ کھانے سے پہلے کمرے کی درجہ حرارت (23 ڈگری سنٹی گریڈ) پر کیک کی ریک پر پھنس کر فریزر سے آہیں نکالیں۔ بہرحال کھائیں یا تندور میں ڈالیں یہاں تک کہ گرم ہوجائیں۔
   • نمونہ ماحول میں سانسوں کو ڈیفروسٹ کرنا مثالی نہیں ہے ، کیونکہ وہ نمی کو آسانی سے جذب کرتے ہیں اور نرم ہوجاتے ہیں۔
   • اگر آپ سسکیاں گرم کرنے جارہے ہیں تو ، تندور کو 120 º C پر گرم کریں اور 15 سے 20 منٹ کے لئے چھوڑ دیں۔

ضروری سامان

کمرے کے درجہ حرارت پر برتنوں میں ذخیرہ کرنا

• ہرمیٹک جار
• چرمی کاغذ.
• پاک تھرمامیٹر۔

آہیں منجمد کرنا

• اتلی کنٹینر
• زپ کے ساتھ پلاسٹک کے تھیلے۔
• پاٹ جو فریزر میں جاسکتا ہے۔
• کیک کو ٹھنڈا کرنے کیلئے وائر گرڈ۔
• پاک تھرمامیٹر۔
• ہینگ ٹیگز۔