مواد

• اجزاء
• اقدامات
• ضروری سامان

میڈم وجود میں قدیم الکحل مشروبات میں سے ایک ہے۔ آسان بنانے کے ل it ، اسے خمیر شدہ شہد سے بنی شراب کے طور پر بیان کیا جاسکتا ہے۔ مشروبات میں تین بنیادی اجزاء شامل ہیں: پانی ، شہد اور خمیر۔ اسے گھر پر تیار کرنے کے ل you ، آپ کو صحیح سامان کی ضرورت ہے۔

اجزاء

• کلورین سے پاک پانی کی 4 ایل۔
• 1.5 کلو شہد۔
• سفید شراب کے لئے 1 جی خمیر.
• 0.5 کلو تازہ پھل (اختیاری)
• 1 کپ (تقریبا 25 جی) تازہ جڑی بوٹیاں (اختیاری)
• 2 چمچوں (تقریبا approximately 3 جی) خشک جڑی بوٹیاں (اختیاری)۔
• 2 چمچ (تقریبا 15 جی) مصالحے (اختیاری)۔

4 لیٹر میڈ بناتا ہے۔

اقدامات

حصہ 1 کا 3: آغاز کرنا

1. 

   
   
   ایک بنیادی مشروب کی ابال کٹ خریدیں۔ اچھا میڈ بنانے کے ل You آپ کو کچھ بنیادی سامان کی ضرورت ہوگی۔ گھر سے تیار کٹ خریدنے کے ل، ، انٹرنیٹ پر یا شراب کی دکانوں پر ایک نظر ڈالیں۔ کٹ پر مشتمل ہونا چاہئے:
   • خمیر کے دوران میڈ کو رکھنے کے لئے ایک بالٹی یا بوتل۔ کنٹینر کو لازمی طور پر ایک ہوائی جہاز کے ساتھ آنا چاہئے تاکہ ابال کے ذریعے جاری گیسیں آپ کو پینے کے آلودگی سے دوچار کرنے کے خطرے میں ڈالے بغیر فرار ہوسکیں۔
   • مشروبات کے الکحل مواد کا حساب لگانے میں آپ کی مدد کرنے کے لئے واٹر میٹر اور یہ دیکھنے میں کہ آیا یہ اب بھی خمیر آ رہا ہے۔
   • کنٹینر مائع کو بغیر کسی پریشانی کے ردوبدل کے بدلنے کے لئے ایک سیفن۔
   • خمیر شدہ مشروبات کی بوتلنگ کا سامان ، جیسے ٹوپی اور شیشے کی بوتلوں کا سیٹ یا کارکر اور شراب کی بوتلوں کا ایک سیٹ۔

2. 

   
   
   پینے کو روایتی انداز میں بنانے کے لئے سہ شاخہ استعمال کریں۔ گوشت کا ذائقہ پینے کی تیاری میں استعمال ہونے والے شہد کی قسم پر منحصر ہوتا ہے۔ لہذا ، ایک شہد کا انتخاب کریں جو آپ کو پسند ہے. برازیل میں ڈھونڈنا تھوڑا مشکل ہونے کے باوجود ، سہ شاخہ بہت ہی پیارا ہے ، جو اس کو گوشت بنانے کے ل perfect بہترین بناتا ہے۔ مشروبات کی خوشبو اور ذائقہ کو تبدیل کرنے کے لئے شہد کی مختلف اقسام کا انتخاب کرنے کی کوشش کریں۔
   • سنتری کا شہد نارنگی کا ہلکا سا ذائقہ لے کر گھاس کا گوشت چھوڑ دے گا۔
   • بکٹویٹ شہد کا ایک بہت ہی مضبوط ذائقہ ہوتا ہے ، جو گوڑ کی طرح ہوتا ہے۔
   • وائلڈ فلاور شہد مقامی پھولوں کے مرکب سے تیار کیا جاتا ہے اور اس کا مکمل طور پر غیر متوقع ذائقہ ہوتا ہے۔
   • 4 لیٹر بوتل سادہ گھاس بنانے کے ل you ، آپ کو کم از کم 1.5 کلو گرام شہد کی ضرورت ہوگی۔ اس کی کمی محسوس نہ کرنے کا خیال رکھنا!

3. 

   
   
   ذائقہ کو تبدیل کرنے کے ل the گوشت میں پھل ، جڑی بوٹیاں اور مصالحہ شامل کریں۔ کھیرے کا ذائقہ تازہ پھلوں ، جیسے چیری اور بلوبیری ، مصالحے ، جیسے جائفل اور لونگ ، اور جڑی بوٹیاں ، جیسے لیموں گھاس اور تلسی کے ذریعہ تبدیل کیا جاسکتا ہے۔ اضافی اجزاء پینے کے ذائقے کو تیزی سے بدل سکتے ہیں ، اسے ایک منفرد ذائقہ کے ساتھ چھوڑ دیتے ہیں۔ صرف محتاط رہیں کہ گوشت کی فطری مٹھاس کو ختم نہ کریں۔
   • پینے کے ذائقے اور مہک کو تبدیل کرنے کے لinger ادرک ، ھٹی کھانسی ، ونیلا ، دھنیا ، دار چینی ، جائفل ، یا یہاں تک کہ چاکلیٹ کو گوشت میں شامل کرنے کی کوشش کریں۔
   • خشک یا پانی کی کمی کے بجائے تازہ پھلوں کو ترجیح دیں تاکہ ابال کے عمل پر اثر نہ پڑے۔

4. 

   سفید شراب کے لئے خمیر کے ساتھ پینے کو خمیر کریں۔ خمیر گوشت کے تین اہم اجزاء میں سے ایک ہے ، لہذا مشروبات کے ل the صحیح قسم کا انتخاب کرنا بہت ضروری ہے۔ سفید شراب خمیر تیزی سے کام کرتا ہے اور شہد کے ذائقہ کو تیز کرتا ہے۔ اسے ڈھونڈنے کے ل the ، انٹرنیٹ اور شراب کی دکانوں پر ایک نظر ڈالیں۔
   • آپ دوسری قسم کے خمیر کو بھی استعمال کرسکتے ہیں ، لیکن اس بات کو ذہن میں رکھیں کہ وہ مشروبات کی ذائقہ اور مجموعی خصوصیات کو تبدیل کردیں گے۔ مثال کے طور پر ، شیمپین خمیر سے گوشت کے الکحل میں اضافہ ہوگا ، جبکہ سرخ خمیر قدرتی شکر کو توڑنے کے ل great بہت اچھا ہے ، جس سے یہ تازہ پھلوں کے ساتھ مشروبات کے ل perfect بہترین ہوجاتا ہے۔
   • اگر آپ ایک آسان متبادل کو ترجیح دیتے ہیں تو ، ذائقہ میں بغیر کسی سخت تغیرات کے ایک ہموار گھاس تیار کرنے کے لئے عام روٹی کے لئے خمیر کا استعمال کریں۔

5. 

   پانی کے ساتھ ایک برتن میں تمام سامان ابالیں۔ یہ ضروری ہے کہ آپ گوشت کی تیاری کے لئے ضروری تمام برتنوں کی صفائی کریں۔ ایسا کرنے کا ایک آسان طریقہ یہ ہے کہ تمام سامان کو پانچ منٹ تک ابلیں۔ دوسرا آپشن یہ ہے کہ آپ خود سے بنا ہوا صفائی کا جیل استعمال کریں ، جو گھر میں تیار کئ کٹس کے ساتھ فروخت ہوتا ہے۔ کوئی بھی بیکٹیریا یا دیگر آلودہ ایجنٹ جو مشروبات کے ساتھ رابطے میں آجاتا ہے وہ اسے مکمل طور پر برباد کر سکتا ہے۔
   • مشروب تیار کرنے کے لئے درکار تمام چمچوں ، نلکوں ، بوتلوں ، کنٹینر اور دیگر برتنوں کو صاف کریں۔
   • صفائی ستھرائی کے سامان سے باقیات کو دور کرنے کے ل the سامان کو اچھی طرح سے کللا کریں۔ کیمیکل ایجنٹ گوشت کے ذائقہ کو خراب بنا سکتے ہیں۔

حصہ 3 کا 2: وارٹ کی تیاری کرنا

1. 

   بالٹی میں یا بوتل میں 1.5 کلوگرام شہد کے ساتھ 4 ایل پانی ملائیں۔ گھاس کا گوشت تیار کرنے کا عمل "مسٹ" نامی مرکب کی تیاری کے ساتھ شروع ہوتا ہے۔ ایک بڑے برتن میں ، پانی کو ابالیں۔ اس کے بعد ، اسے کنٹینر میں ڈالیں جس میں آپ مشروبات کو خمیر کریں گے اور شہد ڈالیں گے۔ اچھی طرح ہلائیں. شہد کو ابلتے ہوئے پانی کے برتن میں نہ رکھیں تاکہ اس میں عجیب و غریب مزا نہ آئے اور نہ ہی نیچے سے چپک جائے۔
   • اس بات کو یقینی بنائیں کہ آمیزش آگے بڑھنے سے پہلے ہی ہے۔

2. 

   میش میں پھل ، مصالحے اور جڑی بوٹیاں شامل کریں۔ شہد کو مکمل طور پر پانی میں شامل کرنے کے بعد ، مطلوبہ پھل اور مصالحے کو ورم میں شامل کریں۔ مکس میں تازہ پھل ڈالیں تاکہ وہ کوڑے ماریں یا گوندیں تاکہ مشروب کا رنگ تبدیل نہ ہو۔ جڑی بوٹیاں اور مصالحے شامل کرنے کے لئے ، ایک چائے کا بیگ استعمال کریں اور اس مکسچر کو اچھی طرح ہلائیں۔
   • ہر 4 لیٹر پانی کے لئے 0.5 کلو تازہ پھل استعمال کریں۔
   • ہر 4 لیٹر پانی کے لئے دو کھانے کے چمچ (تقریبا 15 جی) جائفل ، دار چینی اور دیگر مصالحے استعمال کریں۔
   • ہر 4 لیٹر پانی کے ل one ایک کپ (تقریبا 25 25 جی) تازہ جڑی بوٹیاں یا دو چمچ (تقریبا approximately 3 جی) خشک جڑی بوٹیاں استعمال کریں۔

3. 

   ہائیڈرو میٹر کے ساتھ وارٹ کی کثافت کی جانچ کریں۔ تمام اجزاء کو ملانے کے بعد ، مائع کی درست کثافت کی پیمائش کرنے کے لئے واٹر میٹر استعمال کریں اور گھاس کے گوشت کے ممکنہ الکحل کے بارے میں اندازہ کریں۔ خمیر شامل کرنے سے پہلے مشروبات کی کثافت ضروری ہے۔ اس کے ابالنے کے بعد مرکب میں تبدیلیاں کرنے میں آپ کو بہت مشکل وقت ہوگا۔
   • واٹر میٹر کسی حد تک 1،060 اور 1،120 کے درمیان پیمائش کی نشاندہی کرے۔

4. 

   خمیر کو ورت میں شامل کریں۔ کیڑے کے ذائقہ اور شراب کی مطلوبہ مقدار کے ہونے کے بعد ، یہ وقت ہے کہ خمیر کو کام کریں۔ خمیر کا ایک معیاری پیکیج عام طور پر 20 لیٹر میڈ کے لئے کافی ہوتا ہے۔ اگر آپ صرف 4 L مشروبات تیار کررہے ہیں تو تقریبا 1/5 پیکج (1 جی) استعمال کریں۔ صرف خمیر کو مائع میں شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔
   • خمیر کو زیادہ کرنا کھوئے ہوئے گوشت کا ذائقہ خراب یا بدلا نہیں کرے گا۔ "غلطی" صرف ابال کو تھوڑا سا تیز کردے گی۔

5. 

   کنٹینر کو کیپ کریں اور ربڑ اسٹپر سے ہوائی جہاز کے ساتھ اسے بند کریں۔ جب خمیر کے خامروں نے شکر کو شہد میں توڑنا شروع کردیا تو ، وہ ایسی گیسیں جاری کردیں گے جو کنٹینر میں جمع ہوسکتی ہیں اور یہاں تک کہ پھٹنے کا سبب بنتی ہیں۔ کنٹینر کے منہ کے لئے صحیح سائز کا ربڑ اسٹپر علیحدہ کریں اور اس کے سوراخ میں ہوائی جہاز کے ہینڈل کو چپکائیں۔ پھر کارک اور ہوائی جہاز کو کنٹینر کے منہ میں رکھیں۔ ہوائی جہاز عمل کا ایک بہت اہم حصہ ہے۔ وہی ہے جو گلیوں کے آلودہ ہونے کا خطرہ ہونے کے بغیر گیسوں کی رہائی کی اجازت دے گا۔
   • قطع نظر اس سے قطع نظر کہ کنٹینر شیشہ یا پلاسٹک کا ہے ، ابال شروع ہونے کے ل it اسے سختی سے بند کرنا چاہئے۔ گیسوں کو فرار ہونے کی اجازت دینے کے لئے ایرلاک ضروری ہے۔

حصہ 3 کا 3: گوشت کو ابالنے اور بوتلنگ کرنا

1. 

   ابال شروع کرنے کے لئے پہلے 48 گھنٹوں کے لئے دن میں دو بار مائع ہلائیں۔ مشروبات ابالنا شروع کرنے کے ل. ، ضروری ہے کہ آپ پہلے 48 گھنٹوں کے لئے دن میں دو بار اجزاء ملا دیں۔ اس مدت کے بعد ، پینے کو آرام کرنے دو. مرکب میں بیکٹیریا کے اضافے کے خطرے سے بچنے کے لئے گندم کو ہلچل کے لئے صرف صفائی کے برتن ہی استعمال کریں۔ مشروبات کو تقریبا two دو منٹ کے لئے ہلائیں اور جب ہو جائے تو کنٹینر کو مضبوطی سے بند کریں۔
   • اگر آپ کسی کاربوائے میں یا کسی تنگ منہ والے کنٹینر میں پینے کو خمیر آرہے ہیں تو ، مرکب کو ہلچل کے ل it اسے ہلکے سے ہلائیں۔

2. 

   دس دن کے بعد ، اوپر سے گلی کا گوشت صاف کنٹینر میں ڈالیں۔ ابال کے دوران ، ایک ریشمی پرت بوتل کے نچلے حصے میں بنے گی۔ نلی یا ٹیوب کے ساتھ سیفن کا استعمال کرتے ہوئے ، گھاس کا گوشت صاف ستھری کنٹینر میں منتقل کریں تاکہ اسے تلچھٹ سے الگ کریں۔ بوتل کو اونچی سطح پر رکھیں ، پینے میں سیفن نلی داخل کریں اور مائع کو نیچے صاف کنٹینر پر منتقل کرنے کے لئے اوپر اور نیچے منتقل کریں۔
   • غلطی سے تلچھٹ کو پکڑنے سے بچنے کے ل the ٹیوب کو مائع سطح پر رکھیں۔
   • صاف ستھرا کنٹینر اتنا بڑا ہونا چاہئے کہ تمام میڈ کو ایڈجسٹ کیا جاسکے۔ اگر اس میں ربڑ کا اسٹاپپر اور ہوائی جہاز نہیں ہے تو اصلی کنٹینر سے تلچھٹ کو ہٹا دیں ، اس کی صفائی کریں اور گھاس کا گوشت واپس جگہ پر رکھیں تاکہ یہ ابال جاری رہے۔
   • پینے کے الکحل کے مواد کو ایک بار پھر پیمائش کریں تاکہ خمیر کہاں ہے۔
   • نیا کنٹینر استعمال کرنے سے پہلے اس کو جراثیم سے پاک کریں۔

3. 

   صاف کنٹینر بند کریں اور مشروبات کو چار ہفتوں تک بیٹھنے دیں۔ نئے کنٹینر پر میڑ گزرنے کے بعد ، مشروبات کو تلچھٹ سے الگ کریں ، اسے ائیرلوک سے ڈھانپیں تاکہ اس سے گیسیں جمع نہ ہوں۔ اس کے بعد ، مشروبات کو کچھ ہفتوں کے لئے خشک ، گرم جگہ پر رکھیں تاکہ یہ ابال جاری رہے۔ وقت گزرنے کے ساتھ ، کنٹینر کے نیچے نیچے تلچھٹ کی پرت دوبارہ بن جائے گی۔ جب ایسا ہوتا ہے تو ، مائع کو دوسرے کنٹینر میں ٹھوس حصے سے دوبارہ جدا کرنے کے ل s نکال دیں۔
   • ابال کے دوران آپ کو کئی بار پتھر کی تہہ سے جدا کرنے کے لئے مچھلی کے اوپر سیفن لگانے کی ضرورت پڑسکتی ہے۔ گندگی کی علامت کے بغیر ، مشروبات صاف ہونے تک اس عمل کو دہرائیں۔

4. 

   میڈ کے شراب کو بوتل سے پہلے اس کی مقدار کو ناپ لیں۔ کچھ ہفتوں کے بعد ، اب یہ دیکھنے کا وقت ہے کہ گھاس کا گوشت بھرنے کے لئے تیار ہے یا نہیں۔ تاہم ، اس سے پہلے ، یہ دیکھنے کے لئے دوبارہ ہائیڈرو میٹر لینا ضروری ہے کہ مشروبات میں الکحل کا مواد مطلوبہ سطح پر ہے یا نہیں۔ واٹر میٹر کے ذریعہ اشارہ کیا گیا کثافت پینے کی قسم پر منحصر ہوگا:
   • ایک ڈرائر میڈ واٹر میٹر میں 990 اور 1،006 کے درمیان ہونا چاہئے۔
   • ایک انٹرمیڈیٹ میڈ ، نہ تو بہت میٹھا اور نہ ہی بہت خشک ، 1،006 اور 1،015 کے درمیان ہونا چاہئے۔
   • ایک میٹھا گھاس 1،012 اور 1،020 کے درمیان ہونا چاہئے۔
   • اگر گھاس کا گوشت بہت ہی پیارا ہے ، تو یہ ممکن ہے کہ اس کی حد 1،020 ہوجائے۔

5. 

   نیچے سے نیچے بوتلیں بھریں۔ بھرنے کے لئے تیار ہوجانے پر ، کنٹینر سے باہر کا گوشت نکال دیں۔ مشروب کی ایک ٹیوب کو بوتل کے نیچے لے جائیں اور منتقلی شروع کرنے کے لئے اسے اوپر اور نیچے منتقل کریں۔ آکسیجن سے مشروبات کی نمائش کو کم سے کم کرنے کے لئے نیچے سے اوپر تک بوتلوں کو بھریں۔ آخر میں ، بوتلوں کو اسٹاپرز یا کیپس سے بند کردیں جیسے ہی آپ ان کو بھرنا ختم کردیں۔ جب بھی آپ کو یہ محسوس ہوتا ہے آپ اپنے گھاس کا مزہ چکھ سکتے ہیں ، لیکن یہ نہ بھولنا کہ وقت کے ساتھ ساتھ پینے کا ذائقہ بھی بہتر ہوتا ہے۔
   • بوتلوں اور سازوسامان کو صاف کرنا ضروری ہے تاکہ گھاس کو گندا نہ کریں۔
   • میڈ اس وقت تک دو سال تک معتبر ہے جب تک کہ اسے کسی ٹھنڈی جگہ پر رکھا جائے ، جو سورج کی روشنی سے محفوظ ہے۔

ضروری سامان

• مشروبات کی تیاری کے لئے گھر کا ایک کٹ۔
• ایک ہائیڈروومیٹر۔
• ایک بڑا کنٹینر جس میں ایک ہوائی جہاز کا افتتاحی ہے۔
• ایک بڑا برتن۔
• بوتلنگ مشروبات کے ل Equipment سامان.