مواد

• اجزاء
• اقدامات
• اشارے
• ضروری سامان

ھٹا آٹا ، یا 'ھٹا' ، بالکل فطری ، گھریلو خمیر ہے۔ اسے 'لیون' کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ اس اسٹارٹر مرکب کو مکمل طور پر قدرتی ہے اور ، اگر صحیح طریقے سے سنبھالا تو ، برسوں سے روٹی بنانے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اگر آپ صحت مند ، گھریلو اور کم قیمت والے کھانے کی تیاری کرنا چاہتے ہیں تو ، کوشش کریں۔

اجزاء

سادہ خمیر مکس

• 1/4 (50 ملی لٹر) کپ پانی
• پورے گندم کا آٹا 1/2 کپ (50 گرام)
• وقت کے ساتھ ساتھ زیادہ پانی اور آٹا (گندم کا پورا اور عام آٹا)

انگور کے ساتھ

• 1.5 کپ سفید گندم کا آٹا (150 گرام)
• کمرے کے درجہ حرارت پر 2 کپ (500 ملی) معدنی پانی
• جھنڈ میں بیج کے ساتھ نامیاتی انگور کا 1 ہاتھ
• مزید پانی اور آٹا جیسا کہ ہدایت میں بیان کیا گیا ہے

اقدامات

طریقہ 4 میں سے 1: سادہ خمیر

1. 

   
   
   کنٹینر حاصل کریں آپ کو اپنے خمیر کے ل '' گھر 'کے طور پر کام کرنے کے لئے ایک کنٹینر کی ضرورت ہوگی۔ ایک چھوٹا سا پیالہ استعمال کریں جس کی گنجائش 2 سے 4 کپ (500 سے 1000 ملی) ہے۔ آپ لگ بھگ کسی بھی قسم کے کنٹینر استعمال کرسکتے ہیں: گلاس ، پلاسٹک ، سٹینلیس سٹیل وغیرہ۔ فلمی کاغذ کے ساتھ اس کا احاطہ کرنے کے قابل یہ کافی ہے۔

2. 

   اجزاء مکس کریں۔ 1/4 کپ (50 ملی لٹر) پانی میں 1/2 کپ (50 گرام) پورے گندم کے آٹے کے ساتھ مکس کریں۔ اگر آپ اجزاء کا وزن کر رہے ہیں تو ، دونوں میں سے 50 گرام استعمال کریں۔ اچھی طرح ہلائیں جب تک کہ مکمل طور پر ملا نہ ہو اور پلاسٹک کے ڈبے سے ڈھانپ لیں۔
   • تمام آٹا ہلچل کے بعد ، کنٹینر کے اطراف کھرچنا۔ یہ ضروری ہے کہ کنٹینر کے اطراف میں ایسی کوئی باقیات نہ چھوڑے جو سانچوں کے ل food کھانے کا کام کرسکیں۔

3. 

   
   
   اپنے خمیر کے ل a جگہ ڈھونڈیں۔ ایک ایسی جگہ تلاش کریں جہاں خمیر پریشان نہ ہو (کتے ، بچوں ، تماشائیوں کے ذریعہ) اور جہاں آپ درجہ حرارت 18 اور 30 ​​ڈگری سینٹی گریڈ کے درمیان رکھیں۔
   • اگر آپ کو ایک گرم علاقے کی ضرورت ہو تو ، تندور کی داخلی روشنی کو چالو کرنا (تندور کو مت آن کرو!) آپ کو ضروری ماحول فراہم کرے گا۔ زیادہ تر ریفریجریٹرز کی سطح بھی گرمی کا ایک اچھا خطہ ہے۔

4. 

   
   
   رکو۔ ھٹی آٹا صبر کی ضرورت ہے. ہم کس کا انتظار کر رہے ہیں؟ نیت یہ ہے کہ آٹا 'چالو' ہوجائے گا اور بلبلا شروع ہوجائے گا۔ تھوڑی دیر کے بعد ، یہ بڑھنے لگے گا ، یہ ظاہر کرتے ہوئے کہ یہ زندہ ہے۔
   • انتظار کرنا کتنا وقت ہے؟ مرکب کو چالو کرنے کے لئے عام طور پر وقت ضروری ہوتا ہے۔ لہذا ، بہتر ہے کہ جاکر کچھ اور کریں۔ یہ مرکب چند گھنٹوں میں بلبلا ہونا شروع ہوسکتا ہے یا 24 گھنٹے تک لگ سکتا ہے۔ ہر چیز کا انحصار اجزاء کی اقسام اور ماحول پر ہوگا جہاں یہ ہے۔ اگر یہ مرکب ابھی بھی 12 گھنٹوں میں فعال نہیں ہے تو ، 12 مزید انتظار کریں اگر یہ ابھی تک فعال نہیں ہے تو ، اسے مزید 12 گھنٹے دیں۔
     • اگر 36 گھنٹوں کے بعد آٹا ابھی بھی متحرک نہیں ہے تو ، اوپر دیئے گئے اقدامات کی جانچ کریں تاکہ یہ یقینی بنائے کہ آپ نے سب کچھ صحیح طریقے سے کیا ہے۔ اگر سب کچھ درست تھا تو پھینک دیں اور دوبارہ کوشش کریں۔ شاید اس بار یہ کام نہیں کرے گا۔ اگر یہ دوسری مرتبہ کام نہیں کرتا ہے تو ، آٹے کا ایک اور برانڈ یا پانی کے کسی اور ذرائع کو آزمائیں۔

5. 

   خمیر کو ’’ کھانا کھلانا ‘‘۔ جب خمیر فعال ہوتا ہے تو ، آپ کو 'کھانا کھلانا' پڑے گا۔ ایک اضافی 1/4 کپ پانی (50 ملی لٹر) شامل کریں اور مکس کریں۔ پھر مزید 50 گندم کا آٹا شامل کریں اور اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ سب کچھ اچھی طرح سے مکس نہ ہوجائے۔
   • دوبارہ انتظار کریں۔ آپ کو مرکب کے بڑھنے کیلئے (دوبارہ) انتظار کرنا چاہئے۔ عام طور پر ، مرکب سائز میں 12 گھنٹے یا اس سے کم میں دوگنا ہوجائے گا۔ تاہم ، بعض اوقات ، اس میں 24 گھنٹے لگ سکتے ہیں۔ لہذا مایوس نہ ہوں اگر 12 گھنٹے کے بعد مرکب اتنا بڑا نہیں لگتا ہے۔ اگر اس کا سائز دوگنا نہیں ہوا ہے لیکن بہت زیادہ غبار لگ رہا ہے تو ، یہ بھی کام کر رہا ہے۔

6. 

   خمیر کو پھر کھلائیں۔ تاہم ، اس بار ، پہلے سے بنا ہوا آدھا مرکب پھینک دیں۔ ایک اضافی 1/4 کپ پانی (50 ملی لٹر) شامل کریں اور مکس کریں۔ اور اس کے بعد؟ عین مطابق: پورا 50 گندم کا آٹا شامل کریں اور پھر ہر چیز کو ہلچل مچا دیں۔ پہلے سے ہی معمول کے عادی ہو رہے ہو؟ اور ہاں ، اس بار کھانا کھلانے سے پہلے آدھے مرکب کو ضائع کرنا بہت ضروری ہے۔ آٹے کے عفریت کو اپنا کاؤنٹر لینے سے روکنا بہتر ہے۔
   • مرکب کو کھانا کھلانے کے بعد ، اس کا سائز دوگنا ہوجاتا ہے۔ اگر آپ آدھا فاصلہ نہیں پھینکتے ہیں تو ، آپ کی ضرورت سے کہیں زیادہ مرکب پڑے گا۔ بعد میں آپ خمیر کو بچاسکتے ہیں ، لیکن اس مقام پر یہ اب بھی مستحکم نہیں ہے کہ اس کے قابل ہوجائے۔

7. 

   تھوڑی دیر انتظار کریں۔ ایک بار پھر ، خیال یہ ہے کہ کھلایا جانے کے بعد اس مرکب کا غبار لگانا اور سائز میں دوگنا ہونا شروع ہوجانا ہے۔ جب خمیر پہلے ہی مستحکم ہوجاتا ہے تو ، اسے باقاعدگی سے کھانا کھلانا جاری رکھنا بہت ضروری ہے۔ لیکن اس سے زیادہ نہ کریں وقت سے پہلے مرکب کو کھانا کھلانا ، اس سے پیدا ہونے والی ثقافتوں کو اس لطیف نقطہ کو منتقل کرنے کا سبب بن سکتا ہے جسے انہیں زندہ رہنے کی ضرورت ہے۔ ہر نئے اجزاء کو شامل کرنے سے ثقافت کا رنگ گھٹا ہوا ہوتا ہے۔ اگر یہ زیادہ گھل مل جاتا ہے تو ، یہ شاید مر جائے گا۔
   • اگر کسی بھی مرحلے میں اس کا سائز دوگنا نہیں ہوتا ہے تو ، تھوڑا سا انتظار کریں۔ جب مرکب ابالنا شروع ہو رہا ہے ، تب بھی یہ غیر مستحکم ہے۔
   • جب تک ہر نئی شمولیت کے ساتھ مرکب سائز میں دوگنا ہوجاتا ہے تب تک اوپر والے مراحل کو دہراتے رہیں۔

8. 

   سفید (غیر ساختہ) آٹے میں سوئچ کریں۔ یہاں خیال یہ ہے کہ کچھ ناپسندیدہ مائکروجنزموں سے جان چھڑائیں۔ سارا آٹا ان میں مزید اضافہ کرتا رہے گا۔ جب مرکب مستحکم ہو تو ، اگر آپ چاہیں تو آپ پوری میدہ آٹے میں واپس جا سکتے ہیں۔
   • اس متبادل کے بعد مرکب کو 'سست کرنا' معمول کی بات ہے۔ جب تک کہ مرکب مکمل طور پر فعال نہ ہو (یہاں تک کہ اس میں لگ بھگ 36 گھنٹے لگ سکتے ہیں) انتظار کریں ، اس طرح اس سے آٹے کی تبدیلی کے 'صدمے' سے بحالی ہوجائے گی۔
     • آپ آہستہ آہستہ ایسا کرکے منتقلی میں آسانی پیدا کرسکتے ہیں۔ آٹے کو 3 چکروں میں تبدیل کریں ، ہر ایک میں پورے آٹے کی مقدار کم ہوجائیں۔ سفید آٹے کا 1 حصہ اور پوری کا 3 حصہ استعمال کرنا شروع کریں۔ اگلی بار ، ہر ایک میں سے نصف استعمال کریں. تیسرے مرحلے میں ، سفید آٹے کے 3 حصے اور لازمی حص 1ہ کا 1 حص useہ استعمال کریں۔ اور اگلی بار (اور پیروی کرتے ہوئے) ، آپ صرف سفید آٹا ہی استعمال کرسکتے ہیں۔

9. 

   خمیر کو پھر کھلائیں۔ عمل بالکل یکساں ہے: آدھا مرکب پھینک دیں ، 50 ملی لٹر پانی ڈالیں اور ہلچل مچائیں۔ پھر 50 گرام آٹا ڈال کر مکس کرلیں۔ اب جب آٹا مستحکم ہے ، تو آپ اس حصے کو اسٹور کرنا شروع کرسکتے ہیں جو استعمال کے لئے کسی اور کنٹینر میں خارج کردیا گیا ہے۔ اگر آپ اسے رکھنے کا فیصلہ کرتے ہیں تو ، اس کی زندگی کو طول دینے کے لئے اسے فرج میں رکھیں۔

10. 

    تھوڑی دیر انتظار کریں۔ جیسا کہ پہلے ذکر کیا گیا ہے ، مرکب آٹا یا پانی ڈالنے کے بعد سست ہوسکتا ہے جیسے جیسے یہ بڑھتا ہے۔ نتائج پر نہیں جائیں۔ یہ سب وقت کی بات ہے۔ جب آٹا فعال اور مستحکم ہو تو ، آپ کو تقریبا ہر 12 گھنٹے بعد اسے کھلانا جاری رکھنا چاہئے۔ دن میں کم سے کم دو بار مرکب (کمرے کے درجہ حرارت پر) کھلایا جانا چاہئے۔
    • اوپر دو مراحل دہرائیں۔ اس وقت خمیر آمیزہ اپنی طاقت اور پختگی میں بڑھتے ہوئے اپنی زیادہ سے زیادہ طاقت تک پہنچ جائے گا۔ اگرچہ یہ فتنہ انگیز ہے ، اس وقت تک اس کا استعمال نہ کریں جب تک کہ آپ کم سے کم ایک ہفتہ کے نہ ہوں اور اجزاء کی ہر نئی شمولیت کے ساتھ سائز میں دوگنا ہوجائیں۔ اس مضمون کے بہت سے ماہرین کا کہنا ہے کہ آٹا 30 سے ​​90 دن تک بڑھتا رہ سکتا ہے ، حالانکہ یہ واقعی غلط ہے۔
    • ایک ہفتہ کے بعد ، آپ کا کھٹا کھاٹا استعمال کرنے کے لئے تیار ہے!

طریقہ 4 کا 2: انگور کے ساتھ

1. 

   آٹا اور نمک ملا دیں۔ کسی پلاسٹک یا سیرامک ​​کنٹینر میں 1.5 کپ آٹا (150 گرام) اور 2 کپ (500 ملی لٹر) معدنی پانی مکس کریں۔
   • اگر آپ کے نلکے کے پانی کا ذائقہ اچھا ہے اور اس میں کوئی بو نہیں ہے تو ، اسے بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔ بہت سے لوگوں کا کہنا ہے کہ کلورین کے ساتھ علاج شدہ پانی خمیر کے مرکب کے ل die یقینی طور پر مر جاتا ہے۔ اسے استعمال کرنے کی کوشش کریں اور ، اپنے تجربے کی بنیاد پر ، دیکھیں کہ کیا بہتر کام کرتا ہے۔

2. 

   تھوڑا سا انگور شامل کریں ، ان کو مرکب میں دھکیلیں۔ اس خیال کے ساتھ کہ ان کا رس آٹے کے ساتھ مل جائے ، اس کے ساتھ پھلوں کو نہیں چکھیں۔ یہ واقعی پورا پھل ہے جو ضرور موجود ہونا چاہئے۔
   • آپ بیر یا کوئی دوسرا پھل استعمال کرسکتے ہیں جو ابال میں مدد مل سکتی ہے۔

3. 

   کٹورا کو صاف ستھری ڈش تولیہ یا دوسرے کھوکھلے کپڑے سے ہلکے سے ڈھانپیں۔ مرکب کو ہوا کی ضرورت ہے ، کیڑے مکوڑے یا خاک نہیں۔ کسی کاؤنٹر کے اوپری حصے پر رکھیں ، ترجیحا گرم جگہ پر۔
   • اگر آپ ڑککن کو بہت سخت بند کردیتے ہیں تو ، اس میں ایک خطرہ ہے کہ یہ بہت زیادہ دباؤ ڈالے گا اور پھٹ پڑے گا۔
   • "بہت زیادہ" گرم مقام استعمال نہ کریں۔ ریفریجریٹر کی اوپری سطح ایک اچھا اختیار ہے۔

4. 

   ہر دن ، ایک چمچ پانی اور ایک چمچ آٹا ڈالیں۔ اس عمل کو مرکب کو 'کھانا کھلانا' کہتے ہیں۔ کچھ ہی دنوں میں 'ایکٹیویشن' کے آثار ظاہر ہونے لگیں گے ، یعنی ابال کی وجہ سے بلبلیاں۔
   • اگر یہ 48 گھنٹوں کے اندر نہیں ہوتا ہے تو ، مرکب کو ضائع کریں اور دوبارہ شروع کریں۔

5. 

   ہر روز ’اس کو کھلاتے‘ رہیں۔ پریشان نہ ہوں کہ اگر پانی بڑھتا ہو اور آٹا ڈوب جائے تو مرکب الگ ہونا شروع ہوجائے۔ یہ عام بات ہے. 5 یا 6 دن کے بعد ، مرکب ایک خوشگوار بدبو دینا شروع کردے گا ، حالانکہ ابھی تھوڑا سا کھٹا ہے۔ یہ خمیر کی خوشبو ہے اور یہ کچھ ناگوار نہیں ہونا چاہئے۔
   • کچھ کہتے ہیں کہ ایک دن میں دو بار مرکب کو کھانا کھلانا ہے۔ یہ دیکھنے کے لئے استعمال کریں کہ کون سا طریقہ آپ کو بہترین نتائج دیتا ہے۔

6. 

   کچھ دن مزید کھانا کھاتے رہیں۔ دن میں کم از کم ایک بار ایسا کریں! مرکب کو ایک موٹی مستقل مزاجی حاصل کرنی چاہئے ، جو پینکیک بلے باز کی یاد دلاتی ہے۔ اس نقطہ کے بعد ، انگور کو ہٹا دیں اور خارج کردیں۔

7. 

   مکسچر کو ڈھانپیں اور ٹھنڈا کریں۔ آٹا کو صحتمند رکھنے کے لئے اسے ہر دن کھانا کھلانا اور ہلچل کرنا ضروری ہے۔ اگر آپ بہت زیادہ (جیسے 3 لیٹر سے زیادہ) جمع کرنا شروع کردیں تو ، زیادتی کو ختم کردیں۔

8. 

   آٹا استعمال کرنے سے پہلے رات کو فرج سے نکال دیں۔ اوسطا ، 4 روٹی بنانے کے ل 4 خمیر کے مرکب کے 4 کپ کی ضرورت ہوتی ہے. جب بھی آپ اسے استعمال کریں گے ، اس مرکب کو دوبارہ بھریں:
   • آپ جو مرکب استعمال کرتے ہیں اس میں سے ہر کپ کے لئے ، 1/2 کپ آٹا اور 1/2 کپ ٹھنڈا پانی شامل کریں۔
   • اگر آپ ہر روز آٹا استعمال نہیں کررہے ہیں تو ، اسے فرج میں محفوظ کریں اور ہفتے میں کم از کم ایک بار اسے پلا دیں ، یا مر جائے گا۔ اگر یہ مرکب زیادہ زرد ہو جائے اور بیکنگ سے پہلے نہ بڑھ جائے تو اسے چھوڑ دیں اور دوبارہ کریں۔ خمیر کا مرکب طویل عرصے تک رکھا جاسکتا ہے۔ یہ ممکن ہے کہ (اگرچہ اس کی سفارش نہیں کی گئی) اس مرکب کو منجمد کریں اور بعد میں اسے 'دوبارہ متحرک کریں'۔

طریقہ 3 میں سے 4: خمیر مکس کو برقرار رکھنے اور استعمال کرنا

1. 

   مرکب کو کمرے کے درجہ حرارت سے تھوڑا سا اوپر رکھیں جب کہ یہ اب بھی بڑھ رہا ہے۔ آپ اسے فرج میں لے جا سکتے ہیں ، لیکن اگر اب بھی اس کی رفتار بڑھ رہی ہے تو ، بہتر ہے کہ اسے نچلے حصے پر رکھیں یا تندور کے اندر لائٹس رکھے ہوئے رکھیں۔

2. 

   اس مرکب کو باقاعدگی سے کھانا کھلانا۔ اگر آٹا بہت پتلا ہے تو ، ہر ایک اضافے کے ساتھ گندم کے آٹے میں مزید چند کھانے کے چمچ ڈالیں۔ لیکن جانتے ہو کہ گہرے مرکب کے ساتھ کام کرنا زیادہ مشکل ہوتا ہے اور صرف اس موضوع پر سب سے زیادہ تجربہ کار افراد ان کے ساتھ اچھے نتائج حاصل کرتے ہیں۔
   • یہ مرکب جب پتلا ہوتا ہے تو تیزی سے نشوونما پاتا ہے ، لہذا اسے چند بار کھانا کھلانے میں ناکامی پہلے ہی تباہ کن ثابت ہوسکتی ہے۔ بہت سے بیکرز ایک خاص موٹی وجہ کے لئے بہت موٹی آمیزہ استعمال کرتے ہیں: یہ مرکب زیادہ ذائقہ تیار کرتے ہیں ، پتلیوں سے ملنے والے مرکب سے زیادہ مضبوط اور زیادہ فعال دکھائی دیتے ہیں ، اس کے علاوہ کسی بھی آراء کی کمی کو برداشت کرنے کے علاوہ بھی۔ تاہم ، بہت ہی موٹا آٹا کام کرنے اور کم تجربہ رکھنے والے افراد کے ل maintain برقرار رکھنے میں کافی مشکل ہوسکتا ہے۔ گاڑھا استعمال کرنے سے پہلے بنیادی مرکب میں عبور حاصل کریں۔

3. 

   مرکب کی سطح میں چھوٹی دراڑیں تلاش کریں۔ جیسے ہی یہ مرکب ’’ ایندھن ‘‘ سے ختم ہو جاتا ہے ، گیس کی پیداوار کم ہونا شروع ہوجاتی ہے اور وہ مرجھا جاتا ہے ، جس سے یہ خشک شگاف پڑ جاتے ہیں۔ جیسے ہی آٹا مرجھا جاتا ہے ، آپ ان دراروں کو اس کی سطح پر دیکھنا شروع کردیں گے۔ یقین کریں یا نہیں ، یہ ایک "اچھی" چیز ہے۔
   • خمیر اب بھی متحرک ہے اور جیسے ہی یہ مرجانا شروع ہوتا ہے۔ اگر آپ سوچ رہے ہیں کہ اسے استعمال کرنے کا بہترین وقت کیا ہے تو ، جواب "اب" ہے۔

4. 

   اپنی ترکیبیں میں مرکب شامل کریں۔ کوشش کرو! کھٹا آٹا کئی ترکیبوں میں استعمال کیا جاسکتا ہے! ایک ترکیب میں کھٹا آٹا شامل کرنے کے ل plain ، کھٹی آٹے کے مرکب کے ایک کپ (240 گرام) کے ساتھ سادہ خمیر کے ہر پیکٹ (ایک چائے کا چمچ یا 6 گرام) کی جگہ لے کر شروع کریں۔ مرکب میں پہلے سے موجود پانی اور آٹے پر غور کرکے نسخے کو ایڈجسٹ کریں۔
   • اگر روٹی میں کھٹے ہوئے آٹے کا ذائقہ بہت موجود ہو تو (اگلی بار) اس مرکب کا "زیادہ" استعمال کریں۔ اگر ذائقہ مطلوبہ سے کم موجود ہے تو ، مرکب کا "کم" استعمال کریں۔
     • نسخے میں "مزید" کھٹا ذائقہ شامل کرنے کا ایک مؤثر ترین طریقہ یہ ہے کہ اس میں سے "کم" استعمال کریں۔ یہ واقعی اس کے برعکس ہے جیسے یہ لگتا ہے۔ لیکن اس کے پیچھے وجہ یہ ہے کہ ، کم خمیر آمیزہ کے ساتھ ، آٹا اگنے میں زیادہ وقت لگے گا۔ اگر آپ زیادہ سے زیادہ مرکب استعمال کرتے ہیں تو ، آٹا جلدی اگے گا اور آپ کو کھٹی آٹے کے ذائقہ کو جذب کرنے کے لئے کم وقت ملے گا۔

طریقہ 4 میں سے 4: اپنے خمیر مکس کو اسٹور اور غیر فعال کرنا

1. 

   اپنے مکسچر کو فرج میں لے جاتے وقت محتاط رہیں۔ کچھ لوگوں کا کہنا ہے کہ اگر کوئی مرکب 7.5 ڈگری سینٹی گریڈ سے کم تک پہنچ جاتا ہے تو ، اس کے ساتھ کام کرنے کے قابل نہیں رہے گا۔ دوسرے متفق نہیں ہیں۔ اگر آپ اسے فرج میں محفوظ کرنے جارہے ہیں تو ، مرکب میں کم از کم 30 دن کی تیاری ہونی چاہئے اور وہ کم ترین درجہ حرارت کا مقابلہ کرنے کے قابل ہوگا۔
   • ریفریجریٹر میں لینے سے پہلے اس کا مرکب کھلائیں۔ جب آپ مستقبل میں اسے استعمال کرتے ہیں تو اس کو دوبارہ فعال کرنے میں مدد ملتی ہے۔ ریفریجریٹڈ ہونے پر ایک مرکب جو پہلے ہی بہت پکا تھا پھر دوبارہ "دوبارہ زندہ" رہنے کا امکان نہیں ہے۔

2. 

   کنٹینر کو زیادہ مضبوطی سے نہ ڈھانپیں۔ اندرونی دباؤ کے پھٹ جانے یا کم از کم ابال کے عمل کو خراب کرنے کا امکان ہے۔ اس کا احاطہ کریں ، لیکن ہوا بند یا مضبوطی سے بند کنٹینرز استعمال نہ کریں۔
   • گلاس عام طور پر ایک اچھا اختیار ہے۔ پلاسٹک کی آسانی سے کھرچیں اور دھات کچھ دیر بعد مرکب میں ذائقہ چھوڑ سکتے ہیں۔

3. 

   اگر یہ مرکب ایک ہفتہ سے بھی کم وقت تک ذخیرہ کرلیا گیا ہے تو ، اسے عام طور پر استعمال کریں۔ مطلوبہ رقم کا استعمال کریں اور مرکب کو فرج میں واپس کردیں۔ کمرے کے درجہ حرارت پر واپس آنے کیلئے اس حصے کو استعمال کرنے دیں۔
   • یاد رکھیں کہ کمرے کے درجہ حرارت پر مرکب کو دن میں 2 بار کھلایا جانا چاہئے (یہاں تک کہ فرج میں رہنے کے بعد بھی) ، لہذا اسے کھانے کے بغیر نہ چھوڑیں۔ ریفریجریٹر کی مدت کے دوران تمام ذخیرہ شدہ توانائی استعمال کی گئی تھی ، لہذا اس مرکب کو کھانا کھلانا ضروری ہے۔

4. 

   اگر یہ مرکب ایک ہفتہ سے زیادہ ذخیرہ کرلیا گیا ہے تو ، اسے دوبارہ چالو کرنا ضروری ہے۔ اس کا استعمال کرنے یا اسے ریفریجریٹر میں واپس کرنے سے پہلے کم از کم تین دن (دن میں دو بار) مرکب کھلائیں۔ جب آپ پہلی بار (درجہ حرارت وغیرہ) تیار کررہے تھے تو اسی احتیاطی تدابیر کا استعمال کریں۔
   • پہلے کی طرح زیادتی کو ختم کرنے کا عمل دوبارہ شروع کریں۔ آدھے مرکب کو ختم کریں اور پھر دوسرے آدھے (50 ملی لٹر پانی اور 50 گرام آٹا ہر 12 گھنٹوں میں) کھلائیں جیسا کہ آپ پہلے کرتے تھے۔ جب اجزاء کے ہر اضافے کے ساتھ مرکب سائز میں دوگنا ہوجائے تو ، اسے ایک بار اور کھلائیں۔ کنٹینر کو صاف کریں ، اس میں دوبارہ متحرک مرکب ڈالیں اور پھر اسے فرج میں واپس کردیں۔
     • یاد رکھنا: کامیابی کی کلید مرکب کو کھانا کھلانا ہے جب تک کہ وہ ہر نئی فیڈ کے ساتھ مستقل طور پر دوگنا ہونا شروع نہ کردے ، آدھا کنٹینر (یہاں ہوا کے لئے گنجائش کی ضرورت ہے) بھرنا اور اسے کھانا کھلانے کے فورا cool بعد ٹھنڈا کرنا (جب یہ پہلے سے ہی صحیح جگہ پر ہے) ، صاف)۔

اشارے

• انگور کی یہ نسخہ برٹش کولمبیا میں ایک طویل عرصے سے استعمال کی جارہی ہے اور آج بھی ان لوگوں کی بنیادی غذا کا ایک حصہ ہے۔
• ابتدائی جزو کے طور پر عام خمیر لینے والی ترکیبوں میں اختلاط سے گریز کریں۔ وہ ایک ماہ یا اس کے بعد خراب ہوجاتے ہیں۔
• آپ کوکیز ، کوکیز ، پینکیکس وغیرہ کے لئے اچھی ترکیبیں وکی ہاؤ یا انٹرنیٹ پر پاسکتے ہیں۔ ہدایت کے مطابق ، اس مرکب کے ساتھ صرف باقاعدگی سے خمیر تبدیل کریں۔

ضروری سامان

• پلاسٹک ، سیرامک ​​یا چینی مٹی کے برتن۔
• لکڑی کا چمچ (دھات نہیں!)
• ڈش کلوٹ یا دوسرا پتلا / کھوکھلا کپڑا۔
• سوپ کا چمچ (پلاسٹک ، میلانین ، کم دھات!)
• ذخیرہ کرنے کے لئے کنٹینر
• کاغذی فلم