مواد

• اجزاء
• اقدامات
• کیا آپ نے یہ نسخہ بنایا ہے؟
• کیا آپ نے یہ نسخہ بنایا ہے؟
• کیا آپ نے یہ نسخہ بنایا ہے؟
• کیا آپ نے یہ نسخہ بنایا ہے؟
• برادری کے سوالات اور جوابات
• اشارے

دوسری دفعات 53 نسخہ ریٹنگ | کامیابی کی کہانیاں

آپ نے شاید سور کا گوشت کمنے کے بارے میں سنا ہوگا ، لیکن ہوسکتا ہے کہ وہ سور کا گوشت کی چھڑیوں سے اتنا واقف نہ ہوں۔ سور کا گوشت کمر خنزیر کا گوشت کا ایک بڑا کٹ ہے جس میں چربی بہت کم ہوتی ہے۔ اس سے چھوٹے اسٹیک حصوں میں ٹکرانے کے ل a یہ ایک عمدہ انتخاب بن سکتا ہے۔ سور کا گوشت کی چوٹیوں کو سور کا گوشت چوپس بھی کہا جاتا ہے اور یہ گوشت کا رسیلی کٹا ہوتا ہے ، خاص کر اگر وہ اب بھی ہڈی کے ساتھ جڑے ہوئے ہیں۔ آپ آسانی سے پین فرائی ، گرل ، یا برائل سور کا گوشت کمر کی چھڑی بنا سکتے ہیں اور جلدی کھانے کے لئے ان کی خدمت کرسکتے ہیں۔

اجزاء

پین تلی ہوئی سور کا گوشت لن اسٹیکس

• سور کا گوشت کمر
• کانولا یا سبزیوں کا تیل کڑاہی کے لئے
• flour سے 1 کپ (60 سے 125 جی) آٹا
• 1 چائے کا چمچ نمک

بروک سور کا گوشت لن اسٹیکس

• سور کا گوشت کمر
• موسم میں نمک اور کالی مرچ
• اضافی بوٹیاں (اختیاری)

انکوائری سور کا گوشت لن اسٹیکس

• سور کا گوشت کمر
• سبزیوں کے تیل کے 2 چمچوں
• ایک چونے کے 1/2 سے رس
• موسم میں نمک اور کالی مرچ

اقدامات

طریقہ 4 میں سے 1: پین فرائیڈ سور کا گوشت کمر اسٹیکس بنانا

1. 

   
   
   ڈریجنگ اسٹیشن بنائیں۔ سور کا گوشت کمر کی چھڑیوں کو کاغذ کے تولیوں سے خشک کریں اور انہیں ایک طرف رکھیں۔ اتلی پلیٹ میں ½ سے 1 کپ (60 سے 125 جی) آٹا ڈالیں۔ آٹے پر 1 چائے کا چمچ نمک اور 1/4 چائے کا چمچ کالی مرچ چھڑکیں۔ آٹے میں نمک اور کالی مرچ ملانے کے لئے اپنی انگلیوں کا استعمال کریں۔
   • اگر آپ کے اسٹیکس 1 انچ (2.5 سینٹی میٹر) موٹے ہیں تو ، تندور کو 400 ° F (204 ° C) پر تبدیل کریں۔

2. 

   
   
   پین میں تیل گرم کریں۔ درمیانی اونچی گرمی پر بھاری بوتل والا سکیلٹ یا کاسٹ آئرن سکیلٹ رکھیں۔ 1/4 کپ سبزی یا کینولا کا تیل ڈالیں اور گرم ہونے دیں۔ آپ کے پین کے پورے نیچے کو ڈھکنے کے لئے کافی تیل ہونا چاہئے۔ اگر وہاں نہیں ہے تو ، مزید تیل شامل کریں۔
   • زیتون کے تیل یا مکھن میں اسٹیکوں کو پین فرائنگ سے بچیں۔ یہ تیز گرمی پر جل جائیں گے۔

3. 

   
   
   اسٹیکس کھودیں۔ ہر سٹیک کو پکائے ہوئے آٹے میں بچھائیں تاکہ یہ لیپت ہو۔ ہر ایک اسٹیک کو پلٹائیں تاکہ وہ مکمل طور پر مرکب میں ڈھک جائیں۔ اسٹیک کو اوپر اٹھائیں اور آٹے کے زیادہ مکسچر کو ہلائیں۔ بیماری کے پھیلاؤ کو روکنے کے لئے کچے اسٹیکس کو سنبھالنے کے بعد اپنے ہاتھ صابن اور پانی سے دھوئے۔
   • آٹے کے مرکب کو اسٹیک پر چھڑکنے کے ل your اپنے دوسرے ہاتھ کا استعمال کرتے ہوئے ایک دوسرے سے اسٹیکز کو سنبھالنا اچھا خیال ہے۔ اس سے ایک ہاتھ خشک رہتا ہے لہذا آٹے کا مرکب آپ پر قائم نہیں رہتا ہے۔

4. 

   پین میں سٹیکوں کو بھونیں۔ ایک بار جب تیل گرم اور چمکتا ہو تو ، احتیاط سے تیار اسٹیکوں کو پین میں گھٹا دیں۔ درمیانے آنچ پر آنچ پر 3 منٹ تک اسٹیکیں پکائیں۔ اسٹیکس کو پلٹائیں اور مزید 3 منٹ پکائیں کے لئے ٹونگس کا استعمال کریں۔ سٹیکس سنہری بھوری ہونی چاہئے۔ اگر وہ پتلی ہیں تو ، انہیں کھانا پکانا ختم کرنا چاہئے۔ اگر وہ گاڑھے ہیں تو ، انہیں تندور میں منتقل کریں تاکہ مزید 6 سے 10 منٹ تک کھانا پکانا ختم ہوجائے۔
   • موٹائی سے قطع نظر ، خنزیر کا گوشت کا گوشت کی چوٹی کم سے کم 145 ° F (63 ° C) ہونی چاہئے اس سے پہلے کہ وہ خدمت کے لئے تیار ہوں۔
   • اگر آپ تندور میں اسٹیک ختم کررہے ہیں تو ، اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ جو تندور استعمال کرتے ہیں وہ تندور سے محفوظ ہے۔

کیا آپ نے یہ نسخہ بنایا ہے؟

ایک جائزہ چھوڑیں

طریقہ 4 میں سے 2: بروک سور کا گوشت کمر کی چھڑی بنانا

1. 

   برائلر کو چالو کریں اور سور کا گوشت کمر کی چھڑی کو موسم دیں۔ اگر آپ کے پاس ٹاپ اوون برائلر ہے تو ، اوپر والے ریک کو منتقل کریں تاکہ یہ برائلر سے 3 سے 5 انچ (7.6 سے 12.7 سینٹی میٹر) میں ہو۔ برائلر کو ہائے کو آن کریں اور اسے تقریبا 10 10 منٹ تک گرم ہونے دیں۔ دل کے ساتھ آپ کے سور کا گوشت کے دونوں اطراف نمک اور کالی مرچ۔ آپ ان کے ساتھ بھی چھڑک سکتے ہیں:
   • زمینی سونف
   • لہسن کا پاؤڈر
   • پیاز پاؤڈر
   • زیرہ زیرہ

2. 

   اسٹیکس کی پہلی طرف کو برائل کریں۔ بیکنگ یا روسٹنگ پین کو ورق سے ڈھانپ دیں تاکہ صاف کرنا آسان ہو۔ ورق پر خشک سور کا گوشت کمر کی اسٹیکس لگائیں اور پین کو برائلر کے نیچے رکھیں۔ 6 سے 8 منٹ تک اسٹیکوں کو برائل کریں۔ یہ ذہن میں رکھیں کہ پتلی اسٹیکس جلدی پکتی ہے جبکہ گھنے اسٹیکس میں زیادہ وقت لگ سکتا ہے۔
   • اگر آپ کے اسٹیکس 1 than سے زیادہ ہیں₂ (3.8 سینٹی میٹر) موٹی میں ، ان کو گرمی کے منبع سے 4 سے 5 (10 سے 13 سینٹی میٹر) دور رکھنے پر غور کریں۔ اندر سے کھانا پکانے کا موقع ملنے سے پہلے یہ باہر کو جلنے سے بچائے گا۔

3. 

   اسٹیکس کو مڑیں اور نیچے کی طرف کو برائل کریں۔ بیکنگ پین پر سور کا گوشت کمر کی چھڑیوں کو پلٹانے کے ل to احتیاط سے ٹونگس کا استعمال کریں۔ اسٹیکس کو واپس برائلر کے نیچے رکھیں اور انھیں مزید 6 سے 8 منٹ تک یا جب تک اسٹیک سنہری بھورے ہونے تک برائل کرتے رہیں۔
   • تندور سے ٹکڑے ٹکڑے کرنا اور یاد رکھیں کہ تندور سے بیکنگ پین نکالتے وقت احتیاط برتیں۔

4. 

   ان کی خدمت کرنے سے پہلے اسٹیکوں کو آرام کرو۔ ایک بار جب سور کا گوشت کمر کی چھڑی دونوں طرف بھورا ہوجائے تو ، پین کو ہٹا دیں اور اسٹیکس کا اندرونی درجہ حرارت چیک کریں۔ اس سے پہلے کہ آپ انہیں آرام کرنے دیں ، اسٹیکس 145 اور 160 ° F (63 اور 71 ° C) کے درمیان ہونا چاہئے۔ ان کی خدمت کرنے سے پہلے انہیں 5 منٹ تک آرام کرنے دیں۔
   • اسٹیکس کو آرام کرنے سے پٹھوں کو آرام ملتا ہے لہذا جوس یکساں طور پر بانٹ دیتے ہیں۔

کیا آپ نے یہ نسخہ بنایا ہے؟

ایک جائزہ چھوڑیں

طریقہ 3 میں سے 3: انکوائری کا گوشت کا گوشت کمر کی چھڑی بنانا

1. 

   گرل گرم کریں اور سیزک کو موسم دیں۔ اپنی گیس کی گرل کو درمیانی آنچ پر چالو کریں۔ اگر آپ کے پاس چارکول گرل ہے تو کوئلوں کو گرم کریں اور کوئلے کو کڑوے کے وسط میں پھینک دیں۔ سور کا گوشت کی چوزوں کو دونوں طرف نمک اور کالی مرچ کے ساتھ چھڑکیں۔ سور کا گوشت پر آدھے چونے سے رس نچوڑ لیں اور اسے 2 کھانے کے چمچ خوردنی تیل سے برش کریں۔
   • اگر آپ وقت سے پہلے نمک اور کالی مرچ کے ساتھ اسٹیکس کا موسم کرسکتے ہیں تو ، چونے کے جوس کو گرل پر ڈالنے سے پہلے ہی ان پر چونے کے رس کو نچوڑنے سے بچیں۔

2. 

   گروں پر اسٹیکس رکھیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ گرل کی کھیت صاف ہے اور اپنے موسمی خنزیر کے گوشت کی چوٹیوں کو کدو پر رکھیں۔ اگر آپ کوئی چارکول گرل استعمال کررہے ہیں تو ، انہیں براہ راست گرمی (دائیں انگارے کے اوپر) پر رکھیں۔ اگر آپ کے اسٹیکس تقریبا 3 3/4 "موٹے ہیں تو ، انہیں 4 سے 6 منٹ تک پکائیں۔
   • اگر آپ کے اسٹیکس 1 around کے ارد گرد ہیں₂ (3.8 سینٹی میٹر) میں ، انھیں زیادہ دیر تک پکائیں۔ انہیں پہلی طرف کے ل 10 10 منٹ کی ضرورت ہوگی۔

3. 

   دوسری طرف مڑیں اور گرل کریں۔ احاطے کو احتیاط سے تبدیل کرنے کے لئے ٹونگس کا استعمال کریں۔ ایک بار جب آپ اسٹیکوں کو پلٹ جاتے ہیں تو ، انہیں کھانا پکانا ختم کردیں۔ گرل ⁄₄ (1.9 سینٹی میٹر) میں مزید 4 سے 6 منٹ تک اسٹیک کریں یا 1 ⁄ گرل₂ (3.8 سینٹی میٹر) میں مزید 10 منٹ تک اسٹیکس لگائیں۔ اسٹیک درجہ حرارت کو چیک کریں کہ آیا وہ 145 اور 160 ° F (63 اور 71 ° C) کے درمیان ہے۔ ان کی خدمت کرنے سے پہلے انہیں 5 منٹ تک آرام کرنے دیں۔
   • اگر آپ آرائشی گرل کے نشانات حاصل کرنا چاہتے ہیں تو ، گرلنگ کے آخری چند منٹ کے دوران 90 degree ڈگری کے زاویہ پر اسٹیکس کو موڑنے پر غور کریں۔ اس سے آپ کے اسٹیکس کو کراس ہیچ ملیں گے۔

کیا آپ نے یہ نسخہ بنایا ہے؟

ایک جائزہ چھوڑیں

طریقہ 4 کا 4: سور کا گوشت کمر کی چھڑیوں کا انتخاب اور خدمت کرنا

1. 

   سور کا گوشت کمر اسٹیکس کا انتخاب کریں۔ فیصلہ کریں کہ آپ کتنے لوگوں کے لئے کھانا بنا رہے ہیں اور یہ طے کریں کہ آپ کو کتنے سور کا گوشت درکار ہے۔ ہر شخص کے ل 4 4 اونس سور کا گوشت کا گوشت کا گوشت خریدنے کا منصوبہ سور کا گوشت تلاش کریں جو رنگ گلابی رنگ کا ہے اور اس میں تھوڑا ماربل چربی ہے۔
   • سور کا گوشت کمر کی چھڑیوں کا انتخاب کرنے سے گریز کریں جن کی چربی پر گہری ہڈی یا سیاہ دھبے ہوں۔

2. 

   خنزیر کے گوشت کے گوشت کی چھڑیوں کو فرج میں محفوظ کریں۔ اگر آپ گھر پہنچتے ہی سور کا گوشت کی چوٹیوں کو نہیں بنا رہے ہیں تو ، اگر وہ پہلے سے پیکیجڈ ڈبوں میں ہیں تو آپ انہیں 2 سے 4 دن تک فرج میں ڈال سکتے ہیں۔ اگر وہ نہیں ہیں یا آپ انہیں زیادہ دن کے لئے رکھنا چاہتے ہیں تو انہیں منجمد کرنے پر غور کریں۔
   • اسٹیکس کو منجمد کرنے کے ل them ، ان کو مکمل طور پر فریزر سے محفوظ ماد materialے میں لپیٹیں (جیسے فریزر پیپر یا ایلومینیم ورق) اور جتنا ہو سکے ہوا کو ہٹا دیں۔ اسٹیکس کا لیبل لگائیں اور انہیں 0 ° F (18 ° C) تک منجمد کریں جب تک کہ آپ کو ان کی ضرورت نہ ہو۔

3. 

   سور کا گوشت کمر کی چھڑیوں کی خدمت کریں۔ چونکہ سور کا گوشت کمر کی چھڑی ہلکا کھانا بناسکتی ہے ، لہذا آپ چاول ، پھلیاں ، اور آلو جیسے بھرنے والے اطراف کی خدمت کرسکتے ہیں۔ یا آپ کھانے کو ہلکا رکھ سکتے ہیں اور بھنے ہوئے سبزیوں یا ٹاسڈ سلاد کے ساتھ اسٹیکوں کی خدمت کرسکتے ہیں۔ خدمت کرنے والے دیگر فریقوں میں شامل ہیں:
   • کولیسلا
   • میٹھا آلو
   • سیب کے ساتھ سرخ گوبھی
   • کولیارڈ گرینس
   • خالص سفید پھلیاں

کیا آپ نے یہ نسخہ بنایا ہے؟

ایک جائزہ چھوڑیں

برادری کے سوالات اور جوابات

آپ تندور میں سور کے گوشت کی کمروں کو کب تک پکاتے ہیں؟

ہر طرف 6 سے 8 منٹ تک اسٹیکوں کو باندھ لیں ، کل 12 سے 16 منٹ تک۔ جب وہ اندر سے 145 اور 160 ° F (63 اور 71 ° C) کے درمیان ہوتے ہیں تو وہ تیار ہوجاتے ہیں۔

سور کا گوشت کمر کی چھڑیوں کو بھوننے میں کتنا وقت لگتا ہے؟

اسٹیکس کو بھوننے میں کل 6 منٹ لگتے ہیں per ہر طرف تقریبا 3 3 منٹ۔ جب وہ اندر سے 145 اور 160 ° F (63 اور 71 ° C) کے درمیان ہوتے ہیں تو وہ تیار ہوجاتے ہیں۔

اشارے