مواد

• اقدامات
• اشارے
• انتباہ
• ضروری سامان

ووک ایک ایسی اون ہے جسے عام طور پر چکنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے ، لیکن اس کو گوشت بھوننے اور بھاپنے کے لئے بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔ اس طرح کی کڑاہی مختلف اشکال ، سائز اور اشیاء میں پائی جاسکتی ہے۔ اگر آپ باقاعدگی سے کھانا پکاتے ہیں تو ایک واکس ایک قابل قدر سرمایہ کاری ہے۔ اس کے ل To ، آپ کو مختلف اقسام کی تحقیق کرنی ہوگی ، منتخب کردہ اسٹور سے خریدیں ، اور اسکیلیٹ کی دیکھ بھال کرنا سیکھیں۔

اقدامات

حصہ 1 کا 3: ووک کی صحیح قسم کا انتخاب

1. 

   ایک مواد کا انتخاب کریں. ووک پین کئی مختلف مواد سے بنے ہیں ، حالانکہ روایتی ایک کاسٹ آئرن سے بنا ہوا ہے۔ ہر مواد کے اپنے فوائد اور نقصانات ہیں۔ ہر طرح کی ووک کدو ، بھاپنے اور بھوننے کے ل for کام کرے گی ، سوائے ٹیفلون کے ، جو کڑاہی کے لئے استعمال نہیں ہونی چاہئے۔ ووک پین کے مختلف مواد یہ ہیں:
   • کاسٹ آئرن: یہ روایتی مواد ہے۔ اس قسم کا وک گرم ہونے میں زیادہ وقت لیتا ہے ، لیکن یکساں طور پر کھانا پکاتا ہے اور زیادہ گرمی برقرار رکھتا ہے۔ آئرن ایک اچھا انتخاب ہے ، لیکن اس میں کچھ کمی بھی ہے۔ یہ آسانی سے چلتا ہے ، لہذا آپ کو استعمال کرنے سے پہلے اور بعد اسے احتیاط سے خشک کرنا پڑے گا۔ اس طرح کے ووک میں تیزابیت بخش اور سبز کھانے پینے سے پرہیز کرنے سے بھی بچنے کی تجویز کی جاتی ہے۔
   • ایلومینیم: آئرن اسکیلیٹس موٹی اور بھاری ہوتی ہیں ، لیکن ایلومینیم کی اونیاں ہلکی اور پتلی ہوتی ہیں۔ یہ مواد گرمی کا ایک بہت بڑا موصل ہے ، لیکن اسے اچھی طرح سے برقرار نہیں رکھتا ہے۔ یہ لوہے کی طرح پائیدار بھی نہیں ہے۔
   • ٹیفلون: ایک ٹیفلون واک ، یا نان اسٹک ، بھاپنے ، کھانا پکانے اور ابلتے ہوئے کے لئے بہترین ہے۔ اس طرح کی سکیلیٹ کو گہری فرائی یا سوٹینگ کے لئے استعمال نہ کریں ، کیونکہ نان اسٹک کوٹنگ کھانے کو زیادہ درجہ حرارت پر پہنچے گی۔
   • کاربن اسٹیل: یہ غالبا recommended سفارش کی جانے والی سب سے بڑی قسم کی قسم ہے ، اور یہ عام طور پر سب سے سستا اور پائیدار اختیار ہوتا ہے۔ کاربن اسٹیل ووک پین بھی تیزی سے اور یکساں طور پر گرم ہوجاتا ہے ، اور اگر اس کی مناسب دیکھ بھال کی جائے تو یہ لگ بھگ نان اسٹک سطح ہے۔

2. 

   
   
   فیصلہ کریں کہ فنڈ کیسا نظر آئے گا۔ گول بوتلوں والی اونیاں روایتی اور زیادہ عام ہیں ، لیکن حال ہی میں چپٹی ہوئی چیزیں ابھری ہیں۔ اگر آپ گیس کے چولہے پر کھانا پکاتے ہیں تو ایک گول نیچے مثالی ہے۔ فلیٹوں بوتل والی اونیاں چولہے کے لئے بنی ہیں جو گرمی پیدا کرنے کے لئے بجلی کا استعمال کرتی ہیں۔ انتخاب ذائقہ اور چولہا کی قسم پر منحصر ہے ، لیکن زیادہ تر باورچیوں کو اگر ممکن ہو تو ایک گول نیچے استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔
   • کھانا فلیٹ بوتلوں والے اون پر زیادہ آسانی سے جلا سکتا ہے کیونکہ گرمی کو پان کے نیچے کی طرف تقسیم کیا جاتا ہے۔
   • گول بوتلوں والی کڑاہی میں اسپاٹولا استعمال کرنا آسان ہے۔

3. 

   
   
   سائز کا تعین کریں۔ یہ ان لوگوں کی مقدار پر منحصر ہے جو آپ کھانا کھا رہے ہیں۔ عام طور پر ، 35 سینٹی میٹر قطر کی اونچ فیملی سائز ہوتی ہے۔ سفر کے ل، ، آپ کے پاس 20 سینٹی میٹر کے اختیارات ہیں۔ ان کی لمبائی 197 سینٹی میٹر تک ہوسکتی ہے ، لیکن اس سائز میں عام طور پر صرف ریستوراں میں ہی استعمال ہوتا ہے۔

4. 

   ہینڈل کی قسم منتخب کریں۔ اس میں کئی قسم کی کیبلز ہیں ، لیکن ان سب کا ایک ہی کام ہے: چولہے کے اوپر سے اون کو اٹھانا۔ کچھ اونیاں ہر طرف ہینڈل ، یا لمبی ہینڈل ، یا ایک طرف ہینڈل اور دوسری طرف ایک ہینڈل لے کر آتی ہیں۔ کس قسم کی کیبل کے بارے میں سوچنے کا انتخاب کریں جس میں سے آپ کے لئے استعمال کرنا آسان ہوگا۔
   • سب سے آسان سمجھی جانے والی قسم آخری ذکر کی گئی ہے۔
   • شیف عام طور پر کھانے کو آسانی سے پھیرنے کے ل a ایک لمبا ہینڈل استعمال کرتے ہیں۔

حصہ 3 کا 2: ایک وک پان خریدنا

1. 

   
   
   خریداری کا طریقہ طے کریں۔ زیادہ تر کک بکس یہ مشورہ دیتی ہیں کہ آپ چینی سامان کی دکان پر ایک wok خریدیں۔ یہ عام طور پر مہنگے نہیں ہوتے ہیں اور پائیدار ہوتے ہیں۔ اگر چینی سامان کی دکان پر جانا ممکن نہیں ہے تو ، اور بھی اختیارات موجود ہیں۔ آپ کسی ڈپارٹمنٹ اسٹور پر جا سکتے ہیں جس میں کچن کے سامان کا ایک سیکشن ، کچن کے سامان کی دکان ہے ، یا آپ آن لائن خرید سکتے ہیں۔
   • اگر آپ انٹرنیٹ پر ایک وک خریدتے ہیں تو ، قابل اعتماد اسٹور کا انتخاب کریں اور دوسرے خریداروں کے مواد اور تبصرے کو چیک کرنا یاد رکھیں۔
   • کسی اسٹور میں جانے سے پہلے ایک آن لائن کیٹلاگ دیکھیں اگر آپ کسی خاص قسم کے ووک تلاش کر رہے ہیں۔

2. 

   قیمت کی حد منتخب کریں۔ خوش قسمتی سے ، سب سے زیادہ سفارش کی جانے والی اونیاں کم سے کم مہنگی ہوتی ہیں۔ چینی سامان کی دکانوں میں ان کی عموما بہترین قیمت ہوتی ہے۔ کہیں اور ، آپ کو ایک اعلی قیمت کے لئے ایک اچھا ، پائیدار ووک پین مل سکتا ہے۔ کچھ مہنگے اختیارات ہیں ، لیکن آپ کو بہت زیادہ رقم خرچ کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔

3. 

   استحکام اور وزن کی جانچ کریں۔ اگر آپ ذاتی طور پر wok خریدنے جارہے ہیں تو ، ٹکڑے کا معیار اور وزن دیکھیں۔ اگر ممکن ہو تو ، اسے اپنے ہاتھوں سے لیکر تھوڑا سا دبائیں۔ اگر یہ ایلومینیم ہے تو دھات کو تھوڑا سا پیدا ہونا چاہئے ، لیکن عام طور پر یہ برآمد نہیں ہونا چاہئے۔ یہ یقینی بنانے کے لئے پین لیں کہ آپ کو اٹھانا اتنا بھاری نہیں ہے۔
   • یاد رکھنا کہ اس میں کھانے سے وزن سخت ہوگا۔

4. 

   لوازمات خریدیں۔ ان کے ساتھ باکس میں پہلے ہی بہت سی بدکاریاں آتی ہیں ، لیکن وہ عام طور پر کمزور اور میلا ہوتے ہیں۔ آپ کو اپنا زیادہ تر سامان بنانے کے ل accessories سامان خریدنا پڑے گا۔ آپ کو جو چیزیں خریدنی چاہیں وہ ہیں:
   • گنبد قسم کا احاطہ؛
   • لمبے ہینڈل والے دو چینی اسپاتولس۔
   • ایک بڑی کٹوری کے ساتھ ایک اتلی چینی باسی۔ یہ دھات یا لکڑی ہوسکتی ہے۔
   • اختیاری لوازمات اضافی لمبا کھانا پکانے والی لاٹھی اور بخارات کی مدد (دھات ، لکڑی یا بانس سے بنا ہوا) ہیں۔

5. 

   ایک wok توسیع انگوٹی خریدیں. اس چیز کا استعمال پین کے نیچے گرمی سے دور رکھنے کے لئے کیا جاتا ہے۔ کچھ افراتفری پہلے ہی رنگ کے ساتھ آتی ہیں ، لیکن اکثر ایسا نہیں ہوتا ہے۔ یہ ضروری ہے کہ ان میں سے کسی ایک کو گول بوتلوں والی چہل قدمی کے ل have ، لیکن فلیٹ والوں کے ل. نہیں۔ انگوٹھی عام طور پر گیس کے چولہے پر استعمال کی جاتی ہے ، لیکن ان کو بجلی کے چولہے کے لئے بھی سفارش کی جاتی ہے کہ وہ پین کو شعلے کے بالکل اوپر چھوڑ دیں۔
   • انگوٹھوں کی دو مختلف قسمیں ہیں: ایک کھلا ہوا اطراف کے ساتھ موٹی دھات سے بنا ہوا ہے ، اور دوسرا بند دھات سے بنا ہوا ہے جس میں وینٹیلیشن کے لئے چھوٹے سوراخ ہیں۔ پہلا گیس کے چولہے کے ل better بہتر ہے ، دوسرا بجلی والوں کے ل.۔
   • ایکسٹینڈر کی انگوٹھی مختلف سائز اور گہرائی میں آتی ہے۔ ایک ایسا انتخاب کریں جو آپ کے چولہے کے اوپر ٹاپ کے مطابق ہو۔ wok کی انگوٹی خریدنے سے پہلے آپ کو اپنا چولہا ناپنا پڑسکتا ہے۔
   • چولہے سے اتارنے کے بعد باورچی خانے کے کاؤنٹر پر گول بوتلوں والی ورکس رکھنے کے ل. ایک اضافی انگوٹھی خریدنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

حصہ 3 کا 3: اپنے کڑاہی کی پین کا خیال رکھنا

1. 

   اپنے نئے wok کو صاف. نئی کڑاہی ایک حفاظتی پرت کے ساتھ آتی ہے جسے آپ رگڑنا پڑے گا۔ اس پرت کو دکانوں میں تازہ رکھنے کے لئے اونوں پر رکھا گیا ہے۔ ہٹانے کے لئے ، صابن اور پانی سے پین کو رگڑیں اور کپڑے سے خشک کریں۔ اس کے بعد ، اس کو چولہے پر درمیانی آنچ پر رکھیں تاکہ نمی بخارات میں مبتلا ہو اور مورچا کو روکے۔

2. 

   تندرست آپ کی آواز ، اگر یہ لوہے کا بنا ہوا ہے اور تندور میں لے جایا جاسکتا ہے۔ اپنے کھانے میں ذائقہ شامل کرنے کے ل You آپ کو پین کا علاج کرنا پڑے گا۔ اس کے ل، ، تندور کو زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت پر آن کریں ، مکئی کے سب سے نیچے مکئی ، سبزی یا مونگ پھلی کا تیل ڈالیں ، اور آٹا رکھنے والے کے پاس رکھے ہوئے کاغذ کے تولیوں سے تیل پھیلائیں۔ اس عمل کو اکثر اس وقت دہرائیں جب تک کہ آپ پین کے نیچے گھنے سیاہ پیٹینا نہ بنائیں۔
   • دوسرا آپشن یہ ہے کہ اس عمل میں ادرک اور چائیوز کو شامل کیا جائے۔
   • wok کو ٹھیک کرتے ہوئے کھڑکیوں کو کھلا چھوڑ دیں ، کیونکہ اس سے دھواں بہت پیدا ہوگا۔ پلاسٹک کے ہینڈل والے برتنوں کو یاد رکھیں نہیں انہیں تندور میں جانا چاہئے۔

3. 

   کک wok کے ساتھ ایسا کرنے کے بہت سے طریقے ہیں ، اور اجزاء کے ل for اور بھی اختیارات۔ کڑاہی بنانے کے ل your ، آپ کا اختصاصی بہت گرم ہونا چاہئے۔ اس کی نشاندہی کرنے کیلئے دھواں اٹھنا ضروری ہے۔ پھر پین میں تیل ڈالیں۔ اس کے بعد ، آپ اجزاء شامل کرسکتے ہیں۔ انہیں جلانے سے روکنے کے ل Sti ہلچل مچائیں۔ کھانا پکاتے وقت اونٹ کے اطراف میں یکساں طور پر کھانا پھیلائیں۔
   • اجزاء شامل کرنے سے پہلے ، wok میں پانی چھڑکیں۔ اگر پانی جلدی سے بخارات بن جاتا ہے تو کھانا پکانا شروع کرنا کافی گرم ہے۔
   • گرم ہونے پر پین میں ٹھنڈا تیل شامل کریں۔ ٹھنڈے تیل کو ٹھنڈے واکس میں شامل نہ کریں۔
   • زیادہ تر روایتی چولہا زیادہ درجہ حرارت پر نہیں پہنچتا ہے تاکہ کھانا مزید لچکدار ہو ، لہذا حصوں میں کھانا پکانے کی سفارش کی جاتی ہے۔

4. 

   اسے اچھی طرح سے صاف کریں۔ اپنے واٹ کو گرم پانی اور نرم اسپنج سے دھوئے۔ کچھ صابن سے صاف کرنے کا انتخاب کرتے ہیں ، لیکن اگر ممکن ہو تو اس سے بچنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ جب آپ صفائی ختم کردیں ، پانی کو بخارات میں لانے کے لئے اسے دوبارہ آگ پر رکھیں۔
   • اگر کوئی چیز پین پر چپکی ہوئی ہے تو ، نمک ڈالیں اور کاغذ کے تولیوں سے آہستہ سے رگڑیں۔
   • اگر آپ کے پاس کاسٹ آئرن واک ہے تو ، اسے اسٹوریج سے پہلے کاغذ کے تولیوں کا استعمال کرکے تیل میں رکھیں ، کم از کم پہلے چند استعمالات کے ل.۔
   • کسی موقع پر ، آپ کا کنڈ چاندی سے ، بھوری ، سیاہ ہو جائے گا۔ یہ ایک اچھی چیز ہے۔ جب آپ کھانا پکاتے ہیں تو مستقل کالا پیٹینا سوادج کھانے کی ضمانت دیتا ہے۔

اشارے

• ہفتہ میں کم از کم ایک بار اپنے وقار کا علاج کریں۔ ہر استعمال کے بعد اسکیلیٹ کی سطح کو چیک کریں کہ آیا اسے ٹھیک کرنے کی ضرورت ہے یا نہیں۔
• آپ کو اعلی درجہ حرارت سے بچنے والے پلاسٹک یا بانس سے بنے چمچ ، سپاٹولا اور گولے استعمال کرنا چاہ use۔ اگر آپ مؤخر الذکر مواد کا انتخاب کرتے ہیں تو ، اشیاء کو کثرت سے تبدیل کریں۔
• اچھ wے وقت کے ل to بہت زیادہ رقم خرچ کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ سب سے اچھے والے عام طور پر مہنگے نہیں ہوتے ہیں۔

انتباہ

• آپ کو کسی بھی حالت میں دھات کے برتن اور اسٹیل اون کا استعمال غیر چھڑی واکس میں نہیں کرنا چاہئے۔ اس سے اس کی کوریج کمزور ہوگی ، جو زہریلا ہے۔
• گرم چولہے کا استعمال کرتے وقت محتاط رہیں ، خاص طور پر جب گرم تیل شامل ہو۔
• اس بات کو یقینی بنائیں کہ کھانا پکانے سے پہلے آپ کے اجزاء تازہ ہوں۔

ضروری سامان

• ووک پین؛
• مکئی ، سبزی یا مونگ پھلی کا تیل۔
• باورچی خانے سے متعلق اجزاء؛
• نرم اسفنج؛
• کاغذی تولیہ؛
• پانی؛
• چولہا؛
• کڑاہی کا لوازمات بھوننا۔