مصنف:
Vivian Patrick
تخلیق کی تاریخ:
14 جون 2021
تازہ کاری کی تاریخ:
14 مئی 2024
مواد
پچھلی پن کو اتاریں۔ کرسٹاسین کی دم کے آخر میں پنکھے کے سائز کا جوڑا پانچ بلیڈ پر مشتمل ہے (مرکز میں ٹیلسن اور اس کے آس پاس چار یورپوڈس)۔ انہیں باہر نکالیں یا چھری سے کاٹ دیں۔ ہر بلیڈ میں کچھ گوشت ہوتا ہے ، جسے لوبسٹر کانٹے کے ذریعہ یا شیل توڑ کر ختم کیا جاسکتا ہے۔
- یا آپ پیٹ کا سامنا کرکے بینچ پر دم کی مدد کرسکتے ہیں۔ کینچی کی مدد سے ، پیٹ کے اگلے حصے میں شیل کے اطراف کاٹ کر اسے نکال دیں۔ اس کے بعد ، آپ گوشت کو نکال سکتے ہیں۔
آنتوں کی نالی کو ہٹا دیں۔ دم سے عبور ہونے والی تاریک رگ میں لابسٹر کا مل ہوتا ہے۔ اسے گوشت سے الگ کریں اور اسے مسترد کردیں۔ اگر خول نکالا جاتا ہے تو یہ نظر نہیں آتا ہے ، یہ گوشت کی ایک پتلی پرت کے نیچے چھپا ہوسکتا ہے۔
گلیں پھینک دیں۔ گِلز لابسٹر کے جسم میں پائے جانے والے سفید ، پنکھوں والے اجزاء ہیں۔ اس بات کا خیال رکھیں کہ ان کے درمیان گوشت کی چربی کو ضائع نہ کریں۔
- اگر آپ کے خطے میں مفلوج ٹاکسن (پی ایس پی) کی وجہ سے مولسک کلچر پر پابندی عائد ہے تو اسے جگر سے خارج کردیں۔ اگرچہ لوبسٹرز کا گوشت جس نے متاثرہ مولثک کھایا ہے وہ کھپت کے ل suitable موزوں ہے ، لیکن تمام زہریلا اس عضو میں برقرار رہیں گے۔
- اگر آپ کسی خام لوبسٹر کو کھول رہے ہیں تو ، جگر سرمئی اور بہت تباہ کن ہوگا۔ اسے فوری طور پر کسی برفانی درجہ حرارت پر رکھنا چاہئے اور ، ذبح کے بعد بھی پہلے گھنٹوں میں ، چٹنی میں اجزاء کے طور پر پکایا جاتا ہے۔
اشارے
- لابسٹرز کو کھودنے اور کھاتے وقت بہت سارے لوگ اپنے سینے پر رومال رکھتے ہیں ، کیوں کہ اس عمل سے کوئی خلل پیدا ہوسکتا ہے۔
- روایتی طور پر ، لوگ اسے کھانے سے پہلے پگھل مکھن میں لوبسٹر کا گوشت بھگو دیتے ہیں۔
- اگر تیاری کے بعد لابسٹر کا استعمال نہیں ہوگا تو ، اسے کھانا پکانے کے ٹھیک بعد ، فریزر میں ، سخت مہر والے کنٹینر میں رکھیں۔ اگر یہ ابھی بھی خول میں ہے تو ، گوشت دو یا تین دن میں کھایا جاسکتا ہے۔ اگر اسے پہلے ہی ختم کردیا گیا ہے تو ، میعاد ختم ہونے کی تاریخ تین سے پانچ دن کے درمیان ہے۔
- کچھ نسخہ کی کتابیں جسم کی طرف اشارہ کرتی ہیں (دم سے پہلے ہی دم اور پنجوں سے جدا ہوتی ہیں) "لاش"۔
- یہ معلوم نہیں ہے کہ لوبسٹر کس حد تک درد یا مایوسی کے قابل ہیں۔ اگر آپ کو اس کی فکر ہے تو ، لابسٹر کے گریوا اعصاب کو کاٹ دیں یا اسے آگ میں لے جانے سے پہلے برف پر چھوڑ کر اپنے حواس سست کریں۔
انتباہ
- حاملہ یا دودھ پلانے والی خواتین کو یہ معلوم رکھنا چاہئے کہ لوبسٹر کے جگر میں ڈائی آکسین کی مقدار بہت زیادہ ہوتی ہے ، جو ماں کے ذریعہ انجائز ہوجائے تو وہ بچے کے لئے نقصان دہ ثابت ہوسکتی ہے۔
- جب آپ تازہ پکے ہوئے لابسٹر کو کھولنا شروع کریں تو ، اسے اپنے اور اپنے آس پاس کے لوگوں سے دور رکھیں۔ لابسٹر کے اندر جمع ہونے والے گرم پانی کے اوشیشوں چھڑک کر جلنے کا سبب بن سکتے ہیں۔
- اگر گوشت پکا ہوا اور شیل سے ہٹانے کے بعد گوشت پختہ اور گلابی نہیں لگتا ہے تو ، یہ بوسیدہ ہے۔ اسے فورا. خارج کردیں۔
ضروری سامان
- لابسٹر؛
- لابسٹر کانٹا
- کری فش چمٹا ، نٹ کریکر یا کیکڑے ہتھوڑا؛
- گرم پانی؛
- پیالہ
- بیلن.
