مواد

• اقدامات
• اشارے
• انتباہ

کھانا پکانے اور لکھنے کے شوق رکھنے والے لوگوں کے لئے فوڈ نقاد بننا ایک بہت بڑا کیریئر ہے۔ صنعت میں داخل ہونے کے ل you ، آپ کو لازمی طور پر اپنے پورٹ فولیو کو انفرادی جائزوں کے ساتھ بنانا ہوگا جب تک کہ آپ کو کل وقتی ملازمت حاصل نہ ہو۔ معروف نقادوں کا کام دریافت کریں اور مزید تجربہ حاصل کرنے کے لئے کھانے کی صنعت میں کام کریں۔ ایک بار جب آپ کھانے کے نقاد کی حیثیت سے کام کرنا شروع کردیں تو ، رابطے بنائیں اور اپنے کیریئر کو آگے بڑھانے کے لئے ایک اچھ workے کام کی اخلاقیات تیار کریں۔

اقدامات

طریقہ 1 میں سے 3: علم حاصل کرنا

1. 

   ہائی اسکول ختم کریں۔ اگرچہ بہت سارے نقادوں نے فوڈ انڈسٹری میں انٹری لیول ملازمتوں کے ساتھ اپنے کیریئر کا آغاز کیا ہے ، لیکن کالج کی ڈگری آپ کے لئے مزید دروازے کھولنے میں مدد کر سکتی ہے۔ اگر آپ نے ابھی تک ہائی اسکول ختم نہیں کیا ہے ، تو پہلے اسے ختم کریں۔
   • کھانا پکانے کی تربیت حاصل کرنا آپ کو مارکیٹ کو بہتر طور پر سمجھنے میں مدد مل سکتی ہے اور اگر آپ کالج جانے میں دلچسپی نہیں رکھتے تو متبادل کے طور پر کام کرسکتے ہیں۔

2. 

   
   
   خطوط ، مواصلات یا صحافت کا کورس کریں۔ زیادہ تر نقادوں کے پاس کم سے کم بیچلر کی ڈگری ہوتی ہے۔ چونکہ کھانے کی تنقید ایک مسابقتی علاقہ ہے ، لہذا ایسی تربیت تلاش کریں جو آپ کے رابطے ، تحریری اور تنقیدی سوچ کی مہارت کو بہتر بنائے۔ یہ کورسز آپ کو اپنے مستقبل کے کام کے ل prepare تیار کرسکتے ہیں ، اور ساتھ ہی دوسرے مصنفین کو جاننے میں بھی مدد کرسکتے ہیں۔
   • خود کو برتن اور پاک شرائط سے واقف کرنے کے لئے کھانا پکانے کی کلاسیں لیں۔

3. 

   
   
   پینل میگزین کی طرح مفت تجارتی رسالوں کے لئے لکھیں۔ یہاں تک کہ اگر آپ کے پاس کھانے کی تنقید کا ایک مخصوص حصہ نہیں ہے تو ، اشاعتوں کے ل working کام کرنا تجربہ حاصل کرنے کا ایک بہترین طریقہ ہوسکتا ہے۔ مضامین لکھنا اور نیوز میڈیا میں کام کرنے کا مطلب مستقبل میں زبردست انٹرنشپ یا کل وقتی ملازمت ہوسکتا ہے۔
   • گیسٹرونومک جائزے کے ساتھ فیس بک پیج یا بلاگ کیوں نہیں شروع کرتے ہیں؟

4. 

   
   
   انٹرنشپ کرو۔ اگر ممکن ہو تو ، کھانے کے نقاد کے ساتھ انٹرنشپ کریں۔ آپ متعلقہ تجربہ حاصل کرسکیں گے اور آپ کی رہنمائی کے لئے کسی استاد کے ساتھ اپنا پورٹ فولیو بنانا شروع کریں گے۔ اگر آپ فورا the اس علاقے میں داخل نہیں ہوسکتے ہیں تو گیسٹرونومی سے وابستہ انٹرنشپس آپ کو اپنی تحریری صلاحیتوں کو بڑھانے میں بھی مدد فراہم کرسکتی ہیں۔
   • انٹرنشپ کو سنجیدگی سے لیتے ہیں گویا یہ ایک کل وقتی کام ہے۔ آپ یہ محسوس کر سکتے ہو کہ آپ اتنے اہم نہیں ہیں جتنے کمپنی کے دوسرے ملازمین آپ ٹرینی ہیں ، لیکن جان لیں کہ آپ کمپنی پر اتنا اثر ڈال سکتے ہیں جتنا وہ کرتے ہیں۔

طریقہ 3 میں سے 3: تجربہ حاصل کرنا

1. 

   ابتدائی عہدوں پر انتخاب کے عمل کے لئے درخواست دیں۔ کاپی رائٹر کی حیثیت سے آپ کا پہلا کام فوڈ انڈسٹری میں نہیں ہوسکتا ہے۔ ہوسکتا ہے کہ آپ مقامی اخبار میں طرز زندگی کے بارے میں لکھ کر شروعات کریں یا آپ مقامی کمپنی کے ل advertising اشتہاری مواد تیار کرسکیں۔ گیسٹرونکومی ایریا میں مواقع کی تلاش کرتے ہوئے اپنے آپ کو مارکیٹ میں مستحکم کرنے کے تجربے سے فائدہ اٹھائیں۔

2. 

   اپنے آپ کو دوسرے ناقدین سے واقف کرو۔ ان لوگوں کے بارے میں مطالعہ کریں جو آپ پہلے ہی میدان میں جانتے ہیں یہ جاننے کے لئے کہ تحریری تکنیک کس حد تک بہتر کام کرتی ہے اور کیریئر کی تشکیل کیسے کی جائے۔ گیسٹرومیومی کی دنیا کا جائزہ لینے کے ل c کھانے کے مختلف شعبوں کے بارے میں لکھنے والے نقادوں کے کام پڑھیں۔ مشہور ناموں میں سے یہ ہیں:
   • ارنالڈو لورینçاتو؛
   • امیریکو کامارگو؛
   • آئلین الیسوکو؛
   • ماریہ دا پاز ٹرافاٹ؛
   • جولیو برنارڈو۔

3. 

   اپنا طالو پھیلائیں۔ کھانے کے ناقدین کو کھانے ، اجزاء اور کہانیوں سے واقف ہونے کی ضرورت ہے۔ جب کسی نئے ریستوراں کا دورہ کرتے ہو تو ، ایسی کوئی چیز طلب کریں جس کے بارے میں آپ ابھی تک نہیں جانتے ہیں (یہاں تک کہ اگر آپ کو یقین ہی نہیں ہے کہ آپ اسے پسند کریں گے)۔ کھانے کے دوران مختلف اجزاء کا تجزیہ کریں۔ ذائقہ کیسے مل جاتا ہے؟ شیف نے ڈش بنانے کے لئے کس تکنیک کا استعمال کیا؟
   • کسی بھی کھانے کا جائزہ لینے یا آزمانے سے انکار نہ کریں۔ ایک اچھا نقاد سب کچھ کھاتا ہے۔ اس کے باوجود ، چند ناقدین صرف چاکلیٹ آئس کریم یا چپس اور دیگر کھانے کی اشیاء کا جائزہ لے رہے ہیں جن کو ہر ایک پسند کرتا ہے۔

4. 

   اپنے اپنے مضامین لکھنا شروع کریں۔ ایک اچھomicی معائنے کا جائزہ لینے میں یہ کہنا زیادہ شامل ہوتا ہے کہ آیا آپ کو کھانا پسند ہے یا نہیں۔ اپنے پہلے جائزوں کی خاکہ نگاری سے پہلے ان نقادوں کے مضامین پڑھیں جن کی آپ ان کی تعریف کرتے ہیں۔ تجربے کے سارے عناصر جیسے ماحولیات ، خدمت ، آمدورفت اور عام تاثرات کی نشاندہی کرنا ضروری ہے۔
   • اعتماد اور دیانت کے ساتھ لکھیں۔ نہایت ہی مہربان یا بہت معنی خیز ہونا قارئین کے ل beneficial فائدہ مند نہیں ہوگا۔ درمیانی یا انتہائی پیچیدہ پاک اصطلاح میں کام کرنے والے افراد کی طرح جرگان سے بچیں۔
   • پہلے شخص ("میں") میں لکھنا اچھی طرح سے قدر نہیں کیا جاتا ہے۔ اپنے بارے میں بات کرنے سے گریز کریں اور ریستوراں پر توجہ دیں۔ جب تک اعتدال پسند ہو ، دوسرے شخص ("آپ") میں لکھنے میں کوئی حرج نہیں ہے۔

5. 

   رسالوں اور اخبارات کو اپنا مواد بھیجیں۔ اس شعبے میں تجربہ حاصل کرتے وقت ، کل وقتی ملازمت کی کوشش کرنے سے پہلے اپنے مواد کو بے نقاب کرنے کی کوشش کریں۔ اپنے مواد کو مختلف اشاعتوں کے ساتھ اپنے تجربے کی فہرست ، ایک کور لیٹر اور ایک نمونہ کے ساتھ بھیجیں کہ آپ سوال کے اشاعت کے ل question کیا لکھیں گے اور کیوں؟
   • مقامی اشاعتوں (مقامی اخبار یا رسالہ) سے رابطہ کرکے شروع کریں اور پھر اپنے جائزے شائع کرتے وقت مزید معزز اشاعتوں کی طرف بڑھیں۔
   • اپنے مواد جمع کروانے سے پہلے ہر اخبار یا رسالے (عام طور پر ہر ویب سائٹ پر درج) کے اشاعت کی رہنما خطوط پڑھیں۔ آپ یہ بھی جان لیں گے کہ ای میل کو کس کو بھیجنا ہے اور اس کا بندوبست کیسے کرنا ہے۔

6. 

   ورچوئل یا پرنٹ اشاعتوں میں ادائیگی کے مواقع تلاش کریں۔ ایک بار جب آپ کو مختلف اشاعتوں کے جائزوں کا مزید تجربہ ہوجاتا ہے تو ، ادائیگی اور کل وقتی مواقع کے لئے سائن اپ کرنا شروع کردیں۔ہوسکتا ہے کہ آپ کو گیسٹرونکومک کالم کے ل weekly ہفتہ وار لکھنے کی نوکری مل جائے یا آپ کسی خاص رسالے کے لئے ریستوراں جائزوں کو کنٹرول کرسکتے ہیں۔
   • کاپی رائٹر کی حیثیت سے اپنے ریزیومے اور مرئیت کو مزید بہتر بنانے کے لئے فری لانس کے طور پر کام کرتے رہیں۔
   • آخر میں ، آپ کو مختلف اشاعتوں کے لئے کل وقتی کام کے ل enough کام کی کافی درخواستیں مل سکتی ہیں۔ کچھ مصنفین لچک کی وجہ سے متعدد کمپنیوں کے لئے کل وقتی کام کرنے کو ترجیح دیتے ہیں ، جبکہ دیگر کسی کے لئے کام کرنا پسند کرتے ہیں۔ دیکھیں کہ آپ کے لئے کیا بہتر ہے۔

طریقہ 3 میں سے 3: مہارت حاصل کرنا

1. 

   ایس بی جی اے این (برازیل کی سوسائٹی آف گیسٹرومی اینڈ نیوٹریشن) میں شامل ہوں۔ اس طرح ، آپ کو میدان میں دوسرے لوگوں سے ملنے ، کورس کرنے ، خبریں وصول کرنے اور کانفرنسوں اور سیمیناروں میں شرکت کرنے کا موقع ملے گا۔ ایسوسی ایشن میں شامل ہونے کے لئے ، اس ویب سائٹ تک رسائی حاصل کریں اور ہدایات پر عمل کریں۔
   • شامل ہونے کے ل you ، آپ کو سالانہ شراکت دینی ہوگی۔ ویب سائٹ پر اقدار کی جانچ کریں۔

2. 

   بنانے کے بارے میں مزید بات کرنا a بلاگ بلاگ یا ذاتی ویب سائٹ پر جائزے شائع کرنے سے آپ کو لکھنے کی مہارت کو مزید ترقی ملے گی۔ آپ جس ریستوران پر جاتے ہیں اس کا جائزہ لیں ، یہاں تک کہ اگر آپ نے اس کے لئے کمیشن نہیں حاصل کیا ہے۔ نیز مرئیت حاصل کرنے کے ل other دوسرے متعلقہ مضامین (جیسے ان لوگوں کے لئے بھی نکات جو ایک نقاد بننا چاہتے ہیں یا وہ کون سے عناصر ہیں جو اچھ dishی ڈش تیار کرتے ہیں) کے بارے میں لکھنے کی کوشش کریں۔

3. 

   فوڈ کے دوسرے ناقدین سے رابطے میں رہیں۔ جائزوں پر خطے کے دیگر ناقدین کے ساتھ تعاون کریں۔ ان کے نقطہ نظر سے سیکھیں اور ، اگر انہیں آپ سے کم تجربہ ہے تو ، مشورے پیش کریں۔ فوڈ تنقیدی صنعت مسابقتی ہوسکتی ہے ، لیکن دوستوں کی حمایت حاصل کرنا مشکل اوقات پر قابو پانے میں معاون ثابت ہوسکتا ہے۔

4. 

   "گمنام" رہیں۔ کھانے پینے کے تنقید کرنے والے دانش مند بننے کو ترجیح دیتے ہیں تاکہ انہیں ریستوراں میں پہچانا نہ جائے۔ بصورت دیگر ، آپ ممکنہ تعریفوں کے بدلے مقصد سے ہینڈل شدہ کھانا یا مختلف سروس وصول کرسکتے ہیں۔ تخلص استعمال کرنے کی ضرورت نہیں ہے ، لیکن ریستوراں میں ضرورت سے زیادہ توجہ مبذول نہ کریں۔ جب آپ کھانا کھاتے ہو تو اپنے آپ کو کھانے کی تنقید کرنے والے کی حیثیت سے تشہیر کرنا غیر پیشہ ورانہ رویہ ہے۔
   • اگرچہ ضروری نہیں ہے ، کچھ نقاد جائزوں پر دستخط کرتے وقت تخلص استعمال کرتے ہیں۔

اشارے

• کھانے کے نقاد کی تنخواہ اس کے مطابق مختلف ہوسکتی ہے جہاں اس کے جائزے شائع کیے جاتے ہیں۔ قومی سطح پر تقسیم شدہ میگزینوں کے ناقدین آزادانہ نقادوں سے زیادہ کما سکتے ہیں جو مقامی اشاعتوں کے لئے کام کرتے ہیں۔
• یاد رکھیں کہ آپ کو کھانے کے نقاد کی حیثیت سے ملازمت میں کسی کھانے کی تفصیل دینا ہے اور قارئین کو یہ معلوم کرنے میں مدد کرنا ہے کہ آیا وہ کھانا آزمانا چاہتے ہیں یا نہیں اگر آپ ڈش کا غلط تاثر دیتے ہیں تو ، لوگ آپ کے کام سے مطمئن نہیں ہوں گے۔ بہت زیادہ مہربان یا بہت بدتمیز ہونا بھی قارئین کے ل. دلچسپ نہیں ہے۔
• سب سے آسان اور نامعلوم شہر کے جدید ترین ریستوراں دیکھیں۔ مقامی فوڈ کلچر میں شامل ہونے سے آپ کو مختلف قسم کے کھانے سے واقف ہونے میں مدد ملے گی۔ مزید مرئیت اور تجربہ حاصل کرنے کے ل your اپنے بلاگ یا ویب سائٹ پر جائزے پوسٹ کریں۔

انتباہ

• ٹھوس کیریئر میں وقت لگ سکتا ہے۔ اگر آپ اپنی پسند کی چیز میں مالی استحکام کے حصول کے ل years سالوں سے کام کرنے کو تیار نہیں ہیں تو ، بہتر ہوسکتا ہے کہ کسی دوسرے شعبے میں کام کریں۔
• کھانے کا نقاد ہونا کمزوروں کے لئے نہیں ہے۔ ہوسکتا ہے کہ ریستوراں آپ سے بدتمیزی کریں ، دوسرے لوگ نفرت انگیز پیغامات بھیج سکتے ہیں ، اور آپ کو دوسرے نقادوں سے بہت مقابلہ کرنا پڑ سکتا ہے۔ اپنے اعتماد کو فروغ دیں اور منفی تبصروں کو زیادہ سنجیدگی سے نہ لیں۔
• کھانے کے ناقدین کے بارے میں ایک عام غلط فہمی یہ ہے کہ ریستوراں انہیں ہمیشہ مفت کھانے دیتے ہیں۔ زیادہ تر نقاد معمولی قیمت ادا کرتے ہیں ، حالانکہ بعض معاملات میں انھیں ناشر یا میگزین کے ذریعہ معاوضہ ادا کیا جاسکتا ہے۔