مصنف:
John Stephens
تخلیق کی تاریخ:
24 جنوری 2021
تازہ کاری کی تاریخ:
18 مئی 2024
مواد
اس مضمون میں: شلجم سب سے اوپر کی تیاری
شلجم کی چوٹیوں کو پکانے کا سب سے عام طریقہ یہ ہے کہ انھیں ابالیں۔ ان کو مختلف طریقوں سے پکایا جاسکتا ہے ، لیکن انہیں تیار کرنے کا تیز اور آسان ترین طریقہ یہ ہے کہ تھوڑا سا نمک اور کالی مرچ ڈال کر مکھن میں پکائیں۔
مراحل
حصہ 1 شلجم سب سے اوپر کی تیاری
-
پہلے اپنے شلجم کی چوٹیوں کو دھوئے۔ اپنی انگلیوں سے ہلکے سے رگڑتے ہوئے ٹاپس کو ٹھنڈے پانی سے اچھی طرح کللا دیں۔- اس کے بعد کاغذ کے تولیہ سے ڈھکی ہوئی پلیٹ میں سب سے اوپر رکھیں تاکہ انہیں خشک ہوجائے یا اسے سلاد ٹپکنے والی ٹرے یا کسی خشک تولیہ پر رکھ دیں۔
- آپ اپنے شلجم کی چوٹیوں کو ٹھنڈے پانی سے بھرے ہوئے کنٹینر میں کچھ منٹ بھگوا کر ان پر مشتمل مٹی سے چھٹکارا حاصل کرسکتے ہیں۔ نالی اور خشک ہونے سے پہلے ان کو ٹھنڈے پانی کے نیچے کللا دیں۔
-
شاخوں سے پتے الگ کریں۔ پتیوں کو شاخوں کے تیز چاقو سے کاٹ کر شاخوں سے الگ کریں۔- چادروں کا اچھی طرح سے معائنہ کریں۔ پتیوں کو ضائع کریں جو خراب ہوچکے ہیں ، پیلے ہوئے یا فورا. ختم ہوجاتے ہیں
-
پتے کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ آہستہ سے اپنی انگلیوں سے پتے کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں پھاڑ دیں۔- پتیوں کو ایک سنٹی میٹر اور ڈیڑھ سینٹی میٹر تک ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔
- آپ کو تقریبا liters تین لیٹر (بارہ کپ) کی پتیوں کی کل مقدار ملنی چاہئے۔
- آپ پتیوں کو تیز باورچی خانے کے چاقو کے ساتھ چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ سکتے ہیں کیوں کہ آپ پھاڑ پھاڑنے کی بجائے سلاد کے ساتھ کرتے ہیں۔
-
شلجم کے پتے ایک پیالے میں رکھیں اور لیموں کے رس کے ساتھ چھڑکیں۔ آہستہ سے کٹے ہوئے پتوں پر دو کھانے کے چمچ لیموں کا رس ڈالیں اور اپنی انگلیوں سے آہستہ سے ہلائیں۔- اپنے شلجم کی چوٹیوں کو کم سے کم پانچ منٹ تک چھوئے بغیر رکھیں۔ مائروسیناس کو نیبو کے رس سے چالو کیا جائے گا اور اس سے آئسوٹیوسینیٹس کی تخلیق میں تیزی آئے گی۔ فرانسیسی میں ، اس کا مطلب یہ ہے کہ لیموں کا رس ان کی غذائیت کی خصوصیات میں اضافہ کرتا ہے جبکہ انہیں مرض سے روکتا ہے۔
حصہ 2 کک شلجم سب سے اوپر
-
ایک برتن میں پانی ڈالو۔ ایک برتن کی آدھی اونچائی تک پانی ڈالو اور تھوڑا سا نمک ڈالیں (اس سے پانی تیز نہیں ہوگا)۔ برتن کو اپنے چولہے پر رکھیں اور تیز گرمی پر پانی کو ابالنے پر لائیں۔- پانچ یا چھ لیٹر کی گنجائش والا برتن استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ پانچ لیٹر سے کم کا برتن بہت چھوٹا ہوگا اور چھ لیٹر سے زیادہ کا برتن استعمال کرنے سے ، کھانا پکانے کا وقت کافی لمبا ہوجائے گا۔
- اگر آپ کے پاس کافی زیادہ برتن نہیں ہے تو ، آپ ایک بڑی سوسیپان یا بڑے ڈچ تندور بھی استعمال کرسکتے ہیں۔
-
شلجم کے سب سے اوپر کھانا پکانا. کٹے ہوئے شلجم کو پانی میں رکھیں ، جو ابلتے ہوئے ہونا چاہئے اور برتن پر ڑککن لگائیں۔ ٹنر تک اپنی شلجم کی چوٹیوں کو پکائیں ، اس میں لگ بھگ بیس سے پچیس منٹ لگیں گے۔- آپ کے برنر کے معیار کے مطابق کھانا پکانے کا وقت لمبا یا چھوٹا ہو گا۔ کچھ اطالوی شیف کم گرمی میں شلجم کی چوٹیوں کو کھانا پکانا ترجیح دیتے ہیں جو کھانا پکانے کے وقت کو طول بخشتا ہے جبکہ پیرو شیف زیادہ تر گرمی پر چوٹیوں کو کھانا پکانا ترجیح دیتے ہیں جس سے کھانا پکانے کا وقت قصر ہوجاتا ہے۔ جب پانی ابلتا ہو تو ، ہم آپ کو مشورہ دیتے ہیں کہ آپ پینتالیس سے پینسٹھ منٹ تک اپنی چوٹیوں کو پکانے کیلئے درمیانی گرمی حاصل کرنے کے لئے برنر لگا کر گرمی کو کم کریں۔
-
آپ کی شلجم کی چوٹییں پکی ہیں۔ اپنے شلجم کے ٹوسٹ کو ایک اسکیمر کے ساتھ اچھالے ہوئے ٹھنڈے پانی میں ڈال کر ڈرین کریں۔- آپ کے بائیں ہاتھ میں پائے ہوئے ہوئے پتے لیں اور ہلکے سے لکڑی کے چمچ سے پتوں کو نالیج کریں تاکہ ان میں موجود پانی سے نجات مل سکے ، لیکن زیادہ لپیٹیں نہیں تاکہ انہیں نقصان نہ ہو۔
-
شلجم کے ساتھ اپنی چوٹیوں کا موسم۔ شلجم کی چوٹیوں کو سلاد کے پیالے میں رکھیں اور اس میں ذائقہ کے لئے تھوڑا سا نورمنڈی مکھن ، ایک چٹکی نمک اور تھوڑی کالی مرچ ڈالیں۔ اجزاء کو اچھی طرح مکس کرنے کے ل them انہیں آہستہ سے ہلائیں۔- مکھن آپ کے شلجم کی چوٹیوں میں ایک خاص ذائقہ لائے گا ، لیکن آپ اضافی کنواری زیتون کا تیل بھی استعمال کرسکتے ہیں۔
- نمک اور کالی مرچ کی مقدار جو آپ استعمال کریں گے اس کا انحصار آپ کے ذاتی ذائقہ اور کھانے کی حفظان صحت پر ہے۔ عام طور پر تجویز کردہ مقدار کالی مرچ کا ایک چائے کا چمچ (پانچ ملی لیٹر) اور ایک چائے کا چمچ (پانچ ملی لیٹر) نمک ہے۔ سب سے بہتر یہ ہے کہ تھوڑا سا شامل کریں ، اچھی طرح مکس کریں ، ذائقہ اور اپنے ذائقہ کے مطابق شامل کریں۔
-
اپنے گرم شلجم کے لذیذ شلجم پیش کریں۔ شلجم کی چوٹیوں کو کسی ڈش میں رکھیں اور اپنے مہمانوں کو پیش کریں۔
حصہ 3 مختلف حالتیں
-
ایک اچھا متبادل یہ ہے کہ آپ شوربے میں ٹرنپس کی چوٹیوں کو ابالتے ہیں جو آپ نے پہلے تیار کیا ہے۔ شوربے میں شلجم ٹاپس میں ذائقہ شامل ہوگا اور وہ آپ کے شوربے کو ذائقہ دیں گے۔ -
اپنے شوربے میں ہیم یا بیکن شامل کرکے اپنی تیاری کو بہتر بنائیں۔ جنوبی میدانی علاقوں میں ، صدیوں سے لوگ اپنے شورشوں میں ہیم یا بیکن کا اضافہ کر رہے ہیں تاکہ شلجم کی چوٹیوں کا ذائقہ نرم ہوجائے۔- اپنے شوربے میں تقریبا 250 250 ملی لیٹر (ایک کپ) ہام ، نمکین سور کا گوشت یا بیکن شامل کریں۔ سب سے پہلے ، گوشت کو براؤن کریں پھر کھانا پکانے کے آغاز میں اسے شوربے میں شلجم کی چوٹیوں میں شامل کریں۔
- آپ کھلی ہوئی اور کٹی ہوئی آدھی پیاز اور آدھا چمچ (2.5 ملی) پاوڈر چینی ڈال کر بھی اپنی ڈش کو تقویت بخش سکتے ہیں۔
-
اپنے شلجم کی چوٹیوں کو ایک بڑے پین میں پکائیں۔ ایک بڑے پین میں ایک چمچ تیل (پندرہ ملی لیٹر) زیتون کا تیل یا مکھن ڈالیں اور اپنے شلجم کی چوٹیوں کو اس وقت تک بھونیں جب تک کہ وہ ابلنے کی بجائے ٹینڈر ہوجائیں۔- شلجم سب سے اوپر کی درست مقدار اور آپ کے ذاتی ذائقہ پر منحصر ہے کہ کھانا پکانے کا وقت پانچ سے پندرہ منٹ کے درمیان ہوتا ہے۔
- اگر آپ سور چربی یا بتھ چربی حاصل کرسکتے ہیں تو ، ذائقہ تیل یا مکھن کے استعمال سے کہیں بہتر ہوگا۔
- بطخ چربی ، سور کا گوشت یا ہنس کا استعمال کرکے ، آپ اپنی شلجم کی چوٹیوں کو بہت زیادہ ذائقہ دیں گے اور وہ زیادہ کرکرا اور رنگین ہوں گے۔
-
اپنی شلجم کی چوٹیوں میں پکانا شامل کریں۔ مثال کے طور پر آپ ان کے ذائقہ کو مشخص کرنے کے ل some اپنے شلجم کی چوٹیوں پر کچھ بیلسامک سرکہ یا ہلکی وینیگریٹ ڈال سکتے ہیں۔- بالسامک سرکہ کافی مقبول انتخاب ہے ، لیکن آپ سائڈر سرکہ شامل کرسکتے ہیں جو شلجم ٹاپس کے ذائقہ کے ساتھ اچھی طرح سے مل جاتا ہے۔ پکے ہوئے سرکہ یا رسبری سرکہ کا استعمال کرنے کی بھی کوشش کریں جو آپ کے ڈش کو ایک منفرد ذائقہ دے گا ، بالسمیک سرکہ بہت میٹھا ہوسکتا ہے ، لیکن یہ واقعی آپ کے ذائقہ پر منحصر ہے۔
- اگر آپ تھوڑا سا Dexotic چاہتے ہیں اور ایشیاء کے اسرار کے دل تک پہنچ جاتے ہیں تو ، آپ کے شلجم کی چوٹیوں پر کچھ تیریاکی یا سویا ساس ڈالیں۔ خدمت سے پہلے کچھ پسے ہوئے بادام یا چینی فرائڈ پاستا کو پتوں پر رکھیں۔
-
اپنی ٹاپ شاپ کو ذاتی اور ناقابل فراموش ٹچ دینے کے ل your اپنے سیزنگز بنائیں اور ذائقوں کو مختلف کریں۔ اس کے بعد اپنے نسخے کو ویکی پر پوسٹ کریں کہ اسے ہمارے ساتھ کیسے بانٹیں۔- ایک کھال میں تھوڑا سا تیل رکھیں ، اسے گرم کریں اور پین میں ایک آدھا چھلکا اور کیما ہوا پیاز ڈال دیں یا آپ کے شلجم کی چوٹیوں کا رخ موڑنے سے پہلے کدو میں دو لونگ چھلکے اور کاٹے جائیں۔
- اگر آپ کو مسالہ دار کھانا پکانا پسند ہے تو ، پین میں ایک یا دو کٹی مرچ کو شلجم کی چوٹیوں کے ساتھ شامل کریں تاکہ آپ کے کھانے میں غیر ملکی رنگ شامل ہو۔
-
آپ اپنی شلجم کی چوٹیوں کو دوسرے کٹے ہوئے سبزوں کے ساتھ مل سکتے ہیں اور انہیں مل کر تیار کرسکتے ہیں۔ ذائقوں سے مختلف ہوں اور اپنے شلجم کی چوٹیوں کو سرسوں کے سبز اور پالک کے ساتھ جوڑ کر اپنے آپ کو معاصر کھانا سے تعارف کروائیں۔ پانی کو ابالیں اور لہسن ، زیتون کا تیل ، بیکن ، نمک اور پاوڈر چینی کے ساتھ ملا کر ہر اجزا کی ایک برابر مقدار ڈالیں۔
