مواد

• مراحل
• طریقہ 1 کالی مرچ کو خشک کریں
• طریقہ 2 کالی مرچ سرکہ میں ڈالیں
• طریقہ 3 کالی مرچ کو منجمد کریں
• طریقہ 4 کالی مرچ کو زیتون کے تیل میں رکھیں

اس آرٹیکل میں: کالی مرچ کو خشک کریں ، کالی مرچ سرکہ میں ڈالیں ، کالی مرچ کو فریج کریں زیتون کے تیل میں کالی مرچ اسٹور کریں

اگر آپ اپنے گھر کے پچھواڑے میں اپنی مرچ اُگاتے ہیں یا آپ بازار میں مرچ کالی مرچ کے ایک پورے ڈبے کے لئے دلچسپ ترویج و اشاعت لے آئے ہیں تو ، آپ کو انہیں سال بھر استعمال کے ل keep رکھنے کی ضرورت ہوگی۔ آپ انہیں خشک کرسکتے ہیں ، انہیں تیل یا سرکہ میں ڈال سکتے ہیں یا ان کو منجمد کرسکتے ہیں۔ محفوظ کرنے کا ہر طریقہ ایک مختلف یور عطا کرے گا ، لیکن آپ کے مرچ کا ذائقہ اور مصالحہ محفوظ رہے گا۔

مراحل

طریقہ 1 کالی مرچ کو خشک کریں

1. 
   

   
   اپنے مرچ کو کللا اور خشک کریں۔ گندگی ، دھول یا دیگر اوشیشوں کو دور کرنے کے لئے دیکھ بھال کرتے ہوئے ٹھنڈے پانی کے نیچے کللا دیں۔ خراب شدہ یا بوسیدہ کالی مرچوں کو ہٹا دیں ، کیونکہ وہ مناسب طریقے سے محفوظ نہیں ہوں گے۔ مرچ کو کاغذ کے تولیوں سے صاف کریں۔
   • مرچ سنبھالتے وقت اپنے ہاتھوں کی حفاظت کے لئے دستانے پہنیں۔ کالی مرچ میں مرچ کا ایک فعال جزو کیپساسین ہوتا ہے جو جلد کے ساتھ رابطے میں آنے پر جلتا ہے۔
   • بہت محتاط رہیں کہ کالی مرچ کو سنبھالنے کے بعد اپنی آنکھوں یا ناک کو ہاتھ نہ لگائیں۔

2. 
   

   
   تندور کے ریک پر کالی مرچ کا بندوبست کریں۔ آپ نیچے سے ہوا کی گردش کی اجازت دینے والی ایک گرڈ یا پلیٹ استعمال کرسکتے ہیں۔ اگر ممکن ہو تو ، روایتی بیکنگ ٹرے یا ٹرے کو استعمال کرنے سے گریز کریں ، کیونکہ ہوا کی کمی مرچوں کو خشک کرنا مشکل کردے گی۔
   • سوراخ شدہ ریک یا پلیٹ کو اچھی طرح سے ہوادار علاقے میں رکھیں۔ مثال کے طور پر کچن کی کھڑکی کے سامنے۔
   • انہیں کم از کم تین دن تک خشک ہونے دیں ، پھر انہیں کسی ایئر ٹائیٹ کنٹینر میں رکھیں۔

3. 
   

   
   
   
   کالی مرچ کو ایک ساتھ باندھنے کی کوشش کریں اور ایک ایسی چوٹی بنائیں جسے آپ معطل کرسکیں۔ یہ اپنے مرچ کو رکھنے کا ایک آسان اور آرائشی طریقہ ہے۔ جب آپ کے کالی مرچ خشک ہوجائے تو ، آپ انہیں اپنے گھر کے ایک اچھی ہوا دار جگہ پر لٹکا سکتے ہیں اور جب چاہیں ان کا استعمال کرسکتے ہیں۔ یہ کیسے ہے۔
   • سوئی میں ایک بڑا تار یا گھنا دھاگا ڈالیں۔ خشک مرچ کو صرف تنے کے نیچے چھید کر دھاگے یا تار کو گزریں۔ یہ کالی مرچ مربوط کرنے کے ل. کریں۔
   • مالا کو اپنے گھر کی اچھی ہوا اور خشک جگہ پر لٹکا دیں۔
   • ایک ہفتہ میں تین دن میں وہ خشک اور استعمال کے ل ready تیار رہیں گے۔

4. 
   

   
   آپ تندور میں بھی کالی مرچ کو جلدی سے خشک کرسکتے ہیں۔ اگر آپ کے پاس قدرتی طور پر اپنے مرچ کے خشک ہونے کا انتظار کرنے کے لئے زیادہ وقت نہیں ہے تو یہ ایک اچھی تکنیک ہے۔ پوری کالی مرچ رکھنے کے بجائے ، انہیں کاٹ دیں تاکہ وہ تیزی سے اور زیادہ یکساں طور پر خشک ہوجائیں۔
   • انھیں لمبائی کی لمبائی میں کاٹ دیں۔
   • بیجوں کو پارچمنٹ کاغذ کے ساتھ بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔
   • انہیں کئی گھنٹوں تک اپنے تندور کی کم ترین گرمی پر پکائیں۔
   • اس سے بھی تیز تر نتیجہ کے ل You آپ فوڈ ڈی ہائیڈریٹر کا بھی استعمال کرسکتے ہیں۔

طریقہ 2 کالی مرچ سرکہ میں ڈالیں

1. 
   

   
   
   
   مرچ کللا اور کاٹ. یہ مکمل طور پر ضروری نہیں ہے ، لیکن آپ مرچ کو دو یا چوتھائی میں کاٹ سکتے ہیں۔ اگر آپ ان کو مکمل طور پر چھوڑنا چاہتے ہیں تو ، ہر ایک کالی مرچ کے رخ پر ایک چھوٹا سا کٹ بنانے کے ل a ، ایک چھوٹی سی تیز چھری کا استعمال کریں ، تاکہ ان کی شکل کو محفوظ رکھیں۔ اپنی پسند کے کاٹنے پر انحصار کرتے ہوئے ، آپ کالی مرچ کے بیج چھوڑ سکتے یا نکال سکتے ہیں۔

2. 
   

   
   کالی مرچ کو جراثیم سے پاک جار میں رکھیں۔ ایک بڑا صاف ستھرا اور جراثیم سے پاک جار لیں اور کالی مرچ کو کنارے سے تقریبا about دو سنٹی میٹر تک ڈالیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ جار میں پلاسٹک کا ڑکانا ترجیحا ہے ، نہ کہ فرج میں زنگ آلود ہونا۔
   • اگر آپ مرچوں کا ذائقہ لینا چاہتے ہیں تو ، جار کو بھرنے سے پہلے تین کھانے کے چمچ نمک اور 15 کالی مرچ ڈال دیں۔
   • دوسری جڑی بوٹیاں جیسے لاریل یا تازہ خوشبو دار جڑی بوٹیاں بھی مرچ میں ذائقہ ڈال سکتی ہیں۔

3. 
   

   
   سفید سرکہ کو ایک فوڑے پر لائیں۔ جار میں کالی مرچ کو مکمل طور پر ڈھانپنے کے لئے تقریبا 50 کلو سفید سرکہ یا کافی استعمال کریں۔ جب سرکہ گرم ہو تو ، اسے کالی مرچ کے اوپر ڈال دیں۔ اوپر سے 2 سینٹی میٹر خالی چھوڑ کر جار بھریں۔
   • اگر آپ یہ چاہتے ہیں کہ آپ کے کالی مرچ تھوڑا سا میٹھا ہو تو ، چینی کے چھ چائے کا چمچ 50 کلو سرکہ میں شامل کریں۔
   • برتن کے مندرجات کو چند منٹ کے لئے ٹھنڈا ہونے دیں۔

4. 
   

   
   فرج یا رکھیں۔ جب تک آپ مرکب کو فرج میں آرام کرنے دیں گے ، اس کا ذائقہ اتنا ہی واضح ہوگا۔ آپ اپنے اچار مرچ کو ترکیبیں ، سینڈویچ ، سلاد میں استعمال کرسکتے ہیں۔

طریقہ 3 کالی مرچ کو منجمد کریں

1. 
   

   
   کالی مرچ کللا دیں۔ خراب مرچ کو خارج کردیں کیونکہ وہ ٹھیک نہیں رہیں گے۔

2. 
   

   
   پوری کالی مرچ کو منجمد کریں۔ اگر آپ کے پاس چھوٹی مرچ ہیں جو آپ پوری کو منجمد کرنا چاہتے ہیں تو ، آپ انہیں صرف فریزر بیگ میں رکھ سکتے ہیں ، تاریخ اور مصنوع کی نشاندہی کرسکتے ہیں۔ فریزر میں ڈالنے سے پہلے اضافی ہوا کو خالی کرنے کے لئے ایک تنکے کا استعمال کریں۔
   • بیگ سے باہر ہر ممکن حد تک ہوا خالی کریں۔ کھوہ مرچ کو تیزی سے خراب کردے گی۔
   • آپ کئی مہینوں تک اپنے منجمد مرچ چھوڑ سکتے ہیں۔ جب آپ ان کو استعمال کرنا چاہتے ہیں تو ، انہیں ان کو ڈیفروسٹ کریں یا کچھ سیکنڈ کے لئے ابلتے پانی میں بلیک کریں۔

3. 
   

   
   ٹکڑوں کے بعد بڑی کالی مرچ کو منجمد کریں۔ بعد میں ترکیبوں میں آسان استعمال کے ل pe بڑے کالی مرچ کو پچروں ، ٹکڑوں یا ٹکڑوں میں کاٹا جاسکتا ہے۔ اپنی مرضی کے مطابق بیجوں کو کاٹنے کے بعد نکال دیں۔
   • مرچ کے ٹکڑوں کو بغیر چھونے کے کسی پلیٹ میں بندوبست کریں اور انہیں کچھ گھنٹوں کے لئے جمنے دیں۔ اسے ایکسپریس فریزنگ کہا جاتا ہے۔
   • مرچ کے ٹکڑوں کو فریزر بیگ میں رکھیں ، زیادہ ہوا اور منجمد کریں۔
   • آپ انہیں کئی مہینوں تک فریزر میں رکھ سکتے ہیں۔

طریقہ 4 کالی مرچ کو زیتون کے تیل میں رکھیں

1. 
   

   
   مرچ کللا اور کاٹ. زیادہ تر لوگ تیل کالی مرچ بنانے کے ل them ان کو ٹکڑوں میں کاٹ دیتے ہیں۔ لیکن چھوٹی مرچ پوری چھوڑی جاسکتی ہے۔ اگر آپ مسالیدار پسند کریں تو بیج چھوڑ دیں۔ کالی مرچ کو ایک پرت میں بیکنگ شیٹ پر بندوبست کریں۔

2. 
   

   
   کالی مرچ گرل پر ڈالیں۔ انہیں تیل میں ڈالنے سے پہلے ایسا کرنے سے ان کا بہترین ذائقہ نکالنے میں مدد ملتی ہے۔ آپ انہیں گرل پر یا گیس کے شعلے پر بھون سکتے ہیں۔
   • گرل پری ہیٹ کریں۔
   • سلائسیں بھونیں یہاں تک کہ وہ سیاہ ہوجائیں۔ اس میں صرف چند منٹ لگیں گے۔ یہاں تک کہ کھانا پکانے کے لئے کالی مرچ کو ایک مرتبہ پھیر دیں۔

3. 
   

   
   کالی مرچ کو صاف جار میں رکھیں۔ اس پر زیتون کا تیل ڈالو جب تک کہ تمام مرچ کا احاطہ نہ ہوجائے۔ جار کو ٹھنڈی ، خشک جگہ پر رکھیں۔