مواد

• اقدامات
• اشارے
• ضروری سامان

خلیج پتی خاندان میں مختلف درختوں اور جھاڑیوں سے خوشبودار پتوں کی ایک قسم ہے لوراسی (لاریل کے نام سے جانا جاتا ہے)۔ خصوصی ذائقہ کی وجہ سے ، یہ اکثر اسٹو کی ترکیبیں ، جیسے سوپ ، اسٹو اور چٹنی میں استعمال ہوتا ہے۔ تاہم ، خلیج کی پتی میں پوری تاریخ میں بہت سارے دوسرے استعمالات ہیں (جن میں کیڑے مچانے والے ، ایئر فریسنر اور یہاں تک کہ دوائی بھی شامل ہیں)۔

اقدامات

طریقہ 1 میں سے 1: باورچی خانے میں لارن کا استعمال کرتے ہوئے

1. کھانا پکانے میں پانی کی کمی ہوئی پتیوں کا استعمال کریں۔ یہ ایسا معاملہ ہے جہاں زیادہ تر شیف خشک (تازہ نہیں) پتے استعمال کرنے کی تجویز کرتے ہیں۔ اس ترجیح کی وجہ یہ ہے کہ تازہ خلیج کی پتی ایک مختلف درخت (سے) سے کھیتی ہے امبلیلوریا کیلفورنیکا). اگرچہ دونوں کی شکل ایک جیسی ہے ، لیکن تازہ پتے کا ذائقہ زیادہ کھردرا اور پودینہ ہے اور بہت ساری کھانوں کے ساتھ اچھا نہیں چلتا ہے۔
   • تازہ لوریل کی پتی بہت سبز ہے اور پانی کی کمی سے بنا ہوا لوریل سے زیادہ لچکدار ساخت ہے۔
   • سپر مارکیٹ کے مسالہ گلیارے میں فروخت ہونے والا لورل پہلے ہی پانی کی کمی کا شکار ہے ، لہذا آپ کو حادثے سے غلط قسم کو خریدنے کی فکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔
2. ایسی ترکیبیں میں لوریل ڈالیں جو پکنے میں زیادہ وقت لیتے ہیں۔ اگلی بار جب آپ گوشت ، پھلیاں یا پاستا چٹنی کا سٹو تیار کریں تو ، 1 یا 2 پوری خلیج کے پتے ڈالنے کی کوشش کریں۔ گرمی کے ساتھ ہی وہ ذائقہ کو تھوڑا تھوڑا سا جاری کردیتے ہیں ، جس کی وجہ سے طویل تر ترکیبیں لاریل کے ل grace فضل کو ہوا ملتی ہیں۔
   • صرف پوری چادریں استعمال کریں۔ خلیج کے پتے کو نہیں کھایا جانا چاہئے ، اور اگر اسے کچل دیا جائے یا ٹکڑوں میں ہو تو اسے بعد میں برتن سے باہر نکالنا زیادہ مشکل ہوجاتا ہے۔
   • کڑوے ، کٹے ہوئے گوشت ، چاول ، کزن یا رسوٹو میں کچھ خلیج کے پتوں کو رکھنا بھی ایک بہت اچھا انتخاب ہے۔

3. 

   
   
   مزید سوفس ، اسٹائوز اور چٹنیوں کو زیادہ ترقی یافتہ ذائقہ دینے کے لئے کھلی پتیوں کا استعمال کریں۔ چھوٹی پتیوں سے تلخ ، ووڈی اور قدرے جڑی بوٹیوں کے نوٹ جاری کرنے کا ایک اور دلچسپ طریقہ کم آنچ پر کھانا پکانا ہے۔ راز ، اس معاملے میں ، بہت سارے مائع کے ساتھ لارنل کو رکھنا ہے ، جو خوشبودار ادخال کی بنیاد کا کام کرتا ہے۔
   • آپ چاہتے ہیں کسی بھی مرکب میں 1 یا 2 خلیج کے پتے پھینک سکتے ہیں۔ تاہم ، پکانے میں مارینیڈز ، بیچمیل ساس اور سالن کے ساتھ زیادہ یکجا ہوتا ہے۔

   اشارہ: مزید روایتی رابطے کے ل a ، بنانے کی کوشش کریں گارنی گلدستہ (یا خوشبو کی شاخ) ، جو ایک ہی وقت میں کئی تازہ یا خشک جڑی بوٹیوں کا استعمال کرتے ہوئے ایک کلاسیکی فرانسیسی طرز کا موسم ہے۔

   
   

4. 

   پانی میں تازہ کھانا پکائیں یا خلیج کے پتوں سے بھاپ دیں۔ اس پانی میں 2 یا 3 پتے شامل کریں جو آپ تازہ سبزیاں ، جڑوں ، سبز ، مچھلی یا سمندری غذا پکانے کے ل use استعمال کریں گے۔ لوریل ان ڈشوں کو زیادہ وسیع ذائقہ دیتا ہے ، بغیر اس کا کہ کوئی سخت ذائقہ چھوڑے یا ان کھانے کی اشیاء کے نازک ذائقہ میں کوئی تغیرات نہ آئیں۔
   • کھجلی کے پتے اور آپ کی طرح کے دیگر مصالحے جیسے لیموں ، سرکہ ، زیتون کا تیل ، لہسن ، ادرک یا تازہ جڑی بوٹیاں ، کھانا پکانے کے پانی میں ڈالنے کے لئے آزاد محسوس کریں۔
5. رقم سے زیادہ نہ کریں۔ ایک واحد خلیج پتی کافی ذائقہ دیتا ہے۔ عام طور پر ، بہتر ہے کہ فی نسخہ 2 یا 3 شیٹوں سے زیادہ نہ ہو۔ اگر آپ کو بھاری پڑ جاتی ہے تو ، آپ پکوان کے ذائقہ کو خراب کرنا ختم کر سکتے ہیں ، کیوں کہ لاریل غلبہ حاصل کرتا ہے اور دوسری کھانوں کو منسوخ کرتا ہے۔
   • تلخ ، تمباکو نوشی یا پٹھوں کے اجزاء والی ترکیبیں کے معاملے میں یہ سفارش اور بھی جائز ہے۔

6. 

   
   
   جیسے ہی ڈش تیار ہے خلیج کے پتے نکال دیں۔ کھانا پیش کرنے سے پہلے ان سب کو نکالنے کے لئے آپ نے پین میں ڈالے ہوئے پتوں کی تعداد یاد رکھیں۔ لاریل ایک بہت اچھا مسالا ہے ، لیکن پتی بالکل بھی سوادج نہیں ہے۔ یہی وجہ ہے کہ چھوٹے ٹکڑوں کی بجائے پوری پتیوں کو استعمال کرنا بہتر ہے۔
   • اگر آپ برتن میں نہیں پاسکتے ہیں تو کھانے میں کسی بھی آوارگی پتوں پر نگاہ رکھنے کے لئے مہمانوں کو متنبہ کریں۔
   • بہت سی دوسری جڑی بوٹیوں کے برعکس ، تیز کھانسی پر کئی گھنٹوں تک کھانا پکانے کے بعد بھی خلیج کی پتی سخت رہتی ہے۔ اس وجہ سے ، اگر آپ غلطی سے اسے نگل لیا تو ، یہ کسی کے گلا گھٹنے یا خود کو پتوں سے کاٹنے کا خطرہ لاحق ہے۔

طریقہ 3 میں سے 2: لاوریل کے لئے دوسرے استعمالات دریافت کرنا

1. عام کیڑوں کو روکنے کے لئے باورچی خانے کے گرد خلیج کے پتے پھیلائیں۔ کچھ پانی کی کمی پتیوں کو پینٹری کی الماریوں پر یا سوکھے کھانے کے پیالوں کے قریب چھوڑ دیں تاکہ چوہوں ، چیونٹیوں ، مکھیوں ، کاکروچوں ، لکڑی کے کیڑے اور دیگر ناپسندیدہ مخلوق کو دور رکھیں۔ لاریل کی مضبوط خوشبو اس کو ایک ورسٹائل جڑی بوٹی بنا دیتی ہے جو چھوٹے چھوٹے کیڑوں کے لئے بھی ایک اچھا قدرتی اخترشک کا کام کرتی ہے۔
   • خلیج کے پتوں کو کچلنے یا پیسنے سے مہک میں شدت آ جاتی ہے ، جو اس کے کارگر ہونے کی وجہ سے اس کی تاثیر میں اضافہ کرسکتا ہے۔
   • یہاں تک کہ اگر آپ کو دخل اندازی کرنے والوں پر شبہ ہے تو آپ آٹے یا دانے کے برتن میں کچھ خلیج کے پتے ڈال سکتے ہیں۔

2. 

   گھر کے ذائقہ میں خلیج کے پتے شامل کریں۔ ایک پین میں 6 سے 8 پوری خلیج کے پتیوں کے ساتھ تازہ سنتری اور لیموں کے ٹکڑوں ، دار چینی کی لاٹھی اور پوری لونگ ڈالیں۔ پانی کے ساتھ اجزاء کو ڈھانپیں اور کم گرمی پر ابالیں۔ جیسے جیسے پانی گرم ہوجاتا ہے ، یہ گھر کو گرم ، راحت بخش خوشبو سے بھرتا ہے۔
   • فوڑے سے بھاپ دوپہر کی چائے ، پارٹیوں اور دیگر اجتماعات کے دوران تازگی کا احساس دلانے کے لئے بہترین ہے۔
   • آپ خوشگوار خوشبو دار جڑی بوٹیاں ، جیسے دونی ، تیمیم ، اوریگانو ، بابا ، الائچی ، ایل اسپیس اور پائن کو بھی ملا کر خوشبودار خوشبو دار پتوں کو ملا سکتے ہیں ، تاکہ ہموار ، خشک ذائقہ پیدا کرسکیں۔
3. صحت کو بہتر بنانے کے ل a لاریل چائے آزمائیں۔ ہزاریہ کے ل different ، دنیا بھر کی مختلف ثقافتوں نے بیماریوں کی ایک سیریز کے علاج میں لاوریل کا استعمال کیا ہے۔ اگر آپ تجربہ کرنے کا فیصلہ کرتے ہیں تو ، تقریبا 20 منٹ تک 500 ملی لیٹر گرم پانی میں 3 سے 5 پتیوں کے ساتھ ایک ادخال بنائیں۔ اس کے بعد پیالا میں مرکب ڈالیں اور پیو. اگر آپ ترجیح دیتے ہیں تو ، ذائقہ کو بہتر بنانے کے لئے دار چینی کی چھڑی یا 1 یا 2 لیموں کا جوس ڈالیں۔
   • چائے اور خلیج کے پتوں سے تیار کردہ ادخال عمل انہضام میں مدد ، پیٹ میں کمی کو کم کرنے ، سانس لینے میں بہتری ، درد کو سکون بخشنے اور یہاں تک کہ ذیابیطس کی علامات کو کم کرنے کے لئے جانا جاتا ہے۔
   • اگر آپ کو بے چائے پینے کا آئیڈیا پسند نہیں ہے تو ، ضروری تیل خریدیں اور اس کو بطور ٹاپیکل ٹریٹمنٹ استعمال کریں۔

   انتباہ: لاوریل کے عمل کی حمایت کرنے کے لئے کوئی مطالعہ نہیں ہے ، لہذا اگر آپ اسے متبادل علاج کے طور پر استعمال کرنے کا فیصلہ کرتے ہیں تو ، خطرہ مول لیں۔

طریقہ 3 میں سے 3: تازہ خلیجوں کو خشک کرنا اور اسٹور کرنا

1. 

   تیلی کو قدرتی طور پر بڑھانے کے لئے تازہ چکنائی ہوئی خلیج باہر سے باہر خشک ہوجائیں۔ سبز پتوں کو کاغذ کے تولیہ میں لپیٹ کر پیکیج کو پلاسٹک کے تھیلے میں زپ بند کر کے ٹھنڈی اور خشک جگہ پر رکھیں۔ تقریبا تین سے پانچ دن میں ، آپ کو پانی کی کمی خلیج کے پتے کا ایک گچھا ملے گا ، جو آپ کی ضرورت کے مطابق استعمال کیا جائے گا ، خواہ باورچی خانے میں ہو یا نہیں۔
   • ظاہر ہے ، آپ مختصر راستے پر جاسکتے ہیں اور کسی بھی سپر مارکیٹ میں خشک خلیج کے پتے کا ایک پیکٹ خرید سکتے ہیں اگر آپ انہیں خشک کرنے کی زحمت گوارا نہیں کرنا چاہتے ہیں۔

   اشارہ: تازہ پتیوں کو پانی کی کمی کے ل a ایک اچھی جگہ پینٹری کے اندھیرے کونے میں یا باورچی خانے کے مرکزی برتنوں سے دور کسی غیر استعمال شدہ دراز میں ہے۔

2. تندور میں تازہ پتے خشک کریں وقت بچانے کے ل. انہیں بیکنگ شیٹ پر ایک ہی پرت میں رکھیں۔ تندور کو کم سے کم درجہ حرارت پر تین سے چار گھنٹوں تک استعمال کریں یا اس وقت تک جب تک کہ پتی زیادہ بھوری اور پیلا رنگ ہوجائے اور ٹوٹے ہوئے ہوجائیں۔ تندور میں مستقل گھومنے والی گرم ہوا سے پانی کی کمی کے عمل کو تھوڑا سا تیز کرنے میں مدد ملتی ہے۔
   • تندور کے دروازے کو کریک کے ساتھ کھلا چھوڑ دیں تاکہ زیادہ نمی بچ سکے۔
   • پانی کی کمی ایک قانونی آپشن بھی ہے۔ بہترین نتائج کے ل the ، مشین کو 35 ° C پر 45 ° C پر چالو کریں اور پتے کو چار سے چھ گھنٹوں کے لئے اندر چھوڑ دیں۔
3. تازہ پتوں کو فرج میں محفوظ کریں جب تک کہ ان کو پانی کی کمی کا وقت نہ آجائے۔ انہیں کاغذ کے تولیہ میں لپیٹیں اور زپ بند ہونے کے ساتھ پلاسٹک کے تھیلے میں رکھیں۔ بیگ کو سبزیوں کے دراز میں رکھیں تاکہ پتے تازہ اور خشک رہیں۔
   • مناسب طریقے سے پیک اور ٹھنڈا ہونے کے بعد ، دوسرے تازہ پتےوں کی طرح خلیج ایک یا دو ہفتے تک جاری رہتی ہے۔
   • آسانی سے شناخت کے ل the بیگ پر لیبل لگائیں۔
4. غیر استعمال شدہ پتوں کو فریزر میں ذخیرہ کریں تاکہ ان کی لمبی لمبی لمبی لمبی لمبی لمبی چوٹی بن سکے۔ خلیج کی زندگی کو زیادہ سے زیادہ کرنا چاہتے ہیں؟ اسے منجمد کرنے سے بہتر کچھ نہیں۔ اسے اپنی اصل پیکیجنگ سے نکالیں اور اسے کسی پلاسٹک کے تھیلے میں زپ بند کرنے یا ائیر ٹائٹ کنٹینر کے ساتھ فریزر میں رکھیں ، جہاں تک یہ ہدایت تک استعمال کرنے کا وقت آنے تک قائم رہ سکے۔
   • منجمد کرنے سے سالوں تک یا اس سے بھی ، لوریل کا ذائقہ اور مہک محفوظ رہتا ہے ، کون جانتا ہے ، ہمیشہ کے لئے۔
   • قطع نظر ذخیرہ کرنے کے طریقہ کار سے قطع نظر ، اس بات کو یقینی بنانا ضروری ہے کہ خلیج کے پتے گرمی ، روشنی اور نمی کے ل as کم سے کم بے نقاب ہوں۔

اشارے

• بے پتے زہریلے نہیں ہیں۔ اس جھوٹی کہانی کو فراموش کریں اور انھیں اپنی مرضی سے بغیر کسی پریشانی کے استعمال کریں۔

ضروری سامان

کھانا پکانے میں لوری کا استعمال

• باورچی خانے کے برتن
• لکڑی کا چمچ یا ٹونگ (کھانے سے پتیوں کو دور کرنے کے لئے)۔

لاوریل کے لئے دوسرے استعمالات دریافت کرنا

• پین یا بجلی کا پین۔
• مسالہ چکی یا فوڈ پروسیسر (اختیاری)
• لاوریل ضروری تیل (اختیاری)

خلیج کے تازہ پتے خشک اور ذخیرہ کرنا

• زپ بند ہونے کے ساتھ پلاسٹک کا بیگ۔
• کاغذی تولیہ.
• ایئر ٹائٹ کنٹینر۔
• تندور اور بھوننے والا پین (اختیاری)
• پانی کی کمی (اختیاری)