مواد

• اجزاء
• اقدامات
• ضروری سامان
• اشارے
• انتباہ

کاجو کو چکھنے سے اس تلسی کے پہلے سے ہی بھرپور ذائقہ میں اضافہ ہوتا ہے اور اس کی بناوٹ زیادہ خراب ہوجاتی ہے ، جو اس غذائیت مند اور صحت مند ناشتے کو بہتر بناتا ہے۔ ان گری دار میوے کو تندور میں بھری ہوئی 180 ڈگری سینٹی گریڈ تک تقریبا 12 سے 15 منٹ تک تیل اور نمک کے ساتھ ملایا جاسکتا ہے تاکہ ایک آسان تغیرات پیدا ہو۔ اگر آپ کچھ مختلف چاہتے ہیں تو آپ ان میں شہد ، دونی ، میٹھا اور مسالہ دار مصالحے بھی آزما سکتے ہیں۔

اجزاء

بنیادی بھنے ہوئے شاہ بلوط

4 کپ (500 جی) کا حصہ

• 450 جی پوری کاجو
• 2 سے 3 چمچوں (10 سے 15 ملی لیٹر) قدرتی تیل (زیتون کا تیل ، ناریل کا تیل یا انگور کے بیج کا تیل)
• ذائقہ نمک

شہد کے ساتھ بھنے ہوئے شاہ بلوط

4 کپ (500 جی) کا حصہ

• 450 جی پوری کاجو
• 2 چمچ (30 ملی) شہد
• میپل کا شربت 1 کھانے کا چمچ اور 1/2 سوپ (22 ملی)
• 1 چمچ اور 1/2 سوپ (22 ملی) پگھلا ہوا غیر بنا ہوا مکھن
• 1 چائے کا چمچ (5 ملی) نمک
• 1 چائے کا چمچ (5 ملی) ونیلا
• c دار چینی کا چائے کا چمچ (1.25 ملی لیٹر)
• 2 چمچوں (30 ملی) چینی

دونی کے ساتھ بھنے ہوئے شاہ بلوط

4 کپ (500 جی) کا حصہ

• 450 جی پوری کاجو
• 2 چمچوں (30 ملی) کٹی ہوئی تازہ دونی کی کٹیاں
• ay چائے کا چمچ (2.5 ملی لٹر) لال مرچ
• 2 چمچ (10 ملی) براؤن شوگر
• 1 چمچ نمک (15 ملی)
• پگھلا ہوا مکھن کا 1 چمچ (15 ملی)

میٹھا اور مسالہ دار چکنیاں

4 کپ (500 جی) کا حصہ

• 450 جی پوری کاجو
• honey گرم شہد کا پیالہ (60 ملی)
• 2 چمچوں (30 ملی) چینی
• 1 چائے کا چمچ اور ½ چائے کا چمچ (7.4 ملی لیٹر) نمک
• 1 چائے کا چمچ (5 ملی) کالی مرچ

اقدامات

طریقہ 4 میں سے 1: بنیادی بنا ہوا چیسٹنٹس

1. 

   تندور کو 180 ° C پر پہلے سے گرم کریں۔ ایک بڑی بیکنگ شیٹ لیں ، لیکن اسے چکنائی نہ دیں۔ اگر آپ کو ڈر ہے کہ گری دار میوے لگے رہیں گے ، تو آپ انھیں چرمی کاغذ سے لگا سکتے ہیں۔
   • اگر آپ تھوڑی مقدار میں سسٹنٹ ڈال رہے ہیں تو ، ایک کیک پین کا استعمال کریں ، جو آپ اس عمل کے دوران تیل کو ملانے کے ل frequently کثرت سے ہلچل مچا سکتے ہیں۔
   • کاجو کو تیل کے ساتھ یا بغیر بھونیا جاسکتا ہے۔ اگر آپ انہیں تیل کے بغیر ٹوسٹ کرنے جارہے ہیں اور نمک ڈالنا چاہتے ہیں تو ان پر نمکین پانی یا نمکین پانی کا محلول چھڑکیں اور ٹوسٹ کرنے سے پہلے سوکھنے دیں۔ پانی گری دار میوے میں نمک کو رہنے میں مدد کرتا ہے۔

2. 

   
   
   بیکنگ شیٹ پر سیسنٹس اچھی طرح پھیلائیں۔ انہیں ایک ہی پرت میں چھوڑنے کی کوشش کریں تاکہ وہ یکساں طور پر روسٹ ہوں۔ اگر آپ بڑی مقدار میں کام کر رہے ہیں تو ، گری دار میوے کو ایک میں اسٹیک کرنے کے بجائے کئی بیکنگ شیٹس کا استعمال کرنا بہتر ہے۔

3. 

   دیکھو اگر آپ تیل ڈالیں گے۔ انہیں تھوڑا سا تیل ڈالنے کی سفارش کی جاتی ہے ، لیکن یہ لازمی نہیں ہے۔ ان پر 1 سے 2 چائے کا چمچ (5 سے 10 ملی لیٹر) کے درمیان کچھ رکھیں۔ انہیں ہلائیں اور انہیں بیکنگ شیٹ پر احتیاط سے پھینک دیں تاکہ انہیں یکساں طور پر تیل سے ڈھانپ سکیں۔
   • گری دار میوے کو تیل کے ساتھ بھوننے سے ذائقہ اور ساخت میں بہتری آئے گی ، بلکہ اس کے نتیجے میں مجموعی طور پر روغن بھی ہوگا۔ اگر آپ ان کو کھانا پکانے کے دیگر مقاصد ، جیسے کوکیز یا کیک کے لئے استعمال کررہے ہیں تو ، تیل کا استعمال نہ کریں۔ اگر آپ ان کو خالص کھانے کا ارادہ رکھتے ہیں یا اسے سجانے کے لئے استعمال کرتے ہیں تو ، تیل شامل کریں۔
   • اس قدم میں ، کم زیادہ ہے۔ اگر آپ کی ضرورت ہو تو ، آپ شاہ بلوط کو بھوننا شروع کردیں تو آپ مزید تیل شامل کرسکتے ہیں۔
   • یہ ممکن ہے کہ وہ تلسی کے بیج ، جیسے بادام یا اخروٹ کا استعمال کریں ، یا دوسرا صحتمند تیل جیسے انگور کے بیج کا تیل ، زیتون کا تیل یا ناریل کا تیل منتخب کریں۔

4. 

   
   
   تندور میں یا سینٹرل گرل پر سسٹنٹ پانچ منٹ کے لئے روسٹ کریں۔ پھر ، ان کو باہر نکالیں اور چمچ یا اسپاتولا کا استعمال کرکے ہلچل مچا دیں۔ اس طرح ، آپ ان پر تیل کی ایک نئی پرت تقسیم کرتے ہیں اور جلنے کا خطرہ کم کرتے ہیں۔

5. 

   ان کو تندور میں رکھیں اور بیک کریں ، جب تک کہ ختم نہ ہوجائیں ، کثرت سے ہلاتے رہیں۔ تندور میں سیسٹنٹس لوٹائیں اور انہیں تین سے پانچ منٹ کے وقفے پر پکانا جاری رکھیں ، ہر وقفے کے اختتام کے بعد اچھی طرح ہلچل مچائیں۔ چیسٹ نٹ کو تیار ہونے کے لئے صرف آٹھ سے 15 منٹ کی ضرورت ہوتی ہے۔
   • جب وہ تیار ہوں گے تو ، وہ ایک مضبوط لیکن خوشگوار خوشبو جاری کریں گے اور زیادہ گہرا ہوجائیں گے۔ اگر آپ نے تیل استعمال کیا ہے تو ، آپ کو کچھ دراڑیں بھی سنائی دیں گی۔
   • وہ جلدی جل سکتے ہیں ، لہذا اس خطرے کو کم کرنے کے ل frequently ان کو بار بار جانچنا اور ہلچل کرنا ضروری ہے۔

6. 

   مزید تیل اور نمک شامل کریں۔ تندور سے سینےٹ لے لو۔ اگر آپ چاہتے ہیں تو ان کے اوپر 1 یا 2 چائے کا چمچ تیل ڈالیں اور اپنے ذائقہ پر منحصر مقدار میں اضافہ کرتے ہوئے یا کم کرتے ہوئے ، 1/2 چائے کا چمچ نمک چھڑکیں۔
   • اگر آپ دیگر کھانے پینے کی چیزوں کو تیار کرنے کے لئے شاہ بلوط کا استعمال کر رہے ہیں تو ، تیل اور نمک کو چھوڑ دیں۔
   • اس مرحلے کے دوران آپ دوسرے مصالحے بھی استعمال کرسکتے ہیں۔ خوشبوؤں کی مثالوں میں جو شاہ بلوط کی تکمیل کرتی ہیں ان میں دار چینی ، چینی ، پاپریکا ، لال مرچ ، لونگ اور جائفل شامل ہیں۔
   • اگر آپ برتن سے پہلے نمکین یا نمکین پانی سسٹنٹس میں لگائیں تو ، اب مزید پکائی میں شامل نہ کریں۔ شروع میں نمک کافی ہونا چاہئے۔

7. 

   خدمت کرنے سے پہلے ٹھنڈا ہونے دیں۔ شاہ بلوط کو ایک پلیٹ میں منتقل کریں اور خدمت کرنے سے پہلے 15 منٹ کے لئے ٹھنڈا ہونے دیں۔ منتقلی گرم پین یا پین کو شاہ بلوط کو پکانے سے روکتی ہے۔
   • جب وہ ٹھنڈا ہوجائیں تو ، آپ ان کی خدمت کرسکتے ہیں یا انہیں ابھی استعمال کرسکتے ہیں۔ آپ انہیں دو ہفتوں تک کمرے کے درجہ حرارت پر ڑککن کے ساتھ برتن میں بھی رکھ سکتے ہیں۔

طریقہ 4 میں سے 2: شہید کے ساتھ بھنے ہوئے شاہ بلوط

1. 

   تندور کو 180 ° C پر پہلے سے گرم کریں۔ دریں اثنا ، ایک بڑی بیکنگ شیٹ کو ایلومینیم ورق یا چرمی کاغذ سے لگائیں۔
   • چونکہ شہد بہت چپچپا ہے ، لہذا اس کے ساتھ ڈھکی ہوئی گری دار میوے پین پر قائم رہیں گی اگر یہ قطار میں بند نہیں ہے۔ پارچمنٹ پیپر یا ایلومینیم استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

2. 

   ٹاپنگ اجزاء مکس کریں۔ ایک بڑے پیالے میں شہد ، میپل کا شربت اور پگھلا ہوا مکھن رکھیں اور اس میں نمک ، ونیلا اور دار چینی ڈالیں جب تک کہ سب کچھ اچھی طرح سے مل نہ جائے۔
   • آسان ورژن کے ل you ، آپ صرف شہد ، مکھن اور دارچینی استعمال کرسکتے ہیں۔ میپل کا شربت ، نمک اور ونیلا سینے نٹ کے ذائقے کو اجاگر کریں گے ، لیکن وہ لازمی نہیں ہیں۔

3. 

   سینیٹ مکس میں ڈال دیں۔ انہیں شہد اور دیگر اجزاء کے ساتھ پیالے میں رکھیں ، انھیں پھینک دیں اور انہیں ایک بڑے چمچ یا اسپاتولا کا استعمال کرکے ہلکے ہلکے سے ہر ممکن حد تک احاطہ کریں۔
   • پھر انہیں بیکنگ شیٹ پر یکساں طور پر پھیلائیں ، تاکہ وہ صرف ایک پرت بن جائیں۔

4. 

   پانچ منٹ کے لئے شاہ بلوط بیک کریں. انہیں تندور سے باہر لے جائیں اور دوبارہ پھینک دیں۔ اس طرح ، آپ ان کو یکساں طور پر مرکب سے ڈھانپیں اور انہیں یکساں طور پر پکائیں۔

5. 

   سینےٹ کو مزید چھ منٹ کے لئے بیک کریں ، ان پر نگاہ رکھیں تاکہ وہ اس دوران میں جل نہ جائیں۔ اگر وہ اس سے پہلے تیار نظر آتے ہیں تو ، انہیں تندور سے جلدی جلدی نکالیں۔
   • ان میں نٹ کی ایک مضبوط بو ہونی چاہئے اور وہ سنہری ہونا چاہئے ، لیکن زیادہ سیاہ یا گایا نہیں۔

6. 

   انہیں چینی اور نمک کے ساتھ ہلائیں۔ تیار شاہ بلوک کو ایک اور بڑے ، صاف کٹورا میں ڈالیں۔ ان پر نمک اور چینی ڈالیں اور ہلچل مچائیں ، انھیں یکساں طور پر احاطہ کریں۔
   • اگر آپ چاہتے ہیں کہ وہ صرف میٹھا ہو ، جس میں نمک کا کوئی سراغ نہ ہو ، اس اجزاء کا استعمال نہ کریں۔ صرف چینی ڈالیں۔
   • نمک اور چینی میں عرق خمیاں مکس کرنے کے بعد ، اسے تقریبا 15 منٹ کے لئے ٹھنڈا ہونے دیں۔

7. 

   لطف اٹھائیں۔ آپ شاہ بلوط کی خدمت فوری طور پر کرسکتے ہیں یا انہیں دو ہفتوں تک ڑککن کے ساتھ کنٹینر میں رکھ سکتے ہیں۔

طریقہ 3 میں سے 4: دونی کے ساتھ بھنے ہوئے شاہ بلوط

1. 

   تندور کو 180 ° C پر پہلے سے گرم کریں۔ شاہ بلوط کے لئے بارڈر کے ساتھ ایک بڑی بیکنگ شیٹ لیں۔
   • اس طریقہ کار کے ل line اسے لائن لگانے یا چکنائی کرنے کی ضرورت نہیں ہے ، لیکن اگر آپ گری دار میوے سے چپکنے سے ڈرتے ہیں تو ، آپ اسے چرمی کاغذ یا ایلومینیم ورق سے لگا سکتے ہیں۔ تیل یا سپرے کے استعمال سے پرہیز کریں ، کیونکہ وہ تیاری کے عمل اور ذائقہ میں مداخلت کرسکتے ہیں۔

2. 

   بیکنگ شیٹ پر یکساں طور پر سینٹ پھیلائیں تاکہ ایک ہی پرت بن سکے۔ اس طرح ، کھانا پکانے میں یکساں ہوں گے۔ انہیں کئی پرتوں پر اسٹیک کرنے سے گریز کریں ، کیونکہ وہ ناہمواری بناسکتے ہیں۔

3. 

   تندور میں پانچ منٹ کے لئے شاہ بلوط بیک کریں. انہیں تندور سے نکالیں اور گرمی کو تقسیم کرنے کیلئے ہلچل مچا دیں۔
   • کھانا پکانے کی مطلوبہ سطح پر منحصر ہے ، آپ یہاں آکر رک سکتے ہیں یا پھر آٹھ سے دس منٹ تک شاہ بلوط کو ٹاسکتے رہ سکتے ہیں ، ہر چار منٹ میں ہلچل روکتے ہیں۔ انہیں صرف پانچ منٹ تک ٹسٹ کرنے سے ذائقہ یا بناوٹ پر زیادہ اثر و رسوخ کیے بغیر ان کو گرم کردیں گے ، جبکہ انہیں 12 سے 15 منٹ تک ٹوسٹ کرنے سے انھیں روایتی ٹاسٹیڈ ذائقہ ملے گا اور وہ کٹے ہوئے ہوجائیں گے۔

4. 

   دریں اثنا ، مصالحہ ملا دیں۔ جب شاہ بلوٹ ٹسٹ کر رہے ہیں تو ، ایک بڑے پیالے میں دونی ، لال مرچ ، چینی ، نمک اور مکھن کو ملا دیں۔ ابھی کے لئے ایک طرف رکھ دیں۔
   • اگر آپ بھنے ہوئے گری دار میوے کو ترجیح دیں تو آپ کالی مرچ استعمال نہیں کرسکتے ہیں ، لیکن مسالہ دار نہیں ہیں۔

5. 

   پکانے کے آمیزے میں تیار سیسٹنٹ ڈالیں۔ ایک بار جب وہ مطلوبہ سطح پر پہنچ جائیں تو ، انہیں تندور سے باہر لے جائیں اور دونی اور مکھن کے آمیزے میں ڈالیں یہاں تک کہ وہ سب ڈھکی ہوجائیں۔

6. 

   خدمت کرنے سے پہلے ٹھنڈا ہونے دیں۔ دس سے 15 منٹ کے لئے تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں ، اور کبھی کبھار ٹاس کرکے اس تجربہ کار مکھن کو دوبارہ تقسیم کریں۔ سردی کے فورا. بعد ان کی خدمت کریں یا کمرے کے درجہ حرارت پر ، دو ہفتوں تک ڈھکن کے ساتھ برتن میں رکھیں۔
   • نوٹ کریں کہ اگر آپ نے انہیں 12-15 کی بجائے صرف پانچ منٹ کے لئے گرم کیا تو ، آپ ان کے ٹھنڈا ہونے کا انتظار کرنے کی بجائے گرم گرم رہتے ہوئے ان کی خدمت کرسکتے ہیں۔

طریقہ 4 کا 4: میٹھی اور مسالہ دار گری دار میوے

1. 

   تندور کو 160 ° C پر پہلے سے گرم کریں۔ ایلومینیم ورق یا چرمی کاغذ سے ایک بڑی بیکنگ شیٹ لگائیں۔

2. 

   شہد اور کالی مرچ ملائیں۔ دونوں اجزاء کو ایک بڑے پیالے میں جمع کریں ، اچھی طرح سے ہلچل مچائیں تاکہ یکساں طور پر ڈھانپیں۔
   • اگر شہد بہت گاڑھا ہے تو ، آپ مائکروویو میں مرکب کو پانچ سیکنڈ کے لئے گرم کرسکتے ہیں تاکہ اس کی مائدیوں میں مدد ملے۔ اس طرح ، دونوں اجزاء کو اکٹھا کرنا آسان ہوگا۔
   • اگر آپ اس نسخے میں مزید جہت شامل کرنا چاہتے ہیں تو ، آپ کل 1/4 کپ یا 60 ملی لیٹر کا استعمال کرکے شہد اور میپل کی شربت ڈالنے کی کوشش کر سکتے ہیں ، لیکن آپ کے ذائقہ کے مطابق تناسب کو مختلف کرسکتے ہیں۔

3. 

   شاہ بلوط شامل کریں۔ انہیں کٹوری میں ڈالو ، ہلچل مچائیں اور شہد اور کالی مرچ کے آمیزے میں ڈال دیں تاکہ انہیں یکساں طور پر ڈھانپ سکیں۔ پھر انہیں پہلے تیار شدہ بیکنگ شیٹ میں منتقل کریں۔
   • بیکنگ شیٹ پر سسٹنٹس کو اچھی طرح پھیلائیں تاکہ ایک پرت بن سکے۔ بصورت دیگر ، وہ یکساں طور پر نہیں پکائیں گے۔ کچھ جل سکتے ہیں ، جبکہ دوسرے بہت سفید رہیں گے۔

4. 

   تندور میں پانچ منٹ کے لئے شاہ بلوط بیک کریں. اس وقت کے بعد انہیں باہر نکالیں اور کسی اسپٹل یا بڑے چمچ کا استعمال کرکے ہلچل مچا دیں۔ اس طرح ، آپ ان کو یکساں طور پر مرکب سے ڈھانپیں اور انہیں یکساں طور پر پکائیں۔

5. 

   مزید پانچ سے دس منٹ تک یا جب تک وہ تیار نہ ہوں اس کے لئے شاہ بلوغ ڈالیں۔ ان میں سخت لیکن خوشگوار بو ہوگی ، اور اس مقام پر قدرے تاریک ہوجائیں گے۔
   • سینکنے کے دوران ہر تین سے پانچ منٹ میں سینچینٹ ہلانا مت بھولیے۔ اگر وہ بغیر ہلچل کے بھونیں ، تو وہ اسمان کو جلا سکتے ہیں یا ٹوسٹ کرسکتے ہیں۔

6. 

   چینی اور نمک چھینٹوں کے اوپر چھڑکیں۔ انہیں تندور سے باہر لے جائیں اور پانچ منٹ تک ٹھنڈا ہونے دیں۔ پھر چینی اور نمک ڈالیں۔ ان کو ڈھانپنے کے ل them انہیں ہلکا سا ہلائیں۔
   • یہ آسان ہوسکتا ہے اگر آپ نمک اور چینی کو ایک چھوٹی سی پیالی میں گھونسنے سے پہلے سینہ کنیٹ پر پھینک دیں۔ پہلے دونوں کو ملانے سے ان میں سے ایک سے زیادہ مقدار میں تقسیم کرنا آسان ہوجائے گا۔

7. 

   کھانے سے پہلے ٹھنڈا ہونے دیں۔ سیسٹنٹ کی خدمت کرنے سے پہلے مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے کا انتظار کریں یا بعد میں کھانے کے ل them انھیں کسی برتن میں دے دیں۔ اگر کمرے کے درجہ حرارت پر رکھا جائے تو ، وہ لگ بھگ ایک ہفتے تک اچھے رہیں گے۔

ضروری سامان

• بیکنگ شیٹ یا کیک پین
• چرمی کاغذ یا ایلومینیم ورق
• مختلف سائز کے پیالے
• چمچ یا اسپاتولا
• پکوان
• ذخیرہ کرنے کے لئے ڑککن کے ساتھ برتن

اشارے

• ٹوسٹ کرنے سے پہلے شاہ بلوط کو کاٹنے یا آدھے حصے میں توڑنے سے پرہیز کریں ، کیونکہ وہ جل سکتے ہیں۔ انھیں پورا بھونیں اور بعد میں ان کاٹ دو تاکہ وہ بہت زیادہ ٹوٹ نہ جائیں۔

انتباہ

• باورچی خانے سے متعلق وقت کو کافی حد تک کم کریں اگر آپ روایتی کی بجائے بجلی کے تندور میں تھوڑی مقدار میں شاہبلوت ڈال رہے ہیں۔ وہ اس طرح کے تندور میں زیادہ آسانی سے جل جائیں گے ، کیونکہ ان کے برنر روایتی مالوں کے مقابلے میں گری دار میوے کے قریب ہیں۔