مواد

• اجزاء
• اقدامات
• اشارے
• انتباہ

گرمی کے دن کرکرا ، نمکین ذائقہ گھر سے بنے ہوئے مونگ پھلیوں سے بہتر کوئی چیز نہیں ہے۔ بھوننے کے بعد ، مونگ پھلیوں کا ذائقہ زیادہ شدید ہوتا ہے اور وہ پارٹیوں اور جلسوں کے لئے نمکین نمکین بن جاتے ہیں۔ انہیں دوسری ترکیبوں میں اجزاء کے طور پر بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔ ہوسکتا ہے کہ آپ اس پر یقین نہ کریں لیکن مونگ پھلی ڈالنا آسان اور تفریح ​​ہے۔ اپنے ہی گھر میں فوری طور پر اس ناشتا کو تیار کرنے کے لئے درج ذیل ہدایات پر عمل کریں!

اجزاء

• مونگ پھلی کے ساتھ یا بغیر خول (جس مقدار میں آپ چاہتے ہو)
• نمک ذائقہ (اختیاری)
• ذائقہ ذائقہ (اختیاری)

اقدامات

طریقہ 1 کا 1: مونگ پھلی کو چکھنا

1. 

   تندور کو پہلے سے گرم کریں 180 ڈگری سینٹی گریڈ پر۔ تندور کے گرم ہونے کا انتظار کرتے ہوئے ، نیچے دیئے گئے اقدامات پر آگے بڑھیں۔

2. 

   
   
   منتخب کریں کہ کیا آپ مونگ پھلی کو بغیر شیل کے ساتھ ڈال رہے ہیں یا نہیں۔ ان دو اقسام کے مونگ پھلی کو بھوننے کے طریقہ کار یکساں ہیں۔ تاہم ، شروع کرنے سے پہلے کچھ تفصیلات ذہن میں رکھیں:
   • مونگ پھلی کے مکھن اور تندور کی ترکیبیں میں شیلڈ مونگ پھلیوں کا استعمال آسان ہے کیونکہ بعد میں گولوں کو ہٹانا ضروری نہیں ہے۔ مونگ پھلی کا مکھن تیار کرنے کے ل the ، ہسپانوی قسم کا استعمال کریں ، کیونکہ اس میں چکنائی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ اگر آپ ترجیح دیتے ہیں تو ، آپ اپنی انگلیوں سے مونگ پھلیوں کی جلد کو ٹوسٹ کرنے سے پہلے اس کی جلد کو نکال سکتے ہیں (اگرچہ یہ ٹوسٹنگ کے بعد کرنا ابھی بھی آسان ہے)
   • زیادہ گندگی کو دور کرنے کے لئے گولہ باری ہوئی مونگ پھلیوں کو پانی میں دھونا چاہئے۔ انھیں پہلے کاغذ کے تولیوں سے خشک کریں اور پھر انہیں لگ بھگ پانچ منٹ تک ریک پر خشک ہونے دیں۔

3. 

   
   
   مونگ پھلی کو بیکنگ شیٹ یا کوکی شیٹ پر پھیلائیں۔ مونگ پھلیوں کو اس طرح تقسیم کیا جانا چاہئے کہ وہ ایک ہی پرت کی تشکیل کریں ، اس بات کو یقینی بنائیں کہ وہ یکساں طور پر بنا ہوا بھون جائے۔ اگر کسی ایک پرت کے ل pe مونگ پھلی کی مقدار بہت زیادہ ہے تو ان کو ٹکڑوں میں پکائیں۔
   • صفائی کو آسان بنانے کے ل p ، بیکنگ شیٹ پرچمنٹ پیپر یا ایلومینیم ورق سے لگائیں۔ یہ لازمی نہیں ہے جیسا کہ دیگر ترکیبیں کی طرح ، تاہم ، یہ مونگ پھلی کو پین میں رہنے سے روکتا ہے۔

4. 

   
   
   مونگ پھلیوں کو ٹاور کرو۔ تندور کے درمیانی ریک پر کوکی شیٹ یا کوکی شیٹ رکھیں (اس سے مونگ پھلی کو یکساں طور پر بھوننے میں مدد ملے گی)۔ مونگ پھلی پکنے کے دوران آپ کو پلٹنا نہیں ہوگا۔ پکانے کا وقت مونگ پھلی کے بھنی ہوئی قسم کے مطابق ہوتا ہے:
   • شیلڈ مونگ پھلیوں کو تندور میں رہنا چاہئے۔ 15 سے 20 منٹ.
   • شیلڈ مونگ پھلیوں کو تندور میں رہنا چاہئے۔ 20 سے 25 منٹ.

5. 

   تندور سے بیکنگ شیٹ کو ہٹا دیں۔ آپ کو تندور سے نکالنے کے بعد مونگ پھلی تھوڑی اور پک پائے گی۔ احتیاط: بھوننے والا مونگ پھلی اور مونگ پھلی دونوں ہی بہت گرم ہوں گے (خاص طور پر گولہ باری کی مونگ پھلی) پین کو ایسی محفوظ جگہ پر رکھیں جہاں یہ ٹھنڈا ہوسکے (جیسے کہ چولہے پر)۔

6. 

   کھانے سے پہلے ٹھنڈا ہونے دیں۔ جب آپ مونگ پھلی کو جلائے بغیر اپنے ہاتھ میں رکھیں تو یہ اس بات کی علامت ہے کہ وہ کھانے کے لئے تیار ہیں۔ بنا ہوا مونگ پھلی بہت سوادج ہیں ، لیکن اگر آپ ترجیح دیتے ہیں تو ، اب آپ انھیں ایک چوٹکی نمک (ایک یا دو چائے کے چمچ ہی کافی رکھیں گے) کے ساتھ سیزن کرسکتے ہیں۔ اس کا شوق کرو!

طریقہ 2 کا 2: تغیرات

1. 

   مونگ پھلی سے جلد کو نکال دیں۔ گولے والی مونگ پھلی کے ارد گرد کی پتلی جلد مکمل طور پر بے ضرر ہے۔ در حقیقت ، کچھ لوگ شیلڈ مونگ پھلی کھانے کے بجائے جلد چھوڑنا پسند کرتے ہیں۔ تاہم ، اگر آپ چاہتے ہیں تو ، آپ آسانی سے سلاد سنٹرفیوج (یا ڈرائر) کا استعمال کرتے ہوئے مونگ پھلی سے جلد کو نکال سکتے ہیں۔ بھنے ہوئے مونگ پھلیوں کو کھجوروں کے مابین سلاد ڈرائر کھولنے کے دوران رگڑیں ، انھیں سامان میں تھوڑا سا چھوڑیں۔ تمام مونگ پھلی کے ساتھ ایسا کرنے کے بعد ، ڈرائر بند کریں اور سنٹری فیوج کو اس وقت تک بند کردیں جب تک کہ زیادہ تر کھالیں (یا تمام) کھٹ نہ جائے۔ آپ کو ہاتھ سے کچھ مونگ پھلی چھیلنے کی ضرورت پڑسکتی ہے۔
   • مونگ پھلی کو چھیلنے کا ایک اور طریقہ یہ ہے کہ: بھنے ہوئے مونگ پھلیوں کو کسی برتن یا کسی برتن میں ڑککن کے ساتھ رکھیں اور پھر انھیں ہلائیں یا صاف ڈش تولیہ میں لپیٹ دیں اور پھر انھیں ملا دیں۔ مونگ پھلی کو ہٹا دیں اور پھر گھر کے باہر برتن ، برتن یا تولیہ لے جائیں تاکہ ہوا ڈھیلے کھالوں کو چل دے۔

2. 

   مونگ پھلی کا موسم قدرتی اور بھنے ہوئے مونگ پھلی کو مزید لذیذ بنانے کے ل you آپ کو تھوڑا سا مساج کی ضرورت ہے۔ اپنے مصالحوں کا انتخاب کرتے وقت کوئی "صحیح یا غلط" نہیں ہے ، لیکن اگر آپ چاہیں تو ، آپ ذیل میں سے کچھ تجاویز آزما سکتے ہیں:
   • مونگ پھلی میں ایک چوٹکی براؤن شوگر اور دار چینی ڈالیں تاکہ انہیں مزیدار میٹھے ناشتے میں تبدیل کر سکے۔
   • مونگ پھلی کو سخت لذیذ بنانے کیلئے کجون پکانے کو تھوڑا سا نمک ملا دیں۔
   • لال مرچ ، لہسن پاؤڈر اور تمباکو نوشی شدہ پیپریکا کا استعمال کرکے مونگ پھلیوں میں مسالہ دار ٹچ شامل کریں۔

3. 

   ڈھکی ہوئی مونگ پھلی تیار کریں۔ کھانے کے جوہر (مائع) کو ٹاپنگ کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے اور مونگ پھلی کو شدید اور بھوک لگی ذائقہ کے ساتھ چھوڑ سکتے ہیں۔ تاہم ، بہتر نتیجہ حاصل کرنے کے ل you ، آپ کو ان کا استعمال کرنا چاہئے پہلے ٹوسٹنگ کا عمل مونگ پھلی کے اوپر مصنوع کی ایک پتلی پرت لگائیں اور پھر انہیں عام طور پر تندور میں لے جائیں تاکہ انہیں ٹوسٹ کریں اور ٹاپنگ کا ذائقہ ٹھیک کریں۔ جیسا کہ ہم یہاں مائع اجزاء استعمال کر رہے ہیں ، بیکنگ شیٹ کو ایلومینیم ورق یا چرمی کاغذ کے ساتھ لائن لگانا اچھا خیال ہوگا۔
   • یہاں ایک سو امکانات بھی ہیں۔ شہد کے ساتھ بھنے ہوئے مونگ پھلی کی ایک عمدہ مثال ہے۔ اس آئکنگ کو بنانے کے لئے ، برابر حصوں میں شہد اور پگھلا ہوا مکھن کا یکساں مرکب تیار کریں۔ مونگ پھلی کے ہر پاؤنڈ کے لئے ہر جزو کے تقریبا around دو کھانے کے چمچ استعمال کریں۔ مونگ پھلیوں کو ڈھانپیں اور تندور میں لے جانے سے پہلے تھوڑا سا نمک چھڑکیں۔ انہیں عام طور پر ٹوسٹ کریں۔

4. 

   مونگ پھلی کا مکھن تیار کریں۔ اس پر یقین کریں یا نہ کریں ، لیکن بنا ہوا چھلنی ہوئی مونگ پھلیوں سے تمام قدرتی مونگ پھلی کے مکھن تیار کرنے کے لئے ، آپ مونگ پھلیوں کو مضبوط ، ہموار پیسٹ میں تبدیل کرنے کے لind ، مونڈنا ، کاٹنا یا پیسنا ہے۔ قدم قدم پر سیکھنے کے ل recipe ہم مونگ پھلی کے مکھن کا نسخہ دیکھیں۔ جیسا کہ پہلے کہا گیا ہے ، اس مقصد کے لئے ہسپانوی قسمیں بہترین ہیں ، کیونکہ اس میں سب سے زیادہ چربی ہوتی ہے۔ آپ مونگ پھلی کو نرم اور کریمی بنانے کے ل a فوڈ پروسیسر ، بلینڈر یا ہینڈ ہیلڈ سازو سامان کا استعمال کر سکتے ہیں۔
   • مونگ پھلی کے مکھن کو مزید گندہ کرنے کے ل a ، مٹھی بھر مونگ پھلی کاٹ لیں اور تیار مکھن میں ملائیں۔
   • آپ ذائقہ مونگ پھلی کے مکھن میں تھوڑا سا شہد ، گڑ ، نمک یا دیگر مصالحہ بھی شامل کرسکتے ہیں۔

اشارے

• تکنیکی طور پر ، مونگ پھلیوں کو خشک پھل نہیں بلکہ پھل دار کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے۔ ان کی اعلی غذائیت کی قیمت ہوتی ہے اور ان میں صحت مند مونوسسریٹڈ چربی ہوتی ہے۔
• چونکہ مونگ پھلی بہت تیل دار ہے ، لہذا یہ تندور سے باہر آنے کے بعد ہی ان کا موسم بہتر بنائیں۔ آپ کو زیادہ پکانے کی ضرورت نہیں ہوگی۔ مونگ پھلی کی چربی خود (کیوں کہ یہ گرم ہے) ذائقوں کو جذب کرے گا اور آپ کو بے عیب مونگ پھلی اور نمک سے بھری ہوئی ٹرے کے خاتمے کی فکر کرنے کی ضرورت نہیں ہوگی۔

انتباہ

• جب چکنائی کی مقدار زیادہ ہونے کی وجہ سے مونگ پھلی تندور کو چھوڑ دیتے ہیں تو وہ گرم ہوجائیں گے۔ چولہے کے ساتھ کام کرتے وقت انہیں دیکھ بھال کے ساتھ سنبھالیں اور ہمیشہ باورچی خانے میں بچوں پر توجہ دیں۔
• مونگ پھلی چھلکنے سے وہ الرجک لوگوں کے ل safe محفوظ نہیں رہیں گے۔