مصنف:
Morris Wright
تخلیق کی تاریخ:
28 اپریل 2021
تازہ کاری کی تاریخ:
15 مئی 2024
مواد
- اگر ٹکڑے ایک ہی سائز (خاص طور پر ایک ہی موٹائی) کے نہیں ہیں ، تو وہ بیک وقت تیار نہیں ہوں گے۔ اس طرح ، جب آپ ان کو بھوننے کے کام کر لیں گے ، تو کچھ زیادہ سے زیادہ پک جائیں گے جبکہ دوسروں کو بھی ضائع کردیا جائے گا۔
- یہاں تک کہ اگر کسی بھی قسم کے تیل کے ساتھ سبزیوں کو کٹانا ممکن ہو تو ، اونچے دھواں والے مقامات جیسے کنوولا کا تیل ، مونگ پھلی کا تیل یا عام زیتون کا تیل ، بہترین کام کرتے ہیں۔ کم سگریٹ نوشی والے افراد جیسے اضافی کنواری زیتون کا تیل بھی استعمال کیا جاسکتا ہے ، لیکن جب وہ زیادہ درجہ حرارت پر پکایا جاتا ہے تو وہ اپنا ذائقہ کھو دیتے ہیں۔
- اگر آپ مکھن استعمال کرنے کا انتخاب کرتے ہیں تو ، پین میں ایک چمچ کا تیل ڈالیں تاکہ مکھن کو جلنے یا تمباکو نوشی سے بچا جاسکے۔
تیل ابلنے کا انتظار کریں۔ جب ایسا ہوتا ہے تو ، یہ سبزیوں کو کٹانے کے لئے کافی گرم ہوگا. بصورت دیگر ، اگر آپ ان کو ابلنے سے پہلے رکھ دیں تو ، تیل اتنا گرم نہیں ہوگا کہ ان کو بھوری کرلیں اور وہ پین کے نیچے رہ سکتے ہیں۔
- صحیح روشنی میں ، گرم ، شہوت انگیز تیل مبہم اور رنگین ہو جاتا ہے۔ جب اس میں یہ خصوصیات ہوں گی ، تو یہ سبزیوں کو کٹانے کے لئے تیار ہوگا۔
- عام طور پر ، کٹی لہسن دیگر سبزیوں سے تقریبا a ایک منٹ قبل شامل کیا جاتا ہے۔
- مسالیدار کالی مرچ ، جیسے جلپیو ، عام طور پر دیگر سبزیوں سے پانچ منٹ پہلے پین میں ڈالتے ہیں۔
- چونکہ لہسن جلدی سے کھانا پکاتا ہے اور آسانی سے جل جاتا ہے ، اس لئے پہلے اس کو براؤن کرنا ضروری ہے۔ پھر دوسری سبزیوں کو کٹانے سے پہلے اسے پین سے ہٹائیں اور جیسے ہی تیار ہوں تیار کریں۔
پین کو زیادہ بوجھ کے بغیر سبزیاں شامل کریں ، تاکہ وہ پین کے نیچے ایک ہی پرت میں تقسیم ہوں۔
- اگر ٹکڑے ٹکڑے ہوجاتے ہیں تو ، نچلی تہوں میں جاری ہونے والی بھاپ پھنس جاتی ہے اور سبزیوں کو کدوانے کے بجائے ابلی ہوئی بھاپ ختم ہوجاتی ہے۔
- اگر بہت سی سبزیاں ایک ساتھ چھوڑنے کے ل، ہیں تو ، اسے دو یا زیادہ حصوں میں پکانے کی کوشش کریں۔
- سبزیوں کو مستقل ہلچل کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے ، کیونکہ آپ چاہیں گے کہ یہ سٹو میں ہوتا۔ اس کے بجائے ، ان کودنے کے لئے درکار وقت کے مطابق ، کچھ چالوں کو کافی ہونا چاہئے۔
سبزیاں تیار ہونے تک پکائیں۔ اس کے لئے درکار وقت سبزی کی قسم پر منحصر ہوگا جس کو روکنا ہے۔ عام طور پر تین سے دس منٹ کے درمیان وقت ہوتا ہے ، لیکن جب تک آپ مطلوبہ مقام پر نہ پہنچیں اس کے ل a کچھ بار کوشش کرنا ضروری ہوسکتی ہے۔
- لمبی کھانا پکانے کے اوقات والی سبزیوں میں گاجر ، پیاز اور گوبھی جیسی سبزیاں شامل ہیں۔ اوہنے میں دس سے پندرہ منٹ لگ سکتے ہیں۔ آلو زیادہ دیر تک لے سکتا ہے۔ اس کی وجہ سے ، عام طور پر کچھ لوگ پہلے انھیں پانی میں پکاتے ہیں تاکہ انہیں تیزی سے ترٹھے۔ اس کے علاوہ ، پہلے چند منٹ کے لئے پین کو ڑککن کے ساتھ ڈھانپنے سے اس عمل کو تیز کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔
- درمیانے کھانا پکانے کے وقت والی سبزیوں میں بروکولی ، گوبھی ، کالی مرچ اور برسلز انکرت شامل ہیں۔ وہ تیار ہونے میں تقریبا eight آٹھ سے دس منٹ تک کا وقت لے سکتے ہیں۔ تاہم ، کھانا پکانے کے وقت کو مختصر کرنے کے لئے ، انہیں پہلے کچھ کھانے کے چمچوں کے ساتھ پہلے پکائیں۔ اس کے بعد ، پانی کے بخارات بننے کا انتظار کریں اور اس میں تیل ڈال دیں۔
- تیزی سے کھانا پکانے کے اوقات کے ساتھ سبزیوں میں مکئی ، ٹماٹر اور asparagus شامل ہیں۔ وہ لگ بھگ دو منٹ لگتے ہیں۔
- پالک اور دوسری سبزیوں میں کھانا پکانے کا سب سے کم وقت ہوتا ہے ، تقریبا one ایک سے دو منٹ ، کیونکہ وہ جلدی سے مرجاتے ہیں۔
- جب ایک ہی پین میں سبزیوں کو پکانے کے مختلف اوقات کے ساتھ ، اب ایسی چیزیں شامل کریں جس کو زیادہ سے زیادہ پکنے کی ضرورت ہو ، تو وہ جزوی طور پر پکنے دیں ، پھر اس میں شامل کریں جس میں کم وقت درکار ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ ، انفرادی طور پر ان کو کھانا پکانا اور پھر ان میں مکس کرنا بھی ممکن ہے۔
- مصالحے عام طور پر تقریبا a ایک منٹ کے لئے پین میں رہ جاتے ہیں۔
اشارے
- کھلی ہوئی سبزیاں گوشت کے ساتھ بطور مرغی یا مچھلی کی خدمت کریں۔
- مختلف قسم کی سبزیوں کا کھانا پکانے کا مختلف وقت ہوتا ہے۔ لہذا ، جب تک آپ کو مطلوبہ نتیجہ نہیں مل جاتا ہے ، ان کو ایک ساتھ یا الگ سے کھانا پکانے کی کوشش کریں۔
- کٹی ہوئی سبزیوں کی ڈش کو سفید یا بھورے چاول کے ساتھ بھی پیش کیا جاسکتا ہے۔
- اسکیلیٹ میں چینی اور تھوڑا سا پانی شامل کرکے سبزیوں کو ڈالنے کے بعد کیریملائز کریں۔ پھر ہلکے بھورا ہونے تک پکانا جاری رکھیں۔ اس طرح ، ان کو زیادہ بھوک لگی ذائقہ کے ساتھ چھوڑنا ممکن ہے۔
- کٹے ہوئے بینگن گوشت کا بہترین متبادل ہوسکتا ہے۔ بینگن پارجیگیانا کا نسخہ ، مثال کے طور پر ، مرغی کی ایک parmigiana ترکیب کی جگہ لے سکتا ہے۔
انتباہ
- ہوشیار رہیں کہ اپنے آپ کو گرم تیل سے نہ جلائیں ، کیوں کہ سبزیاں شامل ہونے پر پین سے چھوٹے چھوٹے قطرے ٹپک سکتے ہیں۔
