مواد

• اقدامات
• اشارے
• انتباہ

بلیو پنیر میں ایک کھانے کا مولڈ ہوتا ہے ، جو مسالے کے انتہائی نمایاں ذائقہ اور بو کے لئے ذمہ دار ہے۔ جتنا یہ سب کو خوش نہیں کرتا ہے ، بغیر کسی پریشانی کے اس کا استعمال کیا جاسکتا ہے۔ پھر بھی ، آپ کے ٹکڑے کو بھی خراب کیا جاسکتا ہے ، کسی دوسرے پنیر کی طرح ، اور یہ جاننا بھی ضروری ہے کہ کھانے سے قبل اس کی تازگی کا اندازہ کیسے کریں۔

اقدامات

طریقہ 1 میں سے 1: پنیر کا تجزیہ کرنا

1. 

   اسے سونگھ. یہ معلوم کرنے کا بہترین طریقہ ہے کہ آیا پنیر خراب ہوا ہے۔ ایک تازہ ٹکڑے میں ایک بہت ہی مضبوط اور خصوصیت کی بو آتی ہے جو خراب ہونے لگتی ہے۔ اگر اس میں بدبو ہے جو امونیا سے ملتی ہے تو ، اسے پھینکنا بہتر ہے۔
   • پنیر کی قدرتی بدبو کی نشاندہی کرنے کے لئے جیسے ہی آپ گھر پہنچتے ہو اسے سونگھنا ہمیشہ اچھا ہوتا ہے اور یہ جاننے کے قابل ہوجاتا ہے کہ یہ کب تبدیل ہونا شروع ہوتا ہے۔

2. 

   
   
   رنگین کا مشاہدہ کریں۔ ایک نیلے رنگ کا تازہ پنیر پہلے ہی ہلکا سا ہے ، جس میں ہلکے نیلے یا سبز رنگ کے دھبے ہیں۔ لہذا یہ ضروری ہے کہ پنیر کے کریمی حصے کی رنگت کا مشاہدہ کریں ، جو عام طور پر سفید ، خاکستری یا زرد ہوتا ہے۔ اگر یہ گلابی ، بھوری ، سبز یا نیلے رنگ کے ہونے لگے تو پنیر کو پھینک دیں۔
   • بو کے مسئلے کی طرح ، گھر پہنچتے ہی پنیر کے رنگ کا مشاہدہ کریں ، تاکہ آپ دیکھ سکیں کہ یہ کب بدلے گی۔
   • رنگ میں تبدیلی کے علاوہ ، پنیر کی سطح کا بھی مشاہدہ کریں۔ اگر آپ ساخت میں کوئی تبدیلی محسوس کرتے ہیں ، گویا ٹکڑا چپچپا ہے یا فجی ہے تو اسے پھینک دیں۔

3. 

   
   
   پنیر چکھو۔ اگر بدبو اور ظاہری شکل یکساں رہتی ہے تو ، آخری ٹیسٹ کریں: ایک ٹکڑا چکھیں۔ جتنا نیلے پنیر کا ایک مضبوط اور خصوصیت کا ذائقہ ہوتا ہے ، خراب ہونے پر یہ عام طور پر تلخ ہوجاتا ہے۔ اگر ٹکڑا اچھا نہ لگے تو پھینک دیں۔
   • عام طور پر ، بوسیدہ پنیر کا ایک چھوٹا ٹکڑا کھانا آپ کو بیمار کرنے کے ل enough کافی نہیں ہونا چاہئے۔

طریقہ 3 میں سے 2: پیکنگ کی تاریخ کے بعد

1. 

   
   
   اگر دو دن سے زیادہ عرصہ سے فرج سے باہر ہو تو پنیر کو پھینک دیں۔ مصنوع کو لمبا رکھنے کے ل it ، اسے ٹھنڈا ذخیرہ کرنا ہوگا۔ اگر آپ اسے دو دن سے زیادہ فرج میں رکھنا بھول جاتے ہیں تو ، بہتر ہے کہ اسے پھینک دیں ، کیونکہ یہ جلد خراب ہوجائے گا۔

2. 

   ٹھنڈے ہوئے پنیر کو تین ہفتوں سے زیادہ دور پھینک دیں۔ جب ریفریجریٹر میں رکھا جائے تو ، نیلی پنیر ایک طویل وقت تک رہ سکتا ہے۔ پیکیجنگ پر میعاد ختم ہونے کی تاریخ چیک کریں اور جان لیں کہ کارخانہ دار کے ذریعہ مقررہ مدت کے بعد عام طور پر ایک سے دو ہفتوں تک مصنوعات کی کھپت ہوسکتی ہے۔ زیادہ تر معاملات میں ، لہذا ، یہ تین سے چار ہفتوں تک ذخیرہ کیا جاسکتا ہے۔
   • پنیر کو ہر ممکن حد تک تازہ رکھنے کے ل the ، فرج کو 4 ° C سے کم درجہ حرارت پر مقرر کریں۔

3. 

   منجمد پنیر چھ مہینوں کے بعد خارج کردیں۔ جب فریزر میں -17. C پر اسٹور کیا جائے تو ، پنیر غیر معینہ مدت تک رہ سکتا ہے۔ یعنی ایک مہینہ کے اندر جو بھی استعمال نہیں ہورہا ہے اسے منجمد کریں تاکہ کچھ بھی ضائع نہ ہو۔ پھر بھی ، ذائقہ اور ساخت کو برقرار رکھنے کے لئے ، پنیر کو چھ ماہ سے زیادہ کے لئے ذخیرہ نہ کریں۔
   • پگھلنے سے پنیر کے ذائقہ اور ساخت کو تبدیل کیا جاسکتا ہے ، جس سے یہ زیادہ آسانی سے ٹوٹ جاتا ہے اور بے ذائقہ ہوجاتا ہے۔

طریقہ 3 میں سے 3: پنیر کا ذخیرہ کرنا

1. 

   منجمد کرنے کے لئے پنیر کاٹیں. اگر آپ ٹکڑے کو فریزر میں رکھنا چاہتے ہیں تو ، زیادہ سے زیادہ 200 جی کے ٹکڑوں میں کاٹنا بہتر ہے۔ اگر پروڈکٹ چکی ہوئی ہو یا کچل دی گئی ہو تو اسے اسی سائز کے حصوں میں تقسیم کریں۔ مثالی یہ ہے کہ ہر چیز کو وزن کرنے اور اسٹوریج کی تیاری کے ل food فوڈ اسکیل کا استعمال کیا جائے۔
   • پہلے سے کھلے ہوئے اور کھائے جانے والے پنیر کو منجمد کرنا ممکن ہے ، صرف اسے کاٹ دیں اور اوپر دی گئی ہدایات پر عمل کرتے ہوئے اسے حصوں میں تقسیم کریں۔

2. 

   پنیر دو بار پیک کریں۔ اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ اگر آپ اسے فریج یا فریزر میں محفوظ کرنے جارہے ہیں تو ، زیادہ دیر تک تازہ رہنے کے ل it اسے اچھی طرح سے پیک کرنا ضروری ہے۔ پارچمنٹ پیپر میں ٹکڑا لپیٹ کر شروع کریں۔ اس کے بعد ، پیویسی فلم یا ایلومینیم ورق سے کاغذ لپیٹیں۔
   • اگر آپ پنیر کو منجمد کرنے جارہے ہیں تو ، اسے پہلے ہی کسی پلاسٹک کے تھیلے میں بھری ہوئی جگہ پر رکھیں۔
   • اگر آپ ذائقوں کی آلودگی سے خوفزدہ ہیں تو ، یہ بہتر خیال ہے کہ اضافی تحفظ فراہم کرنے کے لئے پنیر کو ڑککن کے ساتھ برتن میں رکھیں۔

3. 

   فرج کے نیچے شیلف پر اسٹور کریں۔ پنیر جس قدر ٹھنڈا ہوگا ، پنیر کا لمبا لمبا ہوگا۔ چونکہ ریفریجریٹر کا نیچے عام طور پر ٹھنڈا ہوتا ہے ، لہذا اس چیز کو زیادہ دیر تک محفوظ رکھنے کے لئے وہاں رکھنا ایک اچھا خیال ہے۔ اگر ریفریجریٹر کے نیچے دراز ہیں تو ، ان کا استعمال کریں use چونکہ ان کو کثرت سے نہیں کھولا جاتا ہے ، درجہ حرارت زیادہ مستحکم رہتا ہے اور کھانے کو زیادہ محفوظ رکھتا ہے۔

اشارے

• اگر پنیر کھلنے پر سڑ بوٹنے کے آثار دکھاتا ہے تو اسے اسٹور پر واپس کردیں۔ انوائس لیں اور رقم کی واپسی یا کوئی نئی مصنوع طلب کریں۔
• چونکہ یہ کافی نم ہے ، نیلے پنیر خشک قسموں سے زیادہ تیزی سے خراب ہوتا ہے۔

انتباہ

• یہاں تک کہ اگر صرف ایک حص damagedہ خراب نظر آتا ہے تو ، اس سے بہتر ہے کہ پورے ٹکڑے کو پھینک دیں ، کیونکہ یہ ممکن ہے کہ پورے پنیر میں بیکٹیریا یا سڑنا موجود ہو۔
• اگر آپ پنیر پینے کے بعد بیمار محسوس کرتے ہیں اور شبہ ہے کہ اس کو نقصان پہنچا ہے تو ، ڈاکٹر سے ملنا بہتر ہے۔