مواد

• اجزاء
• اقدامات
• ضروری سامان

انڈے پروٹین سے بھرے ورسٹائل فوڈ ہیں جو مختلف طریقوں سے تیار کیے جاسکتے ہیں۔ ذیل میں دیئے گئے طریقے چند مشہور ترین ہیں۔

اجزاء

ہر ہدایت میں دو سے چار سرونگ ملتی ہیں

سکمبلڈ انڈے

• چار انڈے
• نمک اور کالی مرچ کا ذائقہ
• 60 ملی لیٹر دودھ (اختیاری)

ابلے ہوئے انڈے

• کمرے کے درجہ حرارت پر چار انڈے
• پانی

انڈے دیئے

• چار انڈے
• پانی

بنا ہوا انڈا

• 1/2 چائے کا چمچ (2.5 ملی) مکھن
• چار چمچ (20 ملی) کھٹا کریم
• چار انڈے
• نمک اور کالی مرچ کا ذائقہ
• دو چمچ (10 ملی لیٹر) میدے ہوئے پرسمین پنیر (اختیاری)

نرم زردی کے ساتھ تلی ہوئی انڈے

• چار انڈے

تلی ہوئی انڈوں کو فرم کی زردی کے ساتھ

• چار انڈے

ہلکا تلی ہوئی انڈا

• چار انڈے
• مکھن یا کھانا پکانے کا تیل دو کھانے کے چمچ (30 ملی)

ابلی ہوئے انڈے

• چار انڈے
• دو کپ (500 ملی) چکن یا فش اسٹاک
• ایک چائے کا چمچ (5 ملی) سویا ساس (اختیاری)
• 1/2 کپ (125 ملی) کٹے ہوئے مشروم (اختیاری)

مائکروویو میں انڈے بکھرے

• دو انڈے
• دو کھانے کے چمچ (30 ملی) دودھ
• نمک اور کالی مرچ کا ذائقہ

اقدامات

طریقہ 9 میں سے 1: سکیمبلڈ انڈے

1. 

   
   
   نان اسٹک اسپرے کو درمیانے درجے کی اسکیلٹ میں چھڑکیں۔ اسے کچھ منٹ کے لئے درمیانی درجہ حرارت پر آگ اور گرمی پر رکھیں۔
   • اگر آپ چاہیں تو آپ نان اسٹک سپرے کی بجائے دو چائے کا چمچ (10 ملی) مکھن یا مارجرین استعمال کرسکتے ہیں ، لیکن اسپرے سے انڈوں کا ذائقہ کم متاثر ہوتا ہے اور صحت بخش ہوتا ہے۔

2. 

   انڈوں کو ایک پیالے میں توڑ دیں اور دودھ ، نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔ ایک تار وسک کے ساتھ مکس کریں یہاں تک کہ تمام اجزاء کو مل جائے اور مرکب قدرے کریمی لگ جائے۔
   • انڈے صرف ضروری اجزاء ہیں ، لہذا اگر آپ چاہیں تو دودھ ، نمک اور کالی مرچ نکال سکتے ہیں۔ تاہم ، دودھ ذائقہ میں اضافہ کرتا ہے۔

     

     
     
   • اگر آپ نے ہلکے سے انڈوں کو شکست دی تو ، حتمی نتیجہ کافی موٹا ہوگا۔ اگر آپ ان کو زیادہ سے شکست دیتے ہیں ، تاہم ، ہوا مرکب میں داخل ہوگی اور بکھرے ہوئے انڈے کا ہلکا سا بنت ہوگا۔

     

3. 

   
   
   مکسچر کو گرم سکیللیٹ میں ڈالیں اور کنارے مضبوط ہونے تک پکنے دیں۔
   • انڈوں کو جلانے سے بچنے کے لئے درمیانی آنچ پر پکائیں۔

     

   • اس سے پہلے کہ آپ ان کو تبدیل کرسکیں ، انڈے کو اوپر ہلکا سا مائع ہونا چاہئے۔

     

4. 

   انڈوں کو پھیریں اور جوڑ دیں جو اچھی طرح سے پکے ہوئے ہیں۔ جیسے ہی ان کے کناروں سخت ہونا شروع ہوجائیں ، ان کو پھیرنے کے ل a ایک اسپاتولا کا استعمال کریں تاکہ اوپر سے مائع پین کی گرم سطح سے رابطہ میں آجائے۔
   • انڈوں کو اپنی طرف کھینچ کر اپنے تنے کی طرف کھینچ کر اپنی طرف کھینچیں۔ اس سے انڈے کا رخ موڑ جائے گا۔

     

   • انڈوں کو ہر 20 سیکنڈ کے پھیرتے ہی پھیریں۔ ان کو بہت زیادہ مت منتقل کریں یا وہ ٹکڑوں میں ٹوٹ سکتے ہیں جو کھانے کے لئے بہت کم ہیں۔

     

   • انڈے کو پین میں پھیرتے رہیں جب تک کہ مائع کے سارے نشان ختم نہ ہوجائیں۔

     

5. 

   فورا. خدمت کریں۔ سکیمبلڈ انڈوں کو ذخیرہ کرنے اور دوبارہ گرم کرنا مشکل ہے ، لہذا تیار ہوتے ہی ان کا استعمال کریں۔

طریقہ 9 کا 2: ابلا ہوا انڈا

1. 

   انڈوں کو درمیانے سوفسن میں رکھیں اور کافی پانی سے بھریں تاکہ ان کو مکمل طور پر ڈھانپ سکیں۔
   • انڈوں کو کھانا پکانے سے پہلے کمرے کے درجہ حرارت پر ہونا ضروری ہے ، کیونکہ اس عمل کے دوران انھیں ٹوٹ جانے سے بچائے گا۔ آپ ٹھنڈے انڈے استعمال کرسکتے ہیں ، لیکن ان میں پھٹ پڑنے کا زیادہ امکان ہے۔
   • یہ بھی جان لیں کہ پرانے انڈے کھانا پکانے میں تازہ سے بہتر ہیں۔ اگر انڈا پہلے ہی کچھ دن پرانا ہے تو شیل زیادہ آسانی سے ہٹا دیا جائے گا۔ میعاد ختم ہونے کی تاریخ کے قریب ، انڈوں کے خول کو دور کرنا آسان ہوگا۔

2. 

   ابالنے تک درمیانے درجے کے درجہ حرارت پر پانی کو گرم کریں۔
   • پانی میں نمک نہ لگائیں ، کیونکہ اس میں ابلتے وقت کی ضرورت میں اضافہ ہوگا۔

3. 

   جیسے ہی پانی ابلنا شروع ہوجائے ، آنچ بند کردیں اور پین کو ڈھانپ دیں۔ انڈوں کو ٹھیک ہونے تک کچھ منٹ پکنے دیں۔ عین وقت انڈوں کے سائز اور مطلوبہ کھانا پکانے کی سطح پر منحصر ہوگا۔
   • نرم ابلے ہوئے انڈوں میں پختہ سفید اور ایک نرم زردی ہوتی ہے۔ اس نتیجے کے لئے ، درمیانے انڈے کو چار منٹ تک ، بڑے انڈے کو چار سے پانچ منٹ اور بہت بڑے انڈے کو پانچ منٹ تک پکائیں۔
   • درمیانی طور پر ابلے ہوئے انڈوں میں تھوڑا سا مائع کے ساتھ ایک مضبوط سفید اور قدرے مضبوط زردی ہوتی ہے۔ اس نتیجے کے لئے ، درمیانے درجے کے انڈے کو پانچ منٹ کے لئے ، بڑے انڈے کو چھ منٹ تک اور بہت بڑے انڈوں کو سات سے آٹھ منٹ تک پکائیں۔
   • سخت ابلے ہوئے انڈوں میں پختہ سفید اور زردی ہوتی ہے۔ اس نتیجے کے ل medium ، درمیانے انڈے کو 12 منٹ ، بڑے انڈے کو 17 منٹ اور بہت بڑے انڈے کو 19 منٹ تک پکائیں۔

4. 

   انڈوں کے پکنے کے بعد ، انہیں پانی سے ہٹا دیں اور برف کے ایک پیالے میں رکھیں۔
   • انڈوں کو دس منٹ تک پانی میں بیٹھنے دیں۔

     

   • یہ لازمی نہیں ہے ، لیکن اس سے کھانا پکانے کے عمل میں خلل پڑتا ہے اور انڈوں کے چھلکے میں آسانی ہوجاتی ہے۔

     

5. 

   انڈوں کو چھیل کر کھائیں۔ اگر آپ درمیانے یا سخت انڈے تیار کرچکے ہیں تو ، خول کو سخت سطح سے توڑ دیں اور اپنی انگلیوں کو سفید سے ہٹانے کے لئے استعمال کریں۔ اگر آپ نے نرم انڈے تیار کرلئے ہیں تو ، خول کا ایک حصہ نکال دیں اور انڈے کو چمچ سے کھائیں۔

طریقہ 9 میں سے 3: انڈے انڈے

1. 

   آدھی پین کو پانی سے بھریں اور اس کو درمیانی آنچ پر گرم کریں۔
   • پانی کو ابلنے نہ دیں۔

2. 

   انڈوں کو توڑ دیں اور احتیاط سے گرم پانی میں رکھیں۔ ایک وقت میں ایک انڈے کو شیل میں توڑیں اور اسے پین میں نیچے رکھیں جب تک کہ نیچے تک نہ پہنچ جائیں۔ انڈے کو اس طرح سلائڈ کریں کہ وہ پین کے نیچے رہ جائے۔ ایک منٹ تک پکنے دیں۔
   • پانی میں ایک وقت میں ایک انڈا شامل کریں۔

     

   • تکنیکی طور پر ، انڈوں کو براہ راست پانی میں توڑنا ممکن ہے ، لیکن اس سے ان کے حتمی نتیجے پر قابو پانا مزید مشکل ہوجائے گا۔

     

3. 

   انڈے کو ایک منٹ تک پکانے کے بعد ، اسپاٹولا کا استعمال کرکے پین کے نیچے سے کھرچیں۔ تقریبا تین سے پانچ منٹ تک کھانا پکانا جاری رکھیں۔
   • کھانا پکانے کے بعد بھی زردی قدرے نرم رہے گی۔

4. 

   انڈے کو کٹے ہوئے چمچ سے نکال کر پیش کریں۔ ہر انڈے کو پانی سے باہر نکالیں ، نیز سلاٹ کے ساتھ اضافی مائع نکالیں ، اور فوری طور پر پیش کریں۔

طریقہ 4 کا 9: بنا ہوا انڈا

1. 

   تندور کو درجہ حرارت 165 º C پر گرم کریں اسی کے ساتھ 180 ملی لیٹر کے دو رامکنز پر مکھن ڈال کر تیار کریں۔
   • اگر آپ چاہیں تو آپ رمیکنز پر نان اسٹک اسپرے چھڑک سکتے ہیں۔

     

   • اگر آپ میں رامکینز نہیں ہیں تو ، چھوٹے یا پیالے استعمال کریں جو تندور میں رکھ سکتے ہیں۔ مثال کے طور پر مفنز کی ایک شکل پیش کرنی چاہئے۔

2. 

   رمیکنز میں کریم اور انڈے شامل کریں۔ کریم کے ساتھ شروع کریں اور پھر انڈے توڑیں اور ان کے مشمولات کو براہ راست کریم پر ڈالیں۔
   • زردی کو پاپ نہ کریں اور انڈا اور کریم کو ملا نہ کریں۔
   • ہر ایک مرکب ہدایت میں نصف کریم اور چار انڈوں میں سے دو پر مشتمل ہونا چاہئے۔
   • پیش کش کے لئے ، ریمکین میں زردی کو مرکز کرنے کے لئے ایک چمچ استعمال کریں۔

3. 

   نمک ، کالی مرچ اور پنیر کو ذائقہ میں شامل کریں ، لیکن انڈوں میں نہ ملایں۔

4. 

   انڈوں کو تندور میں ڈالیں اور 12 سے 15 منٹ تک یا جب تک سفید پختہ ہونے تک پکائیں۔ تاہم ، زردی نرم رہنا چاہئے۔

5. 

   تندور سے انڈے نکالیں اور انہیں دو سے تین منٹ تک ٹھنڈا ہونے دیں تاکہ داخلی درجہ حرارت کم ہو اور کھانا پکانے کا عمل رکاوٹ ہو۔

طریقہ 5 کا 9: تلی ہوئی انڈے نرم زردی کے ساتھ

1. 

   ہلکی آنچ پر تھوڑا سا نان اسٹک اسپرے چھڑکیں اور درمیانی آنچ پر رکھیں۔ اسے کچھ منٹ گرم رہنے دیں۔
   • مثالی طور پر ، جب آپ اس کو چھونے لگے تو پانی کی ایک بوند کو بخارات کے ل pan پین میں اتنا گرم ہونا چاہئے۔

2. 

   پین کے کنارے یا کاؤنٹر پر گولوں کو آہستہ سے شکست دیجئے ، انڈے کے مشمولات کو براہ راست پین میں جاری کردیں۔
   • گوروں کو گھل مل جانے سے روکنے کے لئے ایک وقت میں ایک انڈا بھونیں۔

     

   • انڈوں کو احتیاط سے ڈالو تاکہ زردی پھٹ نہ جائے۔

     

3. 

   انڈوں کو اس وقت تک بھونیں جب تک کہ سفیدی قدرے سخت نہ ہوجائے۔ اس میں تقریبا three تین منٹ لگیں گے۔
   • کھانا پکانے کے دوران انڈا نہ مڑیں اور نہ ہی اسے حرکت دیں

     

   • جردی نرم اور مائع چھوڑنا چاہئے۔

     

4. 

   پان سے انڈا نکالنے اور اس کی خدمت کیلئے ایک اسپاتولا استعمال کریں۔ اس بات کا خیال رکھنا کہ زردی پھٹ نہ جائے۔

طریقہ 6 کا 9: فرائی ہوئی انڈے زردی کے ساتھ

1. 

   نون اسٹک سپرے کے ساتھ ایک سکیلٹ ڈھانپیں اور درمیانے درجے کی اونچی گرمی پر رکھیں۔
   • اسکیلیٹ کو چند منٹ کے لئے آگ پر چھوڑیں۔ درجہ حرارت کی جانچ کرنے کے لئے ، پین میں تھوڑا سا پانی ڈالیں۔ اگر سطح کو چھونے پر پانی بخارات بن جاتا ہے تو ، یہ تیار ہے۔

2. 

   پین کے کنارے یا کاؤنٹر پر گولوں کو آہستہ سے شکست دیجئے ، انڈے کے مشمولات کو براہ راست پین میں جاری کردیں۔
   • گوروں کو گھل مل جانے سے روکنے کے لئے ایک وقت میں ایک انڈا بھونیں۔

     

   • انڈوں کو احتیاط سے ڈالو تاکہ زردی پھٹ نہ جائے۔

     

3. 

   انڈے کی سفیدی کو تقریبا two دو سے تین منٹ تک مکمل طور پر سخت ہونے دیں۔ یہ بنیاد اور سطح پر مستحکم ہونا چاہئے۔
   • زردی پھر بھی نرم ہوگی۔
     
     

4. 

   انڈے کے نیچے ایک اسپاتولا ڈالیں اور اسے پلٹ دیں تاکہ زردی پین کی سطح سے رابطہ کرے۔ ایک یا دو منٹ تک یا جب تک جردی مستحکم نہ ہو تب تک آگ لگو۔
   • انڈے کا رخ موڑتے وقت زردی پھٹنے سے بچنے کے ل carefully احتیاط سے یہ کام کریں۔ یہاں تک کہ اگر یہ پاپ ہوجاتا ہے ، تاہم ، انڈا اب بھی خوردنی ہوگا ، حالانکہ اب یہ اتنا اچھا نہیں لگتا ہے۔

5. 

   انڈے کو اسکیٹلیٹ سے ایک اسپاتولا کے ساتھ ہٹا دیں اور پیش کریں۔

طریقہ 9 کا 7: ہلکا تلی ہوئی انڈا

1. 

   مکھن یا تیل کے دو کھانے کے چمچ (30 ملی) ڈالیں۔ درمیانی اونچی گرمی پر گرمی.
   • مکھن مکمل طور پر پگھل جانا چاہئے۔ اگر تیل استعمال کررہا ہے تو اس وقت تک انتظار کریں جب تک یہ چمکدار اور انتہائی خراب نہ ہو۔
   • نان اسٹک اسپرے اس طریقہ کار سے کام نہیں کرے گا۔

2. 

   پین کے کنارے یا کاؤنٹر پر گولوں کو آہستہ سے ہرا دیں ، جس سے انڈے کا مواد براہ راست تیل یا مکھن میں جاری ہوتا ہے۔
   • گوروں کو گھل مل جانے سے روکنے کے لئے ایک وقت میں ایک انڈا پکائیں۔
   • انڈوں کو احتیاط سے ڈالو تاکہ زردی پھٹ نہ جائے۔

3. 

   انڈے کو دو سے تین منٹ تک پکنے دیں یا جب تک کہ اس کی بنیاد پر مکمل طور پر مستحکم نہ ہو اور سطح پر نسبتا firm پختہ ہوجائے۔
   • زردی پھر بھی نرم ہوگی۔

4. 

   انڈے پر کچھ گرم تیل ڈالیں۔ پین سے مکھن یا تیل جمع کرنے کے لئے ایک چمچ استعمال کریں اور انڈے پر ڈال دیں۔ اسے مزید ایک منٹ پکنے دیں۔
   • انڈے کی زردی جزوی طور پر مضبوط ہوگی ، لیکن پوری طرح سے ٹھوس نہیں ہوگی۔

     

5. 

   احتیاط سے ایک اسپتولا کے ساتھ انڈے کو پین سے نکالیں اور پیش کریں۔ فوراume استعمال کریں۔

طریقہ 8 کا 9: ابلی ہوئے انڈے

1. 

   انڈوں کو سویا ساس کے ساتھ ملائیں۔ انڈوں کو درمیانی چٹنی میں توڑ دیں اور تار کے سر سے ہلکی ہلکی ہلچل مچا دیں۔ انڈوں کو مکس کرنے کیلئے ہلاتے ہوئے آہستہ آہستہ چٹنی شامل کریں۔

2. 

   مشروم کو چار ریمیکن میں برابر تقسیم کریں۔
   • شیعہ مشروم سب سے زیادہ روایتی ہیں ، لیکن آپ کی ترجیح یا بجٹ کے مطابق انہیں تبدیل کیا جاسکتا ہے۔
   • اگر آپ چاہیں تو آپ 250 ملی لیٹر تک چکن شوربہ یا کیماڑی والی مچھلی بھی شامل کرسکتے ہیں۔

3. 

   انڈے کا مرکب مشروم کے اوپر ڈالیں ، رامین کو بھریں۔
   • نصف یا 3/4 ramekins مرکب کے ساتھ احاطہ کریں.

4. 

   ایک اسٹیمر میں 2.5 سینٹی میٹر پانی ابالیں۔ جیسے ہی پانی ابلنا شروع ہوجائے ، گرمی کو موڑ لیں کہ بخارات کو گرم کیے بغیر رکھیں۔
   • ایک بہت بڑا ، گہرا پین بھاپ کوکر کے متبادل کے طور پر کام کرے گا۔

5. 

   رمیکنز کو پین میں رکھیں ، انھیں ایک واحد ، یکساں پرت میں ترتیب دیں۔ احاطہ کریں اور 12 منٹ تک پکائیں۔
   • اگر آپ کے پاس بھاپ کی ٹرے ہے تو اس پر رمیکن رکھیں تاکہ وہ پانی کے ساتھ رابطے میں نہ آئیں۔ ورنہ ، انھیں پانی میں ڈالیں ، جب تک کہ یہ انڈوں کے ساتھ رابطے میں نہ آجائے۔
   • جب ختم ہوجائے تو ، انڈوں کی ٹھوف کی طرح ایک مضبوط لیکن نرم ساخت ہونی چاہئے۔

6. 

   رمیکن کو پین سے نکالیں اور فوری طور پر پیش کریں۔

طریقہ 9 کا 9: مائکروویو میں انڈے سکرمبلڈ

1. 

   اجزاء مکس کریں۔ انڈوں کو مائکروویو سے محفوظ کٹوری میں توڑ دیں اور تار کے سرے سے ہاتھ سے پیٹ دیں۔ دودھ ، نمک اور کالی مرچ ڈالیں اور اچھ .ا ہونے تک پیٹتے رہیں۔
   • آپ ایک بڑے پیالے کے بجائے ایک پیالا کافی (375 ملی لیٹر) یا دو ریمیکن (180 ملی) استعمال کرسکتے ہیں۔

     

2. 

   مائکروویو میں مکسچر کو 45 سیکنڈ تک اونچی طاقت سے گرم کریں۔ انڈوں میں کریمی مستقل مزاجی ہونا چاہئے۔
   • انڈوں کو مکس کریں تاکہ ٹھوس حصے مائع والے حصوں سے جگہ بدلیں۔

     

3. 

   مائکروویو میں مزید 30 یا 40 سیکنڈ تک گرمی لگائیں۔ انڈے ضرور تیار ہوں یا تقریبا تیار ہوں۔
   • پہلے 30 سیکنڈ تک پکائیں۔ اگر انڈے کافی ٹھوس نہیں ہیں تو ، انہیں مزید 15 سیکنڈ تک پکائیں۔
     
     

4. 

   فورا. خدمت کریں۔ کھجلی والے انڈے ذائقہ کو ذخیرہ کرنے اور برقرار رکھنے میں مشکل ہیں ، یہاں تک کہ جب مائکروویو میں پکایا جائے۔
5. تیار.
   
   

ضروری سامان

• کڑاہی
• سپاٹولا
• نان اسٹک سپرے
• پین
• شیل
• اسکیمر
• 180 ملی لیٹر ramekins
• چمچ
• مکسنگ کٹورا
• بھاپ کوکر
• مائکروویو کٹورا