چاکلیٹ سے بھرے ڈونٹس (تصویروں کے ساتھ) بنانے کا طریقہ - Knowledges

ویڈیو: چاکلیٹ سے بھرے ڈونٹ کی ترکیب: بڑے اور بچے دونوں اسے پسند کریں گے!

مواد

اجزاء
اقدامات
کیا آپ نے یہ نسخہ بنایا ہے؟
برادری کے سوالات اور جوابات
اشارے
جن چیزوں کی آپ کو ضرورت ہوگی

دوسری دفعات 37 ہدایت کی درجہ بندی | کامیابی کی کہانیاں

چاکلیٹ سے بھری ڈونٹس ایک مزیدار میٹھی ہے جسے آپ خود اپنے باورچی خانے کے آرام سے بنا سکتے ہیں۔ انہیں آسان اجزاء اور کم سے کم خصوصی آلات سے بنایا جاسکتا ہے۔ آٹا بنانے کے بعد ، آپ اسے 6 گھنٹوں کے لئے فریج میں رکھیں گے۔ اس کے بعد آپ چاکلیٹ بھریں گے ، ڈونٹس کو فرائی کریں گے ، ڈونٹس کو چینی کے ساتھ کوٹ دیں گے اور انہیں مکمل ٹھنڈا ہونے دیں گے۔ آخر میں ، آپ ہر ایک قابل انتخاب ڈونٹ کو چاکلیٹ سے بھرنے کے لئے پیسٹری کا بیگ استعمال کریں گے۔

اجزاء

آٹا

2 ½ چمچ فعال خشک خمیر
2/3 کپ (160 ملی لیٹر) سارا دودھ
3 ½ کپ (420 گرام) سارا مقصد آٹا
1/3 کپ (65 گرام) دانے دار چینی
2 چمچوں کوشر نمک
3 انڈے
7 کھانے کے چمچ غیر مہربند مکھن
1 گیلن (3.8 L) کینولا تیل ، کڑاہی کے لئے

چاکلیٹ بھرنا

milk کپ (180 ایم ایل) سارا دودھ
2 انڈے کی زردی
¼ کپ (50 گرام) دانے دار چینی
1 چمچ ونیلا نچوڑ
2 چمچ کارن اسٹارچ
¼ کپ (40 گرام) ڈارک چاکلیٹ چپس

کوٹنگ کے لئے

1 کپ (200 گرام) دانے دار چینی

اقدامات

حصہ 1 کا 1: آٹا بنانا

مکھن کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ آپ کو مکھن کو لگ بھگ 7 یا 8 برابر سائز کے ٹکڑوں میں الگ کرنے کی ضرورت ہوگی۔ ایسا کرنے کا ایک آسان طریقہ یہ ہے کہ مکھن کے ریپر پر چھپی ہوئی پیمائش کا استعمال کریں۔ مثال کے طور پر ، آپ مکھن کی چھڑی پر چمچوں کی پیمائش کے ساتھ کاٹ کر مکھن کو 1 چمچ کے 7 برابر ٹکڑوں میں کاٹ سکتے ہیں۔
دودھ اور مکھن کو کمرے کے درجہ حرارت پر آنے دیں۔ آپ اپنا آٹا بنانے کے لئے دودھ اور مکھن دونوں کا استعمال کریں گے۔ یہ ضروری ہے کہ دودھ اور مکھن دونوں کمرے کے درجہ حرارت پر ہوں تاکہ اجزاء کی مناسب آمیزش کو یقینی بنایا جاسکے۔ کمرے کے درجہ حرارت پر لانے کے لئے درج ذیل اجزاء کو اپنے کچن کے کاؤنٹر پر 30 منٹ کے لئے چھوڑ دیں:
- 2/3 کپ (160 ملی لیٹر) سارا دودھ
- 7 کھانے کے چمچ غیر مہربند مکھن
اپنے مکسر میں آٹا ہک منسلک کریں۔ چاکلیٹ سے بھری ڈونٹس بنانے کے ل you ، آپ کو الیکٹرک اسٹینڈ مکسر یا الیکٹرک ہینڈ مکسر کی ضرورت ہوگی۔ اگر اسٹینڈ مکسر استعمال کررہا ہے تو ، اس میں آٹا ہک منسلکہ لگا دینا ضروری ہے۔ یہ یقینی بنائے گا کہ آپ کا آٹا مناسب طریقے سے ملا ہوا ہے۔
دودھ اور خمیر جمع کریں۔ اپنے الیکٹرک اسٹینڈ مکسر کے پیالے میں یا اسٹینلیس سٹیل کے بڑے کٹورے میں ، دودھ اور خمیر کو اکٹھا کریں۔ چمچ کے ساتھ دونوں کو ایک ساتھ ہلائیں ، اور کھڑے ہوجائیں جب تک کہ خمیر مکمل طور پر تحلیل نہ ہوجائے۔ اس میں تقریبا 1 منٹ لگنا چاہئے۔ آپ ایک ساتھ ہلچل کریں گے:
- 2/3 کپ (160 ملی لیٹر) سارا دودھ
- 2 ½ چمچ فعال خشک خمیر
انڈے ، چینی ، نمک ، اور آٹا شامل کریں۔ ایک بار جب خمیر دودھ میں مکمل طور پر تحلیل ہوجائے تو ، اضافی اجزاء کو شامل کرنے اور ملانے کا وقت آگیا ہے۔ اپنے الیکٹرک اسٹینڈ مکسر کے پیالے میں آٹا ، چینی ، نمک ، اور انڈے رکھیں یا اگر ہینڈ مکسر استعمال کررہے ہو تو اسٹینلیس اسٹیل کے ایک بڑے پیالے میں رکھیں۔ تقریبا 3 منٹ کے لئے کم رفتار پر مکس کریں. دودھ اور تحلیل شدہ خمیر کے علاوہ ، آپ اختلاط کریں گے:
- 3 ½ کپ (420 گرام) تمام مقصد آٹا
- 1/3 کپ (65 گرام) دانے دار چینی
- 2 چمچوں کوشر نمک
- 3 انڈے
مکھن شامل کریں. آپ اگلے میں مکھن ، ایک وقت میں دو ٹکڑے ڈالیں گے۔ دو ٹکڑے ڈالیں اور کم رفتار پر مکس کریں یہاں تک کہ مکھن کے دو ٹکڑے آٹے میں مکمل طور پر شامل ہوجائیں۔ ایک بار میں مکھن کے دو ٹکڑے جوڑتے رہیں ، اس بات کو یقینی بنائیں کہ اگلے ٹکڑے شامل کرنے سے پہلے یہ پوری طرح سے شامل ہوجائے۔ مکھن کے تمام 7 چمچوں کو شامل کرنے میں کل 5-6 منٹ لگیں۔
آٹا ریفریجریٹ کریں۔ ایک بار جب آپ مکھن کو شامل کرلیں ، تو آٹے کے پیالے کو اپنے الیکٹرک اسٹینڈ مکسر کے اڈے سے نکال دیں۔ پیالے کو پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں۔ ڈونٹ آٹا کو کم از کم 6 گھنٹے کے لئے فریج میں رکھیں ، لیکن 15 گھنٹے سے زیادہ نہیں۔

حصہ 4 کا 2: چاکلیٹ بھرنا

دودھ ، انڈے کی زردی ، ونیلا نچوڑ اور چینی کو ایک چھوٹا سا سوفین میں شامل کریں۔ کڑاہی پر کٹائیں۔ جب تک مرکب 160 ڈگری فارن ہائیٹ یا تقریبا 71 71 ڈگری سینٹی گریڈ تک نہ پہنچ جائے اس وقت تک مسلسل ہلچل مچائیں۔ آپ ایک ساتھ ہلچل مچا رہے ہوں گے:
- milk کپ (180 ایم ایل) سارا دودھ
- 2 انڈے کی زردی
- ¼ کپ (50 گرام) دانے دار چینی
- 1 چمچ ونیلا نچوڑ
کارن اسٹارچ شامل کریں۔ ایک بار دودھ ، انڈے کی زردی ، ونیلا نچوڑ اور چینی کا مرکب 160 ڈگری فارن ہائیٹ یا 71 ڈگری سیلسیس کے درجہ حرارت پر پہنچ گیا تو اس میں کارن اسٹارچ کے 2 کھانے کے چمچ شامل کریں۔ جیسا کہ آپ کارن اسٹارچ کو شامل کریں گے ، گرمی کو کم درمیانے درجے تک بدل دیں۔ 5-6 منٹ تک پکائیں یہاں تک کہ کسٹرڈ بہت موٹا ہوجائے۔ جب کبھی یہ گاڑھا ہوتا جائے تو مرکب کو کبھی کبھار ہلائیں۔
چاکلیٹ چپس میں ہلچل. ایک بار جب فلنگ کسٹرڈ نما مستقل مزاجی پر پہنچ جاتی ہے تو ، کپ (40 گرام) چاکلیٹ چپس میں ہلائیں۔ اس وقت تک ہلچل کریں جب تک کہ چاکلیٹ مکمل طور پر پگھل نہ ہو اور بھرنے کے مرکب کے ساتھ مل جائے۔ بھرنے میں کھیر جیسا مستقل مزاجی ہونا چاہئے۔ گرمی سے دور کریں۔
کسی پائپنگ یا پیسٹری بیگ میں چاکلیٹ بھرنے کو شامل کریں۔ ڈونٹس میں چاکلیٹ بھرنے کو داخل کرنے کے ل pip آپ کو پائپنگ یا پیسٹری بیگ اور دھاتی ٹپ کی ضرورت ہوگی۔ پائپنگ بیگ میں بھرنے والی چاکلیٹ کو دھات کے نوک کے ساتھ لگائیں۔ بیگ کو 30-45 منٹ کے لئے فرج میں رکھیں۔

4 کا حصہ 3: ڈونٹس بنانا

بیکنگ شیٹ تیار کریں۔ ڈونٹس کی تشکیل کے بعد ، آپ انہیں بیکنگ شیٹ پر رکھیں گے جہاں وہ کڑنے تک آرام کریں گے۔ چرمی کاغذ کے ساتھ ایک بڑی بیکنگ شیٹ لگائیں۔ پارچمنٹ کاغذ کو نان اسٹک ککنگ اسپرے سے اسپرے کریں۔ تیار شدہ بیکنگ شیٹ کو ایک طرف رکھ دیں۔
کام کی سطح پر آٹا ڈالیں۔ آپ اچھی طرح سے بھرے ہوئے کام کی سطح پر آٹا گھوم رہے ہوں گے اور ڈونٹس تشکیل دیں گے۔ آپ کا کچن کاؤنٹر ، ایک بڑا پیسٹری بورڈ ، یا ایک بڑا کاٹنے والا بورڈ اچھی طرح سے کام کرے گا۔ زیادہ سے زیادہ آٹے پر ڈھیر نہ لگنے کا خیال رکھیں ، آٹے کے ساتھ اپنے کام کی سطح کو ہلکے سے دھولیں۔
آٹا رول کریں۔ ریفریجریٹر سے ڈونٹ آٹا کو ہٹا دیں اور اسے اپنے کام کی سطح پر رکھیں۔ اپنے ہاتھوں کو لیں اور آٹا کو آہستہ سے 12 انچ یا 30 سینٹی میٹر مربع میں گھمائیں۔ اسکوائر تقریبا ½ انچ یا 1.27 سینٹی میٹر موٹا ہونا چاہئے۔
ڈونٹس میں آٹا کاٹ لیں۔ 3 ½ انچ یا 9 سینٹی میٹر راؤنڈ کوکی کٹر کا استعمال کرتے ہوئے ، آٹا کو 9 علیحدہ ڈونٹس میں کاٹ دیں۔ اگر آپ کے پاس گول کوکی کٹر نہیں ہے تو آپ ایک کپ یا گلاس استعمال کرسکتے ہیں جو 3 ½ انچ یا 9 سینٹی میٹر قطر ہے۔ ڈونٹس کو بیکنگ شیٹ میں منتقل کریں جو آپ نے پہلے تیار کیا تھا۔
ڈونٹس اٹھنے دیں۔ ایک بار جب آپ ڈونٹس کو تیار شدہ بیکنگ شیٹ پر منتقل کردیں گے ، تو آپ ان کو پلاسٹک کی لپیٹ کے ٹکڑے سے نان اسٹک ککنگ اسپرے سے چھڑکیں گے۔ ڈونٹس سے بھری بیکنگ شیٹ کو کسی گرم جگہ پر منتقل کریں۔ ڈونٹس کو اس وقت تک گرم جگہ میں اٹھنے دیں جب تک کہ وہ تکیا نہ کریں ، تقریبا 2 2 سے 3 گھنٹے۔
شوگر کی کوٹنگ تیار کریں۔ ایک چھوٹے سے پیالے میں ، 1 کپ (200 گرام) دانے دار چینی رکھیں۔ آپ اس چینی کو ڈونٹس کو بھوننے کے بعد کوٹنے کے لئے استعمال کریں گے۔ چینی کا کٹورا ایک طرف رکھ دیں۔
کاغذ کے تولیوں سے بیکنگ کی ایک بڑی شیٹ لگائیں۔ ڈونٹس اٹھنے کے بعد ، آپ انہیں بھونیں گے۔ ڈونٹس کو بھوننے کے بعد ، آپ کو ضرورت سے زیادہ تیل نکالنے کے ل an انہیں کسی جاذب سطح پر رکھنے کی ضرورت ہوگی۔ کاغذ کے تولیوں کی کئی پرتوں کے ساتھ ایک بڑی بیکنگ شیٹ لگائیں۔ یہ وہ جگہ ہے جہاں آپ ڈونٹس لگاتے ہیں جب آپ انہیں تیل سے نکال دیتے ہیں۔
اپنے کڑاہی کا سامان تیار کریں۔ ایک بڑے ، بھاری بوتل والے برتن میں ، تقریبا 3 انچ ، یا 7.5 سینٹی میٹر ، کینولا کا تیل ڈالیں۔ تیل کو تقریبا 350 350 ڈگری فارن ہائیٹ یا تقریبا 177 ڈگری سینٹی گریڈ تک گرم کریں۔ اگر آپ کے پاس درجہ حرارت کی پیمائش نہیں ہے تو ، آپ تیل میں لکڑی کے چمچ ہینڈل کو ڈبو کر درجہ حرارت کی جانچ کرسکتے ہیں۔ اگر تیل مستقل طور پر بلبلا ہونا شروع کردے تو پھر یہ مناسب درجہ حرارت پر پہنچ گیا ہے۔
- آپ اپنے ڈونٹس کو بھوننے کے لئے گہرے فریئر کا استعمال بھی کرسکتے ہیں۔
ڈونٹوں کو بھونیں۔ ایک وقت میں 3 ڈونٹس لیں اور ان کو گرم تیل میں نیچے رکھیں۔ انہیں پہلی طرف 2 سے 3 منٹ تک بھونیں۔ پھر احتیاط کے ساتھ ان پر پلٹیں اور ایک چمچ کا استعمال کرکے دوسری طرف اضافی 2 سے 3 منٹ تک بھونیں۔ تلی ہوئی ڈونٹس کو کاغذ کے تولیہ سے لگے ہوئے بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔
- کھانا پکانے کے دوران تیل کا درجہ حرارت میں اتار چڑھاؤ آسکتا ہے ، لہذا آپ کو اس کی نگرانی کرنے اور اس کے مطابق ایڈجسٹ کرنے کے لئے اپنا ترمامیٹر استعمال کرنے کی ضرورت ہوگی۔
- ڈونٹس کو جب پکایا جاتا ہے تو وہ سنہری بھوری ہونی چاہئے۔
چینی میں ڈونٹس ٹاس کریں۔ ایک بار ڈونٹس کافی ٹھنڈا ہوجائیں تاکہ آپ خود کو جلائے بغیر ان کو سنبھال لیں ، آپ انہیں چینی کے پیالے میں ٹاس کریں گے۔ آپ کا مقصد ہر ڈونٹ کو یکساں طور پر کوٹ کرنا ہے۔ ایک بار جب آپ ہر ڈونٹ کو لیپ کر لیتے ہیں ، تو اسے کاغذ کے تولیہ سے لگے ہوئے بیکنگ شیٹ پر واپس کردیں۔
ڈونٹس کو مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ چینی میں گرم ڈونٹس لیپ کرنے کے بعد ، انہیں مکمل ٹھنڈا ہونے دیں۔ یہ ضروری ہے کہ ڈونٹس مکمل طور پر ٹھنڈا ہوجائیں اس سے پہلے کہ آپ انھیں چاکلیٹ سے بھریں۔ ڈونٹس کو کم سے کم 30 سے 40 منٹ تک ٹھنڈا ہونے دیں۔

حصہ 4 کا 4: ڈونٹس کو بھرنا

ریفریجریٹر سے چاکلیٹ بھرنے کو ہٹا دیں۔ آپ کی چاکلیٹ بھرنا تقریبا 30-45 منٹ کے لئے سرد ہونا چاہئے۔ ایک بار جب آپ اس بھرنے کو ریفریجریٹ کر دیتے ہیں تو ، اسے ریفریجریٹر سے ہٹا دیں۔
ڈونٹ کے پہلو میں سوراخ لگائیں۔ ڈونٹس کو چاکلیٹ سے بھرنے کے ل you ، آپ کو اس کے پہلو میں ایک سوراخ بنانے کی ضرورت ہوگی۔ پائپنگ یا پیسٹری بیگ سے منسلک ٹپ کا استعمال کریں۔ آہستہ سے ڈونٹ کے پہلو میں ایک سوراخ ڈنڈے۔
ہر ڈونٹ کو چاکلیٹ سے بھریں۔ ایک بار جب آپ ڈونٹ کے پہلو میں سوراخ پھینک دیں ، پائپنگ یا پیسٹری بیگ کو مضبوطی سے نچوڑیں۔ جب تک آپ ڈونٹ کا مرکز نہیں بھرا دیتے ہیں نچوڑتے رہیں۔ جیسے ہی وہ بھری ہوں خدمت کریں ، کیوں کہ چاکلیٹ سے بھرے ڈونٹس کو فورا! لطف اندوز کیا جاتا ہے!