مواد

• اجزاء
• اقدامات
• کیا آپ نے یہ نسخہ بنایا ہے؟
• برادری کے سوالات اور جوابات

دوسرے حصے

چکن پرمجیانا ایک بہترین اطالوی رات کا کھانا ہے۔ یہ سوادج کھانا بھی آسان ہے۔ چاہے آپ اپنی چٹنی بنانا چاہتے ہو ، یا بیکڈ مرغی کے ساتھ صحت مند تغیرات آزمائیں ، کوئی بھی اس تیز ، مزیدار کھانا بنا سکتا ہے۔

اجزاء

ٹماٹر کی چٹنی

• 2 چمچ زیتون کا تیل
• 1 لونگ لہسن کیما بنایا ہوا
• 1/2 بڑی پیاز کیما بنایا ہوا
• 1 28 آونز ٹماٹر کو کچل سکتا ہے
• 3 چمچوں ٹماٹر کا پیسٹ
• 2 چمچوں اوریگانو - تازہ کٹی ہوئی یا سوکھی ہوئی
• تلسی کا 1 چمچ - تازہ کٹی ہوئی یا سوکھی ہوئی
• نمک ذائقہ
• کالی مرچ کا ذائقہ

چکن

• 4 سے 8 آونس ٹکڑے ٹکڑے بغیر ہڈی والے ، بغیر چکن کے چھاتی
• 1/4 کپ تمام مقصد آٹا
• 1 انڈا
• نمک اور کالی مرچ
• 1 کپ پانکو بریڈ کرمبس
• 1/2 کپ کڑکنے والی پارمجیانو - ریججیانو پنیر ، علاوہ کچھ گارنش کے ل.
• 1 چمچ باریک کٹی اجمودا
• 1 اسپرگ دونی ، باریک کٹی
• 1 چمچ باریک کٹی تھییم
• زیتون کا تیل 2 کھانے کے چمچ

اقدامات

حصہ 1 کا 1: ٹماٹر کی چٹنی تیار کرنا

1. 

   
   
   زیتون کا تیل گرم کریں۔ ایک بڑے ساس پین میں ، زیتون کا تیل درمیانی آنچ پر گرم کریں یہاں تک کہ اس کے ابال پڑیں۔ پیاز اور لہسن ڈالیں ، اور جب تک پیاز پارباسی ہونے لگیں اور براؤن ہونے لگیں تب تک اس پر فرسٹ کریں۔ اس میں 1-2 منٹ کا وقت لگنا چاہئے۔
   • ایک پیاز کے بجائے ، آپ ایک چھوٹا بھی استعمال کرسکتے ہیں۔
   • پیاز کو کاٹنے کے بجائے چھلکے اور پیسنے کی کوشش کریں۔ پیاز اس طرح تیزی سے پکائے گا۔
   • اگر آپ چاہیں تو اس مرحلے پر ، آپ اپنی چٹنی میں 1 / 2-3 / 4 کپ شراب شامل کرسکتے ہیں۔ اگر آپ شراب شامل کرتے ہیں ، تو اسے بلبلا ہونے دیں جب تک کہ رنگ سیاہ ہوجائے اور چٹنی آدھی تک کم نہ ہوجائے۔

2. 

   
   
   ٹماٹر میں ہلچل. پین میں پسا ہوا ٹماٹر ، ٹماٹر کا پیسٹ ، اوریگانو ، تلسی ، نمک ، اور کالی مرچ شامل کریں۔ ایک ساتھ ہلچل اور ایک فوڑا لانا.
   • دوسری جڑی بوٹیاں جن کو آپ اپنی چٹنی میں شامل کرسکتے ہیں وہ اجمودا اور ایک خلیج کی پتی ہیں۔ آپ تھوڑا سا گرمی کے لئے بھی کالی مرچ کے فلیکس شامل کرسکتے ہیں۔
   • آپ ساس میں ایک چٹکی بھر چینی بھی شامل کرنا چاہیں گے۔ یہ چٹنی میں کچھ تیزابیت کا مقابلہ کرسکتا ہے۔

3. 

   
   
   چٹنی کو ایک ابال پر لائیں۔ جب چٹنی ابلنے لگے ، گرمی کو کم کریں اور اس کو تقریبا occasion 25 منٹ تک ابالیں ، کبھی کبھار ہلچل ڈال دیں۔ جب چکنی گاڑھی ہوجاتی ہے اور اب پانی زیادہ نہیں ہوتا ہے تو چٹنی بنائی جاتی ہے۔
   • چٹنی کی ایک مختلف حالت یہ ہے کہ آخری 10 منٹ کے دوران چٹنی پک رہی ہے اس کے دوران کچھ کٹے ہوئے پیرسمن پنیر میں ہلچل مچا دی جائے۔

4. 

   اگر آپ خود بنانا نہیں چاہتے ہیں تو اسٹور خریدی ہوئی پاستا چٹنی کا استعمال کریں۔ اگر آپ کو وقتی طور پر دبایا جاتا ہے یا آپ گھریلو چٹنی سے پریشان نہیں ہونا چاہتے ہیں تو صرف برتن سے پاستا چٹنی کا استعمال کریں۔

حصہ 2 کا 2: چکن بنانا

1. 

   تندور کو پہلے سے گرم کریں۔ اپنے چکن کی تیاری شروع کرنے سے پہلے ، اپنے تندور کو 400 ڈگری فارن ہائیٹ میں پہلے سے گرم کریں۔

2. 

   مرغی کو پاؤنڈ کریں۔ آدھے میں مرغی کے سینوں کا ٹکڑا۔ تیتلیوں کے کھلنے کے ل the چربی ، گول اطراف کے ساتھ ایسا کریں۔ پھر ، ان کو پلاسٹک کے تھیلے میں رکھیں اور اس سے بھی زیادہ موٹائی پر پونڈ کریں۔ مرغی کے سینوں کی لمبائی بہت پتلی ہونی چاہئے ، اس کی لمبائی 1/8 "-1/2" ہو۔
   • مرغی کو مارنا چکن کو نرم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ اس سے مرغی کو بھی الگ کردیا جاتا ہے تاکہ موٹے اور پتلے داغ مختلف طرح سے بھونیں۔
   • پلاسٹک کا بیگ کمرے کی مرغی سے صرف اس صورت میں حفاظت کرتا ہے جب آپ کے پاؤنڈ ہوتے ہی کچے کے کچے کے کچھ حصے اڑ جاتے ہیں۔

3. 

   تین بڑے پیالوں میں قطار لگائیں۔ پہلے بڑے کٹورے میں ، آٹا رکھیں۔ ایک اور پیالے میں ، انڈا رکھیں۔ انڈے کو پیالے میں رکھنے کے بعد ہرا دیں ، اور موسم میں تھوڑا سا نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔ تیسری کٹوری میں ، پانکو ، روزیری ، تیمیم ، اجمودا اور پنیر جمع کریں۔
   • پینکو crumbs جاپانی روٹی crumbs ہیں.
   • پرمگیانو-ریگجیانو کے بجائے ، آپ پیرمسن پنیر ، موزاریلا پنیر ، یا اطالوی مرکب استعمال کرسکتے ہیں۔

4. 

   ہر برتن میں چکن کو کوٹ میں ڈوبیں۔ پہلے کٹوری میں چکن کو آٹے کے ساتھ کوٹ کر رکھیں۔ زیادتی کو ہٹا دیں اور ہلا دیں۔ اس کے بعد ، مرغی کو دوسرے کٹوری میں رکھیں اور انڈے کے ساتھ کوٹ کریں۔ اضافی نالی چھوڑ دو۔ پھر چکن کو یکساں طور پر تیسرے پیالے میں روٹی کے مکس کے ساتھ ملا دیں۔
   • مرغی کو پکانے کا ایک متبادل طریقہ یہ ہے کہ اس میں انڈے اور روٹی کے ٹکڑوں کے بجائے آٹے میں کوٹ دیا جائے۔
   • ہلکے ، صحت مند ورژن کے ل eggs ، انڈوں کے بجائے انڈے کا متبادل استعمال کریں۔
   • ایک اور ہلکا ، صحت مند متبادل یہ ہے کہ انڈے اور روٹی کے ٹکڑوں کو شامل کرنے سے پہلے چکنائی پر آٹے کی انتہائی ہلکی کوٹنگ چھڑکیں۔

5. 

   تیل گرم کریں۔ ایک بڑے کڑاہی میں ، تیل کو درمیانے درجے سے اونچائی پر گرم کریں۔ چکن کو پین میں ڈالیں اور ہر طرف پکائیں یہاں تک کہ چکن سنہری بھوری ہو۔ اس میں لگ بھگ 3-5 منٹ لگیں گے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ جب اس میں متعدد کٹلیٹ رکھیں تو اس میں چکن کو بھیڑ میں نہ رکھیں۔
   • گرمی کو کم کریں اگر crumbs جل رہے ہیں.
   • صحت مند ورژن کے ل، ، چکن کو کڑاہی کی بجائے پکائیں۔ ایسا کرنے کے ل the ، چکن کو تار کے ریک پر یا ککنگ ڈش کوٹنگ پر کھانا پکانے کے اسپرے کے ساتھ رکھیں۔ 375 ڈگری پر بیک کریں۔ اگر آپ کسی تار سے بیک کر رہے ہیں تو ، 20-25 منٹ تک پکائیں۔ اگر آپ بیکنگ ڈش میں بیک کررہے ہیں تو ، 10 منٹ کے بعد چکن کو موڑ دیں ، کل 20 منٹ تک پکائیں۔
   • ایک اور صحتمند متبادل روٹی کے عمل کو مکمل طور پر چھوڑنا ہے۔ اس کے بجائے ، آپ زیتون کے تیل اور لہسن میں چکن کو میرینٹ کرسکتے ہیں ، پھر چٹنی ڈالنے سے پہلے براہ راست بیکنگ ڈش میں رکھیں۔

6. 

   ٹماٹر کی چٹنی کو بیکنگ پین میں پھیلائیں۔ اپنے ٹماٹر کی چٹنی کو 9x13 بیکنگ پین میں ڈالیں۔ مرغی کے بھورا ہونے کے بعد ، چٹنی کے اوپر رکھ دیں۔ چکن کے ہر ٹکڑے پر چمچ کی چٹنی ، پھر تلسی کے ساتھ چھڑکیں۔ پرمگیانو-ریگجیانو پنیر کے ساتھ اوپر
   • پرمگیانو-ریگجیانو کے بجائے ، آپ پیرمسن پنیر ، موزاریلا پنیر ، یا اطالوی مرکب استعمال کرسکتے ہیں۔

7. 

   چکن parmigiana بناو. تندور میں بیکنگ ڈش رکھیں اور اس وقت تک پکائیں جب تک کہ چٹنی بلبلا نہ ہو اور پنیر گل جائے اور اس کے اوپر سنہری بھوری رنگ ہو جائے۔ اس میں لگ بھگ 7- minutes منٹ لگیں گے۔
   • اگر آپ صحتمند متبادل کا انتخاب کررہے ہیں اور چکن کو چٹنی میں بیک کررہے ہیں تو ، تقریبا 20-25 منٹ تک پکائیں۔ چیک کرنے کے لئے چیک کریں کہ آیا یہ پکا ہے یا نہیں۔ اگر یہ ابھی بھی جگہوں پر کچا ہے تو ، دیر تک پکائیں۔ جب آپ مرغی نکالنے کے لئے تیار ہو اس سے پہلے پنیر کو چٹنی کے اوپر 5--7 منٹ پر رکھیں۔

8. 

   پاستا کے بستر پر پیش کریں۔ تندور سے چکن parmigiana کو ہٹا دیں. جو بھی پاستا پسند ہے اس کے بستر پر اضافی چٹنی کے ساتھ کٹلیٹ پیش کریں۔ آپ سپتیٹی ، فرشتہ بال ، یا روٹینی استعمال کرسکتے ہیں۔

کیا آپ نے یہ نسخہ بنایا ہے؟

ایک جائزہ چھوڑیں

برادری کے سوالات اور جوابات

میرا تندور کام نہیں کرتا ہے۔ کیا مجھے چکن پکانے کے لئے تندور استعمال کرنا ہے؟

آپ اسے نان اسٹک پین میں تھوڑا سا تیل کے ساتھ چولہے پر پکا سکتے ہیں۔