مواد

• اشارے
• انتباہ

• مشروم کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹنے سے سطح کے رقبے میں اضافہ ہوتا ہے ، اس کا مطلب ہے کہ مشروم کے مزید حصے کللا پر صاف ہوں گے۔

طریقہ 3 میں سے 2: ہاتھوں سے مشروموں کی صفائی یا رگڑنا

1. 

   
   
   ایک کاغذ کا تولیہ گرم پانی سے نم کریں۔ کاغذ کے تولیوں کی چادر پر کچھ گرم پانی ڈالیں۔ اضافی پانی کو ہٹا دیں اور جوڑ یا گوندیں تاکہ آپ ایسے مشورے بنائیں جو آپ مشروموں کو صاف کرتے وقت روک سکتے ہیں۔
   • گرم پانی اینکرسٹڈ تلچھڑوں کو ڈھیلے کرنے میں مدد کرتا ہے۔

2. 

   سرورق اور کیبل سے گندگی کو ہٹا دیں۔ کاغذ کے تولیے کی شیٹ استعمال کریں تاکہ کور اور کیبل کے باہر کی سمت صاف ہو۔ ان علاقوں پر خصوصی توجہ دیں جہاں گندگی اور رنگینیت سب سے مضبوط دکھائی دیتے ہیں۔ کاغذ کی ایک اور صاف شیٹ کو نم کریں جب پہلا بہت گندا ہو جاتا ہے۔ مشروم کو ہاتھ سے صاف کرنا اچھا ہے اگر مشروم کی سطح بڑی ہو ، جس سے کولینڈر کا استعمال مشکل ہوجائے گا۔
   • یہ طریقہ بڑے ، ہموار مشروم ، جیسے پورکینی اور پورٹوبیلو پر بہترین کام کرتا ہے ، کیونکہ آپ کو انفرادی مشروموں کا ایک جتھا ہاتھ سے صاف نہیں کرنا پڑے گا۔
   • بہت سے مشہور شیف دھونے کے بجائے ہاتھ سے صاف کرنے کو ترجیح دیتے ہیں ، کیوں کہ ان کا خیال ہے کہ اس سے مشروم کا ذائقہ زیادہ بہتر ہے۔

3. 

   
   
   بناوٹ والے مشروم صاف کرنے کے لئے برش کا استعمال کریں۔ اگر آپ جو مشروم صاف کررہے ہیں وہ ساخت میں متفق نہیں ہیں تو ، سب مقامات تک پہنچنے اور گندگی کو دور کرنے کے لئے سبزیوں کے لئے تیار کردہ برش یا دانتوں کا برش استعمال کریں۔ برش برسلز کو گیلے کریں اور مشروم کے کور اور ہینڈل کو صاف کرنے کے لئے چھوٹی ، نازک حرکتیں کریں۔
   • مشروم کے لئے بنائے جانے والے برش میں نرم برسلز ہیں اور خاص طور پر ان کو اجزاء سے گندگی اور سنگین گرفت کو نقصان پہنچائے بغیر ڈیزائن کیا گیا ہے۔
   • اگر آپ مشروم کو دانتوں کے برش سے برش کرنے کا فیصلہ کرتے ہیں تو ، ایک نیا استعمال کریں جس میں مشروم کی نازک سطح پر گزرنے کے لئے اتنے نرم نرم برسلز ہوں۔

طریقہ 3 میں سے 3: مشروم بھگوانا

1. 

   پانی کی کمی مشروم کو مائع میں ڈوبیں۔ انہیں پیکیجنگ سے نکالیں اور انہیں ایک کٹوری میں گرم پانی ، شراب ، شوربے یا تیل میں رکھیں۔ مشروم تیرتا رہے گا ، لہذا انہیں نیچے دبائیں تاکہ یہ یقینی بنائے کہ پوری سطح گیلی ہے۔ یہ چھوٹے سے درمیانے درجے کے مشروم کے لئے کام کرتا ہے ، لیکن روگیر قسموں کو بھگونے سے پہلے برش یا دھونے کی ضرورت پڑسکتی ہے ، کیونکہ ان کی کھلی ہوئی سطحوں میں زیادہ تلچھٹ ہوتے ہیں۔
   • پانی کی کمی والی اقسام ، جیسے شائٹیک ، پورسینی اور موریل پلیٹ میں جانے سے پہلے بھیگ جائیں۔
   • یہ مشروم عام طور پر نمکین اور تیز ذائقوں کی تکمیل کرتے ہیں ، اور کھانے میں گھنے رابطے کو شامل کرنے کے ل great بہترین ہیں۔

2. 

   چٹنی سے مشروموں کو ہٹا دیں اور انہیں دوبارہ مرکب کریں۔ ایک چمچ لیں اور ری ہائیڈریٹڈ مشروم کو مائع سے نکالیں۔ انہیں خشک کرنے کے لئے کاغذ تولیہ کی چادروں کی تہوں کے درمیان رکھیں۔ مشروم سے زیادہ پانی نکالنے کے لئے دبانے کی کوشش نہ کریں ، کیوں کہ وہ اب بھی آہستہ آہستہ پانی جذب کررہے ہیں۔ کسی بھی ایسے حصے کو کاٹ دیں جو اب بھی گندا یا ہلکا ہو۔
   • انہیں کھانا پکانے سے پہلے ہی ری ہائیڈریٹ کرایا جانا چاہئے۔ ذخیرہ کرنے اور بعد میں استعمال کے ل them انہیں دوبارہ ہائیڈریٹ نہ کریں۔

3. 

   چٹنی مائع ڈرین اور ذخیرہ کریں۔ آپ مشروم کو بھیگنے کے لئے جو مائع استعمال کرتے تھے اس کے ذائقے سے انکار ہوجائے گا۔ اگر آپ چاہیں تو ، اسے پکانے یا ڈش کے دیگر حصوں کو تیار کرنے کے ل keep رکھیں۔ ایسا کرنے کے ل any ، کسی بھی تلچھٹ کی نالی کریں جس نے مشروم چھوڑ دیا ہے۔ کنٹینر کھولنے کے دوران ایک کاغذ کا تولیہ ، کاغذ فلٹر یا پنیر گوج رکھیں اور اس میں چٹنی کا مائع ڈالیں۔ گندگی فلٹر میں پھنس جائے گی اور اسے ضائع کیا جاسکتا ہے۔
   • جب یہ شراب ، تیل یا شوربے سے بنی ہو تو چٹنی کو مائع رکھنا بہتر ہے۔
   • مشروم کے مائع کو منجمد اور دیگر برتنوں میں بعد میں استعمال کے ل stored محفوظ کیا جاسکتا ہے۔

اشارے

• مشروم کی چکنائی کے لئے مائع کا استعمال کریں تاکہ برتن کھینچنے کے ل earth زمین کو چھوئے ، یا ایسے لوگوں کے لئے کھانا تیار کرتے ہو جو مشروم کو پسند نہیں کرتے ہیں۔
• کاغذ کے بیگ میں تازہ مشروم اسٹور کریں یا کاغذ کے تولیوں میں لپیٹ کر رکھیں۔ اس سے انہیں ہوادار رہنے میں مدد ملتی ہے اور وہ مرجانے یا خشک ہونے سے بچاتا ہے۔
• عام مشروم کے ہینڈل ، جو بازاروں میں فروخت ہوتے ہیں ، بغیر کسی پریشانی کے کھا سکتے ہیں۔
• استعمال کرنے سے پہلے مشروم کو فورا. دھوئے ، بجائے اس کے کہ انہیں بعد میں کھانا پکانے کے لئے دھوئے جائیں۔

انتباہ

• اگر مشروم بہت رنگے ہوئے ہیں تو ، وہ خراب یا جزوی طور پر بوسیدہ ہوسکتے ہیں۔
• اگر آپ اپنے ہی مشروم کاشت کرنا چاہتے ہیں تو ، کھانے کی فہرست اور زہریلے یا صحت سے متعلق انواع کے لئے خطرناک کے درمیان تمیز کرنے کے ل a ایک فہرست سے مشورہ کریں۔
• کھانوں سے پہلے مشروم کو ہمیشہ اچھی طرح دھوئیں ، اس سے قطع نظر کہ وہ پکے ہیں یا کچے ہیں۔