مواد

• اجزاء
• اقدامات
• کیا آپ نے یہ نسخہ بنایا ہے؟
• برادری کے سوالات اور جوابات
• جن چیزوں کی آپ کو ضرورت ہوگی
• اشارے
• انتباہ

دوسرے حصے 14 نسخے کی درجہ بندی

پکوڑی روایتی چینی پکوان ہیں جو پوری دنیا میں کھائے جاتے ہیں۔ تاہم ، ان کو کھانے کا صرف ایک ہی راستہ نہیں ہے۔ چین میں ، لوگوں کو پکوڑی کھانے کا سب سے عام طریقہ یہ ہے کہ ابلیں یا بھونیں۔ اس ویکی ہاؤ میں ، آپ چینی گیوٹی ، یا فرائیڈ ڈمپلنگس بنانے کا طریقہ سیکھیں گے۔

اجزاء

• پکوڑی
• سرکہ
• چائیوز
• تیل

اقدامات

حصہ 1 کا 1: تیاری کر رہا ہے

1. 

   بنیادی اشیاء حاصل کریں۔ چینی گوٹی ، یا تلی ہوئی پکوڑی ، ایک ہی ریپر اور بھرنے کو ابلی ہوئی پکوڑی کی طرح استعمال کرسکتی ہے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ آپ کو پکوڑی خود بنانے کی ضرورت نہیں ہے۔ آپ کر سکتے ہیں ، لیکن اگر آپ اپنے مقامی سپر مارکیٹ یا کسی بھی اسٹور سے پکوڑی خریدتے ہیں تو یہ ٹھیک کام کرے گا۔

2. 

   
   
   اپنا کچن تیار کرو۔ تلی ہوئی پکوڑی بنانے کے ل you ، آپ کو ضرورت ہوگی:
   • کڑاہی
   • تیل
   • سرکہ (ذائقہ کے لئے) ،
   • Chives (سجاوٹ کے لئے)
3. پکوڑی کو ٹھنڈا کریں۔ اپنی پکوڑیوں کو اپنے فرج سے باہر منتقل کریں اور انہیں 1-2 منٹ تک ٹھنڈا ہونے دیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ انہیں مزید وہاں بیٹھنے نہ دیں ، یا وہ نرم ہونا شروع کردیں گے۔

حصہ 2 کا 2: پکوڑے بھوننا

1. 

   آگ شروع کرو۔ اب جب کہ آپ کے پاس اپنے تمام مادی اور اجزاء تیار ہیں ، آگ شروع کردیں۔ اس کو درمیانی آنچ پر رکھیں ، کیونکہ آپ نے پکوڑیوں کو بھوننا شروع کیا ہے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ اسے بہت بڑا نہ بنائیں ، کیوں کہ آپ کے پکوڑے بہت مشکل ہوجائیں گے۔ اگر آپ آگ کو بہت کم کرتے ہیں تو ، وہ بہت نرم ہوجائیں گے۔

2. 

   
   
   پین تیار کرو۔ پکوڑیوں میں خود تیل ہوتا ہے ، لہذا آپ کو اتنے تیل کی ضرورت نہیں ہے جتنی آپ کی توقع ہے۔ اپنے پین پر کچھ تیل برش کریں یہاں تک کہ آپ کو تیل کی پتلی پرت نظر آجائے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ بہت زیادہ اضافہ نہ کریں۔ ضرورت سے زیادہ چیزیں شامل کرنے سے آپ کے پکوڑے بہت تیل اور کافی گیلے ہوجائیں گے۔

3. 

   کدو میں کدو ڈال دیں۔ اب جب کہ آپ کا پین اور آگ تیار ہے ، اب آپ اپنے پکوڑے شامل کرسکتے ہیں۔ ایسا کرنے کے ل carefully ، احتیاط سے قطاروں میں اپنے پین پر پکوڑی شامل کریں۔ یقینی بنائیں کہ انہیں جلدی سے پین پر رکھنا ، ورنہ وہ تلی ہوئی ہونے سے پہلے ہی پگھل جائیں گے۔ انہیں منظم طریقے سے شامل کریں ورنہ انہیں منتقل کرنا مشکل ہوگا اور گرمی ناہموار ہوسکتی ہے

   انتباہ! جب آپ پکوڑی شامل کریں تو پیچھے ہٹیں۔ یہ بہت ممکن ہے کہ گرم تیل چھڑکیں ، اور جب آپ رابطہ کریں گے تو اسے تکلیف ہوگی۔

   
   

4. 

   اپنی پکوڑیوں کو بھونیں۔ اب جب آپ کے پکوڑے پین میں ہیں ، تو وہ انہیں تھوڑی دیر کے لئے درمیانے درجے کی آگ پر بیٹھنے دیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ ڑککن بند نہ کریں ، یا وہ بہت نم ہوجائیں گے۔

5. 

   چیک کریں کہ آیا پکوڑی تیار ہے۔ ایک بار تھوڑی دیر بعد ، آپ کے پکوڑے کے نچلے حصے کو چیک کرنے کے لئے ایک کانٹے کا استعمال کریں۔ احتیاط سے اپنے کانٹے کا استعمال کریں اور ایک ڈمپلنگ اٹھائیں۔ اگر نیچے سنہری بھوری ہے تو ، اگلے مرحلے پر آگے بڑھیں۔

6. 

   پانی شامل کریں۔ اب چونکہ آپ کے پکوڑوں کا نیچے سنہری بھوری ہے ، آپ تھوڑا سا پانی ڈال سکتے ہیں۔ آپ کے پاس کتنے پکوڑے ہیں اس پر انحصار کرتے ہوئے ، لگ بھگ 170 سے 300 ملی میٹر (6-10 آونس) پانی شامل کریں۔ پین کے بیرونی کناروں پر پانی ڈالنے کی کوشش کریں۔ اس سے پانی پکوڑی کے نیچے جا سکے گا۔ اگر آپ اسے درمیان میں شامل کریں تو ، پانی براہ راست پکوڑیوں پر گرے گا ، جس سے سب سے اوپر گیلا ہوجائے گا۔

7. 

   ڑککن بند کرو۔ چونکہ آپ نے پانی شامل کیا ہے ، لہذا آپ کو ڑککن بند کرنے کی ضرورت ہے تاکہ نمی کو بچنے نہ دیں۔ اپنے پین کے ڑککن پر مہر لگائیں اور پکوڑیوں کو درمیانے درجے کی آگ پر بیٹھنے دیں۔
   • اس بات کو یقینی بنائیں کہ آگ کو بہت بڑا نہ بنائیں ، ورنہ باہر سے اندر سے تیز تلی ہوئی ہو گی۔ اگر آپ آگ کو تھوڑا سا بدل دیتے ہیں تو ، اندر سے باہر سے زیادہ اچھی طرح سے پکایا جاتا ہے ، اور آپ کے پکوڑے کو گوٹی یا تلی ہوئی کدو کی طرح بناتے ہیں۔

8. 

   پانی کی جانچ کریں۔ پکوڑیوں کی تعداد پر منحصر ہے ، اپنے پکوڑیوں کو تقریبا 7 7-12 منٹ تک وہاں بیٹھیں۔ پھر ، اگر آپ کو نیچے سے مزید پانی نظر نہیں آتا ہے تو ، اگلے مرحلے پر آگے بڑھیں۔

9. 

   مزید ذائقہ شامل کریں۔ پین کا ڑککن کھولیں اور آگ کو درمیانے درجے میں بدل دیں۔ اب ، کچھ مسالا شامل کریں. مساوی اپنے پکوڑے پر یکساں طور پر چھڑکیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ بہت زیادہ اضافہ نہ کریں یا ذائقہ بہت زیادہ ہوجائے گا۔ یاد رکھیں کہ پکانا زیادہ تر سجاوٹ کے لئے ہوتا ہے ، ذائقہ نہیں۔ یہاں کچھ چیزیں ہیں جو آپ شامل کرسکتے ہیں:
   • خشک ، کٹے ہوئے chives (تجویز کردہ)
   • تل کے بیج (تجویز کردہ)
   • تلسی
   • کٹی ہوئی پیاز
   • کٹی ہوئی کالی مرچ

10. 

    تیار ہونے تک بھونیں۔ اب جب آپ کے پکوڑے سجا دیئے گئے ہیں ، ان کو تھوڑا سا مزید تلی ہوئی رکھنے کی ضرورت ہے جب تک کہ انہیں کھایا جاسکے۔ اب ، ڑککن بند کیے بغیر ، اپنے پکوڑیوں کو درمیانے درجے کی آگ پر بھونیں۔ تجویز کردہ طریقہ یہ ہے کہ ان کو بھونیں جب تک کہ گہرا بھورا نہ ہو ، جس میں لگ بھگ 5 منٹ لگیں۔ تاہم ، اگر آپ انھیں کم سے کم کرکرا بنانا چاہتے ہیں تو ، آپ ہمیشہ وقت تبدیل کرسکتے ہیں۔ تھوڑی دیر میں ایک بار کانٹنے کے لئے ان پر کانٹے کا استعمال کریں۔

11. 

    انہیں باہر لے جاؤ۔ آپ کے پکوڑے تیار ہیں! اسپاتولا یا کانٹے کا استعمال کرتے ہوئے ، انہیں احتیاط سے پلیٹ میں رکھیں۔ وہ ایک ساتھ پھنس سکتے ہیں ، لیکن یہ بہت عام ہے۔ در حقیقت ، یہ آپ کو اپنی پلیٹ میں رکھنے میں مدد کرسکتا ہے کیونکہ وہ ایک بڑے ٹکڑے کی طرح ہیں۔ ہوشیار رہیں ، کیوں کہ آپ کے پکوڑے اب بھی گرم ہیں۔

12. 

    کچھ ذائقہ شامل کریں۔ آپ کے پکوڑے کھانے کے لئے تیار ہیں! تاہم ، آپ ہمیشہ کچھ ذائقہ شامل کرسکتے ہیں ، یا ان کی طرح کھا سکتے ہیں۔ عام طور پر ، چینی روایات سرکہ کا استعمال کرتی ہیں ، لیکن آپ ہمیشہ جو چاہیں استعمال کرسکتے ہیں۔ ذیل میں کچھ چیزیں ہیں جو آپ ان کو کھاتے ہوئے شامل کرسکتے ہیں:
    • سرکہ (تجویز کردہ)
    • سویا ساس
    • مسالہ دار چٹنی
    • میٹھا اور کھٹا چٹنی
    • کچھ بھی جو آپ چاہتے ہیں

13. 

    لطف اٹھائیں! اب آپ کے تلی ہوئی پکوڑی (چینی گوٹی) ہوچکی ہے۔ انہیں کھائیں جب وہ اب بھی اچھے اور گرم ہیں!

کیا آپ نے یہ نسخہ بنایا ہے؟

ایک جائزہ چھوڑیں

برادری کے سوالات اور جوابات

جن چیزوں کی آپ کو ضرورت ہوگی

• کڑاہی
• کانٹا / چمچ / چینی کاںٹا / اسپاٹولا

اشارے

• پکوڑی پین پر رہ سکتی ہے ، لہذا جب آپ انھیں اتاریں گے تو آپ کو تھوڑا سا توانائی استعمال کرنا پڑے گا۔
• جب آپ پکوڑیوں کو بھونیں تو ایک تہبند پہنیں۔ تیل چھڑک سکتا ہے ، لہذا ایک پہننے سے آپ کے کپڑے گندے ہونے سے بچ سکتے ہیں۔

انتباہ

• بہت زیادہ تیل شامل نہ کریں۔ پکوڑی میں خود تیل ہوتا ہے ، اور بہت زیادہ اضافے سے پکوڑی کو بھی تیل مل جاتا ہے۔
• پکوڑیوں کو سرکہ یا کسی بھی مائع میں زیادہ دیر تک نہ بھگویں۔ ایسا کرنے سے ڈمپلنگ کی کرچی نیچے برباد ہوجائے گی۔