مواد

• اجزاء
• اقدامات
• اشارے
• انتباہ
• ضروری سامان

اگر آپ پیٹ کے السر سے دوچار ہیں تو ، اپنی غذا میں گوبھی کا رس شامل کرنے پر غور کریں۔ اس میں ایل گلوٹامین اور جفارنیٹ ہوتا ہے (دونوں پیٹ کے آس پاس کے چپچپا جھلی کی حفاظت کرتے ہیں)۔ گوبھی کا جوس پروبائیوٹکس بنانے کے لئے بھی خمیر ہوسکتا ہے جو عمل انہضام کے ل beneficial فائدہ مند ہے۔

اجزاء

• 3 کپ (675 جی) کٹی ہوئی سبز گوبھی
• 1 3/4 کپ (435 ملی لیٹر) پانی

اقدامات

1. 

   30 منٹ تک پانی کو ایک چھوٹا سا سوفسن میں ابالیں۔ پانی میں کلورین یا دیگر اضافے نہیں ہونے چاہئیں تاکہ یہ ممکنہ حد تک صحت کے ل beneficial فائدہ مند ہو۔ پانی کو اُبالنے سے ناپسندیدہ مادے ختم ہوجائیں گے ، لیکن اس کے فلٹر ہونے اور 24 گھنٹے کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے کا امکان موجود ہے۔
   • اگر آپ آست پانی استعمال کررہے ہیں تو ، آپ کو ایسا کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ اگر آپ نل ہیں یا کنواں ہے تو آپ کو صرف اس عمل سے گزرنا ہوگا۔

2. 

   
   
   کٹی گوبھی اور پانی کو ایک بلینڈر میں رکھیں۔ اس کی گنجائش کے 2/3 پر بھرنے کے لئے کافی بڑے بلینڈر استعمال کریں۔ اگر اس کے کنارے پر بھرا ہوا ہے تو ، اجزاء یکساں طور پر نہیں مل سکتے ہیں۔

3. 

   گوبھی اور پانی کو تیز رفتار سے ہرا دیں۔ جب پانی سبز ہو اور گوبھی کے کچھ ٹکڑے تیرتے ہو تو رکیں۔ بلینڈر میں 1 یا 2 منٹ بعد یہ نظر آنا چاہئے۔

4. 

   
   
   10 سیکنڈ کے لئے تیز رفتار سے مکسچر کو مارو۔ اس سے زیادہ کوئی دستک نہ دیں۔ کچھ چھوٹے ٹکڑوں کو رس میں چھوڑنا ضروری ہے ، ورنہ یہ کریم یا پوری میں بدل جائے گا۔

5. 

   مائع 1 لیٹر جار میں رکھیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ رس اور جار کے کنارے کے درمیان ایک انچ بچھائیں۔ اسے زیادہ جگہ کی ضرورت ہے کیونکہ یہ آباد ہونے کے بعد اس میں توسیع ہوگی۔

6. 

   
   
   پیویسی فلم کے ساتھ جار پر مہر لگائیں۔ اگر جار کا ڈھکن ہے تو اسے بند کردیں۔ اسے اور بھی مہر لگانے کے لئے ، فلم کو جار کے کھلنے پر رکھیں اور اس پر ڈھکن جوڑیں۔

7. 

   کمرے کے درجہ حرارت پر مائع کو آرام کرنے دیں۔ درجہ حرارت 20 ڈگری سینٹی گریڈ یا 27 ڈگری سینٹی گریڈ سے بچیں۔ مثالی درجہ حرارت 22 ڈگری سینٹی گریڈ ہے۔

8. 

   مرکب کو 3 پورے دن یا 72 گھنٹے آرام کرنے دیں۔ اس کا جوس ابال دے گا ، ایسے حیاتیات تیار کرے گا جو آپ کے عمل انہضام کے ل beneficial فائدہ مند ثابت ہوں گے۔

9. 

   صاف ستھری ، خالی جار کے اوپر دھات کی چھلنی رکھیں۔ اگر ممکن ہو تو ، مائع کے ٹھوس حصوں کو زیادہ سے زیادہ الگ کرنے کے لئے بہت چھوٹے سوراخ والی چھلنی استعمال کریں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ چھلنی جار کے کھلنے سے چھوٹی ہے تاکہ کسی بھی چیز کو پھیلنے سے بچ نہ سکے۔

10. 

    اس کو چھلنی میں سے گزرتے ہوئے دوسرے جار میں موٹا مائع رکھیں۔ مائع کو آہستہ آہستہ کھینچیں تاکہ حادثاتی طور پر اسے پھیل نہ جائے یا گودا کے ساتھ پین کو روکیں۔

11. 

    جار بند کرو۔ گوبھی کے جوس کو فرج میں رکھیں جب تک کہ اس میں سردی نہ ہو کہ اسے پیش کیا جائے۔

12. 

    اس عمل کو دہرائیں جب پہلا جوس کا برتن کم چل رہا ہو ، اس میں سے 1/2 کپ (125 ملی) رکھیں۔ نیا خمیر کرنے کا عمل شروع ہونے سے پہلے اس 1/2 کپ (125 ملی میٹر) کو نئے جوس کے برتن میں رکھنا چاہئے۔

13. 

    نئے جار کو دباؤ ڈالنے سے پہلے اسے 24 گھنٹے آرام کرنے دیں۔ پہلے گھڑے میں خمیر کا جوس ڈالنے سے جوانی ابھرتی ہے۔

اشارے

• مائع یا رس بنانے کے لئے سرخ گوبھی کا استعمال کریں جو دوسرے مادوں کے پییچ کی پیمائش کے لئے استعمال ہوسکتے ہیں۔ گوبھی کاٹ لیں اور اسے 30 منٹ تک پانی میں ابالیں۔ مائع کو دباؤ اور اسے فورا use استعمال کریں۔ اس کو خمیر نہ کرو۔
• دن میں دو سے تین بار گوبھی کا جوس 1/2 کپ (125 ملی) پینا چاہئے۔ پینے سے پہلے اس میں 1/2 کپ (125 ملی) پانی ملا دیں۔ تاہم ، بہتر ہے کہ اس مقدار کو آہستہ آہستہ کھایا جائے ، کیوں کہ آپ کے ہاضمہ نظام کو بہت جلد خمیر شدہ رس سے بے نقاب کرنا ہضم کی خرابی کا سبب بن سکتا ہے۔ پانی یا شوربے میں ایک یا دو چمچوں سے شروع کریں ، اور آہستہ آہستہ ہر دن خوراک میں اضافہ کریں۔
• صرف خمیر شدہ گوبھی کا رس بنانے کے لئے تازہ ، سبز گوبھیوں کا استعمال کریں۔ صحت کے لئے سبز گوبھی سب سے زیادہ فائدہ مند ہیں۔ اگر آپ گوبھی کے موسم میں ہیں تو وہ اور بھی زیادہ غذائیت سے بھرپور ہوں گے۔

انتباہ

• اپنی غذا میں گوبھی کا رس شامل کرنے سے پہلے اپنے ڈاکٹر سے بات کریں ، خاص طور پر اگر آپ کو تھائیرائڈ کا مسئلہ ہو۔ چونکہ گوبھی ایک مصلوف سبزی ہے ، لہذا اس میں آئوڈین کو تبدیل کرنے کی صلاحیت ہے ، خاص طور پر اگر یہ خام ہے ، جس سے تائرواڈ پر منفی اثر پڑ سکتا ہے۔

ضروری سامان

• چھوٹا برتن
• چاقو
• بورڈ کاٹنے
• بلینڈر
• دو 1 لیٹر جار
• جار کے ڈھکن
• پیویسی فلم
• دھات کی چھلنی