مواد

• اشارے
• انتباہ
• ضروری سامان

• 18 لیٹر سائڈر بنانے کے ل You آپ کو تقریبا چھ لیٹر سیب کی ضرورت ہے۔

طریقہ 2 کا 2: فریمنٹ سائڈر

1. 

   
   
   جیسا کہ اوپر بیان ہوا ہے ، چار 18 گیلن گیلن کے لئے ایک میٹھا سائڈر بنائیں۔

2. 

   خمیر کرو۔ خصوصی سبزی منڈی میں جائیں یا دیکھیں انٹرنیٹ "سائڈر کے لئے خمیر" کے لئے۔ شراب خمیر بھی ایک اچھا انتخاب ہے۔ یہ زیادہ عام ہے اور اسی وجہ سے سستا ہے۔

3. 

   سائڈر تیار کرنے سے پہلے ایک یا دو دن میں خمیر کو کھلا دیں۔ یہ آپ کو زندہ رکھتا ہے اور آپ کے مشروب کے آخری ذائقہ کو کنٹرول کرتا ہے۔
   • مہر بند جار میں ، خمیر کا ایک پیکٹ آدھا کپ تازہ سیب سائڈر میں شامل کریں۔ اس پر مہر لگائیں ، اسے پانچ سے دس سیکنڈ تک ہلائیں اور مشمولات کو پانچ یا چھ گھنٹے تک رہنے دیں۔
   • جب سائڈر بلبل رہا ہو تو ، ٹوپی مروڑ کر اور بوتل کو دوبارہ سیل کرکے دباؤ چھوڑ دیں۔ خمیر کا کھانا استعمال کرنے سے پہلے اسے فرج میں ڈالیں۔

4. 

   
   
   سائڈر تیار کریں۔ ایک برتن کو تازہ سائڈر سے بھریں اور درمیانی آنچ پر 45 منٹ سے ایک گھنٹے تک ابالیں تاکہ بیکٹیریا اور زندہ خمیر کے کسی بھی نشان کو ختم کیا جا سکے جو مشروب کے ذائقہ کو بدل سکتا ہے۔
   • سائڈر کو نہ ابالیں۔
   • شراب کو مزید شوگر اور خمیر بنانے کے لئے 900 گرام براؤن شوگر یا شہد شامل کریں!

5. 

   ابال کی بالٹی تیار کریں۔ سائڈر کی تیاری شروع کرنے کے لئے اپنی بالٹی کو جراثیم سے پاک کریں۔ بالٹی میں بلیچ کا ڑککن ڈالیں ، اسے پانی سے بھریں ، اور جب آپ سائڈر کو ابلتے ہو تو حل کھڑے ہوجائیں۔ بالٹی کو کللا کریں اور اسے ٹھنڈے پانی سے دھو لیں۔

6. 

   سائڈر کو ابال کی بالٹی میں ڈالو۔ اس وقت تک ٹھنڈا ہونے دیں جب تک کہ وہ کمرے کے درجہ حرارت سے تھوڑا سا گرم نہ ہو اور خمیر ڈالیں۔ ایک جراثیم کش چمچ کے ساتھ ہلچل اور بوتل بند کریں.

7. 

   حل ابال دیں۔ کنٹینر کو کسی ٹھنڈی ، تاریک جگہ پر رکھیں - تقریبا around 15 ° C سے 20 20 C کچھ دن بعد ، کنٹینر بلبلوں کو جاری کرے گا ، کیونکہ خمیر کاربن ڈائی آکسائیڈ کو جاری کرتا ہے۔ بوتل کو کچھ ہفتوں تک بلبلا دیتے رہیں۔ جب یہ بلبلا ہونا بند کردے تو ، سائڈر کو ایک اور ہفتہ بیٹھنے دیں تاکہ خمیر کو نیچے تک جاسکے۔

8. 

   بوتل کا وقت۔ پاک صاف چمنی کا استعمال کرتے ہوئے ، سائڈر کو آہستہ سے نسبندی بوتلوں میں منتقل کریں ، انھیں ڈھانپیں اور جب تک آپ کھڑے ہوسکتے ہیں انہیں کھڑے ہونے دیں - کم از کم کچھ ہفتوں میں۔ شراب کی طرح ، سائڈر بھی وقت کے ساتھ ساتھ بہتر ہوتا ہے۔

اشارے

• نوٹ: اس سے آپ کے کنٹینر کی جسامت سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے۔ آپ کو اسے سیب کے رس سے تقریبا the پُر کرنا چاہئے۔ اگر آپ ایسا نہیں کرتے ہیں تو آپ سائڈر کے بجائے سرکہ لیں گے۔
• خمیر کو anaerobic ماحول کی ضرورت ہے۔ کنٹینر میں جتنی زیادہ ہوا ہوگی ، اتنا ہی مشروبات کا سرکہ جیسا ذائقہ چکھے گا۔ کاربن ڈائی آکسائیڈ آکسیجن سے بھاری ہے اور یہ اوپر والے والو کے ذریعہ ختم ہوجائے گا۔
• توجہ: نقصان دہ بیکٹیریا کو ختم کرنے کے لº 71ºC سے 85ºC کے درمیان مشروبات کو گیس بنائیں ای کولی. درجہ حرارت کا تعین کرنے کے لئے ایک پاک تھرمامیٹر استعمال کریں۔ بچوں ، بوڑھوں اور کمزور مدافعتی نظام کے حامل افراد کو بغیر پیٹ سائرڈ پینا چاہئے۔
• جب ہر سیب کا علیحدہ علیحدہ انتخاب اور پروسیسنگ کرتے ہو تو ، اس کا جوس جمع کریں اور سنہری ، سبز اور سرخ سیب کے ساتھ مختلف ذائقے اور رنگیں بنائیں۔
• تمام رس اور غذائی اجزاء کو دور کرنے کے لئے اسٹینر میں سیب کو اچھی طرح نچوڑیں۔ کچھ عناصر گانٹھ کر گزر سکتے ہیں اور رس کو ابر آلود بنا سکتے ہیں۔ یہ عام بات ہے۔
• سائڈر کے بڑے بیچوں کے ل you ، آپ پریس خریدنے کا انتخاب کرسکتے ہیں۔
• سائڈر اور سیب کے جوس کے درمیان فرق کے بارے میں تبادلہ خیال کیا جارہا ہے ، لیکن عام اتفاق رائے یہ ہے کہ سائڈر خالص سیب کا رس ہے ، جس میں فلٹر یا زیادہ عمل نہیں ہوا ہے۔ سائڈر کی بہت مختصر شیلف زندگی ہے اور اسے ریفریجریٹڈ کرنے کی ضرورت ہے۔ اس کی شیلف زندگی کو بڑھانے کے لئے سیب کا جوس پاسچرائزڈ اور فلٹر کیا جاتا ہے۔ مندرجہ بالا طریقہ بیان کرتا ہے کہ کس طرح کرنا ہے سائڈر.

انتباہ

• مشروب بنانے سے پہلے اور بعد میں سامان کو اچھی طرح سے صاف کریں۔

ضروری سامان

• سیب؛
• فوڈ پروسیسر ، بلینڈر یا جوسر؛
• چکنے والا؛
• پینے کا سامان (ایک ماہر اسٹور کو دیکھیں)۔