مصنف:
Florence Bailey
تخلیق کی تاریخ:
28 مارچ 2021
تازہ کاری کی تاریخ:
14 مئی 2024
مواد
اس کے برعکس ، جو زیادہ تر لوگوں کے خیال میں ہیں ، انجیر پھل نہیں ہے - یہ ایک ایسا ڈھانچہ ہے جو کئی سوکھے پھولوں کی جمع سے تشکیل پایا جاتا ہے۔ اس میں آئرن ، کیلشیم اور پوٹاشیم کی بہتات ہے اور اس میں ریشہ دوائی زیادہ تر پھلوں اور سبزیوں سے زیادہ ہے۔ پانی کی کمی انجیروں کی مٹھاس کو محفوظ رکھتی ہے اور مہینوں کے لئے ذخیرہ کرنے کی اجازت دیتی ہے۔ انہیں دھوپ میں ، تندور میں یا پانی کی کمی سے پانی کی کمی کی کمی محسوس ہوسکتی ہے۔
اقدامات
طریقہ 1 میں سے 3: دھوپ میں انجیر پانی کی کمی
ایک مٹھی بھر پکی انجیروں کو دھولیں۔ سب سے زیادہ یقینی اشارہ ہے کہ انجیر پہلے ہی پکا ہوا ہے جب وہ شاخ سے گرتا ہے۔ گندگی اور ملبہ ہٹانے کے لئے ان کو کللا کریں۔ ڈش تولیہ یا کاغذی تولیہ استعمال کرکے انہیں نازک ٹچ سے خشک کریں۔
ان کو آدھے حصے میں کاٹ دیں۔ انجیر کو کاٹنے والے تختے پر سہارا دیں اور گارنش کے لئے چاقو کے ساتھ ، ان کو تنے سے لے کر اڈے تک نصف میں کاٹ دیں۔ اس سے انہیں جلدی سے نمی ختم ہونے میں مدد ملے گی۔
انہیں کیلیکو سے ڈھانپے ہوئے لوہے یا لکڑی کی گرل پر رکھیں۔ کسی کریٹ یا گرڈ سے ڈھانپیں جیسے ان کو کھانے سے تیل کی کمی یا تیل نکالنا ہوتا تھا۔ مناسب طریقے سے پانی کی کمی کے ل The پھلوں کو ہر طرف کی ہوا کے سامنے بے نقاب کرنا پڑتا ہے ، جس سے کسی بھی قسم کی ٹھوس سطح ، جیسے ٹرے اور سانچوں کا استعمال نامناسب ہوتا ہے۔ انجیر کا کاٹا چہرہ اوپر کی طرف ہونا چاہئے۔
- یہ بھی ممکن ہے کہ انجیر کو سارا چھوڑ دیں اور باربی کیو اسکیوئیر کے ساتھ ان کو عبور کریں۔ دھوپ میں پڑنے والی جگہ پر ، کپڑے کی لکیر پر یا درخت کی شاخوں پر ہی لاٹھی لٹکانے کے لئے کپڑے کے پن کا استعمال کریں۔
انجیر کو چیزکلوٹ سے ڈھانپیں۔ تانے بانے انہیں کیڑوں سے بچائے گا۔ گرل کے نیچے کیلیکو کو مضبوطی سے محفوظ کریں ، اگر ضروری ہو تو کسی بھی دراڑ کو ظاہر ہونے سے بچانے کے لئے ٹیپ کا استعمال کریں۔- اگر آپ انجیر کو پھانسی دیتے ہیں تو ، آپ ان کو کیلیکو سے محفوظ نہیں کرسکیں گے۔
دن کے وقت گرل کو بالکل دھوپ والی جگہ پر چھوڑ دیں۔ یہ طریقہ سال کے گرم ، خشک موسموں میں بہترین کام کرتا ہے۔ اگر کسی سایہ دار جگہ پر چھوڑ دیا جائے تو انجیر کو پانی کی کمی سے بچنے سے پہلے ہی ان کے گلنے کا خطرہ ہوتا ہے۔ انہیں رات کے وقت گھر پر رکھیں تاکہ وہ اوس سے خراب نہ ہوں۔
انجیر کو اگلے دو یا تین دن دھوپ میں رکھیں۔ صبح باہر لے جانے سے پہلے ان کو پلٹ دیں تاکہ وہ ہر طرف یکساں طور پر پانی کی کمی ہوجائیں۔ جب وہ باہر سے اچھی طرح سے سخت ہوجائے اور جب اس کے جوس چھڑکائے بغیر نچوڑنا ممکن ہو تو وہ تیار ہوجائیں گے۔- اگر انجیر ابھی تھوڑا سا چپچپا ہے تو ، چولہے پر پانی کی کمی ختم کردیں۔
پانی کی کمی سے پیدا ہونے والے پھلوں کو فرج یا فریزر میں ، سخت مہر والے کنٹینر میں محفوظ کریں۔ زپ لاک بندش والے پلاسٹک کے کنٹینر اور بیگ قابل عمل اختیارات ہیں۔ انجیر کو تین سال فریزر میں یا کئی مہینوں تک فرج میں رکھا جاسکتا ہے۔
طریقہ 3 میں سے 2: تندور کا استعمال
تندور کو 60 ° C پر پہلے سے گرم کریں یہ حرارت ، جو شاید آپ کے تندور میں سب سے کم ہے ، انجیروں کو کم گرمی اور یکساں طور پر بے نقاب کرنے کے لئے ضروری ہے۔ زیادہ درجہ حرارت انجیر کو پانی کی کمی کی بجائے پکا دیتا ہے۔
- اگر تندور اتنے کم درجہ حرارت پر نہیں پہنچتا ہے تو ، اسے نچلے درجہ حرارت پر رکھیں اور دروازہ جزوی طور پر کھلا چھوڑ دیں۔
انجیر کو اچھی طرح سے کللا کریں۔ احتیاط سے پھلوں کے تنے اور تباہ شدہ حصوں کو کاٹ دیں۔ ڈش تولیہ یا کاغذ کے تولیہ کا استعمال کرکے آہستہ سے دھڑک کر انہیں خشک کریں۔
انجیر کو نصف میں کاٹ دیں۔ ان کو کٹنگ بورڈ پر سپورٹ کریں اور گارنش کے لئے چاقو کے ساتھ ، انہیں تنوں سے لے کر اڈے تک نصف میں کاٹ دیں۔ اگر وہ بہت بڑے ہیں تو ، ان کو چار حصوں میں کاٹ دیں۔
انہیں تندور کے ریک پر رکھیں۔ گرڈ کا استعمال ضروری ہے تاکہ انجیر کی پوری سطح پانی کی کمی کا شکار ہوجائے۔ ایک عام شکل کے ساتھ ، وہ یکساں طور پر خشک نہیں ہوتے تھے۔
انجیر کو تندور میں 36 گھنٹوں تک چھوڑ دیں۔ تندور کے دروازے کو قدرے کھلا چھوڑ دیں ، جو تندور کے چیمبر سے نمی کو بچنے اور انجیروں کو کھانا پکانے سے روکنے کے لئے کام کرتا ہے (پانی کی کمی کی بجائے ، جو آپ چاہتے ہیں)۔ کون اتنی دیر تک تندور کو نہیں چھوڑنا چاہتا ہے وہ اسے عمل کے وسط میں ہی بند کرسکتا ہے اور پھر اسے دوبارہ آن کر سکتا ہے۔ عمل کے دوران انجیر کو کبھی کبھار پھیرنا یاد رکھیں۔
انجیر کو ذخیرہ کرنے سے پہلے مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ جب انجیر کا باہر کا حص firmہ بہت پختہ ہوتا ہے اور جب آپ کسی کو آدھے حصے میں کاٹتے ہیں تو گودا میں جوس کا کوئی سراغ نہیں ملتا ہے ، پانی کی کمی کا عمل مکمل ہوجاتا ہے۔ انہیں تندور سے باہر لے جائیں اور اچھے مہر والے کنٹینر میں ذخیرہ کرنے سے پہلے ان کے ٹھنڈا ہونے کا انتظار کریں ، جیسے زپ لاک بند ہونے والا پلاسٹک کا بیگ۔
کنٹینر کو خشک انجیر کے ساتھ فریزر میں محفوظ کریں ، جہاں وہ تین سال تک رہ سکتے ہیں۔ آپ انہیں فرج میں بھی رکھ سکتے ہیں ، جو انھیں چند مہینوں تک محفوظ رکھے گا۔
طریقہ 3 میں سے 3: پانی کی کمی کا استعمال کرنا
پھلوں کو پانی کی کمی سے دور کرنے کے لئے مشین کا پروگرام بنائیں۔ اگر یہ آپشن دستیاب نہیں ہے تو ، اسے 57 ° C پر سیٹ کریں۔
انجیر کو کللا کریں اور ان کو چار حصوں میں تقسیم کریں۔ انہیں ٹھنڈے پانی سے دھولیں اور ڈش تولیہ سے خشک کریں۔ انہیں کاٹنے والے تختے پر رکھیں اور گارنش کے لئے چاقو کے ساتھ تنوں کو پھاڑ دیں اور ہر پھل کو چار حصوں میں کاٹ دیں۔
ٹکڑوں کو ڈی ہائیڈریٹر ٹرے پر رکھیں ، جس کے نیچے شیل نیچے ہے۔ ہوا کی گردش فراہم کرنے کے لئے انجیر کے ٹکڑوں کے درمیان ایک خاص جگہ ہونا ضروری ہے۔
ان کو چھ سے آٹھ گھنٹے تک پانی کی کمی سے دور کریں۔ عین وقت آپ کے علاقے کی آب و ہوا اور انجیر کے سائز پر منحصر ہوگا۔ آٹھ گھنٹوں کے بعد ، چیک کریں کہ آیا پھل چھونے کے ل dry خشک نظر آتے ہیں ، لیکن ایک ہی وقت میں ، لچکدار اور روبیری۔ اگر ایسا ہے تو ، وہ تیار ہیں۔
انہیں ٹرے سے نکالیں اور انہیں ٹھنڈا ہونے دیں۔ عمل کے اختتام پر ، احتیاط سے آلات سے ٹرےوں کو ہٹا دیں اور گرمی سے بچنے والی سطح پر رکھیں ، جہاں انجیروں کو ذخیرہ کرنے سے پہلے مکمل طور پر ٹھنڈا ہونا چاہئے۔
ان کو فرج یا فریزر میں مضبوطی سے مہر بند کنٹینرز میں رکھیں۔ آپ پلاسٹک کے کنٹینر یا زپلک بیگ استعمال کرسکتے ہیں۔ انجیر کو تین سال فریزر میں یا کئی مہینوں تک فرج میں رکھا جاسکتا ہے۔
اشارے
- انجیر کو میٹھا بنانے کے لئے ، ابال پر 1 کپ چائے (236 ملی) چینی اور 3 کپ چائے (709 ملی لیٹر) پانی ڈالیں۔ انجیر کو محلول میں رکھیں اور کم گرمی پر لگائیں 10 منٹ کے لئے۔ اس کے بعد ، انہیں پانی سے نکالیں اور اوپر دی گئی ہدایات کے مطابق دھوپ یا تندور میں پانی کی کمی کریں۔
- یاد رکھیں: ہر ایک 1.4 کلوگرام تازہ انجیر سے تقریبا 0.5 کلو خشک انجیر آتا ہے۔
ضروری سامان
- انجیر؛
- پانی؛
- ڈش کلوٹ؛
- کٹنگ بورڈ؛
- چاقو؛
- گرڈ یا گرڈ؛
- موریم؛
- اچھی سگ ماہی کے ساتھ کنٹینر.
