مصنف:
Morris Wright
تخلیق کی تاریخ:
26 اپریل 2021
تازہ کاری کی تاریخ:
15 مئی 2024
مواد
تمام شکلوں اور سائز میں سشی موجود ہے ، لیکن اس سے انکار نہیں کیا گیا کہ رولڈ فارمیٹ سب سے زیادہ مقبول ہے۔ آپ کے بارے میں سوچنے والے اجزاء کے کسی بھی مرکب کے ساتھ سشی بنایا جاسکتا ہے۔ روایتی ماکیزوشی کے علاوہ ، سمندری سوار کے ساتھ رول کا نام ، یا نوری ، یہ بھی ممکن ہے کہ چاول بناؤ یا شنک کی شکل میں ، جسے تیمکی کہتے ہیں۔ اس گائیڈ کی پیروی کریں اور اپنے اگلے ڈنر کو چٹخائیں!
تمام شکلوں اور سائز میں سشی موجود ہے ، لیکن اس سے انکار نہیں کیا گیا کہ رولڈ فارمیٹ سب سے زیادہ مقبول ہے۔ آپ کے بارے میں سوچنے والے اجزاء کے کسی بھی مرکب کے ساتھ سشی بنایا جاسکتا ہے۔ روایتی ماکیزوشی کے علاوہ ، سمندری سوار کے ساتھ رول کا نام ، یا نوری ، یہ بھی ممکن ہے کہ چاول بناؤ یا شنک کی شکل میں ، جسے تیمکی کہتے ہیں۔ اس گائیڈ کی پیروی کریں اور اپنے اگلے ڈنر کو چٹخائیں!
اقدامات
طریقہ 1 میں سے 1: ماکیزوشی بنانا
سشی چٹائی پر نوری کی شیٹ رکھیں۔ نوری شیٹ میں کھردرا اور ہموار پہلو ہے۔ نوری کو کسی نہ کسی طرف سے رکھیں۔ {WHvid- آپ کو بیشتر ایشیائی مصنوعات کی منڈیوں میں سشی میٹ اور نوری پیک مل جائے گا۔ آپ آن لائن آرڈر بھی کرسکتے ہیں (نوری خشک ہے اور آسانی سے لے جاسکتی ہے)۔
کی ایک گیند پھیلائیں سشی چاول نوری کے اوپر چاول آپ کے قریب ترین کنارے سے یکساں طور پر ڈھکنا چاہئے جو آپ کے قریب قریب سے ایک انچ تک ہے۔- نوری شیٹ کے وسط میں گیند رکھ کر شروع کریں ، اور یکساں طور پر پھیلائیں۔
- نوری پر چاول پھیلانے کے لئے اپنی انگلیوں کا استعمال کریں۔ پانی اور چاول کے سرکہ کے مرکب سے اپنے ہاتھ گیلے رکھیں۔
- چاول کو دبائیں یا میش نہ کریں؛ بصورت دیگر ، یہ کرلنگ کے ل good اچھا نہیں ہوگا۔
بھرنے والے اجزاء ڈالیں۔ اپنے قریب ترین سرے سے شروع کرکے اجزاء کو ایک قطار میں رکھیں۔ ہر جزو کی اپنی قطار ہونی چاہئے ، اور ہر صف میں ایک دوسرے کے سلسلے میں تھوڑی سی جگہ ہونی چاہئے۔ کچھ عام مجموعے:- بنیادی ٹونا یا سالمن: وہ عام طور پر صرف ٹونا یا سالمن کے ساتھ بنائے جاتے ہیں ، بغیر کسی دوسرے اجزا کے۔
- آہ سشی: ییلوفین ، ککڑی ، ڈائیکون ، ایوکاڈو۔
- کیکڑے عارضی: کیکڑے کے سانچے ، ایوکاڈو ، ککڑی۔
- فینکس: سالمن ، ٹونا ، کنی ، ایوکاڈو ، ٹیمپورا بلٹر (تلی ہوئی)۔
- اگر کچی مچھلی کا استعمال کرتے ہو تو ، اس مقصد کے لئے پہلے سے تیار مچھلی کا انتخاب کرنا ضروری ہے ، تاکہ کھانے کی زہر اور پرجیویوں سے بچا جاسکے۔
اپنے انگوٹھوں کے ساتھ چٹائی کے کنارے کو پکڑو. پہلا جزو والے کنارے سے شروع کریں۔ نوری اٹھائیں اور اسے پہلے جزو پر جوڑ دیں۔ اجزاء کو جگہ پر رکھیں اور انہیں چاولوں پر قائم رکھیں۔
سشی رول کرنا جاری رکھیں۔ نوری کے سامنے والے کنارے کو رول میں ڈالیں ، اور سشی رول کرتے ہوئے چٹائی کو ہٹائیں۔ اس بات کا یقین کرنے کے لئے آہستہ آہستہ رول کریں کہ سشی یکساں طور پر رولڈ ہو۔
سشی کو سخت کرو۔ رول کو نچوڑنا ضروری ہے تاکہ جب آپ اسے کاٹ لیں تو اجزاء گر نہ ہوں۔ یاد رکھیں کہ چٹائی پر اکثر سشی نچوڑیں ، لیکن زیادہ سخت نہیں۔ نچوڑنے اور مہر کرنے کے لئے چٹائی کے ساتھ سشی کو پیچھے اور پیچھے رول کریں۔
سشی کو ٹکرانے سے پہلے ایک منٹ آرام کریں۔ آپ اس بار دوسرا رول تیار کرنے کے لئے استعمال کرسکتے ہیں۔ یہ آرام کا وقت چاولوں کو پھاڑنے کے امکانات کو کم کرتے ہوئے نوری کو تھوڑا سا نم کرسکتا ہے۔
تیز ، گیلے چاقو سے سشی کو چھ یا آٹھ ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ سشی کی موٹائی اجزاء کی تعداد پر منحصر ہوگی۔ اگر رول میں بہت سارے اجزاء موجود ہیں تو ، سلائسیں پتلی ہونی چاہئے۔
فوری طور پر سشی کی خدمت کریں. یہ سب سے بہتر ہے جب بہت تازہ کھایا جائے۔ بعد میں کھانے کے لئے اسے فرج میں چھوڑنے سے گریز کریں۔ مختلف اجزاء کے ساتھ تجربہ کریں یہاں تک کہ آپ اپنے پسندیدہ مجموعے تلاش کرلیں۔
طریقہ 3 میں سے 2: یورامکی بنانا
سشی چٹائی پر نوری کی شیٹ رکھیں۔ نوری شیٹ میں کھردرا اور ہموار پہلو ہے۔ نوری کو کسی نہ کسی طرح اوپر رکھیں۔
کی ایک گیند پھیلائیں سشی چاول نوری کے اوپر چاول آپ کے قریب ترین کنارے سے یکساں طور پر ڈھکنا چاہئے جو آپ کے قریب قریب سے ایک انچ تک ہے۔ عارضی طور پر نوری اور چاول چٹائی سے نکال دیں۔
- نوری شیٹ کے وسط میں گیند رکھ کر شروع کریں ، اور یکساں طور پر پھیلائیں۔
- نوری پر چاول پھیلانے کے لئے اپنی انگلیوں کا استعمال کریں۔ پانی اور چاول کے سرکہ کے مرکب سے اپنے ہاتھ گیلے رکھیں۔
نوری شیٹ کے سائز کے بارے میں پلاسٹک کی لپیٹ کی ایک شیٹ کھولیں۔ اسے کسی چپٹی سطح پر رکھیں اور نم کپڑے سے اسے نم کریں۔
نوری پر پھیلا ہوا چاول کے اوپر پلاسٹک کی لپیٹ رکھو۔
نوری ، چاول اور پلاسٹک کو مڑیں۔ ایک ہاتھ کو پلاسٹک کی لپیٹ کے اوپر رکھیں اور دوسرا استعمال کریں تاکہ سشی چٹائی کو کنارے پر پلٹیں۔ پلاسٹک آپ کی ہتھیلی میں ہونا چاہئے۔ سشی کی چٹائی کو کام کی سطح پر رکھیں اور نوری ، چاول اور پلاسٹک کو ایک ساتھ رکھیں اور اس کے اوپر پلاسٹک کا سامنا کریں۔
بھرنے والے اجزاء ڈالیں۔ اجزاء کو ایک قطار میں براہ راست نوری کے اوپر رکھیں۔ قریب ترین کنارے سے شروع کریں۔ ہر جزو کی اپنی قطار ہونی چاہئے ، اور ہر صف میں ایک دوسرے کے سلسلے میں تھوڑی سی جگہ ہونی چاہئے۔کچھ عام کیلیفورنیا رول امتزاجات:
- کلاسیکی: ککڑی ، کنی ، ایوکاڈو۔
- فلاڈیلفیا: سالمن یا تمباکو نوشی سالمن ، کریم پنیر ، ککڑی۔
- تیتلی رول: اییل ، کنی اور ککڑی ، اور اووکاڈو سب سے اوپر۔
- سشی بصری اپیل کا کھانا ہے۔ تیار شدہ سشی بنانے کے لئے مختلف رنگوں کے اجزاء کے ساتھ تجربہ کریں جو دیکھنے میں اتنا ہی خوشگوار ہوتا ہے جتنا ذائقہ
رول کرنا شروع کریں۔ اپنے انگوٹھوں کے ساتھ چٹائی کے کنارے کو پکڑو. پہلے جزو کے ساتھ کنارے سے شروع کریں۔ نوری اٹھائیں اور اسے پہلے جزو پر جوڑ دیں۔ اجزاء کو جگہ پر رکھیں۔ جب تک چاول جوڑ اور نوری پر چپک نہ جائیں تب تک فولڈ کریں۔
پلاسٹک کو ہٹا دیں۔ جب چاول چپک جائیں تو پلاسٹک کو ہٹا دیں۔ سشی رول کرتے رہیں تو پلاسٹک کو ہٹانا جاری رکھیں۔
- جوڑتے وقت سشی نچوڑنا جاری رکھیں۔ اجزاء کو جگہ پر رکھیں۔
سشی سجانے کے. ہدایت پر منحصر ہے ، یہ سشی سجانے کے لئے اچھا ہے. آپ ایوکاڈو ، تل ، مچھلی ، توبیکو (فش انڈے) یا ذہن میں آنے والی کوئی اور چیز استعمال کرسکتے ہیں۔
تیز ، گیلے چاقو سے سشی کو چھ یا آٹھ ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ سشی کی موٹائی اجزاء کی تعداد پر منحصر ہوگی۔ اگر رول میں بہت سارے اجزاء موجود ہیں تو ، سلائسیں پتلی ہونی چاہئے۔
فوری طور پر سشی کی خدمت کریں.
طریقہ 3 میں سے 3: تیمکی بنانا
احتیاط سے نوری کی چادر تھامیں۔ غیر غالب ہاتھ سے یہ کریں۔ چمکدار طرف نیچے کا سامنا کرنا چاہئے.
- پتی کا ایک سر ہاتھ کی ہتھیلی میں ہونا چاہئے ، اور مخالف سرے کو اپنی انگلیاں چلانا چاہئیں۔
کی ایک گیند پھیلائیں سشی چاول نوری کے اوپر چاولوں کے چپکے سے بچنے کے لئے چاول کے سرکہ میں ملا کر پانی میں ہاتھ ڈوبیں۔ چاول پھیلائیں تاکہ یہ نوری پتی کے ایک تہائی حصے پر چھا جائے۔
- آپ کو فی رول میں تقریبا آدھا کپ چاول استعمال کرنے کی کوشش کرنی چاہئے۔
چاول کے بیچ میں ایک نشان بنائیں۔ اجزاء کو نشان میں رکھیں ، لیکن اس سے زیادہ نہ کریں ، بصورت دیگر بعد میں رول کرنا مشکل ہوگا۔ کچھ مشہور مجموعہ:
- مسالہ دار ٹونا: کٹی ہوئی ٹونا ، میئونیز ، گرم چٹنی ، ککڑی ، گاجر
- راک ’این رول: ئیل ، کریم پنیر ، ایوکاڈو
- تماگو: آملیٹ ، لیٹش ، ایوکاڈو۔
رول کرنا شروع کریں۔ نوری کے نچلے حصے کو اٹھا کر شنک کے سائز والے اجزاء پر جوڑ دیں۔ جب بھی ممکن ہو رولنگ ، سخت رکھیں۔
- نوری کے خلاف چاول دبائیں۔ اس سے چاول کا کام "گلو" کی طرح ہوجائے گا۔
- آپ کو تیمکی کاٹنے کی ضرورت نہیں ہے۔ سویا ساس میں جو حصہ آپ کھانا چاہتے ہو اسے ڈوب دیں ، بجائے اس کے کہ پوری چابی پر چٹنی ڈال دیں۔ اس سے ٹکراؤ گرنے سے روکتا ہے۔
ختم!
اشارے
- سشی کاٹنے کے وقت تیز چاقو استعمال کریں ، یا پھٹ پڑے گا۔
- سوشی کے لئے بہترین جاپانی سویا چٹنی ہلکی ہے ، جیسے کیکومان برانڈ ، یا کم سوڈیم کیکومان۔ چینی کی بھاری چٹنی سوشی کے نازک ذائقوں کو چوری کرتی ہے۔
- صحت کے خطرات سے بچنے کے ل cooked آپ پکی ہوئی مچھلی کا انتخاب کرسکتے ہیں۔ سشی کے ل several کئی مشہور پکی مچھلی ہیں ، جیسے کیکڑے ، اییل اور آکٹپس۔ تمباکو نوشی سالمن تکنیکی طور پر کچی نہیں ہے۔
- مچھلی خریدتے وقت محتاط رہیں ، لیکن یاد رکھیں کہ اگر آپ دیکھیں اور پوچھیں تو صحیح قسم کی تلاش کرنا مشکل نہیں ہے۔ کچھ نہ ہاریں اور پکی ہوئی چیزوں کا استعمال صرف اس وجہ سے کریں کہ خام کھانا خوفناک لگتا ہے۔ کھانے کی حفظان صحت انتہائی ضروری ہے ، لیکن میں سمجھتا ہوں کہ سنسرشپ خام کھانے کی چیزوں کے بارے میں سنجیدگی کا باعث بنتی ہے ، بجائے اس کے کہ یہ یاد رکھنا کہ کھانے کو سنبھالنے میں انسانی غلطی زیادہ خطرہ کا سبب بنتی ہے۔ تیاری میں دیکھ بھال کرنے کے علاوہ ، کسی پر اعتماد کرنے والے سے مناسب طریقے سے تیار مچھلی خریدیں۔ اس طرح ، فکر کرنے کی کوئی بات نہیں ہے۔ تاہم ، اگر آپ ابھی تک یہ پڑھ چکے ہیں تو ، آپ کو اب اس کی پرواہ نہیں ہوگی - اچھی نوکری! سشی کا لطف اٹھائیں!
- بہترین نتائج کے ل only ، صرف اعلی معیار کے سشی چاول کا استعمال کریں اور ہدایات کے مطابق چاول کوکر میں پکائیں۔
- واسابی (جاپانی ہارسریڈش) ، سویا ساس اور اچار دار ادرک کے ساتھ پیش کریں۔
- اگر آپ چاولوں کو اپنے ہاتھوں سے پھیلانا چاہتے ہیں تو ، اسے چاول کے سرکے سے تھوڑا سا بھگو دیں تاکہ نوری کو چپکنے سے بچ سکے۔ چاول پھیلانے کے لئے نان اسٹک بیلچہ استعمال کرنا بھی ممکن ہے۔
- واسابی عام طور پر پاؤڈر کی شکل میں فروخت ہوتا ہے۔ 1 چمچ پانی کے چند قطروں کے ساتھ ملائیں ، پھر پانی شامل کریں جب تک کہ مطلوبہ مستقل مزاجی تک نہ پہنچیں۔
- اجزاء خصوصا fish مچھلی آزمائیں۔ سخت سبزیاں استعمال کریں۔ ٹماٹر جیسی چیزیں کام نہیں کرتی ہیں۔
انتباہ
- سشی چاول ایک خاص قسم کا چاول ہے ، جو پکنے پر چپچپا ہوجاتا ہے۔ صحیح قسم کے چاول کا استعمال ضروری ہے! سوشی چاول زیادہ تر جاپانی ، چینی اور کورین مارکیٹوں میں پایا جاتا ہے۔
- چاول پکاتے وقت ، کم دانوں کا استعمال کریں اور تیل کا استعمال نہ کریں ، کیونکہ چاول چپچپا ہونے کی ضرورت ہے۔
- کچی مچھلی سے نمٹنے کے وقت محتاط رہیں؛ اپنے ہاتھ بار بار دھوئے۔
- کنی اور دیگر کرسٹیشین کچے کھانے کے ل. بہت خطرناک ہیں۔ پرجیویوں اور بیکٹیریا سے بچنے کے لئے سشی میں استعمال ہونے والی کچی مچھلی کو مناسب طریقے سے تیار کرنا چاہئے۔ آپ جاپان کے کچھ بازاروں میں تیار سشی مچھلی خرید سکتے ہیں ، جہاں "سشی کے لئے" واضح طور پر لکھا جانا چاہئے۔ تحقیق کریں۔
- رولنگ اور کاٹتے وقت محتاط رہیں۔
- نوٹ کریں کہ سشی کے لئے تازہ کچی مچھلی کو "تازہ مچھلی کو مناسب طریقے سے تیار کیا جاتا ہے اور جلدی سے منجمد کیا جاتا ہے" کے طور پر پڑھنا چاہئے۔ "کھانے کی حفاظت کی حمایت میں اٹھائے جانے والے متعدد اقدامات میں سے منجمد ایک ہے۔ اس عمل سے ٹیپ کیڑے کے بیضوں کو ہلاک کیا جاتا ہے۔
- تازہ ترین ، بہترین معیار کے اجزاء استعمال کریں جو آپ کو مل سکتے ہیں۔ جب کچی مچھلی کھانے کی بات آتی ہے تو کنجوس مت بنو!
ضروری سامان
- سشی کے لئے A (بانس) کی چٹائی
- فوڈ پلاسٹک فلم
- پتی کے سائز کا سمندری سوار ، یا نوری
- سوشی چاول کا 1 کپ
- پڑھنا (سبزیاں ، مچھلی ، کیکڑے) نوٹس سیکشن دیکھیں
