مواد

• اقدامات
• انتباہ

منجمد گوشت کھانا پکانا آسان ہے اور عملی ہے۔ تاہم ، اگر آپ اسے ٹھیک طرح سے ڈیفروسٹ نہیں کرتے ہیں تو ، اس بات کا خطرہ ہے کہ گوشت میں خطرناک بیکٹریا پھیل جائے گا۔ سب سے پہلے ، اسے ریفریجریٹر کے اندر آہستہ آہستہ اور یکساں طور پر ڈیفروسٹ کریں۔ یہ طریقہ سب سے آہستہ ہے ، لیکن یہ بھی سب سے محفوظ اور آسان ہے۔ ایک اور آپشن ٹھنڈے پانی کے پیالے میں گوشت کو ڈیفروسٹ کرنا ہے۔ یہ طریقہ ریفریجریٹر کے استعمال سے تیز تر اور مائکروویو استعمال کرنے سے کہیں زیادہ نازک ہے۔آخر میں ، اشیاء کو جلدی سے گرم کرنے کے لئے ، مائکروویو کی "ڈیفروسٹ" فنکشن کا استعمال کریں۔ کھانا وقتا فوقتا چیک کریں کہ آیا گوشت کے پتلے حصے غیر ارادی طور پر کھانا نہیں بنا رہے ہیں۔

اقدامات

طریقہ 1 میں سے 1: فرج میں گوشت پگھلانا

1. 

   
   
   ایک سست اور یکساں ڈیفروسٹ کے لئے فرج کو ترجیح دیں۔ فرج کا طریقہ آسان اور محفوظ ہے اور کسی بھی چیز کو تیار کرنے میں زیادہ وقت درکار نہیں ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ ، آپ کو کچھ پتلا گوشت پکانے یا اسے زیادہ گرم کرنے کی بھی فکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ تاہم ، کھانے کو ڈیفروسٹ کرنے میں زیادہ وقت لگ سکتا ہے ، خاص طور پر گوشت کے بڑے ٹکڑے ، جیسے ترکی یا سور کا گوشت۔
   • اگر آپ کے پاس گوشت پگھلنے کے انتظار میں کم از کم 24 گھنٹے نہیں ہیں تو ، تیز تر طریقہ منتخب کریں۔

2. 

   
   
   منجمد گوشت ایک پلیٹ میں رکھیں۔ ٹکڑے کو سنبھالنے کے لئے ایک بڑی اور مزاحم پلیٹ کو ترجیح دیں۔ ڈش مائع کو فرج میں پانی پگھلنے سے روکتی ہے۔ اگر کٹ بہت بڑا ہو ، جیسے ترکی یا دیگر روسٹ ، اسے بڑے پین میں رکھیں۔
   • پلاسٹک کی پیکیجنگ کو نہ ہٹا دیں۔ یہ گوشت کو فرج میں موجود دیگر کھانے پینے اور اوشیشوں سے بچاتا ہے۔

3. 

   
   
   منجمد گوشت کو ریفریجریٹ کریں۔ منجمد گوشت کی پلیٹ کم سے کم 24 گھنٹوں کے لئے فرج میں رکھیں۔ بڑی کٹوتیوں کے ل each ، ہر 2.5 کلوگرام گوشت کو ڈیفروسٹ کرنے میں 24 گھنٹے لگتے ہیں۔ اس مدت کے بعد ، گوشت کو وقتا فوقتا چیک کریں کہ آیا یہ پگھلا ہے یا نہیں۔
   • پلاسٹک کی پیکیجنگ کو پنکچر کریں یا دیکھنے کے ل tha کھانا پگھلا ہوا ہے یا نہیں۔
   • آلودگی سے بچنے کے لئے منجمد گوشت کو سنبھالنے سے پہلے اور بعد میں اپنے ہاتھ دھوئے۔

4. 

   گوشت پکائیں یا اسے فرج میں چھوڑ دیں۔ چونکہ ریفریجریٹر کے اندر ڈیفروسٹنگ کا طریقہ بہت نرم ہے ، لہذا آپ کو فوری طور پر گوشت پکانے کی ضرورت نہیں ہے۔ اس کے برعکس: ممکن ہے کہ اسے بعد میں استعمال کرنے کے ل or یا اسے کسی اور دن پکا کر بھی فرج میں رکھنا ہو۔ مثال کے طور پر:
   • چکن ، مچھلی اور گراؤنڈ کا گوشت ایک یا دو دن کے لئے فرج میں رکھا جاسکتا ہے۔
   • ریڈ گوشت ، سور کا گوشت ، بھیڑ کا گوشت یا ویل کو تین سے پانچ دن تک فرج میں رکھا جاسکتا ہے۔

طریقہ 3 میں سے 2: گوشت کو ڈیفروسٹ کرنے کے لئے ٹھنڈا پانی استعمال کرنا

1. 

   ٹھنڈے پانی کا طریقہ منتخب کریں۔ یہ ڈیفروسٹنگ تکنیک ریفریجریٹر کی نسبت تیز ہے۔ 2.5 کلو گرام یا اس سے کم وزن والے ٹکڑے کو ایک گھنٹے میں ڈیفروسٹ کیا جاسکتا ہے جبکہ بڑی کٹوتیوں میں دو سے تین گھنٹے لگتے ہیں۔ اس کے علاوہ ، آپ ٹکڑے کے ٹھیک حصوں کو پکانے کا خطرہ نہیں چلاتے ہیں جیسا کہ آپ مائکروویو میں کرسکتے ہیں۔ تاہم ، پگھلنے کے بعد ، گوشت کو فوری طور پر تیار کرنے کی ضرورت ہے۔

2. 

   زپ کے ساتھ گوشت کو ایر ٹائٹ بیگ میں رکھیں۔ اس قسم کا بیگ ہوا اور پانی میں بیکٹیریا سے محفوظ رکھ کر کھانا محفوظ کرتا ہے۔ پہلے ، ایک بڑا بیگ منتخب کریں جسے فریزر میں رکھا جاسکے۔ اس کے بعد ، گوشت کو اندر سے بند کریں ، دبائیں تاکہ پیکیج سے تمام ہوا کو ہٹا دیں۔
   • اس میں سے کسی ایک بیگ میں گوشت رکھنے سے پہلے پلاسٹک کی پیکیجنگ کو ہٹانا ضروری نہیں ہے۔

3. 

   تھیلے کو ٹھنڈے پانی میں ڈالیں۔ ایک بڑا کٹورا منتخب کریں اور اسے ٹھنڈے نلکے پانی سے بھرنے کے بعد اسے سنک میں رکھیں۔ اس کے بعد بیگ کو پانی میں گوشت کے ساتھ مضبوطی سے بند کریں ، اسے مکمل طور پر ڈوبیں۔ گوشت کو وہیں چھوڑ دو جب تک یہ مکمل طور پر پگھل نہ جائے۔ ہر آدھے گھنٹے کے بعد ، مندرجات کو ہٹا دیں اور پیالے کو ٹھنڈے پانی سے بھریں۔
   • تقریبا 0.5 کلو وزنی گوشت کا ایک ٹکڑا ڈیفروسٹ میں 15 سے 30 منٹ تک کا وقت لے سکتا ہے۔
   • بڑے ٹکڑوں میں دو سے تین گھنٹے لگ سکتے ہیں۔

4. 

   فوری طور پر ڈیفروسٹڈ گوشت پکائیں۔ اگرچہ گوشت ٹھنڈے پانی میں ڈوبا ہوا تھا ، لیکن اس میں زیادہ درجہ حرارت لاحق تھا۔ لہذا ، اسے ڈیفروسٹنگ کے فورا بعد ہی پکایا جانا چاہئے۔ اگر آپ دوبارہ ٹکڑا منجمد کرنا چاہتے ہیں تو ، آپ کو پہلے اسے تیار کرنے کی ضرورت ہے۔

طریقہ 3 میں سے 3: مائکروویو میں گوشت پگھلنا

1. 

   فوری ڈیفروسٹنگ کیلئے مائکروویو کا استعمال کریں۔ یہ فوری طریقہ گوشت کے چھوٹے ٹکڑوں کو یکساں طور پر کاٹ کر ڈیفروسٹنگ کے لئے بہترین کام کرتا ہے۔ سامان منٹوں میں گوشت کو ڈیروسٹ کر دیتا ہے۔ تاہم ، یہ تکنیک گوشت کو جزوی طور پر پکا سکتی ہے یا اسے سخت بنا سکتی ہے ، جس سے ہدایت کے معیار کو تبدیل کیا جاسکتا ہے۔
   • ڈیفروسٹڈ کھانا ڈیفروسٹنگ کے فورا immediately بعد تیار کرنا چاہئے۔ اگر آپ اسے فوری طور پر کھانا پکانا نہیں چاہتے ہیں تو ، گوشت کو صرف اس صورت میں چھوڑیں جب آپ اسے استعمال کریں۔

2. 

   گوشت کو پیکیجنگ سے ہٹا دیں اور اسے پلیٹ میں رکھیں۔ پہلے ، گوشت سے پلاسٹک کی تمام پیکیجنگ کو ہٹا دیں۔ یہ پیکیجنگ نمی کو برقرار رکھتی ہے جو ٹکڑے کے باہر سے ”ابل“ ہوگی۔ پھر اسے ایک بڑی ، مائکروویو سیف ڈش پر رکھیں۔ اگر اس ٹکڑے میں کوئی پتلا ٹکڑا ہے تو ، اسے کھانا پکانے سے روکنے کے لئے مائکروویو کے وسط کے قریب رکھیں۔
   • مائیکروویو سے محفوظ برتنوں کا استعمال کریں ، بشمول سیرامک ​​اور شیشے کے برتن جن میں دھات کی ٹرم نہیں ہے۔
   • کچھ گوشت اسٹائروفوم ٹرے میں آتے ہیں۔ یہ ٹرے مائکروویو کے استعمال کے ل safe محفوظ نہیں ہیں اور انہیں ضائع کردیا جانا چاہئے۔

3. 

   ڈیوائس کا استعمال کریں۔ ہر مائکروویو برانڈ تھوڑا مختلف ہے۔ تاہم ، بیشتر کے پاس خصوصی "ڈیفروسٹ" بٹن ہوتا ہے۔ گوشت کو ڈیفروسٹ کرنے کے ل it ، اسے سامان پر رکھیں اور اس بٹن کو دبائیں۔ کبھی کبھی مائکروویو آپ سے گوشت کا وزن داخل کرنے کے لئے کہتا ہے۔ اس پیمائش کو ڈیفروسٹ ٹائم کا تعین کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔
   • "ڈیفروسٹ" فنکشن استعمال کرنے سے پہلے ، ڈویلپر کا دستی پڑھیں۔

4. 

   "گرم مقامات" کے لئے وقتا فوقتا گوشت چیک کریں۔”ہر منٹ ، آلات کو روکیں اور گوشت کی جانچ کریں۔ اطراف کو احتیاط سے ٹچ کریں کہ آیا یہ گرم ہے یا نہیں۔اگر ایسا ہے تو اس حصے کو ایک منٹ یا اس سے کم کے لئے ٹھنڈا ہونے دیں اور ڈیفروسٹنگ کو جاری رکھیں۔ ایک بار جب گوشت ڈیفروس ہوجائے تو اسے نکال دیں۔
   • مائکروویو سے ڈش اتارنے اور جلنے سے بچنے کے لئے کپڑا استعمال کریں۔
   • کھانے کی آلودگی سے بچنے کے لئے کچے گوشت سے نمٹنے سے پہلے اپنے ہاتھ دھوئے۔

5. 

   گوشت فوری طور پر پکائیں۔ جب گوشت کو ڈیفروسٹ کرنے کے ل mic مائکروویو کا استعمال کرتے ہو تو ، یہ بہت زیادہ درجہ حرارت کے سامنے ہوتا ہے جو بیکٹیریا کے پھیلاؤ کو فروغ دیتا ہے۔ اس طرح سے ، کھانے میں کسی قسم کی آلودگی سے بچنے کے ل the ٹکڑے کو فوری طور پر پکایا جانا چاہئے۔ اگر آپ اسے دوبارہ منجمد کرنا چاہتے ہیں تو آپ کو پہلے ہی اسے تیار کرنے کی ضرورت ہے۔

انتباہ

• گوشت کو فرج یا تندور میں نہ پگھلائیں۔ یہ طریقے خطرناک بیکٹیریا کی نشوونما کے حق میں ہیں۔