مواد

• اقدامات
• اشارے
• ضروری سامان

جب آڑو موسم کی اونچائی پر ہوتے ہیں ، گرمیوں میں ، ان کو چھیلنا سوادج سوفلز ، پھلوں کے پائیوں اور چمکیلی جیلیوں کو بنانے کی سمت پہلا قدم ہوتا ہے۔ اس طرح ، آڑو کے چھلکے کے بالوں والی بناوٹ آپ کی لذیذ ڈش میں مداخلت نہیں کرتی ہے۔ اگر آپ کو ایسا کرنے کا صحیح طریقہ معلوم ہے تو آڑو کو چھیلنا مشکل نہیں ہے! پہلا مرحلہ ملاحظہ کریں اور آڑووں کو بلچ کرنے کا طریقہ سیکھیں تاکہ چھلکا ایک ہی وقت میں آ جائے۔

اقدامات

1. 

   پکے ہوئے آڑو کا انتخاب کریں۔ زیادہ پکے ہوئے آڑو چھیلنے میں ان سے کہیں زیادہ آسان ہیں جو ابھی تھوڑا سا سبز ہیں۔ جب آڑو پک جاتا ہے تو چھلکا پھل کے ٹکڑے ساتھ لئے بغیر باہر نکل آتا ہے۔ آڑو کا انتخاب کرتے وقت ، ان کا انتخاب کریں جو بہت خوشبودار ہیں اور جب آپ کے انگوٹھے سے دبایا جاتا ہے تو وہ گہری نہیں گھٹن دیتے ہیں۔
   • اگر آڑو پتھر کی طرح سخت ہے ، تو وہ ابھی تک پکا نہیں ہے۔
   • اگر آپ انگلی سے دبانے پر جلد کو آسانی سے چھید دیتے ہیں تو ، یہ پہلے سے ہی پختہ ہے۔ بہت پکے ہوئے آڑو پھلوں کے پائے اور دیگر برتن بنانے کے ل. اچھ areے نہیں ہیں - بس اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ جو آڑو استعمال کررہے ہیں وہ بوسیدہ نہیں ہیں۔

2. 

   
   
   آڑو کو دھوئے۔ اگر ان میں گندگی یا دیگر ملبہ نظر آتا ہے تو آگے بڑھنے سے پہلے ٹھنڈے پانی میں جلدی سے دھلائی کریں۔ بلینچ ہونے کے بعد آپ آڑو کے چھلکے میں کوئی گندگی نہیں چاہتے ہیں۔

3. 

   پانی کا ایک بڑا برتن ابالیں۔ 3 یا 4 آڑو فٹ ہونے کے ل enough اتنا بڑا ہونا چاہئے۔ ایک بار میں اس سے زیادہ کھوج لگانے کی کوشش نہ کریں۔ آڑووں کے ساتھ برتن کی مکمل صلاحیت تک پہنچنے سے پانی کا درجہ حرارت کم ہوجائے گا ، جس سے عمل کم موثر ہوگا۔ لوہے کا کیسرول یا بڑا برتن کرنا چاہئے۔ پین میں 3/4 پانی سے بھریں اور ابال لیں۔

4. 

   
   
   ایک برف غسل تیار کریں. برف کے کیوب اور پانی سے ایک بڑا کٹورا بھریں۔ یہ برف غسل اچھالنے کے بعد آڑو کو جلدی سے ٹھنڈا کرنے کے لئے استعمال کی جائے گی ، تاکہ وہ کھانا پکانا جاری نہ رکھیں اور بہت نرم ہوجائیں۔

5. 

   آڑو کو "X" سے نشان زد کریں۔ ہر آڑو کے آخر میں ایکس بنانے کے ل a تیز چاقو استعمال کریں (سائیڈ اسٹیم پر نہیں - نیچے کے آخر میں)۔ جب آڑو نچوڑ رہے ہیں تو ، گرمی چھلکے کے ذریعے سفر کرے گی ، اسے جاری کرے گی ، لہذا ان کے چھلکے میں آسانی ہوگی۔
   • آڑو کو زیادہ گہرائیوں سے نشان زد نہ کریں یا بہت بڑا ایکس نہ بنائیں۔ آپ آڑو کو گرم پانی میں گرنے کا خطرہ لاحق ہوسکتے ہیں۔ میڈیم ایکس آپ کی ضرورت ہے۔

6. 

   
   
   آڑو بلیک کریں۔ ابلتے ہوئے پانی میں 3 یا 4 آڑو رکھیں۔ 30 سے ​​40 سیکنڈ تک پکائیں (اس بات پر منحصر ہے کہ وہ شروع میں کتنے پکے تھے)۔ اس وقت کے دوران ، آڑو کا چھلکا تیزی سے کھل جائے گا۔
   • زیادہ پکی آڑو کو اب پانی میں مزید رہنے کی ضرورت نہیں ہوگی - 30 سیکنڈ کے بعد ہٹائیں۔
   • کسی بھی آڑو کو 40 سیکنڈ سے زیادہ پانی میں مت چھوڑیں ، یا وہ نرم ہوجائیں گے۔

7. 

   آڑو کو آئس غسل میں منتقل کریں۔ ابلتے ہوئے پانی سے آڑو (ایک ایک کرکے) نکالنے اور اسے برف کے غسل میں رکھنے کے لئے ایک کٹی ہوئی چمچ استعمال کریں۔ انہیں ایک منٹ تک برف کے غسل میں رکھیں اور پھر اسے اس سطح پر رکھیں جس کا استعمال آپ کھانا تیار کرنے کے لئے کرتے ہیں۔
   • اس دوران میں ، آپ اپنے باقی پچوچوں کو اسکیلڈ کرنا شروع کرسکتے ہیں۔
   • آڑو کو منجمد نہ کریں؛ آپ کو انہیں صرف ایک منٹ کے لئے ٹھنڈا کرنے کی ضرورت ہے۔ زیادہ دیر تک پھلوں کو برف پر چھوڑنا اس کی ساخت اور ذائقہ کو متاثر کرسکتا ہے۔

8. 

   آڑو کو چھلکے۔ ٹھنڈا ہوا آڑو لیں اور چھلکا اپنے ایک کونے کونے میں کھینچیں جو آپ نے بنائے ہیں۔ چھلکے کو ہلکے سے کھینچیں - اسے آسانی سے چھلنا چاہئے۔ چھلکا جاری رکھیں جب تک کہ تمام چھل outہ نہ آجائے۔ پھر خارج کردیں۔
   • احتیاط سے اور مسلسل چھلکیں تاکہ آپ چھلکے کے ساتھ پھل نہ کھینچیں۔

9. 

   ہدایت کے مطابق آڑو کے ساتھ طریقہ کار پر عمل کریں۔ اب آپ اس ہدایت کے مطابق جس پر آپ پیروی کررہے ہیں اس کے مطابق ، آپ کو کٹے ہوئے ، پیسے ہوئے یا صاف کرنے کے لئے تیار ہیں۔ چھلکے ہوئے آڑو بھی تیز کرنا آسان ہے۔ اپنے چھلکے ہوئے آڑو استعمال کرنے کے ل delicious کچھ مزیدار طریقے یہ ہیں:
   • پیچ سوفل گرمیوں کی یہ کلاسیکی میٹھی حیرت انگیز ہے جب تندور سے گرم ، براہ راست وینیلا آئسکریم کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔
   • پیچ پائی اگر آپ کسی چیلنج کے ل ready تیار ہیں تو ، یہ گھریلو میٹھی آپ کے کنبہ اور دوستوں کے ل a یقینی بنائے گی۔
   • پیچ جام۔ آڑو جام کے کچھ جار بنائیں تاکہ آپ مہینوں میں گرمیوں کے ذائقے سے لطف اندوز ہوسکیں جب آڑو موسم میں نہیں ہوتا ہے۔
   • پیچ کی چٹنی۔ یہ مزیدار مچھلی اور سور کا گوشت کا گوشت اچھ .ا ہوتا ہے۔
   • پیچ اجمود۔ اگلی بار آپ کے پاس ٹارٹلوں کا پیکٹ بچ جانے کے بعد کچھ مختلف چیز کرنے کی کوشش کریں۔
   • پیچ کو شکست دی۔ یہ صحت مند مشروب ناشتے کے لئے یا ہلکی میٹھی کے طور پر بہترین ہے۔

اشارے

• جب تک آپ آرام محسوس کرتے ہو ، آپ باقاعدہ سبزیوں کے چھلکے ، چھری کے ل to چھری یا کسی اور خاص آلے کا استعمال کرسکتے ہیں ، جب تک کہ آپ آرام محسوس کریں۔

ضروری سامان

• ابلتا پانی
• آئس پانی کا پیالہ
• ہینڈل یا چمٹی والا اسٹرینر
• چھلکا چھری