مواد

• اقدامات
• اشارے
• انتباہ
• ضروری سامان

بابا ، سالویہ آفسٹینیالس، ایک عام پاک جڑی بوٹی ہے۔ خشک بابا وہ شکل ہے جسے آج کے سب سے زیادہ باورچی استعمال کرتے ہیں ، لیکن تازہ بابا ترکیبوں میں لیموں کے ذائقہ کا ہلکا سا جوڑ ڈالتے ہیں۔ تازہ بابا بڑی شاخوں میں شاذ و نادر ہی پایا جاتا ہے ، لیکن باغ میں اس کا اگنا آسان ہے۔ جڑی بوٹی بنیادی طور پر پولٹری اور سور کا گوشت کے ساتھ استعمال ہوتی ہے ، لیکن اس کو پنیر اور شراب کے ساتھ بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔ بابا کے ساتھ کھانا پکانے کے کچھ طریقے یہ ہیں۔

اقدامات

طریقہ 1 میں سے 1: تازہ سیج استعمال کرنا

1. 

   بوٹی بڑھائیں۔ آپ باغ کے مرکز میں بیج یا جوان پودے خرید سکتے ہیں۔ بابا کو باغ میں یا برتنوں میں لگایا جاسکتا ہے۔

2. 

   
   
   کٹائی۔ جب پودے پکے ہوجائیں تو ، جوان ، ٹینڈر شاخوں کو باغ کے کینچی کے ساتھ چھوٹے پتے کے ساتھ کاٹ دیں۔

3. 

   بابا صاف کریں۔ شاخوں کو ٹھنڈے ، صاف ، بہتے ہوئے پانی میں دھوئے۔ کاغذ کے تولیہ سے خشک کریں۔

4. 

   
   
   شاخ سے پتے الگ کریں۔ اس کے لئے اپنی انگلیاں استعمال کریں۔

5. 

   ڈش میں بوٹی شامل کریں. ہدایت کی ہدایت کے مطابق ، پورے پتے استعمال کریں یا چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

6. 

   
   
   ضرورت سے زیادہ ذخیرہ کریں۔ اگر آپ اپنے استعمال سے زیادہ کاٹتے ہیں تو ، شاخوں کو ایک گلاس پانی میں 3 دن تک فرج میں رکھیں۔

طریقہ 3 میں سے 2: خشک بابا استعمال کرنا

1. 

   خشک بابا خریدیں۔ یہ ایک سپر مارکیٹ میں دوسرے مصالحوں کے ساتھ مل سکتا ہے۔ خریداری سے پہلے میعاد ختم ہونے کی تاریخ چیک کریں۔

2. 

   گھر میں ہیڈریٹ سیج اگر آپ اسے خریدنا نہیں چاہتے ہیں یا بہت زیادہ تازہ گھاس نہیں ہے تو خود اسے خشک کرنے کی کوشش کریں۔
   • نوجوان ، بابا سے پاک شاخوں کو باغ کے کینچیوں کے ساتھ کاٹ دیں۔
   • اوس خشک ہونے کے بعد صبح کاٹیں۔
   • ربڑ بینڈ کے ساتھ کئی شاخوں کو گنا۔
   • ایک خشک ، گرم جگہ میں پھانسی.
   • خشک شاخوں کو احتیاط سے ہٹا دیں ، کیونکہ وہ آسانی سے ٹوٹنے لگیں گے۔
   • پتے کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں گوندیں۔

3. 

   زیادتی بچائیں۔ سخت بند جار میں ٹھنڈی ، تاریک جگہ پر اسٹور کریں۔

4. 

   اپنی ترکیبیں احتیاط سے استعمال کریں ، نسخہ میں طے شدہ رقم میں ، کیوں کہ بابا ایک بہت ہی مضبوط جڑی بوٹی ہے۔

طریقہ 3 میں سے 3: نسخے میں ہرب کا استعمال

1. 

   گلدستے کی گارنی بنائیں۔ 1 چمچ بابا کے کٹے ہوئے پتے ، روزیریری ، تائیم ، ٹیرگون اور مارجورام کو اکٹھا کریں۔ سیزن سوپس ، چٹنیوں اور اسٹوز پر گوز کے ساتھ کسی گیند پر ٹائی استعمال کریں۔

2. 

   بابا بھرنا۔ 1 چائے کا چمچ خشک بابا ، 1/4 چائے کا چمچ نمک ، 1/4 چائے کا چمچ کالی مرچ اور 1/2 پگھلا مکھن یا مارجرین۔ ایک بڑے پیالے میں 6 کپ خشک روٹی کیوب ، 1/2 کٹی پیاز اور 1/2 کپ باریک کٹی ہوئی اجوائن کے ساتھ مکس کریں۔ بھوننے سے پہلے مرغی یا ترکی کو بھرنے کے ل. استعمال کریں.

3. 

   بابا کے ساتھ ساسیج اپنی پسندیدہ سوسیج ترکیب میں ہر پاؤنڈ گوشت کے لئے تازہ کٹ تازہ بابا یا 1/2 چائے کا چمچ خشک بابا کا ایک چمچ شامل کریں۔

4. 

   بابا کے ساتھ سنتری سے ملا ہوا ایک بڑے پیالے میں 1/4 کپ غیر سویٹ سنتری کا رس ، 2 کھانے کے چمچ لیموں کا رس ، 1 چمچ کٹی تازہ بابا ، 3 چمچ براؤن شوگر ، 1 چائے کا چمچ نمک ، 1/4 چائے کا چمچ نمک چائے کا چمچ اور ڈیجن سرسوں کا 1/2 کپ ملا دیں۔ پھر گرلنے سے پہلے 1.5 کلو تک ہڈی لیس چکن یا سور کا گوشت کے ٹکڑوں کو مکسچر میں 1-3 گھنٹے (فرج میں) رکھیں۔

5. 

   سیزن کے ساتھ بھرا ہوا مرغی پورے چکن یا چکن کے ٹکڑوں پر تیل یا پگھلا ہوا مکھن کی ایک پرت لگائیں۔ پھر پکنے سے پہلے اپنے ذائقہ کے مطابق کٹے ہوئے تازہ بابا ، دونی اور مرجور کو نمک اور کالی مرچ کے ساتھ چھڑکیں۔

6. 

   سیج ساس 30 سے ​​140 ملی لیٹر کریم پنیر ، 1/3 کپ ھٹا کریم ، 1/3 کپ grated پرسمن پنیر ، 1/4 کپ میئونیز ، 1 چمچ لیموں کا رس ، تازہ چمچوں کے 2 بڑے چمچ ، اور 2 کھانے کے چمچ کٹے ہوئے تازہ اجوائن کی پتیوں کو اکٹھا کریں۔ فوڈ پروسیسر میں ، اور اچھی طرح سے ملایا تک مکس کریں۔ اس کے بعد ایک پیالے میں رکھیں اور ذائقوں کو ملا کر 5-8 گھنٹوں کے لئے فرج میں رکھیں۔ کمرے کے درجہ حرارت پر خدمت کریں۔

اشارے

• یہاں تک کہ خشک جڑی بوٹیاں خراب کر سکتی ہیں۔ اپنی جڑی بوٹیوں کی عمر کا پتہ لگانے کا ایک اچھا طریقہ یہ ہے کہ آپ نے اسے برتن میں کھولی ہوئی تاریخ لکھیں۔ زیادہ تر جڑی بوٹیاں اور مصالحے تقریبا 1 سے 2 سال تک اچھی طرح سے رکھے جاتے ہیں۔ اس کے بعد ، وہ اپنا ذائقہ کھونے لگتے ہیں۔
• سیج اکثر چربی والے گوشت کے ساتھ استعمال ہوتا ہے کیونکہ یہ عمل انہضام میں مدد دیتا ہے۔
• اگر آپ کی ترکیب تازہ یا خشک بابا کو طلب کرتی ہے تو توجہ دیں۔ انگوٹھے کا عام قاعدہ یہ ہے کہ ایک چائے کا چمچ خشک جڑی بوٹی ایک تازہ چمڑی کے ایک چمچ کے برابر ہے۔
• سیج چائے کو گلے کی سوزش کیلئے بطور گلگل استعمال کیا جاسکتا ہے۔
• سیج چائے بھوری رنگ کے بالوں کے لئے بطور کنڈیشنر اور سیاہ کرنے کے ل. استعمال ہوتی ہے۔
• بابا کی کئی سجاوٹی قسمیں ہیں۔ کھانا پکانے کے لئے ، نام نہاد سفید بابا خریدیں۔
• بابا باغ میں بہت خوبصورت ہے ، چاندی کے پتے اور نیلے پھول ، مکھیوں سے پیار کرتے ہیں۔ یہ ایک طویل المیعاد بارہماسی جڑی بوٹی ہے۔

انتباہ

• حاملہ خواتین ، نرسنگ ماؤں اور مرگی کے مریضوں کو سیج چائے یا دوسرے سخت مشروبات سے پرہیز کرنا چاہئے (لیکن یہ مسالا کے طور پر محفوظ ہے)۔

ضروری سامان

• باغبانی کینچی
• ربڑ بینڈ (ہائیڈریٹ بابا کو)
• کپ اور چمچوں کی پیمائش کرنا
• چاقو
• بورڈ کاٹنے
• کٹورا
• فصل کاٹنا
• فوڈ پروسیسر