مواد

• اشارے

• جب آپ برتن سے ہلکا دھواں اٹھنا شروع کردیتے ہیں یا جب آپ اسے چھوتے ہیں تو پانی کی ایک قطرہ فورا. ہی پھسلنا شروع ہوجاتی ہے ، اس وقت کھانا پکانا شروع ہوجاتا ہے۔

حصہ 2 کا 4: گرلنگ ساسجز

1. 

   
   
   باربیکیو کو جلاؤ۔ باربی کیو پر سوسیج کھانا پکانا بھی ان کو کڑاہی میں پکانے کے برابر ہے ، لیکن یہ ایک جیسا نہیں ہے۔ شروع کرنے کے لئے ، باربیکیو کو روشن کریں اور گرمی جمع ہونے دیں۔ اگر گیس کی گرل استعمال کر رہے ہیں تو ، نوزلز کو درمیانے درجے کے اعلی درجہ حرارت پر روشنی دیں۔ اگر آپ چارکول استعمال کرتے ہیں تو بریکٹ کے ایک ڈھیر کو روشن کریں اور انہیں اس مقام پر جلانے دیں کہ وہ کیلکائنڈ اور سنتری کے ایک روشن سائے میں ہیں۔
   • اگر آپ چارکول استعمال کرنے جارہے ہیں اور شروع کرنے کا طریقہ نہیں جانتے ہیں تو ، مزید تفصیلی ہدایات کے ل for چارکول گرلز کو روشن کرنے کے لئے ہماری گائیڈ دیکھیں۔

2. 

   مکمل طور پر کھانا پکانے کے ل the ٹھنڈا رخ میں منتقل کریں۔ ایک بار جب ساسج اچھی طرح بھورا ہوجائے تو ، ان کو گرل کے دوسری طرف منتقل کرنے کے لئے لمبی کانٹا یا ٹونگس استعمال کریں۔ وہاں ، وہ کھانا پکانا جاری رکھیں گے ، لیکن آپ انھیں جلانے کا خطرہ نہیں چلائیں گے ، جیسا کہ وہ گرما گرم رخ پر ہوں گے۔ کبھی کبھار موڑ دیتے ہوئے مزید 10 منٹ پکائیں۔
   • جیسا کہ اوپر ذکر کیا گیا ہے ، سوسیج تیار ہوجائے گی جب وہ باہر پر اچھی طرح سے بھوری ہوجائیں گی اور گلابی حص partsے کے بغیر ، مکمل پختہ گوشت ہوگا۔ رس شفاف ہونا چاہئے۔

حصہ 3 کا 4: باورچی خانے سے متعلق ساسجز

1. 

   ایک پین میں liquid مائع کے ساتھ بھریں۔ تم کر سکتے ہیں سیدھے سادے پانی کا استعمال کریں ، لیکن اس میں ساسجس میں کوئی اضافی ذائقہ شامل نہیں ہوگا۔ متبادل کے طور پر ، پانی اور آپ کے پسندیدہ باورچی خانے سے متعلق مائع اجزاء کا مرکب بنائیں۔ مثال کے طور پر ، شوربے ، پکنے والے شوربے ، شراب ، بیئر اور ٹماٹر کی چٹنی ، کھانا پکاتے ہوئے اپنے ذائقہ کو ساسیج میں منتقل کرسکتا ہے۔
   • باورچی خانے سے متعلق ساسجس انہیں کچرا بیرونی نہیں دے گی بلکہ ان کے اندر نمی اور چربی کی مقدار کو محفوظ رکھے گی۔ اس سے کھانا پکانا ایک اچھا انتخاب ہوتا ہے ایملیسیٹڈ سوسیجز - باریک زمینی گوشت ، چربی اور پانی کے ہلکے مرکب سے بھرے ہوئے۔ان میں بریٹورسٹ ، ہاٹ ڈاگ سوسجز ، جرمن ، سفید ، نوکورسٹ اور سیرلکی سوسیجز شامل ہیں۔

2. 

   پانی ابالو. چولہے کے چوٹی پر ممکنہ طور پر زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت کا استعمال کریں - آپ بہت سارے پانی سے نمٹ رہے ہیں ، لہذا آپ کو اس کو ابلنے کے لئے بہت زیادہ گرمی کی ضرورت ہوگی۔ اس میں ابھی کچھ وقت لگ سکتا ہے۔

3. 

   سوسجز کو ابلتے ہوئے پانی میں رکھیں۔ گرم چشموں سے بچنے کے ل long ، انہیں لمبے ٹونگوں یا کسی اور لمبے آلے کا استعمال کرکے ایک ایک کرکے رکھیں۔ انہیں گرنے نہ دیں۔ جب ساسجس پانی میں ہوں تو آنچ کو نیچے کردیں تاکہ ابال کم ہوجائے تو ٹھیک ٹھیک فوڑے ہوجائیں۔
4. چٹنی پکنے دیں۔ ابلتے ہوئے پانی کو ایک ڑککن سے ڈھانپیں۔ اگر وہ پہلے تیار ہوچکے ہیں (جیسا کہ زیادہ تر ہاٹ ڈاگ سوسجز کا معاملہ ہے) ، انہیں صرف اس وقت تک پکانا ضروری ہے جب تک کہ وہ مکمل طور پر گرم نہ ہوجائیں (تقریبا 10 منٹ)۔ اگر "نہیں ہوتا تھا پہلے سے پکایا ، انھیں پانی سے اتارنے سے پہلے 30 منٹ تک پکائیں۔ دونوں ہی معاملات میں وقتا فوقتا ہلچل مچائیں تاکہ وہ پوری طرح سے پک جائیں۔

   

   • جب پکی ہوئی سوسیج تیار ہوجاتی ہے تو ان کو گرل یا تلی ہوئی ساسیج سے تھوڑا سا مختلف نظر آتا ہے۔ ان کے پاس سنہری بیرونی حص .ہ نہیں ہوگا - اس کے بجائے ، وہ صرف پختہ اور مکمل طور پر یکساں ہوں گے ، جس میں کوئی گلابی رنگ باقی نہیں ہوگا۔ ساسیج کی قسم پر منحصر ہے ، ان کا رنگ ناگوار سرمئی ہوسکتا ہے۔ کوئی حرج نہیں ، جب تک کہ وہ پوری طرح سے پکے ہوں۔

5. 

   اختیاری طور پر ، انہیں کڑاہی میں براؤن کریں۔ پکا ہوا چٹنی اب کھانے کے لئے تیار ہے۔ تاہم ، اگر آپ دوسرے طریقوں سے سنہری ، کرکرا بیرونی چاہتے ہیں تو ، آپ تھوڑی خشک گرمی کا استعمال کرکے اس کو حاصل کرسکتے ہیں۔ کڑاہی کو گرم کریں ، ایک چمچ تیل ڈالیں اور چند منٹ کے لئے ہر طرف سوسیجوں کو بھونیں ، یہاں تک کہ وہ سنہری بھوری ہوجائیں۔
   • وسطی یا مشرقی یورپ سے آنے والے بہت ساسج روایتی طور پر پکے ہوئے کھائے جاتے ہیں۔ تاہم ، براؤن ہونے پر ان کا ذائقہ اب بھی اچھا ہے ، لہذا اس طرح انھیں پکانے سے گھبرائیں نہیں۔

حصہ 4 کا 4: سوسیج بنا ہوا

1. 

   تندور کو 180 º C پر گرم کریں۔ تندور کے گرم ہونے کا انتظار کرتے ہوئے ، اگلے مراحل پر آگے بڑھیں۔

2. 

   بیکنگ شیٹ تیار کریں۔ تندور میں چٹنیوں کو کھانا پکانے کے بہت سے طریقے ہیں - ان میں براہ راست دھات کی بیکنگ شیٹ پر رکھنا سب سے آسان ہے۔ تاہم ، اس سے بھی بہتر نتائج کے ل this ، اس طریقے کو آزمائیں ، جس کی وجہ سے باربیکیو گرل کی طرح زیادہ چربی کو ساسیج سے خارج ہوجائے۔
   • بیکنگ شیٹ کو ایلومینیم ورق سے لگائیں۔ اس سے صفائی بہت آسان ہوجائے گی۔
   • ورق کی اہتمام والی بیکنگ شیٹ پر دھات کے باورچی خانے کے گرڈ رکھیں۔ گرڈ کافی قریب ہونا چاہئے تاکہ سوسیج نہ گزرے۔

3. 

   20 منٹ تک بیک کریں۔ تندور کے بیچ میں بیکنگ شیٹ پر سوسیج رکھیں۔ ایک بار مڑنے سے پہلے اسے 10 منٹ تک پکنے دیں ، اور پھر اسے بغیر ہلچل کے اگلے 10 منٹ تک پکنے دیں۔
   • گرم چٹنیوں کو سنبھالنے کے لئے ٹونگس کا استعمال کریں - بعض اوقات وہ چکنائی غیر متوقع طور پر ٹپک سکتے ہیں۔

4. 

   اس بات کو یقینی بنائیں کہ خدمت کرنے سے پہلے وہ مکمل طور پر سینکا ہوا ہو۔ جب تندور میں پکایا جاتا ہے تو ، "تیار" ساسیج کم یا زیادہ نظر آتا ہے جیسے گرل پر پکا ہوا ہے۔ بیرونی سنہری اور مکمل طور پر کرکرا ہونا چاہئے۔ اندر کا نم نم اور مضبوط ہونا چاہئے ، جس میں کوئی گلابی گوشت باقی نہیں ہے۔ رس شفاف ہونا چاہئے۔
   • اگر سوسیج تیار نظر نہیں آتے ہیں تو ، انہیں 5 منٹ تک چیک کرتے رہیں ، جب تک کہ وہ مکمل طور پر پک نہ جائیں۔ بڑی ، موٹی ساسیجز کھانا پکانے میں کافی وقت لگ سکتی ہے۔

اشارے

• جب کھانا پکانا ختم ہوجاتا ہے تو بالکل پکا ہوا ساسیج کا اندرونی درجہ حرارت 60 اور 66 º C ہونا چاہئے۔ اگر آپ کے پاس گوشت کا تھرمامیٹر ہے تو ، کھانا پکانے کے دوران بلا جھجھک جانچیں ، تاکہ آپ کی چٹنی بالکل پکی ہو۔
• جب ساسجیں فرائی کریں تو ، پین میں باقی چربی کو دیگر کھانے کی چیزوں (جیسے سبزیاں ، ٹوسٹ وغیرہ) میں بھوننے کیلئے استعمال کرنے کی کوشش کریں۔ یہ پکوان سوسیج کا کچھ ذائقہ برقرار رکھے گا۔
• کچھ ساسج (اکثر وہ جو سپر مارکیٹوں سے خریدا جاتا ہے) کی پیکیجنگ پر تیاری کے رہنما خطوط ہوں گے جن کا ان طریقوں سے کوئی مشابہت نہیں ہے۔ گھبرائیں نہیں! برطانوی ، نیوزی لینڈ اور آسٹریلیائی نژاد نسل کی چٹنیوں کو بحالی طور پر پیکیجنگ میں بیان کردہ تیاری کے بعد کھایا جاسکتا ہے ، مثال کے طور پر ، صرف باریک کیوے پر کڑاہی ، گرل یا پکا کر۔