مواد

• اجزاء
• اقدامات
• اشارے
• ضروری سامان

آلو دنیا میں سب سے زیادہ ورسٹائل کھانے میں سے ایک ہے۔ سستے ، سوادج اور غذائیت سے بھرپور ، انہیں سیکڑوں مختلف طریقوں سے تیار کیا جاسکتا ہے۔ آلو کو پکانا سیکھنے کے ل them ، انہیں نمک کے ساتھ پکا کر شروع کریں۔ اگر آپ ان کو صاف اور نرم ترجیح دیتے ہیں تو انہیں نمکین پانی میں پکائیں جب تک کہ وہ نرم نہ ہوں۔ آلو تیار کرنے کا ایک اور تیز طریقہ یہ ہے کہ ان کو ایک کڑاہی میں بھونیں جب تک کہ وہ سنہری اور کرکرا نہ ہوں۔

اجزاء

بھنے ہوئے الو

• آلو کا 1.5 کلو.
• ¼ کپ (60 ملی) زیتون کا تیل۔
• 1 ½ چمچ (8 جی) موٹے نمک۔

8 سرونگ کرتے ہیں۔

آسان ابلا ہوا آلو

• آلو کی 500 جی.
• 1 چائے کا چمچ (5 جی) نمک۔
• موسم میں نمک اور کالی مرچ۔

4 سرونگ کرتا ہے۔

کٹے ہوئے آلو

• 5 یا 6 میڈیم آلو۔
• مکھن کے 2 سے 3 چمچوں (30 جی سے 40 جی)
• نمک اور کالی مرچ کا ذائقہ

6 اور 8 سرونگ کے مابین ہوتا ہے۔

اقدامات

طریقہ 3 میں سے 1: سینکا ہوا آلو بنانا

1. 

   تندور کو 200 ° C پر پہلے سے گرم کریں اور ٹھنڈے چلتے پانی کے تحت آلو کو دھو لیں۔ 1.5 کلو آلو اچھی طرح دھوئے۔ اگر آپ کو جلد سے چھوٹی گندگی کا ڈھیر نظر آتا ہے تو ، کچرے کو ڈھیلنے کے لئے کچن کے برش سے آلو کو رگڑیں۔
   • آپ کسی بھی قسم کا آلو بنا سکتے ہیں۔ پھلدار ، جیسے رسسٹیٹ تیار ہوتے ہیں ، مرکز میں ہلکے پھلکے اور پھلدار ہوجائیں گے ، جبکہ سرخ اور انگریزی کی طرح ، موم رنگ والے بھی اس کا ذائقہ مضبوط اور زیادہ لہجے میں رکھتے ہیں۔

2. 

   
   
   آلو کو 1 انچ کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ بڑی نگہداشت کرتے ہوئے ، آلو کو تیز چاقو سے کاٹ لیں۔ اگر آپ چھوٹے آلو پک رہے ہیں تو ، یہ پہلا کٹ کافی ہوسکتا ہے۔ بڑے افراد کو ، تاہم ، کاٹ دینا چاہئے جب تک کہ وہ 1 انچ کے ٹکڑوں میں نہ ہوں۔
   • اگر آلو بہت ٹینڈر ہو تو ، ان کو کاٹنے سے پہلے چھلکیں۔
   • اپنے مہمانوں کو فیشنےبل ڈش سے حیران کرنے کے ل Has ، ہسیل بیک آلو تیار کرنے کی کوشش کریں۔ ایسا کرنے کے ل thin ، آلو کی سطح کو کاٹے بغیر اس کی پتلی سے سلائس کریں۔ آلو پنکھے کی طرح کھل جائے گا اور تندور میں کرکرا ہوگا۔

   اشارہ: اگر آپ روایتی بیکڈ آلو تیار کرنا چاہتے ہیں تو آلو کاٹیں نہیں۔ اس کے بجائے ، انھیں 50 سے 60 منٹ تک بیک کریں۔

   
   
3. آلو کو ایک پیالے میں ڈالیں اور اس میں زیتون کا تیل اور اپنی پسند کے مصالحے ڈالیں۔ کٹے ہوئے آلووں کو ایک بڑے پیالے میں منتقل کریں اور ان پر زیتون کا تیل ¼ کپ (60 ملی لیٹر) ڈالیں۔ ایک چائے کا چمچ اور ڈیڑھ (8 جی) موٹے نمک اور ایک چائے کا چمچ (2 جی) کالی مرچ ڈالیں۔ اگر آپ آلو کا ذائقہ مختلف بنانا چاہتے ہیں تو مزید مصالحے شامل کریں۔ ذیل میں سے کوئی بھی اختیارات آزمائیں:
   • کٹی لہسن کے 2 چمچ (15 جی)
   • 1 چمچ (2 جی) کڑھی پاؤڈر۔
   • لہسن کے پاؤڈر کا 1 چمچ (5 جی)
   • تمباکو نوشی کا مرچ کا 1 چمچ (5 جی)

4. 

   آلو کو ٹرے پر پھیلائیں اور پہلے سے گرم تندور میں رکھیں۔ پکائے ہوئے آلو کو بیکنگ ٹرے یا بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔ انہیں ایک ہی پرت میں بانٹیں تاکہ وہ یکساں طور پر بیک کریں اور اطراف میں خستہ ہوں۔
   • برتن دھونے میں آسانی پیدا کرنے کے ل the ، آلو شامل کرنے سے پہلے ٹرے کو چرمیچ کاغذ کی ایک پرت سے قطار کریں۔
5. آلو کو 30 منٹ کے لئے بیک کریں اور ان پر پھیر دیں۔ آلو کو خاموشی سے تندور میں چھوڑ دیں تاکہ وہ ایک طرف شنک بن جائیں۔ 30 منٹ کے بعد ، اپنے ہاتھوں کو کچن کے دستانے سے بچائیں اور کسی آلودگی کی مدد سے آلو کو موڑ دیں۔
   • گرم تندور میں نمی جاری ہونے کے ساتھ ہی آلو چکرا جائے گا۔

6. 

   آلو کو مزید 15 سے 30 منٹ تک بناو۔ تندور میں آلو چھوڑ دیں جب تک وہ نرم اور سنہری نہ ہوں۔ نقطہ کو جانچنے کے ل potat ، آلو کے ٹکڑے کے بیچ میں کانٹا ، چاقو یا ٹوتھ پک رکھیں۔ برتن میں داخل ہونا چاہئے اور بغیر کسی مشکل کے باہر نکلنا چاہئے۔
7. تندور سے آلو نکالیں اور انھیں تازہ اجمودا کے ساتھ سیزن کرلیں۔ تندور کو بند کردیں اور ، بہت احتیاط سے ، ٹرے کو اس کے اندر سے ہٹائیں۔ آلووں پر کٹی ہوئی تازہ اجمود کے دو کھانے کے چمچ (7 جی) چھڑکیں اور ان کو گرما گرم پیش کریں۔
   • اجمودا کو اپنی پسند کی تازہ بوٹی سے تبدیل کریں۔ مثال کے طور پر ، دونی ، بابا یا اوریگانو کے ساتھ آلو پکانے کی کوشش کریں۔
   • بچoversے والے فرج میں ، ڑککن والے برتن میں ، پانچ دن تک رکھے جا سکتے ہیں۔

   اشارہ: اگر آپ زیادہ کریمی ٹاپنگ کو ترجیح دیتے ہیں تو ، آلو کے اوپر کافی مقدار میں گرٹیڈ پرسمین یا چیڈر پھینک دیں۔ گرمی سے پنیر پگھل جائے گا۔

طریقہ 3 میں سے 3: آلو کو صرف کھانا پکانا

1. 

   اگر آپ چاہیں تو 500 جی آلو اور چھلکے کو دھوئے۔ آلوؤں کو ٹھنڈا بہتے ہوئے پانی کے نیچے دھوئے اور کچہری کے برش سے صاف کریں تاکہ کوئی پھنس گندگی دور ہو۔ اس کے بعد ، آلووں کو چھلکے کے ساتھ چھلکیں تاکہ انھیں نرم ہوجائے یا میشڈ آلو بنائیں۔
   • آپ جس قسم کے آلو کو ترجیح دیتے ہو اسے استعمال کریں۔ پھلدار ، رسس کی طرح ، زیادہ پھلدار ہوں گے ، جبکہ موم رنگ والے ، جیسے سرخ اور انگریزی والے ، کا ذائقہ زیادہ واضح ہوگا۔

2. 

   آلوؤں کو 1 انچ کے ٹکڑوں میں کاٹیں یا اگر آپ میشے ہوئے آلو بنا رہے ہیں تو انہیں پوری چھوڑ دیں۔ پورے آلو کو پکانا یا ٹکڑوں میں کاٹنا منتخب کریں۔ دوسرا آپشن سلاد کے ل or یا بہت بڑے آلو پکانے کے لئے مثالی ہے۔
   • کٹے ہوئے اشیا کے مقابلے میں سارا آلو پکنے میں زیادہ وقت لگے گا۔
   • وقت کی بچت کے ل، ، اگر آپ اسے گھٹنوں میں ڈال کر یا چکی میں ڈال رہے ہو تو آلو کو نہ چھیلیں۔
3. آلو کو ایک پین میں ڈالیں اور ٹھنڈے پانی سے ڈھانپ دیں۔ پورے یا کٹے ہوئے آلووں کو ایک بڑے ساس پین میں منتقل کریں۔ آلووں کو ڈھکنے کے لئے پین کو کافی ٹھنڈے پانی سے بھریں ، ان میں کم از کم 2.5 سینٹی میٹر کی حد سے تجاوز کریں۔ پھر اسے آگ پر لے جا to۔
   • یہ ضروری ہے کہ آپ یکساں طور پر پکنے کے ل cook ٹھنڈا پانی استعمال کریں۔ اگر آپ انہیں گرم پانی میں ڈالتے ہیں تو باہر بہت تیزی سے پک جائے گا اور آلو میں گوئی مستقل مزاجی ہوگی۔

   اشارہ: اگر آپ سوپ تیار کرنا چاہتے ہیں تو کٹے ہوئے آلو کو براہ راست سوپ میں یا شوربے میں ڈالیں۔ آلو ٹینڈر ہونے تک مائع کو ابالیں۔

4. ایک چائے کا چمچ (5 جی) نمک شامل کریں اور آگ کو اوپر رکھیں۔ اس وقت تک ہلچل کریں جب تک کہ پانی میں نمک تحلیل نہ ہو جائے۔ اس کے بعد ، پین کو کھڑا نہ کریں اور گرمی میں اضافہ کریں ، پانی کو ابالنے کے ل. لائیں۔
   • آلو کو اور بھی ذائقہ دار بنانے کے لئے ، لہسن کا آدھا سر اور ایک خلیج پتی پانی میں ڈالیں یا مرغی کے شوربے میں پکائیں۔

5. 

   بغیر لگے ہوئے آلو کو 15 سے 25 منٹ تک پکائیں۔ پانی کے ابلنے کے بعد ، آگ کو میڈیم پر رکھیں تاکہ ہلکا سا بلبل ہوجائیں۔ آلو کو اس وقت تک پکائیں جب تک کہ وہ مکمل طور پر ٹینڈر نہ ہوں۔ نقطہ کو جانچنے کے ل a ، آلو کے بیچ میں سیکر یا کانٹے پر قائم رکھیں اور دیکھیں کہ کیا آپ برتن آسانی سے نکال سکتے ہیں۔
   • تیاری کا کل وقت آلو یا ٹکڑوں کے سائز پر منحصر ہوگا۔ تقریبا 2.5 سینٹی میٹر کیوب میں کھانا پکانے میں 15 منٹ لگیں گے ، جبکہ پورا آلو 25 منٹ تک پہنچ سکتا ہے۔
   • یہ ضروری نہیں ہے کہ وہ آلو پکاتے وقت ہلائیں۔

6. 

   آلو کو سنک میں نکالیں۔ سنک میں ایک پردہ ڈالیں اور کچن کے دستانے کے ساتھ پین لیں۔ آہستہ آہستہ آلو کو کولینڈر میں تبدیل کردیں ، پانی کو سوراخوں سے باہر چھوڑ دیں۔ اس کے بعد ، انہیں ایک پیالے میں منتقل کریں۔
   • اگر آپ کچھ آلو پک رہے ہیں تو ، اسے کٹے ہوئے چمچ سے پین سے نکال دیں۔

7. 

   پکے ہوئے آلو کی خدمت کریں یا خالص کریں۔ براہ راست آلو کی خدمت کرنے کے لئے ، اس میں تھوڑا سا مکھن اور نمک ڈالیں۔ زیادہ کریمی سائیڈ ڈش کے ل them ، انھیں ایک کڑیکن کے ساتھ ملا دیں اور گھر میں چھری ہوئی آلو بنانے کے لئے دودھ یا کریم ڈالیں۔
   • آپ آلو کو فرج میں بھی ڈال سکتے ہیں اور سلاد بھی بنا سکتے ہیں۔
   • ریفریجریٹر میں ، پکے ہوئے آلووں کو ڑککن والے کنٹینر میں پانچ دن کے لئے رکھا جاسکتا ہے۔

   اشارہ: بھری ہوئی پوری بنانے کے ل cris ، کرسٹی بیکن کے ٹکڑوں کو کریم میں شامل کریں ، نیز چادر پنیر اور کٹی ہوئی چائیوز کے ساتھ۔

طریقہ 3 میں سے 3: کٹے ہوئے آلو کی تیاری

1. 

   آلو کو دھو کر خشک کریں۔ برش سے ، پانچ یا چھ درمیانے آلو ٹھنڈے بہتے ہوئے پانی کے نیچے دھوئے یہاں تک کہ گندگی اچھی طرح سے ہٹ جائے۔ پھر انہیں ڈش تولیہ یا کاغذ کے تولیہ سے خشک کریں۔ تمام اضافی نمی کو ہٹا دیں تاکہ آلو بھاپنے کے بجائے بھونیں۔
   • اس ترکیب کیلئے ترجیحی قسم کے آلو استعمال کریں۔ اگر آپ رسسیٹ آلو کا انتخاب کرتے ہیں تو ، آپ کو صرف دو یا تین کی ضرورت ہوسکتی ہے ، کیونکہ وہ انگریزی اور سرخ آلو سے بڑے ہوتے ہیں۔
2. دہاتی آلو بنانے کے لئے کھالیں برقرار رکھیں۔ آلو کو زیادہ دہاتی احساس دینے کے لئے ، چھلکے کو چھوڑ دیں۔ تاہم ، اگر آپ ہلکے اور کرچیر آلو کو ترجیح دیتے ہیں تو ، ان کو چھلانا نہ بھولیں۔
   • اگرچہ آپ کوئی بھی آلو تیار کرسکتے ہیں جو ابھی بھی چھپی نہیں ہے ، انگریزی اور سرخ رنگ کی کھالیں پتلی ہیں اور پھل دار قسموں سے زیادہ کرکرا ہوا ہے۔
3. آلووں کو ٹکڑا ، کاٹیں یا کڑکیں۔ ہیش براؤن آلو بنانے کے لئے ، پیسنے کے سب سے گھنے حصے پر پیس لیں۔ تاہم ، آپ آلو کو 0.5 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں مینڈولن یا چاقو کے ساتھ ٹکڑے ٹکڑے کر سکتے ہیں ، یا تقریبا 1 سینٹی میٹر چوڑائی میں کیوب میں کاٹ سکتے ہیں۔
   • جب کوئی مینڈولین استعمال کرتے ہو تو بہت احتیاط کریں۔ اپنے آپ کو آلات کے تیز بلیڈ پر کاٹنا بہت آسان ہے۔

   اشارہ: کلاسیکی فرانسیسی فرائز تیار کرنے کے ل the ، آلو کو لمبی ، پتلی پٹیوں میں کاٹ کر ان کو وسرجن میں بھونیں جب تک کہ وہ خستہ ہوجائیں۔

4. گہری کڑاہی میں درمیانی آنچ پر مکھن پگھلیں۔ دو سے تین چمچوں (30 گرام سے 40 جی) مکھن کو کڑاہی میں ڈالیں اور درمیانی درجہ حرارت پر آگ بجھائیں۔ مکھن کو مکمل طور پر پگھلا دیں اور پین کو نیچے نیچے کوٹ کرنے کے لئے موڑ دیں۔
   • دہاتی دوپہر کا کھانا بنانے کے لئے آپ آلو کے ساتھ کٹی ہوئی مشروم یا کالی مرچ بھی بھون سکتے ہیں۔

   اشارہ: آلو کے ساتھ تلی ہوئی پیاز کے لئے ، کٹی ہوئی آلو میں نصف کٹی ہوئی پیاز کو پگھلی مکھن کے ساتھ ڈال دیں۔ آلو ڈالنے سے پہلے پانچ سے دس منٹ تک بھونیں۔

5. 

   آلو کو پین اور موسم میں نمک اور کالی مرچ کے ساتھ رکھیں۔ پین کے نچلے حصے میں یکساں طور پر آلو پھیلائیں۔ پھر اس میں نمک اور کالی مرچ کا مزہ چکھیں۔
   • ہدایت کو دوگنا کرنے کے لئے ، آلو کو چھوٹے حصوں میں پکائیں۔
   • لہسن کے نمک یا پاو toڈر پیاز کے ذائقہ کے ساتھ آلو کا موسم۔
6. پین کو ڈھانپیں اور آلو کو 15 سے 20 منٹ تک بھونیں۔ پین کو ڈھانپیں اور آلو کو ٹینڈر ہونے تک آگ پر چھوڑ دیں۔ دستانے سے اپنے ہاتھوں کی حفاظت سے ، اسکیلیٹ سے ڑککن ہٹا دیں اور آلو کو ہر تین سے پانچ منٹ پر ہلائیں تاکہ وہ یکساں طور پر پکیں۔
   • آلو کو سیدھے چمچ یا چمچ سے ہلائیں۔
7. پانچ دن سے دس منٹ تک بے لگے ہوئے آلو کو بھونیں۔ آلو کے نرم ہونے کے بعد ، پین سے ڑککن نکال دیں۔ اپنی ترجیح کے مقام پر آلو کو فرائی کریں جب تک کہ وہ باہر سے کرکرا نہ ہوں۔ پھر گرمی اور موسم میں آلو کو زیادہ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ بند کردیں۔
   • یاد رکھیں آلو کو وقتا فوقتا ہلاتے رہیں تاکہ وہ ایک طرف جل نہ جائیں۔
   • پانچ دن تک ڑککن والے برتن میں ، فرج میں بچا ہوا ذخیرہ کریں۔

اشارے

• کھانا پکانے میں تیزی لانے کے لئے ، آلو کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ بڑے ٹکڑوں یا پورے آلو کے مقابلے میں ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے پکیں گے ، پکیں گے یا بھونیں گے۔
• آلو پکانے سے بہت پہلے انہیں کاٹنے سے پرہیز کریں۔ کچھ گھنٹوں کے بعد ، وہ بھوری ہوتے ہیں۔

ضروری سامان

بنا ہوا آلو لہسن کے ساتھ

• چمچ اور کپ کی پیمائش کرنا۔
• ایک پیالا.
• ایک چاقو اور کاٹنے والا بورڈ۔
• ایک ٹرے یا بیکنگ شیٹ۔
• باورچی خانے کے دستانے
• ایک چمچ.
• ایک رنگ
• سبزی کا چھلکا (اختیاری)

آسان ابلا ہوا آلو

• ایک بڑا برتن۔
• ایک چھلنی یا ایک آوارا۔
• ایک چاقو اور کاٹنے والا بورڈ (اختیاری)
• سبزی کا چھلکا (اختیاری)

ھستا کٹیا آلو

• ایک چاقو اور کاٹنے والا بورڈ۔
• ایک گہری کڑاہی۔
• ایک رنگ
• سبزی کا چھلکا (اختیاری)