مواد

• اجزاء
• اقدامات
• کیا آپ نے یہ نسخہ بنایا ہے؟
• کیا آپ نے یہ نسخہ بنایا ہے؟
• کیا آپ نے یہ نسخہ بنایا ہے؟
• کیا آپ نے یہ نسخہ بنایا ہے؟
• برادری کے سوالات اور جوابات
• اشارے

دیگر حصے 32 ہدایت کی درجہ بندی | کامیابی کی کہانیاں

آپ نے شاید گوشت کے کاؤنٹر پر چک کا اسٹیک دیکھا ہوگا اور سوچا کہ اس سستا کٹ کو کیسے تیار کریں۔ چونکہ چک اسٹیک چوپایوں کی گردن کے قریب سے آتا ہے ، لہذا اگر غلط طریقے سے پکایا جائے تو کٹ سخت ہوسکتی ہے۔ چک اسٹیک اس وقت بہتر ہے جب آپ اسے تندور میں بریز لگانے جیسے جلدی جلدی ، جیسے بر broنگ یا پین بھوننے کی طرح لمبا اور آہستہ بناتے ہو۔ ایسی تکنیک کا انتخاب کریں جو آپ کی مہارت کی سطح کے مطابق ہو اور آپ کو جلد ہی معلوم ہوگا کہ چک اسٹیک مزیدار اور مقبول کٹ کیوں ہے۔

اجزاء

بریزنگ چک اسٹیک

• 2 کھانے کے چمچ سبزی یا کینولا کا تیل
• موسم میں نمک اور کالی مرچ
• 2 1/2 سے 3 پاؤنڈ (1.1 سے 1.4 کلوگرام) چک اسٹیک
• 3/4 کپ (180 ملی) مائع
• 1 چائے کا چمچ یا 1 چمچ جڑی بوٹیاں

برائلنگ چک اسٹیک

• چک اسٹیک
• نمک اور کالی مرچ کا ذائقہ

پین فرائنگ چک اسٹیک

• 2 کھانے کے چمچ سبزی ، ناریل ، یا انگور کا تیل
• موسم میں نمک اور کالی مرچ
• اپنی پسند کی اسٹیک پکائی (اختیاری)

اقدامات

طریقہ 4 میں سے 1: بریزنگ چک اسٹیک

1. 

   
   
   تندور اور سیزک کو پہلے سے گرم کریں۔ تندور کو 325 ڈگری F (162 C) پر رکھیں۔ ایک بڑے برتن یا ڈچ تندور میں 2 کھانے کے چمچ سبزی یا کینولا کا تیل رکھیں۔ درمیانی آنچ پر تیل گرم کریں اور چک اسٹیک کو نمک اور کالی مرچ کے ساتھ چھڑکیں۔
   • اگر آپ کے چک اسٹیک پتلے ہوں تو آپ ایک بڑی سکیللیٹ استعمال کرسکتے ہیں۔

2. 

   
   
   چک اسٹیک پہلو۔ ایک بار جب تیل گرم اور چمکتا ہو تو ، ڈچ تندور میں پکنے والے اسٹیک کو شامل کریں۔ جیسے ہی آپ اسے برتن میں شامل کریں گے اسٹیک تیز ہوجائے گا۔ جب تک اس کی بھوری نہیں ہوتی اس وقت تک اسٹیک کو درمیانی آنچ پر پکنے دیں۔ اسٹیک کو موڑنے کے لئے ٹونگس کا استعمال کریں تاکہ یہ ہر طرف بھورا ہو۔ برتنوں کو دیکھ کر ایک بار برتن سے اتارنے کیلئے ٹونگس کا استعمال کریں۔ پین سے اتاریں اور کسی بھی چربی کو خارج کردیں۔
   • تندوں کو چکنے پر تندور کے ٹکڑے پہنیں جب سے گرم تیل پھڑپھڑ سکتا ہے۔

3. 

   
   
   ایک مائع شامل کریں۔ مائع کے ایک کپ کے تقریبا 3/4 ڈالیں. یہ چک کے اسٹیک کو جیسے جیسے پکاتا ہے نم رکھتا ہے اور اسے اور بھی نرم بناتا ہے۔ بریزنگ مائعات کے بطور درج ذیل میں سے کسی کو استعمال کرنے کی کوشش کریں:
   • گائے کا گوشت یا سبزیوں کا شوربہ
   • سیب کا رس یا سائڈر
   • کرینبیری کا رس
   • ٹماٹر کا جوس
   • خشک شراب شراب کے ساتھ ملا
   • پانی
   • مائع پکانے میں 1 چمچ جیسے باربیکیو چٹنی ، ڈیجن سرسوں ، سویا ساس ، اسٹیک ساس ، یا ورسیسٹر شائر ساس (آپ ان کو ہلکا کرنے کے لئے ان میں پانی شامل کرسکتے ہیں۔)

4. 

   خشک موسموں میں ہلچل. اپنے بریزڈ چک اسٹیک میں اور بھی ذائقہ شامل کرنے کے ل your ، اپنی پسند کی خشک جڑی بوٹیوں میں ہلچل مچائیں۔ آپ کو تقریبا 1 چائے کا چمچ خشک جڑی بوٹیوں یا 1 چمچ تازہ جڑی بوٹیوں میں ہلچل کرنے کی ضرورت ہوگی۔ آپ جڑی بوٹیاں جیسے استعمال کرسکتے ہیں:
   • تلسی
   • جڑی بوٹیوں ڈی پروینس
   • اطالوی پکائی
   • اوریگانو
   • تیمیم

5. 

   تندور میں اسٹیک کو بریس کریں۔ بھاری ڑککن سے ڈچ تندور کو ڈھانپیں اور اسٹیک کو تندور میں رکھیں۔ 2/2 سے 3 پاؤنڈ چک اسٹیک کے لئے ، 1 گھنٹہ اور 15 منٹ سے 1 گھنٹہ 45 منٹ تک اسٹیک بنائیں۔ جب بریکنگ ختم ہوجائے اور خدمت کے ل ready تیار ہوجائے تو چک اسٹیک مکمل طور پر ٹینڈر ہوجائے گا۔ اگر آپ درجہ حرارت چیک کرتے ہیں تو ، اسٹیک درمیانے نایاب کے لئے 145 ڈگری فارن (62 سینٹی گریڈ) اور اچھی طرح سے انجام دینے کے لئے 175 ڈگری فارن (79 سینٹی گریڈ) کے درمیان ہونا چاہئے۔
   • کوملتا چیک کرنے کے لئے ، اسٹیک میں کانٹا یا چاقو ڈالیں۔ اگر ٹینڈر ہو تو ، کانٹا یا چاقو آسانی سے پھسل جائے۔

کیا آپ نے یہ نسخہ بنایا ہے؟

ایک جائزہ چھوڑیں

طریقہ 4 میں سے 2: چکنے والا چک

1. 

   برائلر کو چالو کریں اور اسٹیک کو موسم سیزن کریں۔ اگر آپ کا برائلر تندور کے اوپری حصے میں ہے تو ، تندور کے ریک کو برائلر عنصر سے 4 انچ دور منتقل کریں۔ اگر برونر تندور کے نیچے سلائیڈنگ ٹرے میں ہے تو ، آپ کو ریک کو ایڈجسٹ کرنے کی ضرورت نہیں ہوگی۔ اپنے چک اسٹیک کے دونوں اطراف میں نمک اور کالی مرچ کے دوران برائلر کو آن کریں۔
   • اگر آپ چاہیں تو ، آپ چک اسٹیک کا ذائقہ لگانے کے لئے کسی بھی اسٹیک مسالا استعمال کرسکتے ہیں۔

2. 

   اسٹیک کے ایک طرف توڑے۔ پکائے ہوئے اسٹیک کو بیکنگ شیٹ یا سکیلٹ پر رکھیں اور اسے برائلر کے نیچے رکھیں۔ اسٹیک کی موٹائی پر منحصر ہے ، اسے 7 سے 9 منٹ تک برائل کریں۔ اگر آپ اسے درمیانے یا نایاب حصے پر پسند کرتے ہیں تو ، اسے 6 یا 7 منٹ کے قریب پکائیں۔
   • آپ کے پاس برائلر کی نوعیت پر منحصر ہے ، آپ اپنے تندور کے دروازے کو پھٹے ہوئے چھوڑنا چاہتے ہیں تاکہ آپ کھانا پکانے کی نگرانی کرسکیں۔

3. 

   مڑیں اور اسٹیک کے دوسری طرف برائل کریں۔ چک اسٹیک کو احتیاط سے موڑنے کے ل a تیز کانٹا یا کچن کے ٹونگ کا استعمال کریں۔ اسٹیک کو واپس برائلر کے نیچے رکھیں اور موٹائی کے حساب سے مزید 5 سے 8 منٹ تک پکنے دیں۔ اسٹیک کا درجہ حرارت چیک کریں۔
   • اگر آپ درمیانے درجے کے نایاب اسٹیک چاہتے ہیں تو ، اسے برائلر سے 145 ڈگری F (60 C) پر نکالیں۔ درمیانے درجے کے اسٹیک کے ل it ، اسے 160 ڈگری F (70 C) تک پکنے دیں۔

4. 

   سٹیک کو آرام کرنے دیں اور اس کی خدمت کریں۔ اسٹیک کو کاٹنے والے بورڈ یا پیش کرنے والی پلیٹ میں اتاریں۔ ایلومینیم ورق کو اسٹیک کے اوپر رکھیں تاکہ یہ خیمہ بنائے اور اسٹیک کو لگ بھگ 5 منٹ کے لئے آرام دے۔ اس سے اسٹیک میں پٹھوں کے ٹشو کو جوس کو دوبارہ تقسیم کرنے میں مدد ملے گی لہذا جب آپ اسٹیک کو کاٹنے لگیں گے تو یہ سب ختم نہیں ہوتا ہے۔
   • جب سے آپ اسے برائلر سے نکالتے ہیں اور آرام کرنے کے بعد اسٹیک کو تقریبا 5 5 ڈگری ٹھنڈا ہونا چاہئے۔

کیا آپ نے یہ نسخہ بنایا ہے؟

ایک جائزہ چھوڑیں

طریقہ 3 میں سے 4: پین بھوننے والا چک اسٹیک

1. 

   تندور کو چالو کریں اور اپنے اسٹیک کو موسم دیں. اپنے تندور کو 400 ڈگری F (204 C) پر پہلے سے گرم کریں۔ آپ کی پسند کے کسی بھی قسم کے پکنے کے ساتھ اپنے اسٹیک پر موسم لگائیں۔ اگر آپ اسے آسان رکھنا چاہتے ہیں تو صرف موٹے نمک اور کالی مرچ کا استعمال کریں۔ آپ اپنے اسٹیک کے دونوں اطراف کو پکائی کے ل coat کوٹ لگانے سے گھبرائیں نہیں کیونکہ اس سے اس کو ذائقہ ملے گا اور اس کا رنگ بھوری ہوجائے گا۔ آپ کو اسٹیک پر پکنے والے موسم دیکھنے کے قابل ہونا چاہئے۔ آپ یہ بھی استعمال کرسکتے ہیں:
   • کیجون پکائی
   • چمچیوری
   • تیریکی
   • مونٹریال سٹیک مسالا

2. 

   ایک اسکیللیٹ گرم کریں۔ اونچی گرمی پر ایک بھاری بوتل والا سکیلٹ (ترجیحا ایک کاسٹ آئرن سکیلٹ) رکھیں۔ گرمی کے لئے پین میں چند کھانے کے چمچ ناریل کا تیل ، انگور کا تیل ، یا سبزیوں کا تیل شامل کریں۔ آپ چاہتے ہیں کہ پین واقعی گرم ہوجائے لہذا اسٹیک فوراizz تیز ہوجائے اور بھوری ہونے لگے۔
   • ناریل ، انگور اور سبزیوں کے تیل میں سگریٹ نوشی کے اعلی مقامات ہوتے ہیں لہذا جب آپ کا پین گرم ہوجاتا ہے تو وہ جل نہیں سکتے ہیں۔ مکھن یا زیتون کے تیل میں اسٹیک کو پین فرائنگ سے بچیں جو جل جائے گا۔

3. 

   اسٹیک کے دونوں طرف تلاش کریں۔ اپنی گرم تیل والی کھال میں اسٹیک رکھیں اور اسے 1 سے 3 منٹ تک پکنے دیں۔ احتیاط سے اسٹیک کو مڑیں اور دوسری طرف 1 اور 3 منٹ تک تلاش کریں۔ اسٹیک اطراف میں گہرا سنہری بھوری رنگ کا ہونا چاہئے۔ یہ اب بھی زیادہ تر خام رہے گا ، لیکن آپ یہاں تک کہ کھانا پکانے کے لئے تندور میں اسٹیک ختم کردیں گے۔
   • جب وہ دیکھتے ہو تو آپ اسٹیکس کو کثرت سے موڑ سکتے ہیں تاکہ وہ یکساں طور پر تلاش کریں اور تیزی سے بھوری ہوجائیں۔

4. 

   تندور میں اسٹیک پکانا ختم کریں۔ پہلے سے گرم تندور میں رکھے ہوئے اسٹیک کے ساتھ پورا سکیللیٹ رکھیں۔ اسٹیک کو 6 سے 8 منٹ تک پکائیں یا جب تک کہ اسٹیک آپ کی پسند کی سطح پر نہیں آجاتا ہے۔ اگر آپ درجہ حرارت چیک کرتے ہیں تو ، اسٹیک درمیانے نایاب کے لئے 145 ڈگری فارن (62 سینٹی گریڈ) اور اچھی طرح سے انجام دینے کے لئے 175 ڈگری فارن (79 سینٹی گریڈ) کے درمیان ہونا چاہئے۔ اسٹیک کو پلیٹ میں منتقل کریں اور اس کی خدمت کرنے سے چند منٹ پہلے آرام کریں۔
   • اسٹیک کو باقی رہنے دینے سے گوشت میں جوس کو یکساں طور پر تقسیم کرنے میں مدد ملتی ہے۔
   • اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کی اسکیلیٹ تندور میں رکھنے سے پہلے اوون پروف ہے۔ یہاں تک کہ اگر یہ کہتا ہے کہ یہ تندور سے پاک ہے ، یہ چیک کریں کہ آیا اسے 400 ڈگری ایف تندور میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔

کیا آپ نے یہ نسخہ بنایا ہے؟

ایک جائزہ چھوڑیں

طریقہ 4 کا 4: چک اسٹیک کا انتخاب اور خدمت کرنا

1. 

   چک اسٹیک کا انتخاب کریں۔ اگر آپ کئی لوگوں کو کھانا کھلانے کے لئے اسٹیک خرید رہے ہیں تو ، چھوٹے اسٹیکس کا انتخاب کرنے کی کوشش کریں جو ایک ہی سائز کے ہوں۔ اگر آپ کو کوئی چیز نہیں ملتی ہے تو ، آپ چھوٹے حصوں میں کاٹنے کے ل one ایک یا دو بڑے اسٹیکس خرید سکتے ہیں. اس طرح ، اسٹیکس یکساں طور پر پکے گی۔
   • چک اسٹیکس بے قاعدہ ہوسکتے ہیں کیونکہ ان میں گائے کے گوشت کے کندھے کے علاقے سے بہت زیادہ عضلہ شامل ہوتا ہے۔ چک اسٹیک کی تلاش کریں جس میں زیادہ چربی نہیں ہوتی ہے اور لگتا ہے کہ اس کی لمبائی بھی زیادہ ہے۔

2. 

   چک اسٹیک کو اسٹور اور سنبھال لیں۔ اپنے تازہ چک اسٹیکس کو جیسے ہی آپ انہیں گھر لے آئیں استعمال کرنے کی کوشش کریں۔ اگر آپ انہیں فورا immediately استعمال نہیں کرسکتے ہیں تو ، آپ انہیں 2 یا 3 دن تک فریج میں رکھ سکتے ہیں۔ ان کو ذخیرہ کرنے کے لئے ، انہیں پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں اور غیر پلاسٹک ڈش میں رکھیں۔ ڈش کو آہستہ سے ڈھانپیں تاکہ ہوا کا بہاؤ ہو۔ اپنے فریج کے گوشت کے ٹوکری میں اسٹیکیں رکھیں یا نیچے شیلف پر رکھیں تاکہ کوئی بھی رس دوسرے کھانے پر نہ ٹپکے۔
   • کچے گوشت کو سنبھالنے اور ذخیرہ کرنے کے دوران ، یہ ضروری ہے کہ خام اور پکے ہوئے گوشت کو ساتھ میں رکھنا ، چھونا یا ذخیرہ کرنا نہ ہو۔ انہیں الگ الگ ٹوکریوں میں رکھیں اور جب لپیٹ کر اور ہینڈل کرتے ہو تو مختلف کاٹنے والے بورڈ استعمال کریں۔

3. 

   چک اسٹیک کی خدمت کریں۔ کلاسیکی کھانے کے ل cooked ، چک اسٹیک کو پکے ہوئے آلو (میشڈ یا بھنے ہوئے) اور ساتھ والے سلاد کے ساتھ پیش کریں۔ زیادہ مہم جوئی فریقوں کے لئے ، کولسلا ، بھنے ہوئے سبزیوں ، سبزیوں کے ایک گرین ، یا کٹے ہوئے مشروم کے ساتھ چک اسٹیک کی خدمت پر غور کریں۔ آپ کسی بھی طرح کی چٹنی (باربیکیو ، پیسٹو ، ہالینڈائز ، یا ذائقہ دار مکھن) کے ساتھ بھی اسٹیک کی خدمت کرسکتے ہیں۔
   • آپ چک اسٹیک کو پتلی طور پر بھی کٹوا سکتے ہیں اور ہلچل فرائی سبزیاں اور چاول کے ساتھ پیش کرسکتے ہیں۔ یا فجیٹاس بنانے کے ل tor آپ ٹارٹیلا کو پتلی کٹے ہوئے چک اسٹیک سے بھر سکتے ہیں۔

کیا آپ نے یہ نسخہ بنایا ہے؟

ایک جائزہ چھوڑیں

برادری کے سوالات اور جوابات

کیا میں اس سٹیک کو گرل پر پکا سکتا ہوں؟

جی ہاں. نرمی اور نمی کو شامل کرنے کے ل first آپ کم از کم ایک گھنٹہ پہلے ہی اس سٹیک کو میرینٹ یا برائن کرنا چاہیں گے۔

اگر میں درمیانے درجے کا نایاب ہی چاہوں تو میں تندور میں کتنی دیر تک پک سکتا ہوں؟

یہ سب اسٹیک کے کٹ پر منحصر ہے ، لیکن اگر اسٹیک 1 انچ سے بھی زیادہ موٹا ہو تو ، 7-8 منٹ کے ارد گرد کام کرنا چاہئے ، اور اگر یہ 1 انچ سے بھی باریک ہے ، 6-8 منٹ۔ ایک بار پھر ، یہ اسٹیک کے تمام حصوں کے لئے کام نہیں کرے گا۔

چک اسٹیک پکانے کا بہترین طریقہ کیا ہے؟

یہ آپ کی پسند پر منحصر ہے۔ آپ تھوڑی دیر کے لئے اس کو گرم کرکے چکھنے چک اسٹیک بنا سکتے ہیں ، پھر اسے گرم اور تیز سے کسی دوسرے اسٹیک کی طرح پکاتے ہیں۔

کیا میں اسے آلو کے ساتھ کراک برتن میں رکھ سکتا ہوں؟ کیا یہ ٹھیک ہے؟

آپ چک اسٹیک کی بجائے چک کی روسٹ حاصل کرنے سے بہتر ہوں گے۔ کراک برتنوں میں روسٹ زیادہ موٹی اور بہتر ہوتی ہیں۔

میں چک اسٹیک ٹینڈر کیسے بناؤں؟

ایک گوشت ٹینڈرائزر استعمال کریں۔ انناس بہترین کام کرتا ہے ، ترجیحا ایک تازہ۔ پورے اناناس کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور ان کو ایک ساتھ ملا دیں یہاں تک کہ اس کا جوس بن جائے ، جسے آپ ایک اچھال کے طور پر استعمال کرسکتے ہیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ اسے زیادہ دیر تک مارنڈیٹ نہ چھوڑیں ، ورنہ گوشت گدلا ہوجائے گا اور الگ ہوجائے گا۔ چک کے موٹے گوشت کے ل mar ، اس میں 1 گھنٹے کی میلنشن سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے۔ 1 انچ سے کم باریک اسٹیک کیلئے ، 30 منٹ بہترین کام کرتا ہے۔ یاد رکھیں کہ انناس شاید پریمیم اسٹیکس کے لئے ایک اوورکل ہے جو پہلے ہی ٹینڈر ہے۔

• 
  
  میں چک اسٹیک کو کس کے ساتھ میرینائٹ کروں؟ جواب
• 
  
  اگر میں اس کھالے میں پکا رہا ہوں تو میں کتنا درجہ حرارت اور دونوں اطراف پر کتنا وقت رکھ سکتا ہوں؟ جواب
• 
  
  کیا میں ڈوبے ہوئے انناس کو میرینڈ کیلئے استعمال کرسکتا ہوں؟ جواب
• 
  
  کبھی کبھی ، جب میں پین میں اسٹیکوں کو بھوناتا ہوں تو وہ خشک ہوجاتے ہیں۔ میں کیا غلط کر رہا ہوں؟ جواب
• 
  
  مجھے کتنا عرصہ چک اسٹیک پک کر ایک گرل اور کس درجہ حرارت پر رکھنا چاہئے؟ جواب

مزید جواب طلب سوالات دکھائیں

اشارے

ہر روز ویکی ہاؤ پر ، ہم آپ کو ایسی ہدایات اور معلومات تک رسائی فراہم کرنے کے لئے سخت محنت کرتے ہیں جو آپ کو بہتر زندگی گزارنے میں مدد فراہم کریں ، چاہے وہ آپ کو محفوظ ، صحت مند ، یا آپ کی خیریت کو بہتر بنائے رکھے۔ موجودہ صحت عامہ اور معاشی بحرانوں کے دوران ، جب دنیا ڈرامائی انداز میں بدل رہی ہے اور ہم سب روزمرہ کی زندگی میں ہونے والی تبدیلیوں کو سیکھ رہے ہیں اور اس کے مطابق ڈھل رہے ہیں ، لوگوں کو وکی کی ضرورت پہلے سے کہیں زیادہ ہے۔ آپ کی مدد ویکی کو مزید گہرائی والے سچترے ہوئے مضامین اور ویڈیوز تخلیق کرنے اور پوری دنیا کے لاکھوں لوگوں کے ساتھ ہمارے قابل اعتماد برانڈ انسٹرکشنل مواد کو اشتراک کرنے میں مدد کرتی ہے۔ برائے مہربانی آج ویکی ہاؤ میں اپنا حصہ ڈالنے پر غور کریں۔