مواد

• اجزاء
• اقدامات
• کیا آپ نے یہ نسخہ بنایا ہے؟
• کیا آپ نے یہ نسخہ بنایا ہے؟
• کیا آپ نے یہ نسخہ بنایا ہے؟
• برادری کے سوالات اور جوابات
• اشارے
• انتباہ
• جن چیزوں کی آپ کو ضرورت ہوگی

دیگر حصے 4 ترکیب کی درجہ بندی

بحر اوقیانوس میں نیلے رنگ کے کیکڑے عام شیل مچھلی ہیں جن کا نام روشن رنگ ہے اور یہ ساحلی کا ایک مشہور کھانا ہے۔ کیکڑے کو ابلی ہوئی ، ابلی ہوئی یا بیکڈ پوری یا تو تازہ یا منجمد بنا کر مزیدار کھانا بنایا جاسکتا ہے۔ سمندری غذا کے ایک بڑے ڈنر سے اپنے دوستوں اور کنبہ والوں کو متاثر کریں وہ یقینی طور پر پیار کریں گے!

اجزاء

ایک اسٹیمر برتن میں ابلی ہوئے بلیو کیکڑا

• 12 نیلے رنگ کے کیکڑے (زندہ یا منجمد)
• (کپ (54 جی) سمندری غذا پکانے کا
• 1 چمچ نمک (17 جی)

ابلا ہوا بلیو کیکڑا

• 12 نیلے رنگ کے کیکڑے (زندہ یا منجمد)
• 1 چمچ نمک (17 جی)

اوون میں سینکا ہوا کیکڑا

• 12 نیلے رنگ کے کیکڑے (تازہ یا منجمد)
• زیتون کا تیل 12 کھانے کے چمچ (180 ملی)
• نمک اور کالی مرچ کا ذائقہ

اقدامات

طریقہ 1 میں سے 1: اسٹیمر برتن میں ابلی ہوئے نیلے رنگ کے کیکڑے بنانا

1. 

   
   
   پانی ، نمک ، اور دیگر مسالاوں کے ساتھ اسٹیمر برتن کے نیچے بھریں۔ اپنے اسٹیمر برتن کو 4 کپ (950 ملی لیٹر) پانی سے بھریں تاکہ یہ نیچے کی سطح پر ہے جہاں ریک بیٹھتی ہے۔ سمندری غذا میں ½ کپ (54 جی) ، 1 چمچ (17 جی) نمک ، اور جو بھی مصالحہ آپ اپنے کیکڑے کے ساتھ شامل کرنا چاہتے ہیں اس میں ہلائیں۔
   • آپ اسٹیمر برتنوں کو آن لائن یا خاص کچن والے سامان کی دکانوں میں تلاش کرسکتے ہیں۔
   • مزید ذائقہ شامل کرنے کے ل other پانی میں دیگر مائعوں کو ملانے کی کوشش کریں ، جیسے لیموں کا رس ، ہلکا بیئر یا سرکہ۔

2. 

   
   
   ریک کو برتن کے اندر رکھیں اور مائع کو رولنگ فوڑے پر لائیں۔ اسٹیمر ریک کو برتن کے اندر ہونٹوں پر رکھیں۔ اونچی گرمی پر اسٹیمر برتن اپنے چولہے پر رکھیں۔ ایک بار جب پانی ابلنے لگے تو اپنے چولہے کو درمیانی آنچ پر کم کریں۔
   • اگر پانی کی سطح ریک سے بالا ہے تو ، مائع میں سے کچھ نکالیں۔
   • اگر آپ کے اسٹیمر کے برتن میں ریک کی بجائے ٹوکری ہے تو ٹوکری کو اندر رکھیں تاکہ وہ پانی سے اوپر ہو۔

3. 

   
   
   ریک پر پورے کیکڑوں کی ایک پرت لگائیں اور ان کو سیزن کریں۔ کیڑوں کو جوڑیوں کے ساتھ اپنے اسٹیمر برتن میں منتقل کرنے کے ل G پکڑو۔ ہر ایک کو 1 چمچ (7 جی) اضافی بوٹیاں چھڑکنے سے پہلے کیکڑوں کی ایک پرت بنائیں۔ اگر آپ کو مزید کیکڑے بنانے کی ضرورت ہے تو ، ان کو ایک دوسرے کے اوپر رکھنا اور ان کو پکانا جاری رکھیں۔ ایک بار جب آپ اپنے تمام کیکڑے اسٹیمر میں رکھتے ہیں تو ، ڑککن ڈال دیں تاکہ وہ پک سکیں۔
   • آپ یا تو تازہ یا منجمد نیلے رنگ کے کیکڑے استعمال کرسکتے ہیں۔ یقینی بنائیں کہ منجمد کیکڑے کو پکانے سے پہلے مکمل طور پر پگھل جاتے ہیں۔ آپ کو ان کو مارنے یا ان کو صاف کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔

4. 

   کیکڑے کو تقریبا 20 20 منٹ تک یا اس وقت تک پکائیں جب تک وہ سنتری روشن نہ ہو۔ اپنے اسٹیمر کو کم سے کم 20 منٹ کے لئے درمیانی آنچ پر چھوڑ دیں۔ ڑککن کو ہٹا دیں اور کیکڑوں کے گولوں کا رنگ چیک کریں۔ شیل گہرے نیلے رنگ سے ایک روشن سرخ یا نارنجی میں بدلنا چاہئے۔
   • کیکڑوں کے کھانا پکانے کے ختم ہونے کی جانچ کرنے کا ایک اور طریقہ یہ ہے کہ اگر ان کے پیٹ کے نیچے سے اپنے جسم سے باہر نکلنا شروع ہوجائے۔

   اشارہ: اپنے اسٹیمر برتن میں زیادہ کیکڑے رکھنے سے کھانا پکانے کا وقت متاثر ہوتا ہے۔ اگر وہ پہلے 20 منٹ گزر جانے کے بعد بھی ختم نہیں ہوئے ہیں تو ، ہر 5 منٹ بعد اپنے کیکڑے چیک کریں کہ آیا وہ تیار ہیں یا نہیں۔

5. 

   برتن سے کیکڑوں کو ہٹا دیں اور گرم گرم پیش کریں۔ اپنے کیکڑے کو ہم آہنگی کے جوڑے کے ساتھ پکڑیں ​​اور انہیں صاف بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔ کیکڑوں کو 5 منٹ کے لئے ٹھنڈا ہونے دیں تاکہ ان کو سنبھالنا آسان ہو۔ خول کو توڑ دیں تاکہ آپ اندر کا گوشت کھا سکیں۔
   • ایک بیب پہنیں یا اپنی قمیض میں رومال رکھیں تاکہ آپ اپنے اوپر کیکڑے کو نہ پھیریں۔
   • پکا ہوا کیکڑا 3-5 دن تک فریج میں یا 3 ماہ تک فریزر میں رہتا ہے۔

کیا آپ نے یہ نسخہ بنایا ہے؟

ایک جائزہ چھوڑیں

طریقہ 3 میں سے 2: ابلا ہوا بلیو کیکڑا بنانا

1. 

   نمکین پانی کا ایک برتن رولنگ فوڑے پر لائیں۔ ایک بڑے برتن کو دو تہائی پانی سے بھریں اور اس میں ذائقہ شامل کرنے کیلئے کم از کم 1 چمچ (17 جی) نمک شامل کریں۔ برتن کو تیز آنچ پر رکھیں جب تک کہ پانی ابلنے نہ لگے ، پھر اسے درمیانی آنچ پر بدل دیں۔
   • اگر آپ اپنے کیکڑے کا ذائقہ تبدیل کرنا چاہتے ہیں تو اپنے برتن میں دیگر مائعات شامل کریں ، جیسے لیموں کا رس یا سرکہ۔

2. 

   زندہ یا منجمد کیکڑوں کو پانی میں گریں اور انہیں 10 منٹ تک پکائیں۔ اپنے کیکڑوں کو جوڑے کے ساتھ باندھو اور انہیں ابلتے پانی میں مکمل طور پر ڈوبو۔ برتن کو ڑککن کے ساتھ ڈھانپ دیں اور انہیں تقریبا 10 منٹ تک پانی میں پکنے دیں۔ ایک بار جب کھانا پکانا ختم ہوجاتے ہیں تو کیکڑوں میں ایک نارنجی یا سرخ رنگت ہونا چاہئے۔
   • کیکڑوں کو ابلنے سے پہلے صاف کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔
   • اگر آپ کو بڑا کھانا بنانے کی ضرورت ہو تو ایک وقت میں 3-4 کیکڑوں کے بیچوں میں کام کریں۔

3. 

   کھانا پکانے کا عمل روکنے کے لئے پکے ہوئے کیکڑے کو برف کے ایک پیالے میں ڈوبیں۔ پانی سے کیکڑوں کو اپنے گونگھڑوں سے ہٹا دیں اور برف کے پانی سے بھرے پیالے میں رکھیں۔ کیکڑوں کو باہر نکالنے سے پہلے 30 سیکنڈ تک پانی میں ہلائیں۔
   • کیکڑے کو زیادہ دیر تک نہ ڈوبیں ورنہ وہ بہت ٹھنڈا ہوجائیں گے۔

4. 

   کیکڑوں کو خشک کریں اور گرم گرم پیش کریں۔ کیکڑے کو کاغذ کے تولیوں پر رکھیں اور انہیں سوکھیں ، پھر اسے سرونگ پلیٹ میں منتقل کریں۔ کیکڑے کا خول کھولیں اور گوشت کا لطف اٹھائیں جب تک گرم نہ ہو۔ ٹانگوں اور پنجوں جیسے علاقوں سے گوشت نکالنے کے لئے چھوٹے برتن استعمال کریں۔
   • کیکڑے کو 5 دن تک فریج یا فریزر میں رکھا جاسکتا ہے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ گوشت ایئر ٹاٹ کنٹینر میں بند کردیا گیا ہے۔

   اشارہ: چکarchی والے کاغذ میں لپیٹے کیکڑے کی خدمت کریں یا کسی بھوری رنگ کے کاغذ کے تھیلے میں ، تاکہ اسے کلاسیکی جنوبی سمندری غذا کے فوڑے کی طرح نظر آئے۔

کیا آپ نے یہ نسخہ بنایا ہے؟

ایک جائزہ چھوڑیں

طریقہ 3 میں سے 3: تندور میں سینکا ہوا کیکڑا بنانا

1. 

   اپنے تندور کو پہلے سے گرم کریں 350 ° F (177 Pre C) اپنے کیکڑے پکانے سے پہلے تندور کو مکمل طور پر گرم ہونے دیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ ریکوں میں سے ایک سنٹر پوزیشن میں ہے لہذا آپ کے کیکڑے یکساں طور پر پک جائیں گے۔

2. 

   اپنے کیکڑے صاف کرو. کیکڑے کو الٹا رکھیں ، اور اس کے پچھلے حصے کے قریب فلیپ اٹھائیں۔ اپنے انگوٹھے کے ساتھ فلیپ کے نیچے مضبوطی سے دبائیں اور کیکڑے کو الگ کر کے رکھیں۔ کیکڑے کے اندر کو کللا کریں اور شیل کے بیچ سے اندرونی حصوں کو صاف کریں۔ وسط میں جھک کر کیکڑے کو آدھے حصے میں توڑ دیں۔ کھانا پکانے پر لگنے والے تمام کیکڑوں کو صاف کریں۔
   • اگر آپ زندہ کیکڑے صاف کررہے ہیں تو اسے مارنے کے لئے 1 منٹ تک پانی میں ابالیں۔
   • اس بات کو یقینی بنائیں کہ منجمد کیکڑے کو پکانے سے پہلے مکمل طور پر گل جائے۔
   • اگر آپ چاہیں تو آپ کیکڑے سے منسلک ٹانگیں چھوڑ سکتے ہیں۔ بصورت دیگر ، آپ اسے مروڑ کر جسم سے نکال سکتے ہیں۔

3. 

   کیکڑے بیکنگ شیٹ پیٹ کی طرف اوپر رکھیں۔ کیکڑے کو الٹا نیچے رکھیں اور ان میں سے ہر ایک کو 1 چمچ (15 ملی لیٹر) زیتون کے تیل سے گرائیں۔ آپ چاہتے ہیں کہ کوئی اور مصالحہ شامل کریں ، جیسے لہسن ، اوریگانو ، یا نمک۔
   • ایک بار کھانا پکانے کے بعد ایک آسان صفائی کے ل your اپنی بیکنگ شیٹ کو ایلومینیم ورق سے لگائیں۔

4. 

   کیکڑوں کو تندور میں تقریبا 20 منٹ کے لئے رکھیں۔ تندور کے سینٹر ریک پر بیکنگ شیٹ رکھیں اور انہیں 20 منٹ تک پکنے دیں۔ کیکڑے کے گولے نارنجی یا سرخ رنگ کے ہونے چاہ should اور کھانا پکانا ختم ہونے پر گوشت سفید ہونا چاہئے۔

5. 

   کیکڑوں کے گرم ہونے کی خدمت کریں۔ تندور سے کیکڑے ہٹا دیں اور ٹانگیں اور پنجے پیش کرنے والی پلیٹوں پر رکھیں۔ ایک کلاسیکی سمندری غذا کا ذائقہ شامل کرنے کے ل a کیکڑوں پر لیموں کا رس نچوڑ کر رکھیں۔ کیڑے کی ٹانگوں اور پنجوں سے سارا گوشت نکالنے کے لئے ایک چھوٹا سا کانٹا استعمال کریں۔
   • ہوشیار رہیں کہ شیل کے کسی بھی ٹکڑے کو نگل نہ لیں کیونکہ وہ تیز ہوسکتے ہیں۔

کیا آپ نے یہ نسخہ بنایا ہے؟

ایک جائزہ چھوڑیں

برادری کے سوالات اور جوابات

اشارے

• اپنے مقامی گروسری اسٹور میں سمندری غذا کے شعبے تک پہنچیں تاکہ یہ معلوم کریں کہ آیا آپ تازہ یا زندہ نیلے رنگ کے کیکڑے حاصل کرسکتے ہیں۔

انتباہ

• کیکڑے کھانے میں محتاط رہیں تاکہ آپ غلطی سے کسی بھی شیل کو نگل نہ جائیں۔

جن چیزوں کی آپ کو ضرورت ہوگی

اسٹیمر برتن کا استعمال

• اسٹیمر برتن
• لکڑی کے چمچ
• چولہا
• ٹونگس
• بیکنگ شیٹ

ابلتے نیلے رنگ کے کیکڑے

• بڑا برتن
• ٹونگس
• بڑی کٹوری
• برف

تندور میں بیکنگ کیکڑے

• برتن
• بیکنگ شیٹ
• تندور