مواد

• اقدامات
• برادری کے سوالات اور جوابات
• اشارے

دوسرے حصے

چکن بہترین مقصد والا گوشت ہے ، لیکن جب آپ اسے پکاتے ہیں تو یہ آسانی سے خشک ہوجاتا ہے۔ اپنے چکن کو پہلے چمک کر خشک ہونے سے روکیں۔ ایک اچھا نمکین چکنائی کے چھاتیوں کی طرح دبلی پتلی گوشت میں نہ صرف ذائقہ ڈالتی ہے ، بلکہ اس سے رسائ رکھنے میں بھی مدد ملتی ہے چاہے آپ اسے کیسے پکائیں۔ نمک ، چینی ، اور موسموں کو پانی میں تحلیل کرکے ایک نمکین بنائیں اور اپنے مرغی کو تھوڑی دیر کے لئے مرکب میں بیٹھنے دیں۔ پھر ، اسے اپنی پسند کے مطابق بنائیں۔

اقدامات

حصہ 1 کا 1: بنیادی نمکین پانی بنانا

1. 

   پانی کے ایک چوتھائی میں دو کھانے کے چمچ نمک حل کریں۔ ایک نمکین پانی ، اس کی بنیادی سطح پر ، پانی میں تحلیل نمک کے علاوہ کچھ نہیں ہے۔ مختلف لوگ پانی میں نمک کے مختلف تناسب کو پسند کرتے ہیں ، لیکن اس کے ساتھ شروع کرنے کا ایک اچھا تناسب ہر چمک (0.95 لیٹر) پانی کے لئے چار کھانے کے چمچ (تقریبا 60 60 گرام) نمک ہے۔ گرم پانی میں نمک شامل کریں اور اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ یہ مکمل طور پر تحلیل نہ ہو جائے۔
   • عام طور پر ، نمکین موٹے نمک جیسے سمندری نمک یا کوشر نمک کی طلب کرتے ہیں۔ ٹیبل نمک کام کرے گا ، لیکن آپ کو فی کوارٹ نمک کی مقدار تقریبا ایک چوتھائی ہوگی۔
   • ایک کوارٹ چکنائی میں تقریبا ڈیڑھ پاؤنڈ (680 جی) نمکین کرنے کے لئے کافی ہے۔

2. 

   
   
   دو کھانے کے چمچ چینی شامل کریں۔ تمام برائنوں کو شوگر کی ضرورت نہیں ہوتی ہے ، لیکن یہ مرغی کے ل. اچھا خیال ہے۔ شوگر آپ کے مرغی کے چھاتیوں کے بیرونی حصے کو بھوری رنگ دینے میں مدد کرے گی اور جب وہ کھانا پکاتی ہے تو اس کو بہتر بنائے گی۔ اگرچہ آپ کا نمکین پانی اب بھی گرم ہے ، آپ اپنے نمکین پانی میں تقریبا دو چمچوں (30 گرام) براؤن شوگر ڈالیں ، اور اس وقت تک ہلچل رکھیں جب تک چینی مکمل طور پر تحلیل نہیں ہوجاتی۔

3. 

   
   
   اپنے نمکین پانی کو کالی مرچ ، لیموں کا رس ، لہسن اور جڑی بوٹیوں سے موسم دیں۔ عین مطابق مسالا جو آپ استعمال کرتے ہیں اس پر انحصار ہوگا کہ آپ اپنے مرغی میں کون سے ذائقوں کی خواہش رکھتے ہیں ، لیکن بہت سے نمکین نمکوں میں کچھ بنیادی بوٹیاں لگتی ہیں۔ کالی مرچ کا ایک چائے کا چمچ (5 جی) ، لہسن کے دو سے چار چھلکے اور توڑے ہوئے لونگ ، تازہ لیموں کا رس نچوڑ ، اور ایک کوئے پانی میں ایک خلیج پتی آپ کے چکن میں کچھ لطیف ذائقہ ڈالے گی۔

4. 

   
   
   اپنے نمکین نمکین ذائقہ کچھ نمکین نمکین کے بجائے ذائقہ لگانا چاہئے۔ اگر آپ چاہتے ہیں کہ ایک بار اپنے مرغی کو ایک خاص ذائقہ حاصل ہو ، جیسے کہ شہد مکھن یا گرم اور مسالہ ، آپ اپنے نمکین پانی میں اس ذائقہ کی تعمیر شروع کرسکتے ہیں۔ آپ کو کامل ذائقہ تلاش کرنے میں مدد کے لئے کتابوں اور آن لائن میں بہت سے نمکین نمکین ترکیبیں ہیں۔

حصہ 4 کا 2: اپنے نمکین پانی کو بڑھانا

1. 

   ایک شہد مکھن نمکین بنائیں۔ شہد مکھن کے مرغی کے ل perfect کامل میٹھے نمکین نمکین پانی کے ل water ، نمک کے تناسب کے مطابق معیاری پانی کا استعمال کریں۔ چینی کی بجائے شہد کی برابر مقدار میں تبادلہ کریں۔ پوری مرچ اور آپ کی پسند کے مطابق تازہ جڑی بوٹیوں جیسے تائیم اور روزیری کا موسم۔

2. 

   اپنے نمکین پانی میں مسالہ دار ذائقہ شامل کریں۔ لہسن کے لونگ اور کالی مرچ کے ذائقہ کے ل your اپنے بنیادی پانی ، چینی ، اور نمک نمکین کے ساتھ دو سے تین سیڈڈ جلپینو یا ہابنرو مرچ اور تمباکو نوشی کا مرچ ڈال کر ایک مسالہ دار نمکین بنائیں۔

3. 

   اپنے چکن کو بیئر کا استعمال کرتے ہوئے نمکین کریں۔ اگر آپ اپنا مرغی بھوننے جارہے ہیں تو ، نمکین نمکین نمکین بنائیں لیکن اپنے محلول میں ایک کپ (237 ملی) اسٹائوٹ بیئر کو رکھیں۔ ورسٹر شائر ساس کے جوڑے کے ٹکڑے ڈالیں اور برابر حصوں میں چینی کی بجائے میپل کا شربت یا گڑ کا استعمال کریں۔

4. 

   چکن میں شامل کرنے سے پہلے نمکین پانی کو ٹھنڈا کریں۔ اپنے چکن میں کبھی بھی نمکین نمکین نمکین نہ ڈالیں۔ اس سے بیکٹیریا کے پنپنے کے لئے ایک بہترین ماحول پیدا ہوتا ہے۔ اپنے نمکین کو اس وقت تک ٹھنڈا ہونے دیں جب تک کہ وہ کمرے کا درجہ حرارت نہ ہو ، یا اسے فریج میں پاپ کرکے اسے ٹھنڈا کریں۔

حصہ 3 کا 4: نمکین پانی میں چکن شامل کرنا

1. 

   اپنی چکنائی سے چربی اور کنڈوں کو ٹرم کریں۔ آپ اپنے مرغی کو تازہ یا منجمد نمکین پانی میں ڈال سکتے ہیں۔ اس سے پہلے کہ آپ نمکین ہوجائیں ، کسی بھی چربی یا کنڈوں کو صاف کرکے اپنے سینوں کو تیار کریں۔ چربی عام طور پر ایک سفید یا کریمی رنگت کی ہوتی ہے اور یہ چھاتی کے کناروں کے آس پاس ہوگی جبکہ کنڈرا سخت ، سرخ رنگ کے دھبے ہوں گے۔

2. 

   اپنے مرغی کو پین یا بیگ میں رکھیں۔ آپ اپنے مرغی کو نمکین کے ل either یا تو کسی بڑے ، اتلی پین یا ایک سیل بیگ میں ڈال سکتے ہیں۔ اگر آپ اپنے مرغی کو پین میں رکھنا چاہتے ہیں تو ، چھاتیوں کو ایک ساتھ ساتھ رکھیں ، اس بات کو یقینی بنائیں کہ وہ پار نہ ہوں۔

3. 

   اپنا نمکین شامل کریں۔ اپنے نمکین پانی کو اپنے چکن کے اوپر اپنے برتن میں ڈالیں۔ آپ کے چکن کو مکمل طور پر ڈوبنے کے لئے کافی نمکین نمکین ہونا چاہئے۔ اپنے نمکین کو سیل کریں اور چکن کے تمام حصوں میں اپنے نمکین پانی کو ہلکا پھلکا لگائیں۔ اگر آپ کا گوشت پین یا ڈش میں ہے تو ، اسے ورق یا لپیٹ کر لپیٹ کر ڈھک دیں۔

4. 

   اپنے مرغی کو فرج میں رکھیں اور نمکین پانی میں آرام کرنے دیں۔ جب آپ کا چکن طویل عرصے تک ٹکا رہے گا ، تو آپ اس وقت زیادہ رسائدار اور ذائقہ دار بنیں گے جب آپ کھانا پکائیں گے۔ گوشت کے ہر پاؤنڈ کے لئے ایک گھنٹہ کے لئے اپنے مرغی کو نمکین کریں۔
   • چکھنے کے بڑے سینوں یا بڑی مقدار میں چکنوں کو رات بھر چمک لیا جاسکتا ہے تاکہ بہترین ذائقہ اور ساخت حاصل کیا جاسکے۔
   • آپ اپنے مرغی کو آدھا پاؤنڈ (227 جی) سرونگ میں بانٹ کر اور ہر ایک کو آدھے گھنٹے تک اپنی ڈش یا بیگ میں بھگانے دے کر جلدی چمک سکتے ہیں۔

5. 

   اپنا مرغی نکالیں اور اسے خشک کریں۔ ایک بار جب آپ نے اپنا مرغی صاف کرلیا تو اسے نکال دیں اور اسے کم سے کم پانچ منٹ تک پلیٹ میں آرام کرنے دیں۔ اس سے اضافی جوس آپ کے مرغی کے سینوں کو نکال سکتا ہے۔ اس کے بعد ، ایک کاغذ کا تولیہ استعمال کریں اور چھاتی کی سطح سے کسی بھی زیادہ نمی کو آہستہ سے دور کریں۔
   • کچھ لوگ اپنے مرغی کو چمکنے کے بعد اسے کللا دیتے ہیں۔ اس سے مرغی کو رسیلی رکھنے میں مدد ملتی ہے اور ہلکا ذائقہ چھوٹ جاتا ہے۔

حصہ 4 کا 4: اپنے برے ہوئے چکن کو پکانا

1. 

   نمکین پانی سے باہر گرل چکن۔ پکی ہوئی چکنائی کو گوشت باہر سے ایک کرکرا اور ٹینڈر ، رسیلی اندر فراہم کرتا ہے۔ اپنے چکن کو درمیانے درجے کی حرارت پر 375 سے 450 ° F (190 سے 230 heat C) پر پکائیں جب تک کہ آپ کے مرغی کا بیرونی حصہ سنہری بھوری نہ ہو اور اس کا اندرونی درجہ حرارت 165 ° فارین ہائیٹ (75 ° سیلسیس) تک ہو۔
   • براہ راست گرمی پر کام کرنے سے ، چکن کے چھاتی جلدی سے کھانا پک سکتے ہیں۔ اگرچہ ، چکنائی کو چکنے کے لئے کوئی مقررہ وقت نہیں ہے۔ بس اندر کی جانچ کرنا یقینی بنائیں اور یقینی بنائیں کہ یہ پوری طرح سے پکا ہوا ہے۔

2. 

   ٹینڈر چکن سینوں بناو. سینکا ہوا چکن اکثر خشک آتا ہے۔ پکا ہوا چکن ، عام طور پر ، بیکنگ کے عمل کے بعد رسیلی اور ٹینڈر نکل آتا ہے۔ اپنے تندور کو 450 ° F (230 ° C) پر پہلے سے گرم کریں اور چکن کو نمک ، کالی مرچ ، اور دیگر ذائقہ کے ساتھ سیزن کریں۔ اس کے بعد ، چھاتیوں کو ایک روغنی ڈش میں رکھیں اور 20 سے 25 منٹ تک پکائیں ، یا جب تک کہ آپ کا مرغی اندرونی طور پر 165 ° F (74 ° C) تک نہ پہنچ جائے۔
   • آپ اپنے مرغی کے اندرونی درجہ حرارت کی نگرانی کے لئے گوشت کے تھرمامیٹر کا استعمال کرسکتے ہیں۔ اگر باہر بہت تیزی سے کھانا پک رہا ہے تو ، درجہ حرارت کو 400 ° F (204 ° C) پر تبدیل کریں۔

3. 

   اپنے مرغی کو بھونیں۔ بیکنگ کی طرح ، کڑاہی چکن کو خشک کرسکتی ہے۔ چمکنے سے سینوں کو ٹینڈر رکھنے میں مدد ملتی ہے۔ اپنے پسندیدہ بلے میں مرغی کو کڑکیں اور تیل میں گہری بھون لیں جو آپ کی کٹائی کی موٹائی کے حساب سے ہر طرف پانچ سے سات منٹ کے لئے تقریبا 350 350 ° F (176.6 ° C) گرم کیا جاتا ہے۔

برادری کے سوالات اور جوابات

اشارے