مواد

• اقدامات
• برادری کے سوالات اور جوابات
• اشارے
• انتباہ

دوسرے حصے

گلوٹین ایک پروٹین ہے جو گندم میں پائی جاتی ہے اور متعدد دوسرے اناج میں ، جس میں جئ ، رائی اور جو بھی شامل ہے۔ سیلیک بیماری سے متاثرہ افراد کو معلوم ہوگا کہ گلوٹین کھانے سے آنتوں کو نقصان ہوسکتا ہے ، جس کے نتیجے میں غذائی اجزاء جذب کرنے سے قاصر ہوتے ہیں۔ کچھ لوگ جنہیں سیلیک بیماری نہیں ہے وہ پھر بھی گلوٹین عدم برداشت کا شکار ہوسکتے ہیں۔ وہ حقیقت میں آنتوں کے نقصان کا سامنا کیے بغیر بیماری کے متعدد علامات کا شکار ہوسکتے ہیں۔ دونوں ہی صورتوں میں ، کسی شخص کو گلوٹین پر مشتمل اناج سے بنی کھانوں سے پرہیز کرنے کی ضرورت ہوسکتی ہے ، جس میں زیادہ تر قسم کی روٹی ، پاستا ، پیزا ، پیسٹری اور کیک شامل ہیں۔ یہ مضمون ان اقدامات کی وضاحت کرتا ہے جو آپ گلوٹین فری بننے کے ل take اٹھاسکتے ہیں۔

اقدامات

گلوٹین دھوکہ دہی کی چادریں

گلوٹین متبادل چارٹ

نمکین گلوٹین مفت کھانے کی اشیاء

نمونہ دار کھانوں میں جو گلوٹین پر مشتمل ہے

حصہ 1 کا 1: آپ کے لئے گلوٹین فری کام کرنا

1. 

   خود کو تعلیم دیں۔ چونکہ گلوٹین بہت سی مختلف کھانوں میں ہوتا ہے ، لہذا اگر آپ اس سے بچنا چاہتے ہیں تو سیکھنے کے لئے بہت کچھ ہے۔
   • "گندم سے پاک" کو "گلوٹین فری" کے ساتھ الجھاؤ نہیں۔ "گندم سے پاک" نامی ایک مصنوعات میں رائی ، جو اور جئی جیسے اناج کی شکل میں گلوٹین ہوسکتا ہے ، ان میں سے ہر ایک میں گلوٹین ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ ، گلوٹین فری پروٹین میں ایسے پروٹین شامل ہوسکتے ہیں جو گندم سے الرجک ہیں۔
   • سمجھیں کہ "گلوٹین فری" ہونے کا کیا مطلب ہے۔ "گلوٹین فری" کے کیا معنی ہیں اس کی مستقل تعریف نہیں ہے۔ تاہم ، گلوٹین پر مشتمل اناج سے تیار کردہ "گلوٹین فری" مصنوعات کے لئے ایک بین الاقوامی معیار موجود ہے۔ یہ کوڈیکس ایلیمینٹریس ہے ، اور اگر تیار شدہ مصنوعات میں گلوٹین کے 200 ملین سے کم حص areہ موجود ہیں تو وہ مصنوعات کو "گلوٹین فری" کہلانے کی اجازت دیتا ہے۔ بہت سے مینوفیکچررز اس معیار کی پیروی کرتے ہیں۔
     • گلوٹین سے پاک مصنوعات کے ل A ایک نیا معیار تجویز کیا گیا ہے جس میں ایسی کھانوں سے بنا دیا جاتا ہے جن میں قدرتی طور پر گلوٹین نہیں ہوتا ہے۔ اس سے کسی مصنوع کو "گلوٹین فری" کہا جاسکے گا اگر تیار مصنوع میں گلوٹین کے 20 حصے سے کم ملین حص areہ موجود ہیں۔ مصنوعات کو گلوٹین سے بالکل آزاد بنانا ہمیشہ ممکن نہیں ہوتا ہے ، کیونکہ جب گلوٹین پر مشتمل تھوڑی مقدار میں کھانا ان مصنوعات میں داخل ہوسکتا ہے جب وہ بنائے جاتے یا لے جارہی ہو۔ تاہم ، 20 حصے فی ملین ایک بہت کم سطح ہے۔

2. 

   
   
   یقینی بنائیں کہ یہ گلوٹین فری ہے۔ مختلف کھانے کی اشیاء کے بارے میں جتنا ہو سکے پڑھیں۔ جب چھپی ہوئی گلوٹین کی بات ہو تو پروسیسرڈ فوڈز ایک پریشانی ہوسکتی ہیں۔ یہاں تک کہ گلوٹین سے پاک ہونے کے کئی سالوں کے بعد بھی ، آپ کو پھر بھی ایسی نئی مصنوعات دریافت کی جاسکتی ہیں جن میں گلوٹین شامل ہے۔ ایسے ذرائع کی مثالوں میں کچھ گلوکوز کی شربتیں ، تمباکو نوشی کھانے ، آئس کریم اور ٹماٹر کیچپ شامل ہیں۔
   • پیکیجنگ پڑھیں۔ نومبر 2005 کے بعد سے ، یورپی یونین میں فروخت ہونے والی پہلے سے تیار شدہ کھانے کی اشیاء کو لیبل پر واضح طور پر ظاہر کرنے کی ضرورت ہے اگر ان میں (یا ان کا کوئی اجزاء) گلوٹین کے ذرائع پر مشتمل ہو۔ اس کا اطلاق یہاں تک کہ اگر ذرائع نے خصوصی طور پر گلوٹین کو دور کرنے کے لئے کیا ہو۔ یہ بات ذہن میں رکھیں کہ یہ یورپی یونین کا ضابطہ صرف اناج پر ہی لاگو ہوتا ہے اور یہ کہ دیگر گلوکوز جیسے گلوکوز سیرپس پر مشتمل کھانے کی اشیاء کو گلوٹین کے ذرائع کے طور پر شناخت نہیں کیا جاسکتا ہے۔
   • انٹرنیٹ پر تحقیق کریں۔ آن لائن تلاش کرکے آپ بہت ساری پروسس شدہ کھانوں اور ان کے انفرادی اجزاء کو چیک کرسکتے ہیں۔
   • اس میں کیا ہے اسے جانے بغیر کبھی بھی کچھ نہ کھائیں۔ (آپ کی خالہ کے خصوصی نسخے میں مزید کوئی خفیہ اجزاء نہ ہوں!) شائستہ رہیں۔ واضح طور پر بتائیں کہ آپ کو بالکل کیوں جاننے کی ضرورت ہے کہ آپ کو کیا پیش کیا جارہا ہے۔ بس آپ کے گلوٹین آلودہ سوپ سے کراؤٹن کو ہٹانا کافی نہیں ہے۔ آپ کو دبائو نہیں بنایا جارہا ہے ، آپ اپنی صحت کی حفاظت کر رہے ہیں۔ تاہم ، اگر آپ واپس مدعو ہونا چاہتے ہیں تو اس کے بارے میں اچھی بات کریں۔

3. 

   
   
   جانئے کہ دیگر گھریلو اشیاء اور دوائیوں میں گلوٹین بھی ہوسکتا ہے۔ صرف اس لئے کہ یہ کھانا نہیں ہے اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ اس میں گلوٹین نہیں ہوسکتی ہے۔ اور وہ مصنوعات جو آپ اپنے آپ کو اور اپنے گھر کو صاف کرنے کے لئے استعمال کرتے ہیں وہ مجرم ہوسکتے ہیں۔ ایک بار پھر ، لیبل کی جانچ کرنا اور آن لائن تحقیق کرنا یاد رکھیں اگر آپ کو اس پروڈکٹ کے بارے میں کوئی شبہ ہے جس کو آپ استعمال کررہے ہیں۔
   • اپنی دوائیوں کے اجزاء کو چیک کریں۔ کچھ دوائیں اسٹارچ اور فلرز کی شکل میں گلوٹین پر مشتمل ہوتی ہیں۔ اگر پیکیجنگ اجزاء کی فہرست میں نہیں ہے تو اپنے فارماسسٹ سے رجوع کریں ، جو گلوٹین فری متبادل تجویز کرسکتا ہے۔
   • گھریلو مصنوعات میں شامل اجزاء کو تلاش کریں۔ خاص کر میک اپ ، شیمپو اور جلد کے لوشن۔ آپ بچوں کے فن کی فراہمی کے سامان اور گھر کی تعمیراتی سامان کی بھی جانچ پڑتال کر سکتے ہیں۔ لوگ ان کی حساسیت میں مختلف ہوتے ہیں ، لیکن آپ کو معلوم ہوسکتا ہے کہ آپ اس طرح کی مصنوعات سے کافی گلوٹین جذب کرتے ہیں تاکہ کوئی رد عمل پیدا ہو۔

4. 

   دوسرے گلوٹین حساس لوگوں کو تلاش کریں۔ آپ کو مقامی تنظیموں اور انٹرنیٹ گروپوں سے بہت ساری مدد - اور بہت سی معلومات مل سکتی ہیں۔ یہ غور کرنے کے قابل ہے یہاں تک کہ اگر آپ عام طور پر شریک نہیں ہوتے ہیں۔ انٹرنیٹ یہ محسوس کرنا آسان بناتا ہے کہ آپ اتنا کام کیے بغیر کسی برادری کا حصہ ہیں۔
   • ان امدادی گروپوں کی تلاش میں رہیں جو سیلیک بیماری کی تشخیص کرنے والوں کے لئے مدد کی پیش کش کرتے ہیں۔ فورم ، بلاگ ، اور انٹرنیٹ کے دوسرے وسائل موجود ہیں جو سیلیک کے شکار لوگوں کی زندگی کو آسان تر بنادیں۔ مددگار اشارے ، نسخے کے اشارے ، اور نمٹنے کے طریقہ کار آپ کو آسانی سے سانس لینے کے ل motiv حوصلہ افزائی کرسکتے ہیں اور اپنی صلاحیتوں پر اعتماد کرنا چاہتے ہیں۔

5. 

   تیار رہو. ایک چھوٹی سی منصوبہ بندی واقعی میں آپ کی صحت کی حفاظت کر سکتی ہے اور گلوٹین سے پاک ہونا آسان بنا سکتی ہے۔
   • آلودگی سے بچنے کے ل your اپنے گلوٹین فری مصنوعات کے لئے الگ الگ الماری رکھیں۔ اگر یہ ممکن نہیں ہے تو ، کم از کم گلوٹین فری آئٹمز کے لئے ایک اعلی شیلف محفوظ رکھیں۔ خاص طور پر روٹی یا دیگر گلوٹین مصنوعات سے وابستہ جام ، مکھن ، ٹاسٹر اور دیگر اشیا کو بانٹنے سے محتاط رہیں۔
   • کسی بھی گلوٹین فری کھانے کی تیاری سے قبل باورچی خانے میں سطحوں کو صاف کرنا اور صاف برتن ضرور بنائیں۔
   • تعطیلات ، پارٹیوں اور دیگر تہواروں سے پہلے سوچئے۔ اپنے گلوٹین فری کھانے کی پہلے سے منصوبہ بندی کریں تاکہ آپ جان لیں کہ آپ کیا کھا رہے ہیں۔ اگر پارٹی کسی اور کے گھر میں ہے تو ، اشتراک کرنے کے لئے کچھ کھانا لانے کی پیش کش کریں - یقینا g گلوٹین فری ،!
   • کھانے کو مدنظر رکھتے ہوئے اپنے سفر کا منصوبہ بنائیں۔ سفر میں سفر کرنے کے لئے گلوٹین فری ناشتے جیسے پاپ کارن کا ہنگامی سفر پیک رکھنا آسان ہوسکتا ہے۔

6. 

   یہ نہ سمجھو کہ آپ اپنی پسندیدہ چیزیں دوبارہ کبھی نہیں کھائیں گے۔ اب چونکہ بہت سے لوگ انتخاب کے مطابق گلوٹین فری کھا رہے ہیں کیونکہ انہیں یقین ہے کہ یہ ایک صحت مند آپشن ہے لہذا سپر مارکیٹوں اور قدرتی غذا کی دکانوں میں گلوٹین سے پاک مصنوعات تلاش کرنا بہت آسان ہے۔ بہت سی گلوٹین فری ترکیبیں بھی دستیاب ہیں۔ اگر آپ پراعتماد باورچی ہیں تو آپ اپنی پسندیدہ ترکیبیں بھی گلوٹین فری ورژن میں خود ڈھال سکتے ہیں!

7. 

   اس بات کو یقینی بنائیں کہ کنبہ اور دوست احباب کو سمجھیں کہ یہ کتنا ضروری ہے کہ آپ گلوٹین سے مکمل طور پر گریز کریں۔ اگر آپ سیلیک یا گلوٹین عدم برداشت کا شکار ہیں تو ، باتیں ٹھیک ہونے پر ان لوگوں کی تعریف کریں جو آپ کو کھانا کھلاتے ہیں یا اپنے ساتھ بانٹتے ہیں۔ اگر غلطیاں ہوئیں اور کوئی اسے ہلکے سے استعمال کرے تو ، غلطی کے نتیجے میں آپ کو کیا نقصان اٹھانا پڑے گا اس کی واضح وضاحت کرنا یقینی بنائیں۔ اگر آپ بات نہیں کرتے ہیں تو ، دوسرے لوگ آپ کے حالات کو سنجیدگی سے نہیں لے سکتے ہیں تاکہ مستقبل کی پریشانیوں سے بچا جا سکے۔

8. 

   آپ جو کھا سکتے ہو اس پر فوکس کریں۔ اگرچہ کچھ چیزیں ایسی ہیں جن کو آپ نہیں کھا سکتے ہیں ، لیکن حقیقت میں آپ کے پاس اور بھی بہت ساری چیزیں ہیں۔ ایک مثبت نقطہ نظر رکھنے سے آپ کی بہتر زندگی گزارنے کی صلاحیت میں لمبا فاصلہ طے ہوگا ، چاہے آپ کے پاس مرغیاں ہی کیوں نہ ہوں۔

حصہ 4 کا 2: یہ جاننا کہ کون سے کھانے سے پرہیز کرنا چاہئے

1. 

   ہمیشہ بڑے چار سے بچیں۔ چار بڑے گلوٹین مجرم گندم ، رائی ، جو اور ٹریٹیکل ہیں۔ ان تمام معاملات میں ان سے پرہیز کریں ، چاہے آپ صرف گلوٹین عدم برداشت کا شکار ہوں یا سیلیک۔
   • گندم سے بچنے کے لئے کموت اور ہجے شامل ہیں۔ کیونکہ گندم اکثر دوسرے نام سے جاتی ہے ، لہذا یہاں گندم کی بھی قسمیں ہیں ضرور بچیں:
     • بلگور
     • ڈورم آٹا
     • فارینہ
     • گراہم آٹا
     • کاموت
     • سوجی
   • رائی میں سیکلین نامی پروٹین ہوتا ہے ، جو گلوٹین کی ایک شکل ہے۔
   • ٹریٹیکل ، جو رائی اور گندم کے مابین کراس ہے ، دراصل ایک ہائبرڈ ہے جسے 19 ویں صدی کے آخر میں لیبارٹریوں میں ڈیزائن کیا گیا تھا۔
   • جو سے بچنے کے لئے آخری بڑی گلوٹین اناج ہے۔ یہ عام طور پر کھانے میں بنایا جاتا ہے اور دوسروں کے درمیان شراب کی پیداوار میں بھی استعمال ہوتا ہے۔

2. 

   جئ اور دلیا کے لئے دھیان رکھیں۔ سفید جئوں میں خود گلوٹین نہیں ہوتا ہے ، وہ اکثر گندم سے آلودہ ہوتے ہیں کیونکہ دونوں عام طور پر ایک ہی سہولیات میں پروسس ہوتے ہیں۔ جئی اور دلیا کھانے سے پرہیز کریں جب تک کہ پیکیجنگ خاص طور پر مصنوعات کو گلوٹین فری کے نامزد نہ کرے۔

3. 

   آست شدہ الکوحول سے لطف اٹھائیں لیکن جب تک کہ وہ خاص طور پر گلوٹین فری نہ ہوں تب تک بیر سے پرہیز کریں۔ نظریہ میں ، آستگی عمل تمام گلوٹین پروٹینوں کو ہٹا دیتا ہے اگر مناسب طریقے سے کیا گیا ہو ، یہاں تک کہ اگر شراب کسی چپچپا اناج (جیسے گندم ، جو یا رائی) کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا گیا ہو۔
   • آپ گندم سے تیار شدہ ووڈکا جیسے الکوحل کو محفوظ طریقے سے پی سکتے ہیں ، لیکن بیئر سے ہوشیار رہیں۔ بیئر تلاش کریں جو خاص طور پر گلوٹین فری نامزد کیا گیا ہے۔
   • نظریہ میں ، آستگی عمل تمام گلوٹین پروٹینوں کو ہٹا دیتا ہے۔ لیکن حقیقت میں ، پار آلودگی ہوسکتی ہے۔ نہ صرف یہ ، بلکہ کچھ ڈسٹلر الکوحل میں میش بھی شامل کرسکتے ہیں کے بعد ایک فلر کے طور پر آسون اس سے الکحل کی صحیح معنوں میں محفوظ نتائج کی فراہمی پر شک پڑ سکتا ہے۔
   • اگر آپ واقعی میں محتاط رہنا چاہتے ہیں تو ، آلو پر مبنی ووڈکاس ، ٹیکیلس اور میکسل ، یا رمز کے ساتھ چپک جائیں۔ ان سب میں غیر گلوٹین اناج کے ذرائع ہوتے ہیں ، لہذا انہیں پینا ٹھیک ہونا چاہئے۔

4. 

   مندرجہ ذیل کھانے سے پرہیز کریں جب تک کہ لیبل یہ واضح نہ کریں کہ وہ گلوٹین فری نہیں ہیں۔ لیبل کی جانچ پڑتال ضروری ہے۔ جب کہ مندرجہ ذیل بہت سے قسم کے کھانے کو گلوٹین فری بنایا گیا ہے اور بنایا جارہا ہے ، ان میں سے بہت سے نہیں ہیں۔ معذرت سے محفوظ رہنا بہتر ہے۔ گریز کریں:
   • بریڈیاں ، کراؤٹان ، اناج اور کریکر
   • کوکیز ، کیک اور کینڈی
   • مشابہت کا گوشت ، مشابہت سمندری غذا ، پروسس شدہ لنچ میٹ ، اور "سیلف بسٹنگ" پولٹری
   • سلاد ڈریسنگز ، گریویز ، ساس (جیسے سویا ساس) ، اور چٹنیوں میں سبزیاں
   • پاستا اور "تجربہ کار" چاول مکس ہوتے ہیں
   • چپس (آلو کے چپس اور ٹارٹیلا چپس) جیسے سوپس ، میٹزو اور پروسیسڈ نمکین

حصہ 4 کا Know: یہ جاننا کہ کھانے کے لئے کون سے فوڈ ٹھیک ہیں

1. 

   اپنے اناج ، اناج اور آٹے سے شروع کریں۔ تمام اناج ، اناج ، اور آٹے میں گلوٹین نہیں ہوتا ہے۔ در حقیقت ، زیادہ تر نہیں۔ یہاں اناج ، اناج اور آٹے کی فہرست ہے جو کھانے میں اچھ !ے ہیں۔
   • اناج اور اناج: چاول ، مکئی ، کوئنو ، ٹیپیوکا ، ساگو ، بکاوےٹ اور جوارم۔
   • آٹے: چاول ، مکئی ، آلو ، مکئی ، گراہم ، سویا ، چنے ، جوار ، ٹیپیوکا اور شاہ بلوط کے آٹے سب ٹھیک ہیں - لیکن ممکنہ آلودگی کے لیبل کو چیک کریں۔
   • ناشتہ کا اناج: یہ مشکل ہوسکتا ہے۔ احتیاط سے چیک کریں اور گندم ، جئ ، جو ، رائی ، یا مالٹ کے عرق پر مشتمل برانڈز سے پرہیز کریں۔ چاول کے کرسپی نہیں ہیں !! اس میں جو مالٹ کا عرق ہوتا ہے۔ گلوٹین فری میوسلی اچھی ہے ، لیکن اگر اس کو پسے ہوئے چاول سے بنایا گیا ہے تو اچھی طرح ابالیں۔ ذائقہ کے لئے پھل شامل کریں!

2. 

   اپنے گوشت ، مچھلی اور انڈوں کی مکمل خوراکیں حاصل کریں۔ بنیادی طور پر سب ٹھیک ہیں - بس آپ کو شامل کردہ کوئی ملعمع کاری ، چٹنی اور مصالحے کی جانچ کریں۔ ہلکے پتلی گوشت کی بھی جانچ کریں۔ (بعض اوقات گندم کے آٹے کو مزید آسانی سے چھلکے بنانے کے لئے شامل کیا جاتا ہے)۔
   • جب کسی ریستوراں میں مچھلی کا آرڈر دیتے ہو تو شیف سے چیک کریں - بعض اوقات مچھلی کو آٹے سے تلی ہوئی کی جاتی ہے تاکہ اسے پین میں رہنے سے روک سکے۔
   • ایک بار پھر ، دوپہر کے کھانے کے گوشت ، اور مشابہت کا گوشت یا سمندری غذا سے پرہیز کریں ، کیونکہ ان میں گلوٹین ہوسکتی ہے۔

3. 

   جانتے ہو کہ دودھ کی مصنوعات جانے کے لئے اچھی ہیں۔ دودھ ، کریم ، پنیر اور دہی کھانے کے لئے ٹھیک ہونا چاہئے۔ کسی بھی شامل اجزاء کو چیک کریں ، اور تیار کھنی والا پنیر چیک کریں۔ (بعض اوقات گندم کا آٹا بھی شامل کیا جاتا ہے تاکہ پنیر کی سلائیوں کو ایک ساتھ چپکنے سے بچ سکے)۔
   • کچھ معاملات میں ، آنتوں کو پہنچنے والے نقصان کی وجہ سے سیلیکس دودھ سے عدم برداشت کا شکار ہیں۔ یہ صورتحال وقت کے ساتھ ساتھ بہتر ہوسکتی ہے ، اور یہ ضروری ہے کہ دودھ کی مستقل عدم رواداری سے بچنے کے ل recovery بحالی کے دوران دودھ کی کھانوں کو اعتدال میں رکھیں (شاید تھوڑی دیر میں تھوڑا سا پنیر)۔
   • اگر آپ لییکٹوز ناقابل برداشت ہیں ، یا دوسری وجوہات کی بنا پر ڈیری سے پرہیز کررہے ہیں تو ، سویا دودھ یا چاول کا دودھ (آلودگی کے ل for لیبل چیک کریں) آزمائیں۔ آپ بکری کا دودھ سنبھال سکتے ہیں۔ اگر آپ کو یہ لگتا ہے کہ آپ سویا سے عدم برداشت کر رہے ہیں تو ، یہ آنتوں سے متعلق ہوسکتا ہے اور وقت گزرنے کے ساتھ ساتھ اس کا خاتمہ ہونا چاہئے۔

4. 

   پھلوں اور سبزیوں میں اپنا پورا حصہ حاصل کریں۔ تمام پھل اور سبزیاں قدرتی طور پر گلوٹین سے پاک ہیں۔ ریڈی میڈ پائی بھرنے ، کوٹنگز ، چٹنی اور مصالحے کی جانچ پڑتال کریں ، کیونکہ ان کو آٹے سے گاڑھا کیا جاسکتا ہے۔

5. 

   جانئے کہ کس قسم کی چربی ٹھیک ہیں۔ آپ مکھن ، مارجرین ، اور تیل کھا سکتے ہیں ، لیکن سویٹ سے بچیں اور کم چربی کے پھیلاؤ کو چیک کریں۔

6. 

   میٹھے کے بارے میں محتاط رہیں ، حالانکہ کچھ ٹھیک ہوسکتے ہیں۔ ہر بار میٹھا چیک کریں۔ مرنگیو ، جیلی ، اور بیشتر آئس کریم اور شربت ٹھیک ہوں گے ، لیکن جب تک خاص طور پر گلوٹین فری کا لیبل لگا نہیں کیا جاتا ہے تو ، چیزکیک اور پائی آپ کے ل good بہتر نہیں ہوگی۔

7. 

   اپنے نمکین کرو۔ گری دار میوے ، کشمش اور بیج سب قدرتی طور پر گلوٹین سے پاک ہیں ، لیکن کسی بھی طرح کی ملعمع کاری کو چیک کریں اور کرکرا (چپس) اور دیگر سیوری کے نمکین کے تمام پیکٹ چیک کریں۔ آپ کو ان اشیا کے ذریعہ بیوقوف بنایا جاسکتا ہے ، خاص کر جب ترکیبیں تبدیل ہوجائیں۔ آلودگی کے مسائل کی وجہ سے ہر لیبل کو چیک کریں۔

8. 

   اپنے مصالحے اور کھانا پکانے کے اجزاء کی جانچ کریں۔ خالص نمک ، کالی مرچ ، جڑی بوٹیاں ، اور سرکہ ٹھیک ہونا چاہئے۔ مصالحہ جات اور سرسوں کے پاؤڈر کی جانچ کریں ، تاہم ، شامل آٹے کے ل.۔
   • جہاں تک کھانا پکانے اور بیکنگ اجزاء کا تعلق ہے ، خمیر ، سوڈا کا بائیک کاربونیٹ اور ٹارٹر کا کریم سب اچھا ہے ، لیکن شامل آٹے کے لئے بیکنگ پاؤڈر چیک کریں۔

9. 

   آپ جو کچھ پی رہے ہو اس کے بارے میں خیال رکھیں۔ بے شک ، پانی مکمل طور پر گلوٹین سے پاک ہے اور آپ صحت کی وجوہات کی بناء پر جو کچھ پیتے ہیں اس میں سے زیادہ تر بنانا چاہئے۔ یہاں ٹھیک ہے کیا ہے اور کیا دوسرے مشروبات کے ل not نہیں ہے اس کی خرابی یہاں ہے:
   • سافٹ ڈرنکس: کافی ، چائے ، جوس ، کوکو ، فزی ڈرنکس اور بیشتر اسکواش ٹھیک ہیں۔ چیک کریں کہ ان میں جو اور "بادل" نہیں ہے اور وینڈنگ مشینوں سے مشروبات نہیں پیتے ہیں۔
   • خالص پھلوں کے رس میں کوئی گلوٹین ، صرف ذائقہ اور وٹامن نہیں ہوتے ہیں۔
   • "ہموار" کے بارے میں محتاط رہیں۔ یہ کبھی کبھی صرف پھلوں کا رس اور دہی ہوتے ہیں لیکن بعض اوقات اس میں دیگر اجزاء ہوتے ہیں ، لہذا یہ یقینی بنائیں۔
   • پروبیٹک مشروبات ایک نیا رجحان ہے۔ انہیں چیک کریں ، لیکن اگر آپ ڈیری پروڈکٹ کو سنبھال سکتے ہیں تو انہیں ٹھیک ہونا چاہئے۔
   • سادہ چائے بغیر گلوٹین سے پاک ہوتی ہے ، جیسا کہ آپ جو بھی دودھ یا چینی شامل کرتے ہیں ، لیکن وینڈنگ مشینوں کے مشروبات سے محتاط رہیں ، کیونکہ دوسری مصنوعات کے ساتھ بھی اس سے رابطہ ہوسکتا ہے۔ جڑی بوٹیوں یا پھلوں کی چائے اور ادخال شاید گلوٹین سے پاک ہیں۔
   • سادہ کافی گلوٹین سے پاک ہے ، لیکن ذائقہ اور دیگر اضافوں سے محتاط رہیں (جیسے کچھ چاکلیٹ ٹوپنگس جو کیپوچینوس ، لٹیٹس وغیرہ پر جانے کے لئے ہیں)۔ ایک بار پھر ، وینڈنگ مشینوں کے استعمال سے محتاط رہیں۔
   • شراب کو گلوٹین فری ہونا چاہئے چاہے وہ اب بھی ، تیز ، میٹھا یا خشک ، حالانکہ یہ اطلاعات ہیں کہ جرمنی کے عمل کے حصے کے طور پر کچھ آسٹریلیائی شراب کو ہائیڈروالائزڈ گندم کے گلوٹین کے ساتھ سلوک کیا جاتا ہے۔ ایک بار پھر ، آخری مصنوعات میں گلوٹین کی سطح کا پتہ لگانے کے قابل نہیں ہے ، اور اسے گلوٹین فری سمجھا جاتا ہے۔

حصہ 4 کا 4: گلوٹین فری کے خطرات پر تشریف لے جانا

1. 

   اس بات کا یقین کر لیں کہ آپ کو کافی ضروری وٹامن مل رہے ہیں۔ آئرن ، فائبر ، کیلشیئم ، نیاکسین ، تھامین ، رائبو فلاوین ، اور فولیٹ جیسے ضروری وٹامنز کی صحت مند غذا برقرار رکھنے کے بارے میں اپنے ڈائیٹشینشین سے بات کریں۔ ان وٹامنوں کو اناج کی مصنوعات میں کثرت سے شامل کیا جاتا ہے تاکہ ان کو مالا مال کیا جاسکے۔ غذا کی مصنوعات کو اپنی غذا سے مکمل طور پر کاٹنے سے آپ کو وٹامن کی کمی کا خطرہ لاحق ہوسکتا ہے۔

2. 

   غلطی سے گلوٹین کھانے کے بعد نتیجہ کو لے جائیں۔ ہم سب نے یہ کر لیا ہے۔ اتفاقی طور پر گلوٹین کھانے سے کچھ ہوتا ہے جو ہوتا ہے ، حالانکہ وقت اور صبر کے ساتھ ، یہ بہت کم وقوع پذیر ہوتا ہے۔
   • اگر آپ غلطی سے گلوٹین کھاتے ہیں تو ، آپ کو پیٹ میں درد ، پیٹ میں درد ، اور یہاں تک کہ اسہال بھی ہوسکتا ہے۔ یہ کوئی معمولی بات نہیں ہے ، اور عام طور پر اس کے بارے میں پریشان ہونے کی کوئی بات نہیں ہے۔
   • اگر آپ غلطی سے گلوٹین کھاتے ہیں اور لگتا ہے کہ آپ کو تکلیف یا علامات کا سامنا نہیں کرنا پڑتا ہے تو ، ضروری طور پر اس بات کی نشاندہی نہ کریں کہ آپ دوبارہ گلوٹین کھانا شروع کرسکتے ہیں۔ گلوٹین آپ کی چھوٹی آنتوں کو اب بھی نقصان پہنچا سکتا ہے ، چاہے آپ ان علامات سے واقف ہی نہ ہوں۔

3. 

   کچھ ایسی چیزوں سے راحت حاصل کریں جن کی وجہ سے گلوٹین سے پاک رہنا مشکل ہوجاتا ہے۔ گلوٹین فری جانا بہت سے ، بہت سارے لوگوں کے لئے ایک ورثہ ہے۔ پھر بھی ، عادت ڈالنے میں تھوڑا وقت لگتا ہے ، اور یہ راتوں رات نہیں ہوتا ہے۔ یہ کچھ چھوٹی اور بڑی چیزیں ہیں جو آپ کو اپنی نئی ، گلوٹین فری زندگی بسر کرنے کے ساتھ ساتھ آرام دہ اور پرسکون ہونے کی ضرورت ہوگی۔
   • یہ مہنگا پڑ سکتا ہے۔ وہ دن گزرے جب $ 1 روٹیاں اور cup 2 کپ کیک ملیں گی۔ اس طرح کی bread 8 روٹی سے محبت کرتا ہے اور 5 کپ کیک۔
   • یہ تکلیف ہو سکتی ہے۔ گلوٹین فری کھانے کی قلت کی وجہ سے ، اور خاص طور پر فاسٹ فوڈ کی وجہ سے ، بھاگتے ہوئے کھانا پکڑنا مشکل ہے۔ آپ یقینی طور پر اپنے باورچی خانے میں طوفان پکانے میں زیادہ سے زیادہ وقت گزاریں گے ، جو اس مائنس کو توازن بخشنے کے لئے پلس ہے۔
   • لوگ سوچیں گے کہ آپ اعلی دیکھ بھال کر رہے ہیں ، یا ایک چھوٹی سی خوراک ہے۔ آپ کے زیادہ تر دوست فہم ہوں گے ، لیکن کچھ لوگ جو یہ نہیں سمجھتے ہیں کہ آپ کو کوئی بیماری ہو سکتی ہے وہ آپ کو لکھ دیں گے۔ فکر نہ کرو وہ اس کے قابل نہیں ہیں۔ اپنی زندگی کے بارے میں جیسا کہ آپ خوش ہوں اور برائے مہربانی لوگوں کو تعلیم دیں کہ گلوٹین ویگن سے گرنا بالکل اسی طرح کی بات نہیں ہے جیسے ڈائیٹ ویگن سے گرنا۔

برادری کے سوالات اور جوابات

کیا بھنی ہوئی رائی ، جو اور چکوری کافی متبادل جیسے پرے کافی میں ان میں گلوٹ ہے؟

اگر کسی مصنوع میں گندم ، جو ، رائی ، یا ٹریٹیکل شامل ہو تو اس میں تقریبا یقینی طور پر گلوٹین ہوتا ہے۔ اجزاء کو غور سے پڑھیں۔

کیا بادام کے دودھ میں گلوٹین ہوتا ہے؟

نہیں ، جب تک گلوٹین کو شامل نہ کیا جائے۔ اجزاء کو چیک کریں۔

میں گلوٹین عدم برداشت کا شکار ہوں لیکن کچھ دوائیں جن میں میں ہوں اس میں گلوٹین ہوتا ہے۔ مجھے یقین ہے کہ یہ دوا ضروری ہے کہ یہ بہت ضروری ہے - کیا مجھے اپنے ڈاکٹر سے ملنا چاہئے؟

ہاں ، آپ کے ڈاکٹر کے لئے یہی ہے۔ اسے آپ کی الرجی کے بارے میں بتائیں اور وہ آپ کو کسی متبادل دوائی پر لے جانے کے قابل ہوسکتے ہیں۔

میں اس غذا سے تنگ آچکا ہوں اور رکنا چاہتا ہوں۔ میں کیا کروں.

اگر آپ اس پر قائم رہیں تو مشکل نہیں ہے۔ آپ ہر طرح کے بہترین کھانے کو پا سکتے ہیں جو گلوٹین فری ہے۔ اگر آپ گلوٹین فری ترکیبیں دیکھتے ہیں تو ، یہ حقیقت میں اتنا ہی اچھا نظر آتا ہے - اگر بہتر نہیں تو - باقاعدہ کھانا۔

اشارے

• گلوٹین فری غذا میں ایڈجسٹ کرنا مشکل ہوسکتا ہے ، لیکن اس بات کو ذہن میں رکھیں کہ آپ کسی دن کتنا بہتر محسوس کریں گے۔ خاص کر اگر آپ کو سیلیک بیماری ہے۔ شفا یابی کے عمل کو ہمیشہ کے ل take لگتا ہے (کچھ معاملات دو سال یا اس سے زیادہ وقت تک چل سکتے ہیں)۔ آپ کی آنتیں آخر کار ٹھیک ہوجائیں گی۔ آپ بہتر محسوس کریں گے۔ آپ کی تمام کوششیں اس کے قابل ہوں گی۔
• گلوٹین سے پاک غذا کو اپنانے کے ابتدائی مراحل میں ، بہتر نہیں ہو گا کہ عملدرآمد شدہ غیر کھانے کی چیزوں جیسے تازہ گوشت اور مچھلی ، چاول اور تازہ پھل اور سبزیاں کھانے پر آپ اپنی توجہ مرکوز کریں جو آپ کو گلوٹین آلودگی سے بچنے میں مدد فراہم کرے گا۔ اس کے بعد آپ آہستہ آہستہ پروسیسرڈ فوڈوں کی نشاندہی کرسکتے ہیں جس پر آپ کو یقین ہے کہ وہ گلوٹین فری ہے۔ انٹرنیٹ تلاش کرنے سے ایسی کھانوں کی شناخت میں مدد مل سکتی ہے۔ آپ انہیں ایک ایک کرکے اپنی غذا میں شامل کرسکتے ہیں ، آپ کو یہ دیکھنے کا موقع فراہم کرتے ہیں کہ آیا آپ ان پر ردعمل دیتے ہیں یا وہ آپ کے ل for محفوظ کھانا ہے۔
• جب بھی آپ کسی کھانے کی مصنوعات خریدتے ہیں تو لیبلز کو پڑھنا بہتر ہے۔ آپ کبھی نہیں جانتے کہ جب کارخانہ دار اجزاء کو تبدیل کرسکتا ہے۔
• اپنی گلوٹین غذا کو اکثر اور کبھی کبھی بار بار سمجھانے کے لئے تیار رہیں۔ نہیں ، یہ ایک عجیب بات نہیں ہے۔ ہاں ، یہ ایک طبی ضرورت ہے۔ نہیں ، یہ دور نہیں ہوگا۔
• یہ نہ بھولنا کہ مشروبات میں گلوٹین شامل ہوسکتا ہے - چاہے وہ شرابی ہوں یا نہیں۔
• بہت سے لوگ جو گلوٹین عدم برداشت یا سیلیک ہیں انھیں معلوم ہوتا ہے کہ انہیں سویا جیسی غیر گلوٹین کھانے کی چیزوں میں بھی پریشانی ہوتی ہے۔ اگر آپ کے غذا سے کچھ دیر تک گلوٹین پر مشتمل مصنوعات کو مکمل طور پر ہٹانے کے باوجود آپ کے علامات باقی رہ گئے ہیں تو آپ اس امکان کو تلاش کرنے کی خواہش کرسکتے ہیں۔

انتباہ

• لوگوں کو کبھی یہ کہتے ہوئے راضی نہ کریں کہ "صرف ایک کریم کیک / ڈونٹ / ایک ٹکڑا ٹکڑے کو تکلیف نہیں پہنچے گی"۔ یہ تب بھی ہوگا ، یہاں تک کہ اگر آپ کو کوئی فرق محسوس نہیں ہوسکتا ہے۔ کسی بھی گلوٹین کا استعمال آپ کی چھوٹی آنت میں کھا سکتا ہے اور آپ کی بازیابی میں تاخیر کرسکتا ہے۔ ایسا مت کرو!
• صرف اس وجہ سے کہ کچھ لوگوں نے صحت کی وجوہات کی بنا پر گلوٹین سے پاک غذا اپنایا ہے ، اس لئے یہ نہ سمجھیں کہ صرف گلوٹین سے گریز ہی صحت کی بہتری کا سبب بنے گا۔ آپ جس کھانے کی چیزوں کو کھاتے ہیں اس کا معیار اتنا ہی ضروری ہے جتنا گلوٹین سے بچنا۔ گلوٹین فری جنک فوڈ آپ کے لئے باقاعدہ جنک فوڈ سے بہتر نہیں ہے۔
• کچھ غذائیت پسند ماہرین کا خیال ہے کہ جن لوگوں کو سیلیک بیماری نہیں ہے یا جو گلوٹین حساس نہیں ہیں ان کے لئے گلوٹین سے پاک غذا مناسب نہیں ہے۔ دوسرے الفاظ میں ، زیادہ تر لوگ گلوٹین کے استعمال سے فائدہ اٹھا سکتے ہیں۔
• ہیلتھ فوڈ اسٹورز سے روٹیوں اور دیگر مصنوعات میں پائے جانے والے متعدد قسم کے "متبادل" اناج دراصل گندم کے پودوں کی قسمیں یا ہائبرڈ ہیں۔ ان میں ٹیف ، ہجے ، بلگور ، کزکوس ، ڈورم ، سوجی ، کموت ، اور ٹریٹیکل شامل ہیں۔ ان دانوں میں سے کچھ میں گلوٹین شامل ہوسکتی ہے۔

ہر روز ویکی ہاؤ پر ، ہم آپ کو ایسی ہدایات اور معلومات تک رسائی فراہم کرنے کے لئے سخت محنت کرتے ہیں جو آپ کو بہتر زندگی گزارنے میں مدد فراہم کریں ، چاہے وہ آپ کو محفوظ ، صحت مند ، یا آپ کی خیریت کو بہتر بنائے رکھے۔ موجودہ صحت عامہ اور معاشی بحرانوں کے دوران ، جب دنیا ڈرامائی انداز میں بدل رہی ہے اور ہم سب روزمرہ کی زندگی میں ہونے والی تبدیلیوں کو سیکھ رہے ہیں اور اس کے مطابق ڈھل رہے ہیں ، لوگوں کو وکی کی ضرورت پہلے سے کہیں زیادہ ہے۔ آپ کی مدد ویکی کو مزید گہرائی والے سچترے ہوئے مضامین اور ویڈیوز تخلیق کرنے اور پوری دنیا کے لاکھوں لوگوں کے ساتھ ہمارے قابل اعتماد برانڈ انسٹرکشنل مواد کو اشتراک کرنے میں مدد کرتی ہے۔ برائے مہربانی آج ویکی ہاؤ میں اپنا حصہ ڈالنے پر غور کریں۔